Как делают шпроты. Из какой рыбы делают шпроты
Вставка
- Опубліковано 1 вер 2015
- Шпро́ты - вид рыбных консервов. Первоначально изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую тюльку, салаку, молодь сельдей и другую мелкую рыбу.
Спасибо. Еду с Сахалина в Калининград на соревнования по изготовлению шпрот 🙃 очень видео помогло
Помню дед покупал шпроты на всякие праздники , ну там Новый Год или 23 февраля ....
когда-то это было блюдо для праздника ...
Шпрот встречается редко уже. Вы, суки, доловитесь, что любая рыба станет редкой уже.
а всем похуй
всю жизнь думал, что шпроты- способ приготовления рыбы, а это оказывается рыба такая... была когда-то
Капитан зачетный. На таких бровях в любом состоянии дойдет до дома.
Мировой закусон! Латвийские шпроты это легенда!
Я бы сказал точнее-СССРовские, оттуда растут ноги латвийских шпрот.
Теперь вы поняли, откуда в шпротном паштете маленькие белые шарики? Это от рыбьих глаз, которые перемалываются. Я почти уверен, что отрезанные головы идут в паштет. Ем шпроты только в стеклянных банках, рыбка там лежит вертикально. Кто в курсе, тот поймет )))
Да. Я уже давно не ем кроме вертикальные шпроты в стеклянной банке.
Тоже самое хотел написать)))
я не в курсе, а в чем отличие от обычных шпрот?
@@user-jb4wf2ru4r, я тоже не в курсе. Но около часа назад я уверен на 97% мне попался паразит в шпротине. Я пол шпротины откусил и вывалилась плоская полоска в конце имеет красный цвет и более широкая ( я думаю это голова паразита) а конец наоборот очень узкий
и что, химоружие, захороненное советами в Балтике, паразитов не берёт?@@user-rn1qx2ve8c
Мы когдато в советские времена делали шпроты из мойвы. Непомню рецепт, чайная заварка там присутствовала. По вкусу получалось не хуже чем фабричные консервы.
Боюсь банок с надписью "Шпроты". Парой рыбок не отделаешься. Сжираешь все, что в банке.
и банку сжираеш?
А потом срешь 5 дней дресней.... ибо взял или ригу или латвию......
Обожаю шпроты.
Каждую неделю сьедаю 2 банки шпрот.
Русские из Кёнигсбергских могут сказать и на горбушу щука, но шпроты- они и в Африке шпроты ))
Люблю шпроты! спасибо!
а после стрижки головы идут в паштет :)))
В паштет не только головы, а и вся некондиция. Например поврежденные или переломанные пополам рыбки.
100%
100 % иначе никак 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Чего
Откуда инфа
Обожаю шпроты))
Вручную пихать рыбу в банку с ума сойдешь с такого труда плюс еще зарплата копейки.
ХА .... А КАКИЕ ВКУСНЯШКИ ВОТ ЕЖЕЛИ КОНВЕЕР ПИХАЛ ТО БЫЛИ БЫ ШПРОТЫ КИШ МИШ 🤣🤣🤣🤣
очень хороший фильм ! спасибо !
.. здорово, аж .. захотелось
Только Латвия!!Рижское золото.!
не только
блин как трудно осознавать , что почти все что мы едим , это живой оранизм
Тогда уж - не "оранизм", а "онанизм"... :)
Bravo from New York 🇧🇬
Никогда не подумал бы, что Так сложно всё, главное вкусно
Мне как-то в русских шпротах окурок попался. Делайте вывод.
захотелось бутер со шпротами съесть)
Нет нет а на ужин,да под картошечку,иногда по старой традиции берем баночку,другую этой ностальгии по Союзу.
Если бы все так и было... Сей час жидким дымом заливают и шпроты готовы.
В видео нет самого главного о процессе производства шпрот , да и других консервов. Закатанные банки проходят стерилизацию -варку в автоклаве под давлением.
Тоже на это обратил внимание, типа закатали и в коробку. Бред.
А как кишки удаляют?
Европейский шпрот (Sprattus sprattus) - это вид кильки и относятся к семейству сельдевых. На банке с настоящими рижскими шпротами написано (Sprattus sprattus). Килька - это общее название нескольких видов рыб, включая и шпроты.
рижское золото. ммм.......
А шпротов в море нету уже - верно сказала, пока люди всю живность не сожрут не успокоятся!
щищто поделать такие уж мы животные потребляди
И шпроты закончились, скоро все будет искусственным !!!!
Спасибо
Вкусные «широты» получаются из уклейки которой в реках центральной России полно
Познавательно.
Я один раз написал на чемодане: шпроты в масле! Хозяин чемодана очень удивился. Но это было давно.
Шпроты сначало проваривают паром низкого давления ниже 100 градусов -а не 135,потом подсушка (конвекция) затем коптят.Если проваривать паром перед копчением-то дым не ляжет,более того такой высокой температоурой эта нежная рыбка превратится в кашу! Я думаю на видео специально врут во избежании малого предпринимательства!(конкуренции)
А коптят натурально, или жидким дымом?
@конечно химией.
@@askatsmersh6775 В ЕС запретили натуральное копчение - много канцер. веществ. Только дым.
Только одно не понял - а кишки так и остаются внутри? ))
Там же все прокатиться, ями)
таки да) и гавно тоже))))))))))))
вот теперь понятно! шпрот настоящих больше нет,
Зараза !!! Оператор поди ржал погда говорил открываешь банку а там ))))
Тут какая то другая рыба походу ) У нас открываешь банку а там рыба похожа на копчёного таракана и залита маслом после жареных пирожков . Жрать не возможно даже с водкой
Шпроты это хорошо, вкусно.
Я так и знал что шпроты это килька
Да ну,у нас делать их не умеют,через руку делают.Да и коптят хрен знает чем,может там резина...
Мне очень нравилась Рижские консервы "Килька обжаренная в масле"
Именно без томата.
Нигде нет её....
В Прибалтике продают?
Как раз ем шпроты! 👍😁🤔
Что то диктор ошибся с количеством шампуров насаживаемых одним человеком за смену, 300шт) 3000 штук еще верится.
кто ест шпроты в данный момент, лайк
Да хуя там
массовое убийство на заводе
Смотрю видео шпротов захотелось...
теперь нормальных шпрот и нет в продаже хоть и дорогие ,но соли не пожалели пересолены. Совсем отдаленый вкус шпрот и давно уже несколько лет даже не смотрю на них в магазине.
А куда идут головы которые отрезают шпротам ? Думаю все тот же паштетик 😂
Шпроты очень вкусные
Согл
С ума сойти ,какой труд! Люди должны получать достойную зарплату.
Да легко. Только тогда банка шпрот будет стоить 1,5-2 тысячи рублей.
@@user-gz3pb9rp5h Мне все равно. Я ее не ем. А один раз в год можно и заплатить.
нечего себе )
а головы- в паштет.
НИЧЕГО в утиль не выбрасывают в пищпроме) обязательно пристроят куда-то.
брехня . брал я такой паштет . открываешь . а на тебя куча глаз смотрит . а вкус такой . что блевать хочется
Шпроты кончились 😢 . Самые вкусные шпроты Рижские .
С салаки не вкусные шпроты.
А как вы кости едите шпрот ?
Купил шпроты !! А там мойва с жидким дымом (
порой в этих банках на дне всяких ракообразных можно встретить.
Банку можно и покрупней делать,чи не проблема)
Вкусно
Надо заводам переименовать название то , не шпроты , а Балтийская мешка и звучит и соответствует правде . Кстати салака дешевле шпроты .
максим вепринцев ф
Значит, можно из уклейки днепровской.
после залива масла никакой термической обработки??
конечно же потом стерилизация в автоклаве. Сам на консервном заводе 6 лет проработал, что то один из самых главных процессов они упустили. ... И вообще, всё что называется консервы, проходит термообработку, то что называется пресервы - не проходит термообработку.
Алексей Кравченко здравствуйте,а почему в печи сначало сушили ,потом паром обдовали и только потом коптили,ведь если сначало паром обдать потом сушить и после коптить дым же лучше будит проходить в подсушеную рыбу чем после пара сразу?и я так понял можно в домашних условях ее приготовить имея электросушилку,пароварку и коптильню горячего копчения и автоклав,у меня есть и холодного копчения коптильня но на видео написано высокая температура значит не хол копчение,
Алексей Кравченко поправьте меня если я ошибаюсь
Да я могу вас поправить. Надо писать: 1) сначалА, 2) обдАвали, 3) опять сначалА. 4) будЕт. Про пунктуацию здесь говорить бесполезно, вам бы надо заново родиться...
Точно, пойду банку открою
Хорошо
Я забивала вопрос когда лучше ловить рыбу для шпрот? Ответ не получила.
Пойду в магазин,куплю шпроты.
Шпрот уже мало?
блин ну все больше не ем шпроты. Они без перчаток работают на укладке
Судя по скорости работы 300 прутков в день для мастера это мало да и мойку банки пропустили
Моряк этот просто бесит..
+Ярослав Ларин это потому, что у него на бровях больше растительности чем у тебя в трусах =)
ахахах!!+100500!!)))))
Илья Фадеев Ха-ха!!!
петушня с авкой террористической группировки, бесит больше)
А что еще недоросов бесит?
Шпроты может качества хороши . санитарном не подходит без перчатках как можно работать полностью нол
Вы заметили до этого видио показывали иностранный завод по производству консервов , они все все были в перчатках. А эти голыми руками трогают рыбу после обработки , а температура рук не соответствует должной тем который должен быть. минимум контакта максимум свежести.
У нас таких мелких рыб поросятам дают
В каментах шпроты развонялись.
пойду консерву вточу.
Самые настоящие и вкусные шпроты-Морские шпроты,обычно они в морях или океанах,ну или конечно же в Риге.Рижские шпроты-и полезные и настоящие и ВКУСНЫЕ ШПРОТЫ.Я не был в Риге,и не оттуда.Еще настоящие обычно жирные и с маслом-и только в баночках.Вкуснота!!!
с хуя они полезные?концерогенные вещества рак вызывают
Ну да, сейчас за враньё не наказывают.
Если политики и СМИ врут и ни кто ни кого не привлекает к ответственности,
то производители уж тем более любое гaвнo могут назвать шпротами...
Тем более что после обработки всякими опасными химикатами изначальный вкус рыбы теряется, так что какая разница, шпрота они или салака... или еще что, в банке не видно.
Вот только что то уже не хочется эти консервы...
Купил один раз, попробовал... всё, больше не надо.
Эх, где ж ты, СССР, пусть с дефицитом но зато с гарантированным качеством...
даже не смотря, напишу, то из кильки, в основном.
Шпроты делаюд из шпротаф - Канфунты 700 год но н.э
самые лучшие зовутся - ЦАРСКИЕ...тока нигде не стало.. эх.. вова..вова..
если это копчение тогда я немецкий летчик
может кто в курсе, что за масло заливают в банки, с таким вкусом оно точно не простое подсолнечное и соя ..
рапсовое или подсолнечное.
Так было до "контрсанкций" ...теперь вырезали все на металл....
Я.сама.делаю.пусть.не.так.но.очень. вкусно
Шпроты вкусные
почему сказали что коптят 15 мин , а снизу написано 20 мин , не состыковка.
Жду женский комментарий по типу: "Бедные рыбки :( "
Не знаю но мойва копчёная тоже деликатес, при мне финны ездили в Мурманск, очередь стояла из автофургонов за ней, да копченостями из стариков наверно помнят!!!?
А вот в штатах шпроты готовят из сардин
Мне не понятно стерилизация после упаковки в банку,соль, масло и ни какой термообработки.
так можно и кошку коп4ённую в банку закатать ....
Это не классические шпроты, а ширпотреб. Настоящие шпроты изготавливаются с использованием нерафинированного горчичного масла
а кишки куда у желудок,жрать рыбу с кишками.
именно так
А я думал, что шпроты на удочку ловят.
жрать захотел
Попробуй сюрстремминг занятная штучка
в европе шпроты не проходят по уровню канцерогенов, так что это только наша прерогатива, их травят фастфудами
Не говори ерунды, живу в Финляндии, шпроты разных торговых марок найдёшь даже в самом захудалом супермаркете
шпроты делают из килек! вполне вкусные и полезные! НИКТО не ставит целью отравить поедателей шпрот!
Тем кому до сих пор не понятно, почему раньше шпроты были шпротами, а теперь килька в масле. Скажите спасибо дяде Онищенко (человечек "с приветом" в голове, да и явно не русский).
Шпроты с 2006 года больше не коптят, отсюда и мерзкий вид и вкус сырой рыбы. А те что коптят - их нельзя в РФ продавать.
Ссылка из вики "Утверждается[1], что в ЕС рыбу всё-таки коптят, причём в ЕС допустимо содержание 5 мкг бензапирена на килограмм продукции[3], а в России - только 1 мкг."
Сигареты не запретил (да провел там антитабачный закон, с помощью которого табачные компании только больше стали зарабатывать), а шпроты ужас как вредно по его мнению.
Хорошо что шашлык не запретил в России! (или не успел до него добраться)
ты идеи то им не подавай :)
Евгений Журавлев российские да, но чтобы выебать соседа нада нормы не выполнимые заебенить. А потом, ой то же не то
Shproti gatovili v Rige do Pervoj mirovoj voini...Tam Norvezhci rjadom ne stojali.....Kapchonaja riba v Latviji eto tradicija stoletnjaja.Toljko 100 s lishnim let nazad nauchilisj konservirovatj.Vot I mozhete teperj kushatj kopchonuju ribu.Jesle pokupajete Latvijskuju...Ostaljnije toljko pitajutsa sdelatj pohozheje...
У нас в Европе все ок)
Во времена СССР это были самые вкусные рыбные консервы. Сейчас это полное хавно.
Эуардсуровыый
В условиях совковой голодухи и говно было бы вкусным
Вот уж чего не было, так это голодухи. В позднем совке естественно. А шпроты (см. тему) были из прибалтики высокого качества. А сейчас это мелкая килька с кишками.
есть достойные,но и цена соотвецтвует, попробуйте поискать