Excelente explicación chef Roger!! Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta precisamente hoy tengo que hacer una salsa para una perna horneada. Bendiciones!! 😊
excelente gravy, yo uso bouquet garny y el aroma el muy delicioso, he credo fondo obscuro con hueso de venado pero me he demorado 15 horas de reducción... trabajo en la recova Yucatan.. saludos
amigo felicidades es la receta perfecta,trabaje en en peaseant adn pear resataurante en california y certificado x michellin con 4 estrellas y nuestra redución era de 15 horad..felicidades ya me suscribi a tu canal
chef hola, hoy cociné la salsa gravy y esta muy buena, pero termine molido, y aun no se me pasa el cansancio, gracias por la receta y porfa sube un vídeo donde podamos utilizar esa salsa con diferentes recetas, gracias y cuídate bastante. saludos desde Iztapalapa
Hola Chef, me gustan mcuho sus recetas, podría pasarme las recetas de las maritas o de los panes rellenos con philadelphia y encima ajonjolí?? gracias :)
Que delicia... Es la mejor que e visto. Gracias por compartir. Y que haces con las verduras y todo lo que le quitas al caldo? Puedo congelar la salsa y por cuanto tiempo?
Hola chef como siempre exelente receta voy a intentar hacerla para acompañala con pure de papa o carnes.Ha y le quiero decir q hoy cocine el pollo kfc., q tiene en su canal y me quedo buenisimo mejor q el q venden. Muchas gracias x compartir sus recetas q ahora son las mias.Saludos desde CA.
Hola chef! Tienes las mejores recetas tradicionales y caseras... Y se que entre tus tesoros, como hacer el jugo de carne tradicional? El que hacen las abuelitas en frasco... Se que tu sabes hacer esa delicia! El gravi es muy rico, lastima que en México poca gente aprecia el sabor y solo lo conocen para el puré de KFC
Felicidades, Chef. Muy buenos todos sus videos Amigos ¿Se tapa la olla en el proceso de "reducción"? Y lo de las 4, 15 o 18 horas es en el paso de hervir en la olla ¿cierto?
Peludos Españoles? Precisamente, no es salsa gravy. Es la tradicional salsa de carne española... Habla con menos desprecio y más respeto, de quien te dió todo... Hasta el idioma, que ahora puedes usar, para entrar en millones de canales. y aprender lo que nunca conocíste.
+Rosalinda Pena Claro que si, se lo puedes agregar a cualquier cosa que sea de res, un caldo, unos bisteces o costillas para quete queden mas jugosas y con todo el sabor de la res
Hola Una pregunta cuando cuela toda la verdura, se ve que la salsa se redujo bastante y cuando ya esta preparando el roux se ve que tiene mucho más caldo que después de que se coló, le hecho más agua? Gracias por la respuesta :D Saludos
Hola amigo roger, La receta muy rica, Y todo, pero sabes, me gustaria que no dijeras que el vino que ocupastes es de bajo calidad, es mas es un concha y toro, cabernet S. Te dire que donde se hace ese vino es donde yo vivo, pirque CHILE. Saludos.
Nicolas Vidal no dijo que era de mala calidad, simplemente que era un vino económico; un concha y toro vale en Mexico unos $130 mxn, algo así como 6.5 usd y eso no lo hace malo, simplemente barato. Yo he probado vinos de 25 usd muy malos y vinos de 4 usd muy buenos. Saludos
+Daniela Valtierra solo se cuela, todo lo demas al hervir mucho ya no tiene sabor, lo puedes comprobar comiendo un trocito y veras que no sabe a nada el sabor se va a la salsa, saludos
Es muy parecida a la que conozco pero de echo la gravy la original tardaban más de un día en preparación y se utilizaban muchos desperdicios,(obvio ) limpios de la cosina. Y obvio el sabores era otro . Sabrás cuál era la receta original...??
la única diferencia son los tiempos de cocción, no recuerdo si lo mencione en el video pero de hecho las gravys antiguas se dejaban 3 días en cocción, para que prácticamente todo quedara deshecho en la salsa.
Muchas gracias chef tiene talento para enseñar
Gracias chef voy a preparar esté rico y fácil gravy que tan amable haz compartido. Para bañar pierna mechada🤗 para vispera de Navidad. 🎄
Hola chef, gracias por esta receta, es la mejor que eh probado y me quedo super.
Impresionante chef.roger.felicidades.
Felicidades chef me encanto la receta tal cual como aprendi
Usted nunca nos decepciona chef Roger, se ve riquísima
+Noelia Méndez Muchas gracias, hago lo mejor que puedo saludos
Excelente video amigo...muy buen sazón... tiempos..textura de la salsa y firmeza ...ni en París cómo esta salsa
hola muchas gracias slaudos
Tal cual fiel la receta, como nos enseñan en la escuela ¡excelente!
se mira delicioso y x supuesto k lo és jejeee. gracias chef Rogelio
Muchas gracias por compartir 👍 me gustó mucho la receta espero hacerla pronto
ooooo solo de ver se me ISO agua la boca y me imagine el sabor
que bien explicado lo pondré en práctica, no tenía ni idea de como se lograba esta salsa, gracias por compartir un saludo desde S.L.P
+Mily Terán Es una salsa algo complicada pero muy rica, saludos
Gracias por compartir la receta esta buena y fácil de hacer! Saludos desde Maracaibo, Venezuela
Deliciosa!!. A mí me encanta con papas francesas gratinadas con queso y salsa macha 💓.
ok muchas gracias por contestar dé todas lasrecetas qué vi está me pareció la mejor 👍
+Lili Limon Muchas gracias, visita mi canal hay mas de 200 recetas que espero te gusten, saludos
Muchas gracias. Lo haré.
Se ve buenisisisisisima y debe saber deliciosa, gracias Chef
Wow, aprendí , gracias maestro, muy buena receta !
que rico .....no sabia q asi se hacia esa salsa
Excelente explicación chef Roger!! Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta precisamente hoy tengo que hacer una salsa para una perna horneada. Bendiciones!! 😊
excelente gravy, yo uso bouquet garny y el aroma el muy delicioso, he credo fondo obscuro con hueso de venado pero me he demorado 15 horas de reducción... trabajo en la recova Yucatan.. saludos
+ChocH gerardo debe de estar buenisima, saludos
15 horas de reducción. ohhh y el fondo en cuantas hora los hizo más detalles plis
delicioso 😀gracias por su receta
+Esperanza Guzman Hola gracias
Súper receta muchas gracias
amigo felicidades es la receta perfecta,trabaje en en peaseant adn pear resataurante en california y certificado x michellin con 4 estrellas y nuestra redución era de 15 horad..felicidades ya me suscribi a tu canal
+Joos Mattos hola muchas gracias por los comentarios de un profesional, saludos
Es única esa receta muy buena me encanto.
+Jenny Rojas es la receta clasica, gracias, saludos
Gracias por la receta, saludos!
+ElPrincipeVirgen Hola es un gusto saludos
👍👍👍👍👍good!!!! 😘😌😌😌.... mandeme saludos. Carolina del Norte igual le mando muchos saludos!!!!👋👋👋
+Jaby Arellano Claro que si en los proximos videos
Fantástico chef!
Esa receta es la que yo buscaba , gracias por compartirlo 🤗
muchas gracias por compartir, te felicito chef. sigue compartiendo porfavor, saludos
gracias saludos
Muy buena receta! saludos chef
La mejor receta de gravi que he visto 😋😋😋
gracias saludos
Saludos!!!
Ratita Bolita biscocho de yogurt
muy buena receta
exactamente lo q buscaba ..gracias una suscriptora mas
+Dani Oficial muchas gracias visita el canal hay mas de 250 videos, tambien tengo una gravy de pollo expres, saludos
Ya que estamos empezando con salsas de este tipo, hay que empezar a ver los menús para la cena de Navidad y año nuevo
+lucia hernandez Claro esta es muy rica
Muy buen video chef.
gracias
que sabor tiene la salsa nunca lo he probado ;)
Sabe a carne de res, slaudos
todo lo que cocino, me sabe mas rico desde que los miro, solo que no los he encontrado en el face! GRACIAS POR COMPARTIR!
+Rstma Zrt hola en la cajita de la descripcion esta, saludos
gracias, excelente receta.
Hola muchisimas gracias
Me salvaste la fiesta, muchas gracias..
Gracias 🙏🏾 saludos
Hola. Se ve exquisita! Una duda... la verdura y el rabo que retiró... se puede servir? O está demasiado cocido?
chef hola, hoy cociné la salsa gravy y esta muy buena, pero termine molido, y aun no se me pasa el cansancio, gracias por la receta y porfa sube un vídeo donde podamos utilizar esa salsa con diferentes recetas, gracias y cuídate bastante. saludos desde Iztapalapa
Si es algo tardada de hacer les pndre mas recetas para usar con gravy saludos
estoy a punto de hacerla, algun tip que me puedas dar? soy principiante en la cocina
Ya encontré la receta 😎 muchísimas gracias Chef
Hola Chef, me gustan mcuho sus recetas, podría pasarme las recetas de las maritas o de los panes rellenos con philadelphia y encima ajonjolí?? gracias :)
Puedo usar el método reducido de hoya exprés q uso para el de pollo para este de res??
Gracias por la receta una consulta quiero aser una sena. Puedo aserlo en un pure y al lado un trozo de carne?
justo iba a pedir que pusieras esta receta.
+devorah ogando te tengo medida, saludos
sí dé echó apenas encontré su canal y enseguida me subcribi✌
+Lili Limon Gracias
Que delicia... Es la mejor que e visto. Gracias por compartir. Y que haces con las verduras y todo lo que le quitas al caldo?
Puedo congelar la salsa y por cuanto tiempo?
conjelada por 6 meses
Me acabo de suscribir a tu canal felicidades estaré al pendiente de tus próximas recetas saludos
gracias hay mas de 750 recetas en el canal para que te entretengas
chef porfabor mandame saludos yo bibo en norte carolina y gracias por la reseta 😅
+Rosalinda Pena ya ests en la lista pero tardar aun poquito ya tengo muchos videos hechos,
me encanta el Gravy. yo lo ago de bolsita. ya sabe cuando tenemos poco tiempo saludos mi querido chef
+Milly Vazquez en ocasiones tambien uso de bolsa, pero cuando tengo tiempo hago unos 2 litros y ya de ahi voy usandola, saludos
Qué detalle!!! Saludos chef..
hola chef ,
me encantan sus vídeos, me podría. mandar saludos
+Araceli Flores Claro que si de donde eres
Hola chef como siempre exelente receta voy a intentar hacerla para acompañala con pure de papa o carnes.Ha y le quiero decir q hoy cocine el pollo kfc., q tiene en su canal y me quedo buenisimo mejor q el q venden. Muchas gracias x compartir sus recetas q ahora son las mias.Saludos desde CA.
+Al estilo chef roger *Recetas de comida* soy de cuernavaca
Hola chef! Tienes las mejores recetas tradicionales y caseras... Y se que entre tus tesoros, como hacer el jugo de carne tradicional? El que hacen las abuelitas en frasco... Se que tu sabes hacer esa delicia! El gravi es muy rico, lastima que en México poca gente aprecia el sabor y solo lo conocen para el puré de KFC
Excelente gracias por compartir.
delicioso gracias. Por larreceta ya me subscribi. solo una pregunta el vino tinto es nesesario ho es opcional
+Lili Limon Es mas opcional, pero le da un toque de sabor, pero si no cuentas con el omitelo,
Felicidades por tu vídeo te quedo muy bien :D ,acá te vemos con toda la familia
+ANA KAREN SANCHEZ MONTOYA hola muchas gracias por ver y comentar saludos
Gracias me encanta
Hola chef.
Se puede usar cerdo? La quiero para hamburguesas
Felicidades, Chef. Muy buenos todos sus videos Amigos ¿Se tapa la olla en el proceso de "reducción"? Y lo de las 4, 15 o 18 horas es en el paso de hervir en la olla ¿cierto?
Muy buena receta amigo otras recetas con ravy para saborizar que le pongo por ejemplo Romero o pimienta cómo le hago?
solo frie tus hiervas con un poco de mantequilla y le agregas la gravy y listo
Excelente receta 😍😍😍
Muy buena receta chef. Qué hace con la verdura y la carne que sacó de la olla? se puede congelar y volver a usar para hacer gravy otro día? gracias.
ya no tendra nada de sabor, puedes probarla y veras
Saludos chef tu esposa a de estar bien feliz por tener a alguien que le cocine 😇
Acabo de ver un video previo a este pero fue un desastre, este me pareció muy bueno, es necesario ponerle vino?
Y lo mejor las compartiré
Eres El Mejor, Mejor Que Esos Peludos Españoles.
Peludos Españoles? Precisamente, no es salsa gravy. Es la tradicional salsa de carne española... Habla con menos desprecio y más respeto, de quien te dió todo... Hasta el idioma, que ahora puedes usar, para entrar en millones de canales. y aprender lo que nunca conocíste.
En México se dice cola de res y se hace caldo con verduras o ya cocida la guisas con chile verde y cebolla mmmmmm
amigo una pregunta,esa salsa se puede utilizar para marinar pollo o carne para después pasarla al horno o ala parrilla?
Excelente, delicioso
que rico sebe. especial para este dia de acion d gracias en USA lo boy aser aber como mesale hoyga chef sepuede aser con costillitas de res tambien
+Rosalinda Pena Claro que si, se lo puedes agregar a cualquier cosa que sea de res, un caldo, unos bisteces o costillas para quete queden mas jugosas y con todo el sabor de la res
En España ésta salsa es bastante desconocida, me encantó y buscaba una receta para hacerla yo.
Cómo se conserva mejor y durante cuánto tiempo? Gracias
Se puede ser con lomo de cerdo
que buen trabajo!
saludos y gracias
Muy interesante 👌
chef con el tomate que le puso cual es el tiempo de conservación. gracias por responder lo más pronto.
Hola te dura una semana sin problema en refrigeracion en congelacion por meses slaudos
hola me encanto tu receta pero te queria preguntar que es el consome de carne ??
es necesario o lo puedo omitir ??
hola es como el consome de pollo, en polvo, pero si se puede omitir saludos
hola, se puede con los huesos de cualquier parte del pollo?
si de cualquier parte, saludos
Sabiendo las bases puedes hacer hasta de perro 🙊
Exagere pero si sabiendo las bases puedes hacerlo de muchas cosas
K buena receta Chef ,una pregunta usted aprendió en los hoteles resort?
Aprendi en la hacienda de los morales, se maneja cocina francesa clasica
Hola Una pregunta cuando cuela toda la verdura, se ve que la salsa se redujo bastante y cuando ya esta preparando el roux se ve que tiene mucho más caldo que después de que se coló, le hecho más agua? Gracias por la respuesta :D Saludos
si es necesario ponle mas agua eso depende del sabor que tenga, no debe de estar muy concentrada
Perfecto mil gracias :)
Quisiera saber si al enfriarse la salsa se endura, digo por la harina... Y como se podría arreglar si se endura...
CHEF ROGER LAS VERDURAS Y HUESOS, SE TIRAN?
si ya no tienen ningun sabor, todo se queda en la salsa saludos
Cuando le hecha el vino lo vuelve a meter al horno ??? Espero me conteste por cierto me suscribí porque esta receta muero por hacerla
ya no, cuando pones el vino lo pones en la lumbre para que se desglase la charolla, asi quitas todo lo pegado que es donde hay mucho sabor, saludos
Recetas Faciles, *Al estilo chef roger* Gracias por contestar no me arrepiento de haberme suscrito
Y si lo pongo a coser en la olla de presión para ser más rápido?
Chef una salsa veloute entonces también es un gravy
Hola k tal me encantó tu receta pero quisiera saber k es Poro?? salu2 desde .LA. CA.
Hola es un pariente de la cebolla, pero es alargado y de un sabor mas fino, si no lo encuentras omitelo, slaudos
Oh ok.. por k por ahí No lo eh mirado Gracias Saludos.. Desde Los Angeles Ca.
es puerro
Hola amigo roger,
La receta muy rica, Y todo, pero sabes, me gustaria que no dijeras que el vino que ocupastes es de bajo calidad, es mas es un concha y toro, cabernet S. Te dire que donde se hace ese vino es donde yo vivo, pirque CHILE. Saludos.
Nicolas Vidal no dijo que era de mala calidad, simplemente que era un vino económico; un concha y toro vale en Mexico unos $130 mxn, algo así como 6.5 usd y eso no lo hace malo, simplemente barato. Yo he probado vinos de 25 usd muy malos y vinos de 4 usd muy buenos. Saludos
hola queria preguntarte que es el tomillo ???
Hola es una hierba, so no cuanteas con ella omitela
Awww podría quitarse los rabos a las verduras 🤔😯😔😮😕
Disculpe no entendí la parte en la que lo cuela, solo lo cuela? Ni lo licúa? Ósea que los huesos y la carne "se tiran" gracias espero q me conteste
+Daniela Valtierra solo se cuela, todo lo demas al hervir mucho ya no tiene sabor, lo puedes comprobar comiendo un trocito y veras que no sabe a nada el sabor se va a la salsa, saludos
Se sacan los huesos y las verduras, se apartan y luego se licua el caldo con las verduras, claro con el caldo ya baja la temperatura.
Lo puedo utilizar para un lomo saltado con ese concentrado?
si se puede
Saludos, alguien podría decirme que clase de vino 🍷 podría usar?.
Nombre del vino 🍷.
que hizo con el rabito y los guisos
como se cose muchas horas ya no tiene ningun sabor, se va ala basura saludos
que reviente el botón de likes por fis ;)
+Valeria Castillo Ramírez jaja que asi sea
Es muy parecida a la que conozco pero de echo la gravy la original tardaban más de un día en preparación y se utilizaban muchos desperdicios,(obvio ) limpios de la cosina.
Y obvio el sabores era otro . Sabrás cuál era la receta original...??
la única diferencia son los tiempos de cocción, no recuerdo si lo mencione en el video pero de hecho las gravys antiguas se dejaban 3 días en cocción, para que prácticamente todo quedara deshecho en la salsa.
El gravy no es de la cocina francesa sino del Reino Unido ;)
😊👌
waooo
saludos