1000円で大満足！“いきなり”とは違う「やっぱりステーキ」快進撃の秘密【カンブリア宮殿】（2023年5月18日）
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- Опубліковано 17 тра 2023
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▼【未公開インタビュー】「やっぱり、シメはステーキ」の沖縄文化が店のモットー▼
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昨年から牛肉の高騰により、経営が厳しいステーキ業界。そんな中で、快進撃を続けている店が「やっぱりステーキ」。その名を聞けば誰しもが思い浮かべるのが「いきなりステーキ」。パクリ！？と揶揄されながらも、創業年の1億円から7年間で50億円に売上を伸ばしている。さらに、コロナ禍の3年間で店舗数を29店舗増やし、今年中には100店に迫る勢いだ。さらに他店が軒並み値上げをする中で、主力の「ミスジステーキ」を値下げし、大きな話題を呼んだ。「ステーキを日常食にしたい」をコンセプトに、安くて美味いステーキを提供し、リピーターを確実に増やしてきた。なぜやっぱりステーキは人々に受け入れられているのか？その裏側には型破りな戦略があった。
#やっぱりステーキ #ディーズプランニング #ミスジステーキ #牛肉 #沖縄 #外食 #カンブリア宮殿 #テレ東BIZ
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2:04 爆笑した😂
やっぱりステーキを沖縄で初めて利用したとき、動画でも言及していたとおり、肉質がとてもよくておいしくて、また沖縄に行ったときに食べに行きたいと思っていたら、地元にもできてたまに行っています。
肉だけ鉄板の上に乗ってるシンプルさがいい。
こういう勢いだけで構成されてる報道好き
1号店の場所がぶっ飛んでて面白かった
あんなとこから拡大していったのは普通に凄い
調味料が豊富なのいいねー
自分好みの食べ方見つかった時最高
沖縄の人達、元気だよね☺️顔が良い顔してるもん☺️
ここまであからさまに「いきなり組」にケンカうってて草
地元でいきなりステーキが潰れてやっぱりステーキになった時めっちゃ笑ったけど、変わってから2年経つけどだいぶ賑わってるんだよな
俺は取材でとっさにマンマ・ミーアって言える度胸が欲しい
まさに吉祥寺のこの店舗友達と行ったことある！
システムがシンプルな上に安いから、気楽に食べれるんがいいところ
ここは安いしソースは自由だし最高
自分は甘口ソースにガーリックソースにガーリック+味噌で食べてます！
柔らかいのも最高
「いきなり」とは違う(強調)
福岡にいたときよく行ってた
付け合わせとかいう誰も得しないオプションもないしウマくて大学生の財布にも優しかった。
関東にもどんどん出店してきてほしい
地元に帰ったら、思い出の店が、いきなりステーキに変わってた！ふざけやがって！
大須に行ったら必ずと言っていいほど食べます！初めて出会ったのは約2ヶ月前で知り合いとご飯に行った時にやっぱりステーキを食べました。自分の好きな肉を好きな大きさに選べるし、全メニューにスープ、ご飯、サラダが食べ放題ってのがまたいいんですよね。
やっぱりステーキ名古屋にいっぱいあるから気になってた。
おいしそーだな。
部位を分けたりするのは本当に大変な仕事だと思う。ユーチューブで動画をいろいろみました。
ローカルだけど、あさくまかインディアンズステーキが好き
でも最近やっぱりステーキも増えてきたから今度行ってみようかな
いきなりは高い上に肉の質がね…
大体こういう後追いって先駆者とのノウハウ差で続かなかったりするけど
やっぱりステーキの場合は先駆者の方が勝手に自滅し、後追いに見えて沖縄で長年積み重なったノウハウを生かして成功させてる
いきなりステーキが作り上げた「日常の中で食すステーキ」って雰囲気だけをタダ乗りして大成功させてる賢い戦略よね
いきなりは悪手出し過ぎた
んで社長がアレだから衰退は確約されたようなもの
いやあ沖縄では飲みに行ったらシメは安いステーキが本土復帰前から当たり前でしたので
松屋がやっているステーキ松とほぼ同じ。
ステーキ松はアイスコーヒー/アイスティ飲み放題が気に入っていたけれどど今ないし、やっぱりのほうが安いかな。近くにある方でいいと言う感じ。
肉の食感がいい。ブリンって感じで、肉食べてるわ〜、て幸せになる。調味料がいろいろあるのも良き。
やっぱりステーキのみすじは美味い。
赤身を食ってる感もだが、柔らかくて後で胃腸が悪くならない。
いつもは、ハンバーグとみすじのコンボを頼んでます。
個人的おすすめのソース調合は、オリジナル塩をちょこっとつけて、にんにく醤油ソースでいただく。
うちの街にはないんだけど、わざわざ食べるために一時間かけて食べに行ったりしてる。
サラダライスの食べ放題ついてこの価格って利益出るの？良心的過ぎて心配
どんなからくりがあるのか気になるよね
テーブルの上には調味料沢山ありますね。
撮影してバズるのが捗りそうです☺
修学旅行に行ったときに食べました。もうずいぶん前ですがおいしかったと記憶してます。
沖縄の本店はマジでヤバいですよ！言っていいのかわからないけど、時間無制限の食べ飲み放題（もちろステーキ込み）で3000円くらい。沖縄行ったときは絶対に行っています。その一店舗のみの仕様です！ステーキに関してはそこが世界一コスパがいいし美味い！！
ここマジでうまい
安いし店舗ふえてほしい
厚木のやっぱりステーキ行ったけど本当にミスジ美味しかった！
いきなりはステーキソースが一種類しかなくてお世辞にも美味しくない。
やっぱりはステーキソースも塩も豊富でその日の気分で食べれるから好き
いきなり美味しくはあるだろ
ちな2種類
ミスジがこの値段、経営が大丈夫なのか心配なので早めに行ってみます。
ここ大阪にも京都にも店舗あるやん。 今度行くわ。
自分は高い肉やと油で胃もたれするからこれくらいが良い。やっぱりステーキ美味しかった
ご飯、サラダ、スープ食べ放題実はセルフサービスで店員の負担にならず双方にWIN-WINシステム
注文も食券で店員は肉を運ぶ、片付け、食べ放題の補充のみ
人口減少の国では古い考えだけでなくこれくらいで良いのかもしれない
沖縄いった時に食ったけどめっちゃ美味かったな。。しかも安かった
やっぱり低廉な料金は人の心を惹きつけますね
ステーキけん思い出したのはオレだけかな、やっぱ時代でちょっとずつ何かが変わりつつ
基本前見たことあるよねってデジャブ感ありつつ、その時代に合わせて微調整されるんだな。
適時微調整ができないと倒産、そんで次の調整がほどこされたとこが新たに出てくるという世の中の仕組み。
めちゃくちゃ続きが気になるところで終わったw
今度食べに行こう
「やっぱり」でミスジを何度か食べたけど、どれも肉の味が薄いというか味が抜けている感じで、ここで紹介されているような旨さを感じたことがないんだよなあ。
確かに香ばしさとか物足りないかも
だけどその分わさびとか岩塩で化ける印象
埼玉県の川越にも出店してください！
ごはん食べ放題でお腹ペコペコでも大満足
ちょっと前まで赤身ステーキ200グラムで1000円だった。
仕方ないけど今は値上がりしてしまって…
隠す気もなく喧嘩売ってて草
鉄板使うとあとは仕込みで普通にうまいからこういう店全く行かなくなったw
やっぱりいきなりだとびっくりしちゃうからね
予想通りの方が安心できるのかもしれないね
昨日食ってきたけどうまかった
キャッシュレス対応もGJ
「やっぱりステーキ」食べに行きます！！！
2:05 ワロタ
いきステはステーキ界で名前売ったのに凋落がもったいない
一時は持て囃されてた「いきなり」が今や失敗の代名詞か．．．経営は難しいね
あんなに急拡大したら躓くよ。
サービスの改悪に次ぐ改悪 従業員の賃金上げまくってさらに急拡大したら一気に破綻するわそりゃ
決定的な違いは、
上場企業かどうかってことよ
上場企業は株主様に還元するために無理な拡大を強いられたり、株主様の意向があるからね
利益を出すだけでなく、前年同期よりも成長して稼がないといけないから
1:58 少女の切り方がワイルドで良いわ
いきなりステーキ も、ちょっと前まではこれくらい持ち上げられてたよね。
美味そう
元地元の人間だけど子供の時連れられて行くのは絶対ステーキハウス行くのは日常（笑）
いきたいなあ
スーパーの牛肉まじで高くなったよね。
自分で買って焼くより、こういうお店で食べたほうが美味しいし満足できそうだわ。
歳取るごとに肉厚肉汁ドバアみたいなの見ても食欲わかなくなるのほんとありがたい
うまくできてる
●肉が食べられなくなるのは、肉を食べないから
肉を食べたいと思うかどうかは生命力のバロメーターです。
若いころは大好きだった肉を加齢とともに敬遠したくなるのは、生命力が衰え始めている証拠です。
肉は消化吸収にエネルギーを要する（たんぱく質で摂取したカロリーの3割は消化吸収のために消費される）
食品だけに、体力がないと「食べたい」と思えなくなるのです。
老化とは、体から「たんぱく質」と「脂質」が抜け落ちていくことです。
「たんぱく質」が減れば、筋肉や骨の量が減り、寝たきりになりやすくなります。
「脂質」が減れば、身体各部の細胞膜が弱り、病気が生じやすくなります。
老化現象の始まる50歳以降の人が、「たんぱく質」と「脂質」の宝庫である肉を食べなくなると、
老化のスピードが加速し、寝たきりや病気になりやすい体になってしまいます。
なお、たんぱく質を消化するための消化酵素もたんぱく質から作られます。
しかも、1gのたんぱく質を消化するには、同量の1gもの消化酵素が必要になります。
そのため、「もう年だから、低カロリーのあっさりした食べ物の方が体に良いのでは？」という誤解から、
肉をあまり食べない食生活に移行してしまうと、たんぱく質消化酵素が十分に作られなくなるため、
いざ肉を食べようとした時には消化しきれずに胸焼けや胃もたれや下痢をしたり、あるいは、そもそも
食べようという気が起きなくなってしまったりして、ますます肉の摂取量が減る…という悪循環に陥ります。
また、胃や腸などが傷ついた時のダメージ修復にもたんぱく質は必要不可欠です。
胃腸を丈夫にするためにも、良質なたんぱく質が豊富に含まれる肉は最良の食材となります。
「歳と共に肉が食べられなくなった」…そう感じている人は多いかも知れませんが、
たんぱく質は生命の源のような栄養素です。
体の変化に伴って食べ方が変わるのは自然なことですが、食べやすい楽な食事に移行することが
必ずしも良い結果を生むとは限りません。
高齢者こそ肉を食べられるくらいに丈夫な胃腸と消化酵素を維持し、たんぱく質をしっかり摂れるように心がければ、
健康な体は後からついてきます。
そのためには、「若い頃から摂取量を落とさずに肉を食べ続ける」ことが非常に重要です。
肉を食べない食生活をしていると、消化酵素が減って、肉を食べられない身体になってしまうのです。
@@kurinosuke
AIさん、お疲れ様です。
だからといって牛肉豚肉ばっかり食べていると、大腸がんになるよ？
若い人でも大腸がんで亡くなる人いるよ？
2:10 マンマミーア！(マリオで草w)
これは行きたい
地元のやっぱりステーキ小さくなってた😢同じグラムなのに
テーブル席よりカウンター席
自分の目の前に調味料がある。
実はいちばん贅沢な食べ方。
肉本来の味を引き出してくれる。笑
沖縄最高
ステーキも寿司も低～中の下ぐらいまでのマーケットを狙うのが熱い 美味しいとか言ってくれるんだから余裕じゃん
チュッ！マンマミーヤ！は草
02:03 ネットミーム化を期待する
最近は「肉と米」が急拡大してきたから、ステーキ戦争激しそうや
安さと美味さは「肉と米」が今の所頭一つ抜けてる。あみやき亭グループって所で肉の仕入れが有利な点があるんだろう。
涎出た。今度行こ。
マンマ・ミーアで優勝🎉
自分で焼いた方が安いの確実だけど行っちゃうんよね
千葉民ですけど、飲んだ後のシメはラーメンなんですよね～。というか、選択肢が深夜帯になるとラーメン屋しかやってない笑
やっぱりステーキは深夜でもやってるみたいだし、どんどん関東に作ってほしい！
近所に、感動の肉と米がきてから行かなくなったな。
慎重に先行きを見てじわじわ店舗増やしていくのかな、地元にも出来てほしい
札幌に1店舗か。
行き難いけど今度行ってみよ。
替え肉でいろんな部位をお得に注文出来るんだ。
コンボ頼んで替え肉プラスで優勝しちゃう。
いいなー週七でステーキ食べたいな
最近は牛肉も手が出せなくて鳥皮ばっかりだ
マンマ・ミーヤはカットしてあげなよｗ
とりあえず。。。従業員の皆様に大きな負荷がかかっていませんように。
沖縄行った時に食うかな、８８はまだいったこと無いけど経営戦略間違ってしまわないようにすれば生きていけるのかな？でも値段上がったよね。
やっぱり比較対象はいきなりステーキｗ
ママミーヤ、なんてこった❗️
吉祥寺には、いきなりステーキ、やっぱりステーキ、ステーキ屋松が全部ある。
隣の三鷹にも、ステーキ屋松はあるけどね。
さすがB級グルメタウン吉祥寺！
ここのハンバーグ、おいしかった。。
うまそう❗
2:10 自分用
沖縄には「うすまさステーキ」もありすよ！笑
やっぱりステーキもいいですが、
サラダバーの種類が豊富なブロンコビリーも好きです。
ランチタイムでがんこハンバーグセットだとお得感あります。
マンマミーヤは草
脱サラして帰郷し田舎に引っ込んだけど、食に関する環境は都会が圧倒的にいいね。
前見た時はいきなりよりだいぶ安いなと思ったけど流石に値段で今の時代ずっと差はつけられないな
ちょっとずつ近づいてるね
味変して食べれるし安いし早いしすごい店だよ
ただ、牛の産地がホームページにも記載がないのが気になる
個人的にはステーキガストが好き
やっぱりステーキは良いな!!
ソースの種類が豊富なのがステーキ♪
ステーキの最重要工程である「焼き」を完全に放棄して、表面軽く焼いただけで提供して後は客に任せる形式とってるからこそ実現できた低価格。
あとミスジといえば美味しい部位だけど、ここのミスジはなんか違った。
ん？美味しくないってこと？
焼きを「完全に」放棄したのに「軽く焼く」？笑
@@umikazetube ちゃんと修練した料理人を雇って焼くことを完全に放棄し、素人同然のバイトに表面を軽く焼かせてということです。
@@umikazetube 料理を出される客の立場としては工程でしかないので、そこは厳密に区別しませんでした。
@@ukelahinal2053 素直じゃないね。日本語としておかしいんだよ。改善するかしないかは勝手だけど、裏で笑われるで？
前行ったときは換気が悪かった (´・ω・`) 吉祥寺はステーキ屋松を選択してしまう
オレが以前行った所は『二度目はない』だった。値段はそこそこだったが、食べ放題のライスは古い米の臭いがする上パサパサ。味はファミレスレベルで同じステーキハウスに行くならブロンコビリーの方がはるかに旨い。
これだけの数の牛肉をどうやって仕入れているんだろう
1000〜1500円のステーキに良い思い出がないんだけど、ここは美味いんですかね？🤔
ライスとサラダとスープが食べ放題で調味料使い放題なら
いきなりステーキよりはやるのは当たり前という感じ
味は普通だろうがいろんな調味料あるなら飽きないだろうし
食べ放題なら最初と最後に肉を喰えば満足するだろう