Würzig, knackig und auf jeder Party der Hingucker - Pannonischer Flammkuchen
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- Опубліковано 5 лип 2024
- Dieser Hingucker darf auf keiner Party fehlen - da greift jeder zu weil´s einfach gut schmeckt. Diese pannonische Variante vom Flammkuchen ist was ganz besonderes
250g Mehl
125g Wasser
2EL Öl
1gehTL Salz
1EL Zucker
2EL Paprikapulver
ZUM BELEGEN
125g Sauerrahm/Schmand
1/2halbe Paprika
1kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Camembert
2EL Majoran
1EL Kümmel
!00g Gammeln/Grieben
Früher sagte man Feuerflecken dazu und wurden am Großmutterherd (Holz/schwarze Platte) gebacken und da wir immer ein Wochenendhaus in NÖ hatten, mit so einen Herd, kenne ich die Köstlichkeit, damals allerdings ohne Belag. Weckt Kindheitserinnerungen in mir und wenn ich könnte, würde ich nochmals in diese eintauchen, danke Roland
@christinetaschner3400 ganz pur? Nur den knusprig gebratenen Teig?
Schon nachgemacht - ich liiiiiiebe Flammkuchen. Ich bin entsetzt, der war soooo "gschmackig", dass ich das ganze Blech komplett alleine "gefressen" habe. Wieder nix mit dem Vorhaben, weniger zu essen.
😂🤣😅
😂
😂😂
😂 Super!
😂
Das ist wieder mal so ein Rezept, was man unbedingt machen muss.🌻
Jedes Rezept ist ein Gedicht. Bitter weiter so.😊
Was wäre das Burgenland ohne der aufgehenden Sonne, dem pannonischen Klima rund um den See, dem weiten Land, dem Paprika, den Kräutern, den Gewürzen und POLSEN ;-)
Oh das is lieb - danke!!!😂
Danke für dieses Rezept,mache ich für ein Nachbarschaftstreffen ❤ Es sieht appetitlich aus und es ist geschmacklich bestimmt köstlich !
Ja wie klasse. Heute Abend hätten wir eh klassische Elsässer Flammkuchen zum Fußball gemacht. Da werde ich deine Version, welche ich wieder null kannte, auch zusätzlich machen. Bin gespannt wie das im Vergleich schmeckt. Ich liebe diesen Kanal. Vielen Dank
Is des a coole Kombi! 😎 Hob i so no nie gesehn! Schmeckt sicha total guat! 👏🔝💯🤩😋
Wau, das schaute sehr gut aus. LG ❤
Lecker 😃😋😋 vielen Dank für's Hochladen 😃
Es ist eine Freude mit anzusehen wenn sich wer freut. Da geht einem das Herz auf.
👍😂
Die nächste Gartenparty kommt demnächst und da werde ich dieses Rezept nachmachen - danke dafür!
Freu mich!
Ich finde deine Übersetzungen für die Deutschen immer sowas von cool, tolles Rezept 😂🎉😂🎉😂🎉
😂
Muss ich probieren. Danke !
Yeah, Feuerflecken!!! Die österreichische Antwort auf Pizza 😁
😂 Fast! Hier die echten Feuerflecken aus dem Burgenland - ua-cam.com/video/nidr289DBXg/v-deo.html
Und wieder ein pannonischer Gaumenschmaus! ❤ Danke für das großartige Rezept, wird am Wochenende unseren Gaumen erfreuen und den Magen füllen!
😋 DAS ist sicher sehr gut, glaub ich 👍😄, ..und wie immer gelingsicher und sehr nett charmant erklärt, danke, wird sicher nachgemacht, danke!!😊
Danke Ilse - gutes Gelingen!!
Hallo Roland, wieder so ein leckeres Rezept von dir, das man unbedingt probieren muss. 😋👍
Vielen herzlichen Dank 🍀🌞
Danke Angelika - freu mich sehr!!!
Perfektes Rezept, belge es halt anders, aber wie du schon sagst, jeder wie er will😂
Danke für's Hochladen
LG aus 🇦🇹
Bei meinen Großeltern gab's die Feuerflecken immer wenn Brot gebacken wurde im großen Backofen (25 Brote) auf 1x.
Die Flecken wurden auf der Herdplatte (mit Ringe)
gebacken.
Darauf kam SRahm mit Schnittlauch, wenn vorhanden.
Ein Traum 😋😋😋
Danke, für's zeigen.
👍👍👍
Alles Gute 🙏
Den rohen Teig auf die Herdplatte? Das hat meine Oma nicht gemacht. Aber dicke Graubrotscheiben auf der Herdplatte angeröstet und dann heiss mit viel Butter - das war mir schon als Kind lieber als Süssigkeiten 😋
Beets broud hat sie dazu gesagt.
@p.a6368 - Von den Feuerflecken, so wie ich sie kenne hab ich auch schon mal ein Video gemacht - ganz ähnlich wie du es erklärst- ua-cam.com/video/nidr289DBXg/v-deo.html - und
@natviolen4021 - die Brotscheiben hat´s früher bei uns auch immer gegeben - mit viele Schmalz und Knoblauch drauf - sollte ich viellicht auch noch ein Video machen 🤔 - danke für die Anregung!
Hallo Herr Polsen - heut schon an Sie gedacht. Hab gestern Ihr Bandnudel-/Champignonrezept mit Majoran und Kümmel nachgekocht - fantastisch 👍. Heute Strankerlgulasch mit Majoran und Kümmel - auch sehr lecker 😋. Bin schon gespannt auf morgen - Kaiserschmarrn mit Majoran und K...... 😂
Vielen Dank für die tollen und auch sehr praktischen Rezepte 🙏🏻 und noch ein schönes Wochenende aus Kärnten.
Danke - bei uns im Burgenland gibt ma´s sogar in den Kaffee rein 😂
😅
@@polsenkocht 😅
@@polsenkocht Schaut so aus, als könnt man mit Majoran und Kümmel nix falsch machen.....😅😂
Danke für ihr köstliches Rezept! Das werde ich vorher ausprobieren, wenn ich am 20.7. bei Nachbarn eingeladen bin 😋 Bin sicher, dass das schnell verknabbert is 😉
Mmhhh… Sehr, sehr fein 🥰
Klasse❣️👍
Na Wahnsinn, das muss ein herrlicher Genuss sein, danke für das tolle Rezept! Ich steh soooo auf Flammkuchen, also diese Variante kann ich mir nicht entgehen lassen... wie ich deine bodenständigen Köstlichkeiten liebe! 😍
Freu mich Brigitte, gutes Gelingen!
Tolles Rezept 😊 Vielen Dank dafür
Danke Conny!
Ich liebe die pannonische Küche - bin bin tief damit verwurzelt ❤❤🤍💚💚👏
Das freut mich!
Das probiere ich aus gute Idee zum Grillen danke dir lg Martina 😊
Freu mich Martina!!!
Das muss ich unbedingt ausprobieren!!! "Daunksche"😊
Gerne Marcella!!!😃👍
Das sieht ja so lecker aus ,muss man probieren ! Danke für das schöne Rezept 😘❤️👍
Danke Sylvia! Gutes Gelingen!!!
Tolles Rezept😊😊
Danke Werner!
Oh😋
am liebsten würde ich sofort anfangen.
Unbedingt!!!!😂
Spitze!!!
Danke Steffie!!!! Beim nächsten Grillabend mach ich's für dich!!!
Das ist genau mein´s
Freu mich!😃👍
Entschuldigung, beim RezeptPaprika pulver 😢nicht dazu geschrieben. Danke und schönen Abend.
Danke für den Hinweis - schon nachgeholt!!!
Uuups… Leider den Hauptdarsteller im Rp vergessen… Paprikapulver 😂
Richtig lecker 😋 hab es gerade zum Frühstück gemacht!
Super!!!
Du bist so ein toller Koch -hinter deiner Abo-Zahl sollte noch eine Null stehen!
Gerne noch viele vegetarische Rezepte - die Grieben kann man ja weglassen
und noch etwas Olivenöl nehmen - oder gibt es eine andere Möglichkeit?
Vielen lieben Dank Ingrid - freu mich sehr - wie ich am Anfang des Videos auch sage -man kann da rauf geben was man will - Hauptsache es is selbstgemacht und es schmeckt!!!
Hallo Herr Polsen wie geht's es Ihnen hoffe gut Vielen lieben Dank für das tolle Rezept VG aus Stuttgart Schulze 😊❤😂
Do kennen sie sich mitn Elsässer Flammkuchen verbrausen 😂... Für mi kimmb nur mehr da pannonische vom Herrn Roland aufn Tisch 👍👌.... ❤lichen Dank
😅 gfrei mi!!!
Gerade den Kanal entdeckt. Wie lecker ist das denn? Bin dabei 😊
Danke Catarina! Freu mich sehr!!!
Ich liebe Flammkuchen, bestimmt wird mir auch die pannonische Variante schmecken. Werde den Teig erstmals nach deinem Rezept selber machen, hoffe, er gelingt! Dazu hätte ich allerdings folgende Frage: Welches Paprikapulver verwendest du - edelsüß oder scharf? Diese Angabe fehlt übrigens gänzlich im Rezept.
Freu mich Ingrid, ich nehm das edelsüße Paprikapulver - man kann's auch mit dem scharfen machen - dann brennt´s aber a bissl 😂
@@polsenkocht Habs mir eh gedacht, aber danke für deine Rückmeldung!
Habe dich gestern entdeckt und heute meine Kinder schon auf Dich angefixt😄
Daaaaanke!!!
Es ist 21:00 und ich will nachkochen!!!! 😂 Wann kommt das Kochbuch?
In Arbeit!
Super im grller perfekt
👍😃
Lecker
Aber ich glaube dieser Snack wir wohl die Gäste am Grillplatz nicht erreichen 😂😂
Denn die Vorkoster werden bestimmt erst mal kosten und noch ein Stück und noch ein Stück 😂😂😂😂
😂 da hast du recht!
Fast ein bisserl verbrannt, aber insgesamt ein schönes Gericht! 👍
Danke - wen zu dunkel is, einfach früher raus nehmen!
Ja spannend, schaut echt gut aus ! Kann man Dinkelmehl auch nehmen ? Vielen lieben Dank Herr Polsen !😊
Dinkelmehl geht hier auch, wie bei meist allen Teigen. Sie werden normalerweise etwas fester und benötigen mehr Knet und Ruhezeiten.
Glaub, ich hab was vergessen einzukaufen und muss nochmals los .... 😋
Mega klasse das mache ich nach. Kann man auch den Teig morgens machen und am Abend verarbeiten? Wie sind die Erfahrungen? Tolles Rezept. LG Roswitha
Hallo Roswitha, kannst du sicher machen - er sollte mindestens 30 Minuten rasten - aber wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank stehen lässt geht das sicher. Alles Gute!
Sieht sehr lecker aus, allerdings ob ein Blech für eine Party reicht? Für 2 1/2 Personen wird es langen. 😉 Schönes Wochenende wünsche ich noch.😊
🤔 Das stimmt - einfach mehr machen!
danke Roland
👍😃
Danke für das Video...sieht klasse aus, werd ich auf jeden Fall probieren. Schmeckt der auch kalt? Ich bräucht was für ne Grillfesteinladung.....
Sehr spannend, vielen Dank. Bitte nur beim Mehl - welches??
Ich nehm Weizenmehl 480er
Leider war nicht knusprig aber Geschmack sehr gut
Mein Fehler wahrscheinlich ich habe vergessen den Rost zu nehmen 🙈
Blech eignet sich dafür nicht
Nächstes mal werde ich besser aufpassen 😊
Schönes Rezept. Wird nachgemacht.
Aber habe ich die Menge Paprikapulver im Rezept überlesen?
Danke Monika, 2 EL 😃👍
Meine Oma 👵🏼 hat damals
immer auch so eine sehr
gute Topfen Fleck im
alten Holz 🪵 Ofen so
gebacken die war immer
so sehr lecker 🙋♀️❤️👍💋
Herrlich!!!
Danke! Geht es auch ohne Zucker und mit Vollkornmehl?
Feuerflecken werden auch mit Roggenmehl/Dinkelmehl gemacht
@irasonne6686 - Auf jeden Fall!!!!
Habe schon einmal angefragtwas wäre ein Kochwochene de im Burgenland
Wäre schön
Hallo Maria, gute Idee - bei der Umsetzung würd´s aber vielleicht schwer werden 🤔 - da wären viele Fragen offen. wo, wieviele, 🤔
Hallo zusammen. Funktioniert das auch mit Dinkelmehl? Und was sind Grammeln?
Ja!
Danke @christlvonderpost921 - und Grammeln sind Grieben in Deutschland
Super Rezept, wieviel paprika in den Teig?Hab die mengenangabe nicht gefunden!
Danke und lg
2 Esslöffel
Hallo Herr Polsen, nehmen Sie glattes oder griffiges Mehl? Danke
Ganz normales ist ok. Ist ein Arme Leute Essen. Wenn es speziell sein soll, Typo 00 von Kaputo, das ist ein spezielles Pizzamehl.
wunderschöne Kochjacke! wo bekommt man die denn?? ausserdem leckerer Flammkuchen 🙂
Danke Thomas - hab sie aus dem Internet!
@@polsenkocht schön wäre die Info woher! 🙂 dann könnte man die ja auch bestellen 🙂
Kann man statt den Grameln auch Baconwürfel nehmen?
Ich werde es wohl mit Bacon ausprobieren, denn ich habe keine Grameln und die Herstellung dauert mir auch zu lange.
@@Siniccha Dankeschön 🙂
Gute Idee!
Baconwürfel passen da auch gut!
@@polsenkocht Dankeschön
Ich bin keine Vegetarierin, soll aber für ein vegetarisches Treffen etwas mitbringen. Gibt es eine Alternative zu den Grieben?
Hätt ich jetzt keine - aber lass sie einfach weg - der Rest is ja auch noch super gut! LG Polsen
Du hast spitzen Videos uns spitzen Gerichte. Aber muss alles pannonisch bennant sein, weil du pannonisch s beste kochst?... bald gibts pannonisches Butterbrot mit am Glas pannonisches Wasser 😅
Nimmt man scharfes oder mildes Paprika für den Teig?
Ich hab mildes Paprika genommen - steht dir aber natürlich frei!
Hat wer eine Empfehlung für einen vegetarischen Ersatz für die Grammeln? Ich hätte die sonst einfach weggelassen.
Entweder einfach weglassen oder :
kleingewürfelte Pilze kann ich mir auch gut vorstellen.
@@gutemine4256 gute Idee! Aber die lassen viel Wasser!
Wieviel Paprikapulver kommt in den Teig
Hallo Eveline, 2 EL 😃
Im Rezept fehlt das Paprikapulver, oder?
2 EL
@@christinetaschner3400 Ich meinte die Auflistung in der Videobeschreibung
❤❤❤❤❤❤🎉
Danke!!!
Kaufst du die Grieben? Wenn ja wo?
Ja ich kauf sie wenn ich sie in Kleien Mengen brauche bei meinem Fleischhauer/Metztger des Vertrauens😃 - hab zwar schon mal eine Video über Grieben gemacht, aber das war bei einem Sautanz/Schlachtfest und da werden ja viele Grieben/Grammeln auf einmal gemacht - hier das Video ua-cam.com/video/iYSLiGLY6Uk/v-deo.html LG Polsen
Sind Grammeln ausgelassene Speckwürfel?
ja - ich hab da ein eigenes Video davon ua-cam.com/video/iYSLiGLY6Uk/v-deo.html LG Poslen
Spannend, das kenne wir in der Schweiz nicht. Da muss ich mal schauen, ob und wo es grünen Speck gibt. Vielen Dank😊
Braucht der Teig keine Hefe?
Nein - der Teig braucht keine Hefe LG Polsen
das papier kann man einwenig nass machen
Stimmt - danke für den Tip!
@@polsenkocht gerne
Was sind denn Gammeln???
😂
Hallo Martina, Gammeln nennt man in Deutschland "Grieben"
@@polsenkocht vielen Dank für deine Antwort😊
Also bei mir stimmte die angegebene Backzeit überhaupt nicht. 12 Minuten mind. Der Camembert sollte sehr würzig sein. Ansonsten gutes Rezept.
Danke fürs Feedback!
diesmal hats nicht geklappt musste noch mind.70 g mehl zugeben war nur flüssig und nach 6 minuten so hart ungenissbar schade
Was bitte ist daran Pannonisch? Wenn ich diesen 08/15 Feuerflecken/Salzkuchen/Salzflecken/Schmierkuchen/Flammert/Platz… in Tibet backe, ist das dann tibetisch? Ehe du behauptest, es sei etwas „typisch pannonisch“ erkundige dich mal, wo überall man das so ähnlich isst.
Sie werden ja nicht gezwungen, das Rezept nachzumachen. Ihren Kommentar finde ich uncharmant bzw entbehrlich! 10:32
Mag sein, daß es in vielen Ländern ähnliche Gerichte gibt und hier eine pannonische Variante gezeigt wird.
Aber es ist sicher nicht notwendig, ALLE Varianten aller Länder in Erfahrung zu bringen (selber googeln macht glücklich, wenn Sie es unbedingt wissen wollen) und hier zu erwähnen.
Ihr Kommentar ist plump und unhöflich. Ob Ihnen das bewusst ist, sei mal dahingestellt.
@@heidibelghith2878 Sie werden ja nicht gezwungen, meinen Kommentar zu lesen und gar noch einen völlig überflüssigen zu schreiben. Ich finde es uncharmant, sich mit Federn zu schmücken, die nicht die eigenen sind.
Also - mit Paprika, Kümmel und Majoran im Rezept darf man das ruhig pannonisch nennen.
In Tibet kommt dann wohl tsampa in den Teig und man trinkt salzigen Buttertee dazu 😁
Unnötig gehässiger Kommentar. Polsen ist so ein sympathischer, freundlicher Mensch. Wenn man aufpasst, hört man auch immer heraus, wie er alle Möglichkeiten offen lässt und jedem das Seine zugesteht. Diese negative Haltung der so genannten Woken, die Zeter und Mordio schreien, sobald sie vermeintliche "cultural appropriation" riechen, nervt total. Das Rezept schaut wunderbar aus, hat pannonische Gewürze, und wurde von einem waschechten Burgenländer präsentiert. Und dass andere Kulturen zwangsläufig auch ihre Versionen haben werden, ist nur logisch.