Fine Dining Lemon Meringue Dessert - Lemon Curd, Black Tea Meringue & Chamomile Ice Cream

🇺🇸 Ingredients:
LEMON CURD
Juice of 2 lemons (120g)
Zest of 2 lemons
120g sugar
2 eggs
2 egg yolks, save 2 egg whites for Black Tea Meringue
100g unsalted butter
1/2 teaspoon gelatin powder, bloomed
CHAMOMILE ICE CREAM
250ml heavy cream + additional cream
50g chamomile
Sweetened condensed milk to taste
BLACK TEA MERINGUE
1-2 black tea bags depends on your taste
40g boiling water
100g sugar
2 reserved egg whites
A pinch cream of tartar
VANILLA SPONGE CAKE
3 eggs, yolks and whites separated
70g + 20g sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
60ml whole milk
110g all-purpose flour
1.5g salt
3.5g baking powder
CRUSHED TOASTED HAZELNUTS
HIGH-QUALITY HONEY
MINT LEAVES
🇻🇳 Nguyên liệu:
KEM TRỨNG CHANH
Nước cốt 2 quả chanh vàng (120g)
Vỏ bào 2 quả chanh vàng
120g đường
2 quả trứng
2 lòng đỏ trứng, giữ lại 2 lòng trắng để làm Meringue Trà Đen
100g bơ lạt
1/2 muỗng tea bột gelatin, ngâm nước
KEM HOA CÚC
250ml kem whipping + kem thêm
50g hoa cúc
Sữa đặc có đường theo khẩu vị
MERINGUE TRÀ ĐEN
1-2 túi lọc trà đen tuỳ khẩu vị
40g nước sôi
100g đường
2 lòng trắng trứng
1 nhúm bột cream of tartar
BÁNH BÔNG LAN VANI
3 quả trứng, lòng đỏ và trắng tách riêng
70g + 20g đường
1/2 muỗng tea vani
60ml sữa nguyên kem
110g bột mì đa dụng
1.5g muối
3.5g baking powder
HẠT PHỈ RANG NGHIỀN
MẬT ONG CHẤT LƯỢNG CAO
LÁ BẠC HÀ
Instagram: / hai_cooking_
Facebook: / hai.ngo.09
TikTok: / hai_cooking
Music by Justin John Stanley
/ justinjohnstanley
#lemonmeringue #lemoncurd #meringue #chamomile #chamomiletea #blacktea #honey #lemon #hazelnut #pastry #plating #finedining #michelin #spongecake #icecream
Best lemon curd recipe
Lemon curd desserts
No churn ice cream recipe
Italian meringue recipe
Vanilla sponge cake recipe

[@HaiCooking]

Turn on CC for step by step instructions - Bật phụ đề tiếng Việt trong phần settings để xem hướng dẫn cụ thể từng bước

[@haluhak]

Cảm ơn vid hướng dẫn của anh ❤

[@HaiCooking]

Cảm ơn e 😁