Que de superbes vidéos. Elles correspondent parfaitement aux questions que nous nous posons chaque fois que l'on ouvre (ou que l'on envisage d'ouvrir) une bouteille. Merci de toutes ces infos....et je mets le rouge au réfrigérateur 😉. A très bientôt pour une prochaine vidéo
Merci beaucoup pour ces conseils. Bien conserver le vin, ça nous évite de prendre le verre de trop pour terminer la bouteille. Le vin n'est jamais le même le jour d'après, en bien ou en mal.
@@lesecretdesbouteilles bonjour, en général j'apprécie beaucoup les vidéos sur les accords entre mets et vins pour donner des idées et ne pas gâcher le potentiel d'un vin. J'aimerai aussi l'avis d'un expert sur la cave à vin idéale, entre gestion des vins de garde, des vins jeunes et des régions différentes. Toutes vos vidéos sont intéressantes et qualitatives, continuez comme ça 😀
Je nuancerai le propos sur les vins du sud étant moins acides, dépendant de leur cépage. Dans mon expérience, les chardonnays du nord et les pinots noirs de bourgogne se maintiennent moins bien, et en ce qui concerne les vins du sud, les vins doux et moelloeux se conservent très bien. De plus, je trouve que l'acidité des sauvignon et des chenins masque surtout l'acétique qui se développe, plus que l'empêcher de se développer
Effectivement beaucoup d'arguments sont nuançables, on ne pouvait malheureusement pas tout expliquer en une seule vidéo ! 😁 Certains cépages (anciens) du sud sur leurs terroirs de prédilection ont des équilibres souvent bluffants. Nous n'avons pas évoqué, je pense, les vins doux qui font bande à part. Récemment, j'ai récupéré un fond de carafe (fermé) de Sauternes Rousset Peyraguey (biodynamie) oublié en cave plus de 10 jours et aucune altération à la dégustation ! Quant à l'acétique, elle n'apparait pas en préservant les vins à moins de 10° de mon point de vue. Un grand merci pour ce commentaire !
Vu l’efficacité limitée des moyens de conservation, soit le vin appelle de lui-même à être bu dans les 2 jours, soit ça finit pour le blanc en kir ou autre cocktail et pour le rouge en excellent vinaigre….faites votre vinaigre vous-même avec les fonds de bouteilles de rouge diverses et de tous les âges vous obtenez un produit unique d’une belle complexité!
C'est sûr, les moyens de conservations restent limités, il vaut mieux inviter quelques amis pour finir les bouteilles ! 😁 Et vous avez raison, il existe pas mal de recettes pour "recycler" son vin, c'est toujours mieux que de le jeter !
Vous le conservez comment votre vin ouvert ? 🤔🍷
Que de superbes vidéos. Elles correspondent parfaitement aux questions que nous nous posons chaque fois que l'on ouvre (ou que l'on envisage d'ouvrir) une bouteille. Merci de toutes ces infos....et je mets le rouge au réfrigérateur 😉. A très bientôt pour une prochaine vidéo
Merci beaucoup Patrice ! 😁
Ravi de pouvoir vous aider, c'est mon but !
À très bientôt pour d'autres vidéos 🍷
Merci beaucoup pour ces conseils. Bien conserver le vin, ça nous évite de prendre le verre de trop pour terminer la bouteille.
Le vin n'est jamais le même le jour d'après, en bien ou en mal.
Merci John !
C'est sûr, il faut toujours rester prudent
Que voudriez-vous voir comme prochaines vidéos ici ? 👀
@@lesecretdesbouteilles bonjour, en général j'apprécie beaucoup les vidéos sur les accords entre mets et vins pour donner des idées et ne pas gâcher le potentiel d'un vin.
J'aimerai aussi l'avis d'un expert sur la cave à vin idéale, entre gestion des vins de garde, des vins jeunes et des régions différentes.
Toutes vos vidéos sont intéressantes et qualitatives, continuez comme ça 😀
Je nuancerai le propos sur les vins du sud étant moins acides, dépendant de leur cépage. Dans mon expérience, les chardonnays du nord et les pinots noirs de bourgogne se maintiennent moins bien, et en ce qui concerne les vins du sud, les vins doux et moelloeux se conservent très bien. De plus, je trouve que l'acidité des sauvignon et des chenins masque surtout l'acétique qui se développe, plus que l'empêcher de se développer
Effectivement beaucoup d'arguments sont nuançables, on ne pouvait malheureusement pas tout expliquer en une seule vidéo ! 😁
Certains cépages (anciens) du sud sur leurs terroirs de prédilection ont des équilibres souvent bluffants. Nous n'avons pas évoqué, je pense, les vins doux qui font bande à part.
Récemment, j'ai récupéré un fond de carafe (fermé) de Sauternes Rousset Peyraguey (biodynamie) oublié en cave plus de 10 jours et aucune altération à la dégustation !
Quant à l'acétique, elle n'apparait pas en préservant les vins à moins de 10° de mon point de vue. Un grand merci pour ce commentaire !
@@lesecretdesbouteilles Merci pour votre retour, j'adore votre chaîne
Vu l’efficacité limitée des moyens de conservation, soit le vin appelle de lui-même à être bu dans les 2 jours, soit ça finit pour le blanc en kir ou autre cocktail et pour le rouge en excellent vinaigre….faites votre vinaigre vous-même avec les fonds de bouteilles de rouge diverses et de tous les âges vous obtenez un produit unique d’une belle complexité!
C'est sûr, les moyens de conservations restent limités, il vaut mieux inviter quelques amis pour finir les bouteilles ! 😁
Et vous avez raison, il existe pas mal de recettes pour "recycler" son vin, c'est toujours mieux que de le jeter !