ROSCA DE REYES EN HORNO DE ESTUFA.
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- Опубліковано 26 сер 2024
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PREPARAR UNA LEVADURA PARA OTRO DÍA. ES DECIR UN REPOSO MÍNIMO DE 12 HORAS, 100 GRS DE HARINA, 20 GRS DE LEVADURA Y UNA PIZCA DE AZÚCAR 15 GRS APROXIMADAMENTE Y REVOLVER Y DEJAR UNA MASA CASI SUAVE, NO MUY DURA NI MUY SUAVE. COMO MASA DE FRANCÉS Y REFRIGERAR UN DÍA PARA OTRO. PARA MAYOR REFERENCIA DEJO UN ENLACE DE UN VÍDEO EN DONDE MUESTRO EL PROCESO DE LA LEVADURA. • BAGUETTES , PROCESO TR... ES IMPORTANTE NO DEJAR LA LEVADURA MUY LIQUIDA. DEBE DE SER SOLIDA.
PARA LA MASA.
500 GRS DE HARINA DE CUALQUIER USO, O DE SU PREFERENCIA.
INCORPORAR LA LEVADURA QUE PUSIMOS UN DÍA ANTES.
180 GRS DE AZÚCAR.
4 HUEVOS DESCLARADOS.
3 HUEVOS COMPLETOS
250 GRS DE MANTEQUILLA, SI NO TIENE CRIOLLA UTILICEN LA DE SU PREFERENCIA.
CANELA UNOS 10 GRS O AL GUSTO DE USTEDES, UTILIZAR CANELA ENTERA Y MOLERLA, NO COMPREN DE LA QUE VENDEN MOLIDA ESA NO SIRVE.
VAINILLA AL GUSTO.
PARA EL ADORNO DE SU ROSCA UTILIZAR LOS FRUTOS SECOS DE SU PREFERENCIA Y BARNIZAR CON LECHE EVAPORADA EN LUGAR DE HUEVO, POR SI LES SOBRA ROSCA AL OTRO DÍA EVITAR QUE SE ASOQUILLE POR EL HUEVO.
UTILIZAR UNA CHAROLA CON MEDIDAS DE 56 CM DE LARGO X 40 CM DE ANCHO.
PARA LA PASTA.
200 GRS DE AZÚCAR.
200 GRS DE MANTECA VEGETAL.
2 HUEVOS SIN CLARA.
1 HUEVO COMPLETO.
300 GRS DE HARINA.
PIZCA DE CARBONATO.
Y LISTO REVOLVER TODO JUNTO Y YA TIENEN UNA DELICIOSA PASTA PARA SU ROSCA.
TIEMPOS.
YA REVUELTA LA MASA DEJAR REPOSAR UNA HORA Y MEDIA COMO MÁXIMO, DESPUÉS HACER LA ROSCA COMO SE VE EN EL VÍDEO Y DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS, ENCENDER SU HORNO DURANTE 30 MINUTOS A 250 GRADOS, EN TOTAL DE REPOSO DE LA ROSCA ES DE UNA HORA. ES IMPORTANTE EL PRECALENTADO DEL HORNO. TIEMPO DE COCCIÓN ES DE 45 MINUTOS. APROXIMADAMENTE O EL TERMINO DE SU PREFERENCIA, RECUERDEN QUE NO TODOS LOS HORNOS CUECEN IGUAL, LOS TIEMPOS SOLO SON ESTIMADOS.
ESTA RECETA ES UNA DELICIA DE VERDAD LOS INVITO A QUE LA PRACTIQUEN, PARA PERFECCIONAR SU RECETA Y TÉCNICA,
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Gracias por tan deliciosa receta d Rosca d relles se v riquísima saludos Tizayuca HGO 😋 mmmm 🌟😁🙏🙅
Super receta ... 10000 confiable !!
Buen dia de Reyes, me gusta su manera de enseñar y su balanza, lo que no debe hacer, es comer y hablar es peligroso
Muchas Gracias Maestro hice al pie d la letra su receta y me quedo muy sabrosa es la primera vez que hago una y Gracias a usted me la chulearon todos los que la probaron
Encontré su canal hace como un año y no me pierdo sus recetas, y hoy que me entero que es Tlaxcalteca me encantó saber que es paisano de mi papá que en paz descance, aún tengo familia por allá principalmente en un pueblo que se llama Santiago Michac Tlaxcala y en pueblitos de los alrededores.
Gracias me enfanta la rosca de Reyes Mayra
Ya se me rete q antojó
Yo la ago con su receta pero no la dejo tanto en el horno me sale muy esponjosa no la aplasto tanto 37:08 muy rica a mi nunca me salía la rosca creo q usted si da las recetas bien
Un honor contar con este tipo de persona,honesto,claro,trabajador. Soy Tlaxcalteca y es un orgullo que este canal nos represente. He hecho sus recetas y por supuesto que queda muy bien!! Felicidades maestro! Muchas gracias.
Cuanto tiempo al honor se mete para cosinarla
Ese horno no rifa.
El otro si es una maravilla
Completamente de acuerdo, lo hace pensando que mucha gente no tiene un horno de ladrillo y hornea en su estufa. Agradezco tener un horno de ladrillo pero no todos tienen ese privilegio
Buenos días sr gracias por compartir sus recetas que delicias de roscas la voy a preparar dios lo bendiga
DIOS LOS BENDICE GRACIAS POR SU BELLO CANAL 🌹🤗🌹
Hola, hoy he practicado la receta tradicional en estufa y la verdad mis respetos me quedo muy bien, gracias a todos sus consejos y tiempos...muchas gracias por existir y compartir su conocimiento, gracias
Hola muchas gracias señor Enrrique por compartir está delicioso y tradicional Rosca de Reyes saludos desde Chicago IL
Q DIOS LO BENDIGA POR COMPARTIR SU SABIDURIA Y ENSEÑARNOS A COMER RICO PAN
AMEN, AMEN.
Buenas noches cuanto tiempo se meten al horno para cocinar
Que Dios lo bendiga siempre 🙏 gracias por compartir sus recetas
Gracias Maestro usted es un verdadero maestro de la Panaderia.Gracias
Maestro muchas gracias por compartir su secreto en las recetas ya la hice y salió muy rica Dios lo bendiga en todo momento y siga aprendiendo de usted.
Se agradece ver un riquísima rosca que en verdad se antoja.eso es hacer cosas con amor, muy antojable gracias
Dios me lo bendiga esa rosca se ve deliciosa 😋😋😋😋🙏🙏
Hola se pueden meter 2 roscas al mismo tiempo
Buenas tardes a todos Gracias maestro por el conocimiento que nosproporciona y esmerarnos para que salga bien bendiciones para todos esta los en contacto
Gracias por compartir
Ay maestro usted solo nos antoja con ese panecito Dios….Dios lo cuide y a esas manos de ángel panadero…gracias por enseñarnos esa delicia.♥️🌹♥️🌹🙃😉🙃felices fiesta de
cembrinas.✔️👋🙃👍😉🎉🌲🙏🙂🌹♥️
Super y genial muy buen trabajo
Asi podre hacerlo en casa.
Muchas bendiciones🥰😋😋
Usted de lujo. Gracias por sus secretos. Dios lo bendiga
Muchas gracias por compartirnos sus conocimientos Dios lo bendiga a usted y toda su familia
Me gustaria saber como se prepara la lavadura para ponerla en la noche para el dia siguiente seria tan amable de pasarme el tip de su levadura preparada de favor
Podrías repetir la receta de los ingredientes por favor he preparado algunas de sus recetas y fíjese que me han funcionado Muchas gracias bendiciones soy de Chihuahua Chihuahua México
Como siempre, excelente obra de arte. Bendiciones 🙏
Gracias buen detalle de diciembre, cuando la haga le escribo los resultados, dios lo bendiga
Una pregunta le puedo poner levadura seca
Gracias por la receta de la rosca de reyes... Gracias por compartir que Dios lo bendiga sus habilidades y yo también con el.
Maestro hoy hice su receta al pie de la letra sin cambiar nada y quedaron mas que excelentes los olores y las texturas son exquisitas, muchas muchas gracias por compartir sus recetas dios lo conserve muchos años más y siga compartiendo con nosotros saludos a usted y a su familia de parte de la mía quienes disfrutan de su riquísima receta...!
Me podría decir cuanta levadura y como prepararla por favor
sᥱ ⍴ᥙᥱძᥱ ⍴᥆ᥒᥱr mᥲrgᥲrіᥒᥲ, ᥆ mᥲᥒ𝗍ᥱ𝗊ᥙіᥣᥣᥲ
Un gusto ver lo bien que hace su trabajo maestro de maestros 😃 una chingoneria y con usted si aplica el dicho " sabe más el diablo por viejo que por diablo " con todo respeto y admiración de un fiel seguidor de usted !!!! Saludos desde el bello municipio de Actopan Hgo.
Hola paisano
Soy de Actopan hgo
Y parece que nos gusta lo bueno Saludos y gracias al maertro
Lo intentaré! 😊 Gracias por compartir
Se antojo se mira sabrosa muchas gracias y Bendiciones.
Cuanto de levadura le puso
Gracias por la rosca que se ve muy sabroso
Me gusta que sea la receta tradicional, gracias intentaré hacerla, aunque no creo que quede de tan excelente ver como la suya, gracias por la receta.
Excelente y rica
Usted es como yo maestro siempre calculo al tanteo y sí siento que algo le falta le pongo un poquito más. Saludos y feliz año nuevo
Buenas noches hice mi masa y casi no infló después de la hora y media de reposo, me percate q la levadura de pasta q compré venció hace 7 días, se le puede incorporar un sobre de la seca para salvar la masa??
Gracias por compartir su deliciosa receta,se antoja en grande,,Mmmmmm felicidades,primera vez que lo veo,me subscribi y le di mi Like
Sus recetas son únicas, queda muy rica con pura yema de huevo (segunda receta) y jugo de naranja, dentro de los secos la rayadura de 1 por cada medio kilo y leche en polvo nada más ajustando la cantidad de azúcar porque el jugo ya es dulce, claro con su respectiva mantequilla criolla. Neta porque no me creen que yo las preparo que donde la compre 😕
Me tocó hacer la rosca por primera vez, fue una delicia con esta receta, el único detalle fue que se bajó la rosca al momento de sacarla del horno, alguien me puede decir la razón?
Cómo referencia, hice el piecito o pata un día antes con 11 gramos de levadura y 200 GRS de harina para integrar a 400 gramos más de harina
Gracias, maestro!!! like like like 👍
Hola alguna receta de crema pastelera
Si tiene en su canal, busca la receta de los pastelitos y ahí da su versión de crema pastelera
Se antoja solo de ver cómo la disfruta 😋
Maestro, La masa no se debe despegar de las mesa? Veo que amasa unos minutos y queda pegajosa. Así debe quedar?
FELIZ NAVIDAD 🥳 2022 Y
DÍA DE REYES 🤴🏻🤴🏽🤴☄️
GRACIAS POR LOS CORAZÓNES ♥️ LINDA NOCHE MÁS 🌹
Hola buen día! Me encontré con su vídeo buscando la rosca de reyes. Una pregunta... lo de levadura que debe fermentar desde un día antes es igual para el pan de muerto ❓ gracias
Hola buenas tardes me gustaría que nos compartiera la receta de cochitos o marranitos por favor
Buen día, tengo una duda, en la descripción usted pone que son 4 yemas y 3 huevos completos. Pero en el video pone 3 yemas y 4 huevos completos, yo escribí la receta conforme vi el video. Me podría decir cual seguir.
La que tu gustes no pasa nada.. saludos.
Yo una vez intenté hacer una,pero la pasta se infló más que la masa ,sabía muy buena pero parecía un monstruo,algún consejo por favor!!!
que realices mi receta, veras que te quedara muy bien tu rosca saludos.
Jajaja ok muchas gracias!!!
Buen dia maestro , el ate se le podra poner del que se vende en las ferias en barras o donde se consigue ??
En las materias primas. saludos.
He estado viendo su página y quiero preparar el pan de guayaba solo que no sé si solo tengo levadura seca como hago para saber cuánto usr?, Gracias por su atencion
Si tienes levadura seca solo utiliza 25 grs por cada kilo de harina saludos.
Buen día, tengo un mes en contla y quisiera saber dónde está su panadería..muchas gracias
La tenemos en Apizaco Col, Jesús y San juan. saludos.
Hola, Que pasa si dejo la levadura reposar solo 6 horas?
Cuanto de leche para preparar la levadura para la rosca de reyes en estufa
Agrégala poco a poco. es la mejor técnica que existe, para que no te quede muy aguada la masa. saludos.
Disculpe cual es la mantequilla criolla es la nata?
Es mantequilla pura, sin conservadores ni sabores artificiales y la vende en donde vendan quesos o cremerias, saludos.
Porque al salir del horno esta suave pero algunos pedazos se ponen duros?
Por que tu horno no estaba a la temperatura correcta y se te reseca, por eso. saludos.
Maestro, cuánto tiempo mezcla la masa? a usted no le importa desarrollar el gluten?
Recuerda que gluten se desarrolla también en el reposo de la masa, amasa tu masa con 10 a 15 minutos máximo y la dejas reposar mínimo una hora, en adelante, todo lo que es reposo a las masas le ayudan mucho, saludos.
@@saborportradicion gracias,saludos.
Maestro con respeto observación está floja la masa
Saludos maestro desde San Martín Texmelucan, Puebla
No se quién le enseño a este sr con todo respeto nunca se le echa pata a una masa de dulce x que es masa repodrida solo Sele echa a la torta pero ni modo y todavía carbonato a la pasta e sido maestro más de 65 años x eso lo digo
Hola, disculpe sr Nabor con la pata se refiere a la levadura ?
Es que yo pienso hacerla pero ya me entró la duda y otra pregunta la pasta se puede hacer con mantequilla????
@@eugenial3816 mire si usted la asé esa revoltura al otro día está agüita póngase a pensar como sabría mejor échele 20 gr de levadura de polvo o de pasta y la pasta para Riva son 100 gr d azúcar y 100 de mantequilla y un huevo y un poco de Arina ni dura ni suave y va ver la diferencia
@@nabormorenopalma5507 muchas gracias sr Nabor.
cada quien su estilo mi may, habre tu canal y por favor sube tus videos, y si no te gusta el contenido de mi canla ve a otros que te ilustren. saludos.
@@eugenial3816 Me comentas como te quedo lo que dice el tal Nabor. jaaaaaaa
Se ve muy mal el pan 👎🏻
Cuanto tiempo al honor se mete para cosinarla
Lo intentaré! 😊 Gracias por compartir
Cuanto tiempo al honor se mete para cosinarla