PLAQUEMINIER, UN BEL ARBRE D’AUTOMNE DONT LES FRUITS SE NOMMENT KAKIS… Le Quotidien du Jardin N°250
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- Опубліковано 6 вер 2024
- NewsJardinTV, la chaîne passion des plantes, des jardins, de la botanique, de la nature et du jardinage, est heureuse de vous accueillir dans le jardin de Nicole et Patrick Mioulane, pour le numéro 250 de son émission journalière : « Le Quotidien du Jardin ».
Guillaume L. nous pose la question suivante :
L'automne arrive à grand pas et j'aimerai planter un plaqueminier. Quelle variété me conseillez-vous ? Variété à fruits astringents ou non astringents ? J'habite en Ile-de-France.
Le plaqueminier, l’arbre donnant les kakis, appartient au genre Diospyros (829 taxons, famille des Ébénacées). Le nom de kaki n’a rien à voir avec la couleur, puisque le fruit et franchement orangé. C’est en fait l’appellation japonaise de l’arbre qui est devenue son nom universel.
Le plaqueminier du Japon ou Diospyros kaki est aussi appelé faux ébénier ou Fuyu. Le fruit, surtout connu sous le nom de kaki, est parfois dénommé abricot du Japon, plaquemine, figue-casque, persimon, plaque-tomate. L’arbre est très ornemental. Il fournit aussi un bois dur avec lequel on fabrique souvent les têtes des clubs de golf.
Diospyros kaki est un arbre de 8 à 15 m de haut à la cime arrondie ou pyramidale, qui vit une cinquantaine d’années. Les feuilles caduques, oblongues, coriaces, de 7 à 15 cm de long sont couvertes de poils brun grisâtre et soyeux à la face inférieure. En automne, les feuilles se colorent de jaune, orange, rouge et jusqu’au pourpre violacé
Le kaki est une curiosité de la nature puisqu’il peut être dioïque (arbre mâle et arbre femelle), parfois monoïque (fleurs mâles et femelles sur le même arbre) et même plus rarement hermaphrodite. La floraison intervient en mai-juin. Les fleurs mâles réunies par 3 sont blanc rosé avec 24 étamines réparties sur 2 rangées. Les fleurs femelles sont blanc crème et solitaires.
L’arbre fructifie après la quatrième ou cinquième année de plantation. Le kaki est une baie (un fruit charnu renfermant des pépins, jusqu’à 8 à 10 selon les variétés) qui mûrit tard en automne après la chute des feuilles et peut rester sur l'arbre une partie de l'hiver.
Selon les variétés, les fruits mûrs vont du jaune orangé clair brillant au rouge orangé. Ils mesurent jusqu’à 9 cm de diamètre. La récolte des kakis s’effectue courant novembre, mais il faut entre 5 et 6 semaines de conservation pour qu’ils soient consommables. En effet, la chair est astringente et orange jusqu'à maturité complète où elle vire au brun foncé.
On distingue deux types de kakis : astringents et non astringents
Le Hachiya en forme de cœur est la variété de kaki astringent la plus courante. Il contient des tanins solubles très désagréables au goût s’ils sont consommés avant d’être complètement blets. Conservez les kakis en train de mûrir avec d'autres fruits qui dégagent de l’éthylène pendant leur maturation : pommes, poires ou bananes.
Le kaki non astringent a la forme d’une tomate. On le connaît sous les noms de Fuyu, Jiro ou Sharon. Ces variétés peuvent être consommées lorsque les fruits sont encore fermes et ils restent comestibles une fois blets. La peau est très indigeste aussi est-il conseillé de placer les kakis pendant deux heures dans le réfrigérateur afin de les peler facilement.
Les kakis non astringents ont moins de goût et n'ont pas cette texture douce et fondante caractéristique du kaki des variétés classiques, qui se mange plutôt à la petite cuillère.
L’arbre a besoin de soleil pour produire une abondance de fruits et une arrière-saison chaude pour qu’ils parviennent à maturité. On peut toutefois le réussir jusque dans le bassin parisien. Il est prudent de protéger le jeune arbre avec un paillon après la plantation.
Le kaki développant des racines pivotantes, il convient de le planter dans un sol profondément travaillé (sur 60 cm environ). Une terre riche en matières organiques et bien drainée est appréciée. Il n’est pas nécessaire de tailler le plaqueminier.
• Diospyros lotus. est aussi un arbre aux fruits comestibles que l’on appelle kaki du Caucase, galac d’Italie, Plaqueminier d’Italie, Plaqueminier du Levant, Plaqueminier faux lotier, prunier-dattier.
Originaire d’Asie tempérée, il est rustique (-20 °C). Les fruits en forme de grosses cerises, jaunes, puis bleu-noir à maturité, mesurent de 1 à 2 cm de diamètre. Ils se consomment blets comme les kakis. C’est un bel arbre à la coloration automnale flamboyante.
Merci d’avoir suivi cette émission journalière. Nous espérons que notre vidéo vous aura plu. Notre équipe vous souhaite de passer d’agréables moments et vous donne rendez-vous dès demain soir pour un nouveau numéro de notre émission « LE QUOTIDIEN DU JARDIN ». C’est sur NewsJardinTV et nulle part ailleurs !
Dans la prochaine émission, Patrick répondra à cette question :
Les figuiers de barbarie auparavant très repandus sur toutes les routes et les montagnes d’Algérie, sont actuellement la cible de cochenilles. Il semblerait que l'avancée de cet insecte soit inéluctable. Qu'en pensez-vous ?
Comment ôter l'astringence des kakis quand ils sont encore fermes?
Remplir le calice (autour du pédoncule) de quelques gouttes de whisky (cognac, vodka ou autre alcool à 35% au moins). On peut, aussi, enduire les kakis d'alcool au pinceau.
Les empiler dans un contenant hermétique (autocuiseur, sac plastique, glacière, etc.) en laissant le moins de place possible pour que l'air se charge en alcool.
Tenir le tout à 21° minimum.
Les tanins du fruit se lieront à l'alcool et deviendront insolubles.
On peut, en plus, placer une tasse à demi remplie du même alcool sans contact direct avec les fruits.
Bien s'assurer de l'étanchéité du conteneur!
Attendre 5 jours avant d'ouvrir pour consommer les fruits.
Très intéressant ! Vous êtres plein de ressource concernant les kakis, les internautes qui verront votre message seront ravis, tout comme nous le sommes. NewsJardinTV vous souhaite de passer un excellent dimanche. Amicales salutations jardinières. PM
J'habite dans l'Aisne et j'en avais un, même dans le nord ça se cultive très bien, il me donnait plein de fruits et très résistant aux froid en plus, très bonne vidéo Patrick comme d'habitude
Nous sommes ravis que notre émission vous ait plu. Merci pour votre commentaire informatif mais aussi de suivre NewsJardinTV, nous vous souhaitons de passer une très belle et bonne journée et de délicieux moments de jardinage. Nos réalisations ont aussi pour but de vous faire passer le temps agréablement et à vous aider à progresser dans vos connaissances botaniques et jardinières. Prenez soin de vous. Bien cordialement, PM.
Rendez-vous dès ce soir pour un nouveau numéro de notre émission journalière « le Quotidien du Jardin ». Elle aura pour thème : le Plectranthus une plante aux feuillage décoratif pour le jardin et la maison. Et faites-nous le plaisir de devenir membre de NewsJardinTV Le Club, c’est la meilleure façon de nous encourager dans notre travail et d’assurer la pérennité de notre chaîne. Nous vous remercions par avance !
Je suis amoureuse du cette arbre
Le kaki est superbe (chez moi) en hiver lorsque le paysage est triste et que l'on voit des boules rouges sur un arbre.
Cependant dans la Sierra Nevada, dans le sud de l'Espagne, dans des zones à approx. 1500m sur son versant sud et aujourd'hui dans les grandes surfaces de chez nous), il y a de gros kakis au goût très sucré, sans noyaux.
Nous avons évoqué dans la vidéo ces kakis "non astringents" que vous signalez. Ce fruit semble faire l'objet de cultures de plus en plus importantes et il est vrai qu'on le voit plus couramment sur les marchés durant l'hiver.
Passez un excellent dimanche de la part de NewsJardinTV. Bien jardinièrement… PM
Rendez-vous dès demain soir pour un nouveau numéro de notre émission journalière « le Quotidien du Jardin ». Elle aura pour thème : les kumquats
Bonjjour bonsoir, je suis en haiti je suis heureux de vous ecouter donc je vous demande comment peut on planter de la banane?
Quel plaisir d'être suivis depuis Haïti ! Pour la banane, achetez simplement un petit plant et cela va "pousser tout seul" sous votre climat subtropical. Sol humifère et si possible exposition à l'abri du vent fort.
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Aaaahhh voilà ! J'ai la réponse à la question que je me pose depuis que j'ai planté mon plaqeminier ! Il est non astringeant. 🎉🎉🎉🎉🎉 ça fait 4 ou 5 ans que je l'ai planté et je me désespérais car il ne donnait pas l'ombre d'un fruit. Patiente j'attendais fébrilement de savoir si c'était ou pas une variété astringente... ses premiers fruits sont apparu cette année. Oh joie 🎉🎉🎉🎉 même s'ils sont encore petits, je kes vois plutôt en forme de tomates ! Miam miam 😊😊😊 je vis en Lorraine. Je l'habille en hiver pour l'instant car il est jeune. Il est lumineux en automne. Mais par contre contrairement à ce que vous decrivez il a un bois qui semble fragile et qui se casse facilement. C'est bizarre. 🤔🤔 en plus il y a quelques mois, la serre en toile de ma voisine s'est envolée un jour de grands vents car elle ne l'avait pas fixée. Et elle a atterri dans mon jardin en plein sur mon jeune plaqueminier en lui cassant des branches ... j'ai cru ne jamais avoir de fruits et pourtant miracle ! Mais j'ai remarqué lors de cotte mésaventure la fragilité des blanches qui cassent comme du verre et je me demande s'il est bien portant du coup. Ca me fait souci. Je l'aime tant cet arbre. Un peu grand pour mon jardin quand je vous entends parler de sa hauteur 🙄😯😱 je l'ai mis à 2 m de la limite de mon jardin mais ca ne va pas suffire. Il va devenir gigantesque. Et du coup j'ai peur pour ma maison et quil empiète chez le voisin. Croyez-vous que je pourrai le tailler comme mon pommier par exemple tous les 2 ou 3 ans pour lui garder une hauteur raisonnable, disons celle d'un mirabellier ? Merci Patrick. Je vous suis avec bonheur !belle journée
Merci pour votre commentaire est votre partage d'expérience très intéressant. Il y a une grande différence dans la "solidité du bois" entre un jeune sujet et un arbre adulte. On peut aussi constater une fragilité lorsque l'aoûtement ne s'est pas bien fait en fin de saison du fait d'une fraîcheur un peu précoce par exemple.
La taille du Kaki du Japon n'a pas d'action sur la formation des fruits, car cette dernière dépend exclusivement des pollinisateurs ; cependant, si on ne taille pas l'arbre, il s'affaiblit prématurément ; les fruits deviennent plus petits, sont de peu de valeur et l'arbre dépérit.
Les fruits du Kaki du Japon, comme ceux du pêcher, apparaissent sur les coursonnes de l'année, et comme pour le pêcher, ces coursonnes annuelles ne portent pas de fruits une seconde fois. Sans taille, la formation des fruits se porte chaque année à l'extrémité des branches ; ces branches se dénudent peu à peu et ne portent des fruits qu'à leurs extrémités.
Les bourgeons terminaux donnent ordinairement des yeux à bois. Les boutons à fruits naissent du troisième au sixième œil à partir de la base du rameau.
La taille du Kaki est analogue à celle du pêcher, avec cette différence qu'elle doit être plus longue parce que la plupart des boutons à fruits sortent à partir du quatrième œil et plus loin. La taille peut être effectuée en automne et au printemps. Le meilleur moment est aussitôt après la cueillette des fruits, ou même, pendant la cueillette.
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Rachel ou habitez vous en Lorraine ? car je souhaite moi aussi planter un plaqueminier mais le centre arboricole de laquenexy (en Moselle) m'a repondu ne pas en vendre car trop sensible au froid et ne se devellope pas bien en Moselle, sauf si on le plante a l'abri des vents du Nord et Est (contre la maison par exemple).
@@newsjardintv3157 bonjour vous dites dans la vidéo que la taille est inutile et dans votre commentaire que la taille se rapproche du pêcher la fructification étant portée par les rameaux de l'année (ce que j'ai vérifié sur le miens ) auriez vous une documentation (livre,site, schéma) qui expliquerait la méthode de taille merci !
@@fabienbravo1625 bonjour Fabien, j'habite sur les hauteurs de Nancy. L'arbre est carrément dans un couloir de gelée. Il est en plein soleil plus de la moitié de la journée. Cette année il nous fait donc de beaux fruits. L'arbre en est rempli. C'est un pépiniériste de Bayon qui nous l'a installé il y a 5 ans. Il avait déjà entre 8 et 10 ans. Les 5 dernières années il n'a rien donné. Pourtant je l'habillais tous les hivers sauf cette année... et voilà qu'il donné des fruits ! Il faut être patient je pense. Belle semaine à vous
@@newsjardintv3157 merci Patrick pour ces précieux conseils que j'appréciebeaucoup ! Belle semaine à vous
Séchage à la japonaise:
Cueillir les fruits encore durs, quand ils sont encore d'un jaune à peine teinté d'orange, en gardant le T formé par le pédoncule et la branche: cela servira à les attacher.
Les peler.
Les lier avec une ficelle solide de façon à former un chapelet.
Les suspendre à l'abri de la pluie et des insectes (voile).
Tous les jours les masser délicatement pour les aplatir peu à peu.
Ils sècheront en 2 à 4 semaines.
Merci pour ce témoignage et la recette intéressante qu'il contient. Merci également d’avoir contacté NewsJardinTV, mais aussi d’apprécier nos publications. Nous vous souhaitons de passer d’agréables moments de jardinage. Nos réalisations ont pour but de vous offrir un moment de détente et d’évasion, en vous permettant d’explorer le monde végétal tout en vous aidant à progresser dans vos connaissances botaniques, jardinières et naturalistes. Prenez soin de vous et passez un excellent dimanche.
Bien jardinièrement, PM.
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Le Quotidien du Jardin fait un petit break d’été pendant quelques jours, NewsJardinTV souhaite d’excellentes vacances à tous et à chacun et vous donne rendez-vous très bientôt pour de nouvelles aventures jardinières…
Salut à tous,
Pourquoi mes kakis tombent inhabituellement en grande quantité avant maturation cette année ?
Merci pour votre aident
Si je comprends bien, toutes les variétés peuvent pousser en Bretagne autour de Rennes St Malo dans les terres ? Ce qui est difficile, c'est de trouver les espèces citées dans la vidéo. Y a T il un ou des fournisseurs spécialisés dans ce type d'arbre ? Merci d'avance pour les 2 réponses aux 2 questions: Bretagne et fournisseurs.
Une des pépinières les mieux achalandées en matière de vaeriétés de kakis est : www.gaujard.fr/43-kakis
Vous trouverez aussi un b on choix ici :
www.pepinieregrange.fr/fruitiers-n-p/plaqueminiers-ou-kakis/
Je ne suis pas client de ces établissements aussi je vous les signale à titre informatif, à vous de voir s'ils vous conviennent…
Concernant la Bretagne, vous n'aurez pas de problème pour réussir vos plaqueminiers,vérifiez quand même la qualité du sol.
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Bonjour
Je voudrais savoir si le plaqueminier doit absolument etre greffé pour porter des fruits. Merci
Non, mais le greffage vous permet de transmettre fidèlement un cultivar et aussi d'obtenir plus rapidement une fructification.
Vraiment désolé pour ma réponse aussi tardive, mais je suis submergé par le nombre de questions et de commentaires que je reçois chaque jour… Et la réalisation de notre émission « Le Quotidien du Jardin » est très chronophage.
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Merci pour cette belle présentation ! Il se plante dans n’importe quel type de sol ?
Voici ce qui a été dit dans la vidéo : "Le kaki développant des racines pivotantes, il convient de le planter dans un sol profondément travaillé (sur 60 cm environ). Une terre riche en matières organiques et bien drainée est appréciée."
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Cela fait un an que je cherche à m'en procurer un dans la région de Besançon, il n'a pas beaucoup de succès par ici, c'est triste 😢
Dans jardinerie du côté de dijon
@@icare21ify Merci
Voici un lien vers la liste des pépiniéristes du Doubs, vous trouverez forcément un professionnel qui produit des plaqueminiers :
horticulteurs-pepinieristes.lesartisansduvegetal.com/producteurs/franche-comte/doubs-25
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Il existe aussi des variétés japonaises utilisées pour les bonsaï avec des fruits très petits de couleurs rouge, orange, jaune ,noir ou même encore avec des points: diospyros rhombifolia
Le genre Diospyros compte pas moins de 830 taxons validés par la nomenclature botanique internationale. Beaucoup sont des espèces tropicales ou subtropicales qui ne sont pas cultivées en Europe dans les jardins. Les bonsaïs étant un monde bien particulier, je vous recommande de visiter la chaine de Nejikan bonsaï avec qui NewsJardinTV est partenaire.
Rendez-vous dès ce soir 19 heures, pour un nouveau numéro de notre émission journalière « le Quotidien du Jardin ». Il aura pour thème : « les plantes pattes de kangourous (Anigozanthos) ». Et faites-nous le plaisir de devenir membre de NewsJardinTV Le Club, c’est la meilleure façon de nous encourager dans notre travail et d’assurer la pérennité de notre chaîne. Nous vous remercions par avance !
Passez une excellente fin de journée de la part de NewsJardinTV qui vous souhaite une belle et bonne année 2024. Bien jardinièrement… PM
Jhabite en algerie est ce que le plaqueminier peut reussir
Bien sûr, mais pas si vous êtes dans un endroit désertique. Il en existe d'importantes cultures en Israël où le climat doit être assez similaire à celui de l'Algérie. Passez un excellent week-end de la part de NewsJardinTV. Bien jardinièrement… PM
Intéressant mais dommage de montrer la plantation d'un arbre dont on relève le caractère de la racine pivot, avec un conditionnement en pot sans préciser qu'il va de soit être bien plus pertinent d'acheter un plaqueminier en racines nues chez un pépinièriste
Il devient extrêmement difficile de trouver des arbres à racines nues, la production en conteneur se généralisant partout depuis des années. Si l'arbre a été bien travaillé, le pivot a été coupé ce qui facilitera la transplantation.
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Mon kaki a 7 8 ans il ne fait jamais de fruits pourquoi