[식탁술상] 새우품은 '가지 그라탕' (Shrimp Eggplant Gratin)

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안녕하세요! 식탁술상 입니다.
오늘 소개해드릴 안주는 새우품은 가지 그라탕 입니다.
요즘 마트에서 자주 볼 수 있는 가지를 이용해 고~오급진 와인 안주를 만들어 봤습니다!
@레시피
[주재료]
가지 - 2개
새우 - 200g
마늘 - 6개
양파 - 반개
올리브유 - 5 큰술
소금 - 2 큰술
파슬리 가루
후추 - 1/2 티스푼
아라비아따 소스 - 250g
모짜렐라 치즈 - 150g
마스카포네 치즈 - 120g
[조리]
1. 가지를 어슷하게 썰어 소금에 절여 둡니다.
2. 마늘은 편썰고, 양파는 다져줍니다.
3. 새우를 반으로 나눠놓고 4개정도 남겨 소금 후추 올리브유로 밑간을 해둡니다.
4. 절여진 가지를 꼭 짜서 물기를 제거해주고, 후추와 올리브유로 버무려줍니다.
5. 가지를 달궈진 팬에 노릇하게 구워줍니다.
6. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 양파와 새우를 넣고 볶아줍니다.
7. 볶아진 야채에 아라비아따 소스를 넣고 끓여줍니다.
8. 오븐용 그릇에 오일을 바르고 소스를 바닥에 깔아줍니다.
9. 가지를 소스위에 덮어줍니다.
10. 모짜렐라 치즈를 얹고, 같은 순서로 한번 더 반복해줍니다.
11. 밑간해둔 새우를 올리고 마스카포네 치즈를 새우 사이사이에 얹어줍니다.
12. 예열된 오븐에 200℃로 15분간 구워줍니다.(오븐의 성능에 따라 시간이 변동 될 수 있습니다.)

[@윤상길-w7n]

와인 뿐 아니라 약간 도수가 있는 술과도 잘 어울릴 듯 합니다. 딱 가을 메뉴네요. 그리고 가지는 그라탕 하기 전에 구워둔것만 뜨끈할때 먹어도 맛있을듯요..
^0^

[@식탁술상]

좋은 말씀 감사합니다 ㅎㅎ 꾸벅~

[@최종욱-q5v]

가지그라탕 별미일것 같아요^^
어느 나라 레스토랑인지요?~~~
쉽게 따라 할수 있는 요리 알려주셔서 감사합니다^^

[@식탁술상]

간단하지만 생각보다 맛난요리 입니다
꼭드셔보세요 ㅎㅎ