Receita de peixe Saint Peter com o Chef Olivier na Airfryer Visio Fry Elgin

Estamos de volta na cozinha, dessa vez preparando um delicioso Peixe Saint Peter (Tilápia) na fritadeira Visio Fry da Elgin com o nosso embaixador Chef Olivier Anquier.
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Confira a Receita Completa:
Peixe com Batatas
Ingredientes:
• 250g de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Azeite (para temperar)
• 500g de batatas pequenas, cozidas e descascadas
Modo de preparo:
1. Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com um pouco de azeite e deixe marinando enquanto a Viso Fry Elgin pré-aquece.
2. Preaqueça a Viso Fry Elgin e selecione a função "peixe".
3. Coloque os filés de tilápia na Viso Fry e, na metade do tempo de cozimento, adicione as batatas para que as batatas terminem de assar junto com o peixe.
Molho
Ingredientes:
• 1 cebola
• Suco de 1 limão siciliano
• 3 colheres de sopa de vinho branco seco
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 200g de manteiga gelada, cortada em pedaços
• (Opcional) 1 colher de sopa de nata ou creme de leite para um molho mais cremoso
Modo de preparo:
1. Triture a cebola no mixer até ficar bem picada, mas não em purê.
2. Em uma panela, aqueça a cebola triturada com o suco de limão siciliano e o vinho branco em fogo baixo até esquentar bem, mas sem ferver.
3. Separe a cebola do caldo da panela e lave-a bem. Adicione 6 colheres de sopa do caldo de volta à panela e coloque os pedaços de manteiga gelada.
4. Mexa o caldo constantemente até a manteiga derreter e o molho começar a borbulhar. Mantenha o fogo médio/baixo e continue mexendo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
5. Para um molho mais cremoso, adicione uma colher de sopa de nata ou creme de leite e misture até obter a consistência desejada.
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Montagem
1. Retire o peixe e as batatas da Viso Fry e coloque-os em um prato.
2. Regue com o molho preparado a gosto.
3. Se desejar, finalize o peixe com raspas de limão siciliano e as batatas com salsinha picada.