Здравствуйте, Светлана. Вы так вкусно рассказываете, так захотелось попробовать у себя такое вино, но, увы, игристое мы не делаем. Спасибо Вам, очень многому у Вас научилась. Здоровья Вам, успехов в Ваших начинаниях. Класс! 🎉
Что вы имеете ввиду под "к какому классу"? Игристые напитки отличаются по методу производства - резервуар и брожение в бутылке. Это напиток бутылочного брожения, вот вам уже класс и минимальная цена. Далее - это штучное натуральное производство. Посмотрите разницу любого фермерского продукта, к примеру мяса, птицы, сыра, с ценой в обычном магазине. Разница в разы. Дальше пояснять, думаю, не имеет смысла, поскольку мы ничего не продаем и в ближайшее время продавать не собираемся. Но принцип оценки я вам примерно пояснила.
@ я не говорю вам ничего продавать Я лично сейчас пытаюсь сделать виноградное бренди из винограда золотой мускат Примерно считаю сколько чего физически пошло Сколько бы на рынке все это стоило хотя бы в собестоимости сырья и ресурсов И уже понимаю что за такие деньги в магазинах даже смотреть не на что А где творчество а где время ? Поэтому и спросил как бы вы его оценили А вы среагировали как будто я не знаю
Здравствуйте. Кислоту можно убрать всегда. Но для начала - дайте ему время. И опять же - если вы привыкли к сладкому, то вам много чего будет казаться кислым. Хотите, можно и подсластить. Все игристые с сахаром (полусухие, полусладкие) делают как раз с добавлением сахара при дегоржаже
Светлана, я на Форуме виноград7 дал для одного человека ссылку с вашего канала, где вы рассказываете как спиртовать вино. Он посмотрел и вот что написал в ответ, цитата: Запоем, посмотрел сразу несколько видео! Обалденная женщина, глаз не мог отрвать от монитора компьютера!!!! Вот так, я ваш подписчик с 20 года и вы с годами еще краше становитесь😂
У меня "розовое из розового" получается на раз-два и каждый раз - из Минского розового (я вам присылал видео). Удивили, Светлана... И сейчас стоит бутыль 6 л с бентонитом уже две недели, еще недельку подожду и пустим "в тираж". Не понимаю, почему вы так боитесь ремюажа и дегоржажа? При вашей технологии это все тоже можно легко делать. Ведь не тысячи бутылок в вашем погребе! 🙂 И потом не переживать за осадок в бутылке.
С чего вы взяли, что я его боюсь? ))) Просто это лишняя работа, не самая, кстати, приятная. При этом для ремюажа нужен пюпитр, место и постоянное присутствие. Бутылки каждый день надо крутить, а не наездами.
@@Vinograd-v-Minske Не совсем так. Бутылки во время вторичного брожения и выдержки на осадке достаточно поворачивать на 180 градусов раз в неделю, а можно и реже. Вот перед дегоржажем - да: каждый день, а лучше два раза в день, надо покручивать для того, чтобы осадок "съехал" на пробку. Сейчас на производстве уже и пюпитры не используют - есть автоматика: специальные кубы сами бутылки переворачивают. (жалко, сюда фото нельзя вставить) Я, кстати, не заморачиваюсь с "постепенным" переворачиванием: покрутил день-два градусов под 45, потом вертикально пробкой вниз дней 4-5 - и дегоржаж. Да, иногда остаётся на стенке бутылки ОЧЕНЬ маленькое пятнышко, и что? Для себя же делаем. :) Эта технологию мне дал человек, работавший в Крикове. Так он делал у себя дома, если выдержка на осадке 3 месяца. А если выдержка 2 года, тогда крутить для снижения осадка надо 45 дней! Но мы столько не вытерпим. :))))))))) ПыСЫ. про поворот на 180 градусов это уже я добавил, а молдаванин и этого не делал...
@@telemirenterprise6938 , так про ремюаж и идет речь. Про жиропаллеты я прекрасно знаю. Только нам то что с того? Ни одно домашнее хозяйство не сможет себе позволить такое оборудование. Тем более нужно понимать разницу между исключительно дрожжевом осадке при классическом методе и при осадке при методе Анестраль. Это разные осадки, разная их величина. Именно поэтому мне проще поработать с суслом, чтобы облегчить себе жизнь и не заморачиваться лишними действиями.
@@Vinograd-v-Minske Ваша стойкая приверженность пет-нату и диким дрожжам достойна уважения. Продолжайте движение и успехов! :) А мы пойдем на север (с)....... :) И будем ваш канал смотреть. 🌹
Шардоне будет более спокойным по вкусу. И, в идеале, его под выдержку на осадке, годика так на два. Пока его, к сожалению, не наросло в достаточном количестве
@@Vinograd-v-Minske gm 95 это самый ароматный из клонов шардоне . может в сравнение с гибридами он будет спокойнее .. но его ароматы затмят любые гибриды а с выдержкой это будет элита в чистом виде !
Здравствуйте. НА Дзене. Канал с одноименным названием. dzen.ru/vinograd_minsk Пока все ролики выкладываются на обоих ресурсах практически одновременно или с разницей в час-два. Этот ролик на Дзене опубликуется в 17 00 по Москве
Зигерребе и Реформ прекрасно между собой дружат. Один год мы как раз их смешивали - отлично получилось. С Антонием тоже пойдет - он даст нужную кислотность, а Зигерребе - ароматику.
Добрый день Светлана
Наверно класное вино
Придется на дегустацию к вам ехать😊👍
Михаил Владимр обл
Здравствуйте, Светлана. Вы так вкусно рассказываете, так захотелось попробовать у себя такое вино, но, увы, игристое мы не делаем. Спасибо Вам, очень многому у Вас научилась. Здоровья Вам, успехов в Ваших начинаниях. Класс! 🎉
Светлана результат просто чудесный🎉
Как будто сам выпил
Супер, но смотреть сложно, чтоб слюной не захлебнуться.😋
Очень интересно ! Рос у меня Пино Менье и после отжима сок был как раз лососевый ! Сок был очень вкусный !
Хороша наша Светлана.
Краше нет её нигде...
Перед дегустацией нужно надевать защитные очки...😊
Какая стоимость даного напитка ?? Как бы вы его оценили
К какому классу его сравнивать
Что вы имеете ввиду под "к какому классу"?
Игристые напитки отличаются по методу производства - резервуар и брожение в бутылке. Это напиток бутылочного брожения, вот вам уже класс и минимальная цена.
Далее - это штучное натуральное производство. Посмотрите разницу любого фермерского продукта, к примеру мяса, птицы, сыра, с ценой в обычном магазине.
Разница в разы.
Дальше пояснять, думаю, не имеет смысла, поскольку мы ничего не продаем и в ближайшее время продавать не собираемся.
Но принцип оценки я вам примерно пояснила.
@ я не говорю вам ничего продавать
Я лично сейчас пытаюсь сделать виноградное бренди из винограда золотой мускат
Примерно считаю сколько чего физически пошло Сколько бы на рынке все это стоило хотя бы в собестоимости сырья и ресурсов
И уже понимаю что за такие деньги в магазинах даже смотреть не на что
А где творчество а где время ?
Поэтому и спросил как бы вы его оценили
А вы среагировали как будто я не знаю
@@igorsh5611 я вам как раз то и поясняю, что любой штучный продукт в себестоимости будет в разы дороже того, что представлено в магазине.
Светлана здравствуйте, посмотрел на вас и решил попробовать свой напиток. Кислятина получилась неимоверная. Уже не исправить?
Здравствуйте. Кислоту можно убрать всегда. Но для начала - дайте ему время. И опять же - если вы привыкли к сладкому, то вам много чего будет казаться кислым. Хотите, можно и подсластить. Все игристые с сахаром (полусухие, полусладкие) делают как раз с добавлением сахара при дегоржаже
Спасибо, но что такое Дегоржаж, мне как новичку не о чём не говорит.
изучайте, Все рассказано и показано. На канале целый плейлист посвящен игристым, со всеми этапами
Светлана, я на Форуме виноград7 дал для одного человека ссылку с вашего канала, где вы рассказываете как спиртовать вино. Он посмотрел и вот что написал в ответ, цитата:
Запоем, посмотрел сразу несколько видео!
Обалденная женщина, глаз не мог отрвать от монитора компьютера!!!!
Вот так, я ваш подписчик с 20 года и вы с годами еще краше становитесь😂
Благодарю!
Здравствуйте. Это урожай 2024г?
Здравствуйте. Да
У меня "розовое из розового" получается на раз-два и каждый раз - из Минского розового (я вам присылал видео).
Удивили, Светлана...
И сейчас стоит бутыль 6 л с бентонитом уже две недели, еще недельку подожду и пустим "в тираж".
Не понимаю, почему вы так боитесь ремюажа и дегоржажа? При вашей технологии это все тоже можно легко делать. Ведь не тысячи бутылок в вашем погребе! 🙂
И потом не переживать за осадок в бутылке.
С чего вы взяли, что я его боюсь? )))
Просто это лишняя работа, не самая, кстати, приятная.
При этом для ремюажа нужен пюпитр, место и постоянное присутствие. Бутылки каждый день надо крутить, а не наездами.
@@Vinograd-v-Minske Не совсем так.
Бутылки во время вторичного брожения и выдержки на осадке достаточно поворачивать на 180 градусов раз в неделю, а можно и реже. Вот перед дегоржажем - да: каждый день, а лучше два раза в день, надо покручивать для того, чтобы осадок "съехал" на пробку.
Сейчас на производстве уже и пюпитры не используют - есть автоматика: специальные кубы сами бутылки переворачивают. (жалко, сюда фото нельзя вставить)
Я, кстати, не заморачиваюсь с "постепенным" переворачиванием: покрутил день-два градусов под 45, потом вертикально пробкой вниз дней 4-5 - и дегоржаж. Да, иногда остаётся на стенке бутылки ОЧЕНЬ маленькое пятнышко, и что? Для себя же делаем. :)
Эта технологию мне дал человек, работавший в Крикове. Так он делал у себя дома, если выдержка на осадке 3 месяца. А если выдержка 2 года, тогда крутить для снижения осадка надо 45 дней!
Но мы столько не вытерпим. :)))))))))
ПыСЫ. про поворот на 180 градусов это уже я добавил, а молдаванин и этого не делал...
@@telemirenterprise6938 , так про ремюаж и идет речь.
Про жиропаллеты я прекрасно знаю. Только нам то что с того? Ни одно домашнее хозяйство не сможет себе позволить такое оборудование.
Тем более нужно понимать разницу между исключительно дрожжевом осадке при классическом методе и при осадке при методе Анестраль. Это разные осадки, разная их величина. Именно поэтому мне проще поработать с суслом, чтобы облегчить себе жизнь и не заморачиваться лишними действиями.
@@Vinograd-v-Minske Ваша стойкая приверженность пет-нату и диким дрожжам достойна уважения. Продолжайте движение и успехов! :)
А мы пойдем на север (с)....... :) И будем ваш канал смотреть. 🌹
Мне кажется лучше для игристых использовать шардоне .. В любой год будет шампанское или петнат хорошего качества ! особенно с клоном немецким gm 95
Шардоне будет более спокойным по вкусу. И, в идеале, его под выдержку на осадке, годика так на два.
Пока его, к сожалению, не наросло в достаточном количестве
@@Vinograd-v-Minske gm 95 это самый ароматный из клонов шардоне . может в сравнение с гибридами он будет спокойнее .. но его ароматы затмят любые гибриды а с выдержкой это будет элита в чистом виде !
Светлана здравствуйте, в Белгороде не работает ютуб. Где можно посмотреть Ваш канал на других ресурсах?
Здравствуйте. НА Дзене. Канал с одноименным названием. dzen.ru/vinograd_minsk Пока все ролики выкладываются на обоих ресурсах практически одновременно или с разницей в час-два. Этот ролик на Дзене опубликуется в 17 00 по Москве
Смотрю и пъю вино из Свенсон Ред! Зигерребе пока мало..
Светлана, как по вашему 50на 50 Зиггеребе и Антоний Великий в игристое?
Или Зиггеребе и Реформ?
Зигерребе и Реформ прекрасно между собой дружат. Один год мы как раз их смешивали - отлично получилось. С Антонием тоже пойдет - он даст нужную кислотность, а Зигерребе - ароматику.