[En's Kitchen] Cá trắm kho tương - Món ngon miền bắc, đơn giản dễ làm

Nguyên liệu
Cá trắm cắt khúc: 700g
Thịt ba chỉ: 100g
Giềng củ: 100g
Ớt tươi: 2 quả
Hạt nêm: 2 thìa cafe
Nước mắm: 2 thìa cơm
Tương bần: 150ml (1 bát ăn soup)
Muối tinh: 2 thìa cafe
Đường đỏ: 2 thìa cơm
Nước lọc: 500ml
Hành Khô: 5 củ
Cách làm
1. Cá cắt khúc rửa sạch, ướp với 2 thìa cafe muối tinh khoảng 30p. Xoa đều muối cho cá ngấm 2 mặt.
2. Hành khô để nguyên vỏ, rửa sạch đập dập, giềng thái lát mỏng, ớt xắt lát
3. Xếp hành khô, giềng, ớt thái lát, thịt ba chỉ lót xuống đáy nồi và xếp cá lên trên cùng, nếu có chuối xanh thì xếp chuối xanh ở trên cá nha. Ở đây mình sử dụng nồi áp suất để kho cá nhanh mềm.
4. Lấy 1 nồi nhỏ khác cho 2 thìa cơm đường đỏ thắng lên chuyển màu nâu đậm thêm 500ml (nếu nấu bằng nồi thường), nấu bằng nồi áp suất chỉ cho 300ml nước lọc nhé.
5. Thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 bát nhỏ tương bần đun sôi trở lại và trút vào nồi cá đã xếp đủ nguyên liệu.
6. Mình sử dụng nồi áp suất kho nên sẽ cho vào đây 300ml nước hàng đã đun sôi, ninh tới khi cá và thịt chín mềm (khoảng 20p), chắt bớt nước ra ngoài chỉ để lại ít nước trong nồi, đun cá tới khi gần cạn nước, bước này rất quan trọng để giúp các chắc hơn.
Nếu sử dụng nồi thường bạn kho nhỏ lửa tới khi cá gần cạn, tắt bếp để 1-2h sau bật bếp kho cho cạn hết nước nhé. Cá kho 2 lần lửa sẽ ngon và chắc cá hơn nha.
-------------------------------------------------------------------
Mời bạn xem hết video để cùng vào bếp trổ tài cho gia đình, bạn bè mình cùng thưởng thức nha.
Nếu hay thì nhớ chia sẻ video cách làm Cánh gà chua ngọt này nha các bạn.
Đăng ký kênh: bit.ly/3AGvdhl

[@thigiangoan211]

zchia sẻ rất hay bạn ơi

[@laobabahuongnguyenvlog]

Thật tuyệt vời, đăng ký kênh để cùng giao lưu nhé cháu