Buna reteta, si painea naan,pentru a nimeri concentratia de sare dupa gustul oricui care face painea este bine din punctul meu de vedere sa se puna sarea in cantitatea de apa necesara potrivind gustul apei,rezultatul fiind un gust omogen in toata painea.
🤦♂️ nu asta întreb dar mersi oricum. Eu întreb de procentul de proteină din acea faina 500. Vedeți diferența intre strong flower si weak flower. Acelasi tip de faina poate sa aiba 9% proteina sau 14% proteina. Diferenta e enorma intre ele. Incearca sa faci faina cu 80% hidratare cu 13-14% proteina si incearca cu 9%.
Buna reteta, si painea naan,pentru a nimeri concentratia de sare dupa gustul oricui care face painea este bine din punctul meu de vedere sa se puna sarea in cantitatea de apa necesara potrivind gustul apei,rezultatul fiind un gust omogen in toata painea.
Arata bine ,,,,,,,,,bravo !
Superrrr!
Arata bine, mulțumim.
Bravo
Mulțumim
Dada
ce procentaj de proteine trebuie sa aiba faina?
Dupa culoare pare un tip 0 sau 550 !
@@TheNationalistu si cea cu 000 sau 550 are mai multe concentratii de faina.
Cu cat are mai multe zerouri, cu atât e mai rafinata si slaba in proteine !
Pentru pâinea asta cea mai bună e 550...
🤦♂️ nu asta întreb dar mersi oricum. Eu întreb de procentul de proteină din acea faina 500.
Vedeți diferența intre strong flower si weak flower.
Acelasi tip de faina poate sa aiba 9% proteina sau 14% proteina.
Diferenta e enorma intre ele. Incearca sa faci faina cu 80% hidratare cu 13-14% proteina si incearca cu 9%.
Cu respect nu sunteti pescarul hoinar ?