sayende elektrik mühendisi oldum başkanım teşekkür ediyorum, bira deyip geçmeyin üstad makina, sistemler ve veritabanları konusunda da bilgilendiriryor. bu bilgiyle yaptığım çay ve turşu apayrı bir lezzete kavuştu. bravo diyorum . benim biradan tekele tattırdım, abi çok iyi parasıyla bana sat dedi. marka arayışım devam ediyor.
@G O D yok aga ben içiyorum ticaretini yapmak yasak cezası var eger paran varsa taze meyve al kendın sık öyle yap şarabı ama eğer fazla durumun yoksa doğal katkısız meyve suyu al öyle yap şimdi yaz geldi kayısılar çıkmaya başlasın kayısı alıp öyle yapıcam birde alkolu baya yuksek ben normalde 13 tane bıra içebiliyorum ama benım yaptığım şarap 1 şişe içince maymun gibi oluyosun :D birde yaptıktan sonra 2-3 ay beklet yaptıgın şarabı bak ozaman gör :)
@G O D ha bu arada brendi için biraz zaman lazım daha once yapmadım whısky, rakı yapmışlıgım var ama brendi biraz zaman istiyor bıldıgım kadarıyla bulgaristan göçmeniyim alkol benden sorulur yani :D :D
40 yıllık dostumu bulmuş gibi sevindim bildirim gelince. Çay otomatı fikri çoğu tam tahıl bira sever gibi benide cezbediyordu. Hâlâ tam tahıla geçme konusunda endişelerim var. Video oldukça cezbedici hale getirdi. Sizin güzel anlatımınızla da taçlanmış oldu. Teşekkürler. Sizi daha sık görmek dileğiyle. Afiyet olsun
doğrusu bu kadar bilgili ve deneyimli olup maya uyandırma işlemini yeni denemeniz beni çok şaşırttı. halbuki yaygın bir bilgidir. yıllardır mayayı direkt serpmek yerine uyandırıyorum. Yine çok başarılı bir video olmuş bence tebrikler.
kale kalefm tesekkur ederiz. Demek istedigimiz bu sekilde bir uyandirma degildi, ama tam anlatamamisiz. Biraz daha aciklama vermemiz gerekiyor. Tekrar tesekkurler.
Yaptığınız işte gayet başarılı olduğunuz çok bariz açık tebrikler fakat kullandığınız dili anlamakta zorlanıyorum kullandığınız bari terimlerin hangi lehçeye ait olduğunu bulmakta da zorlanıyorum mesela ''manşelemek'' gibi.
Reis seni hayranlıkla izliyorum eline koluna emeğine sağlık ufkumu açtın şu yaptıklarından bir de tadım yapabilsem keşke ağız dolusu içiyorsun canım cekiyo saygılar
Yaptığınız biranın fermenteden sonraki haliyle videoyu tamamlayabilirsiniz hem nasıl olduğu yönünde bir fikrimiz de olur renk koku vs. Sizi çok beğendiğimi ifade etmeliyim bu arada 😊
teşekkürler elinize emeğinize sağlık. maya uyandırma konusunda kendi gözlemlerimi paylaşmak isterim. mayayı uyandırmadan attığımda 3-4 gün sonra köpürmeler-baloncuklar başlarken, uyandırıp attığımda 24 saat civarı baloncuklar başlıyor. bu sayede şişelemeye 3 4 gün önceden başlayabiliyorum. 18-19 derecede 15 gün bekleyip 1008-1009 gravite elde ederken, şimdi 10-12 günde 1005-1006 gravite elde edebiliyorum. tat olarak bir pek bir fark göremedim. o kadar gurme değilim :)
3,50 liraya tombul şişe efes aldığımı hatırlarım 6 Tane alıyodum 21 lira onun yanına samsun 216 sigara etti sana 25 lira :)Zam gelmeden önce Geçen tekele gittim 5 tane Amsterdam bira istedim 100 tl aldı aradaki fark
-Abi senin bu çayda değişik bir tat var ya ne koyuyorsun içine? +normal çay kardeşim bir şey yok içinde. Çay kazanını özel yaptırdım ben ondandır belki. -helal olsun abi işini severek yapıyorsun.
İki sorum olacak: 1) Yağmurlama sonrasında neden süzülen kısmı iyice bastırmak gibi bir yola gitmiyoruz? Bunun zararı mı olur? Yoksa değmeyecek kadar az maltoz ve protein mi kalıyor orada? 2) Paslanmaz çelik serpentin soğutucu daha sağlıklı bir tercih gibi. Bakır olan nedense bana sağlıklı gelmiyor, kalaylanmadan bakır kullanımı gıda için tehlikeli olabilir. Siz ne dersiniz?
Merhaba, Bastırabilirsiniz bir problem olmaz. Daha önce farketmediğim bir şey var, birçok kişiden bakırla ilgili benzer yorumlar alınca anladım, meğer bizde bakırın kötü bir imajı varmış. Halbuki eski bira fabrikalarında bütün malzemeler bakırdı. Hatta bir çok üretici brewpub denilen bar+bira üretimi olan mekanlar gibi göz önünde olan yerlere nostaljik görüntüsü için özel bakır kaplı veya bakır renkli kazanlar, tanklar vs. satıyor. Bunun dışında distilasyon imbikleri vs hep bakırdı. Hala özellikle imbiklere sülfürü tutması için bakır ekleniyor. Su kaynatmada metal yüzeyde oluşan balonlar bakırda daha küçük oluyor ve yüzeyde daha az tutunuyor, bunun bira yapımında pozitif etkileri var. Ayrıca bu iş için çok önemli değil ancak bakırın ısı iletkenliği ve homojen ısı dağılımı çelikten çok daha iyi. İyice temizleyip korursanız bakırın hiç bir sakıncası yok. Tek problem fermantasyon sırasında asidik ortamda bakır çözüldüğü için fermantasyonda kullanamıyoruz ne yazık ki.
"Ekmek Birası Kıvas" şu insanoğlu ne ilginç yaratık ekmekten bile, bira yapıyor. Eh sonuçta Arpa ekmeği olduğuna göre, buğday birası da, oluyormuş onu öğrendik. Sağ olun!
Iki çeşit pastörizasyon var flash ve tunel, flash olanda bira dolum tankına aktarılırken boruda 72 dereceye ısıtılıp tekrar soğutulur. Tunelde şişelenmiş ya da tenekede biralar bant konveyör üzerinde bir tünele girerler iceride sıcak su sprayle 60 dereceye çıkarır, tunelin diğer tarafında tekrar sudan geçirilip kurutulur. Maya ve diğer bir çok mikro organizma ölür.
Elektrik ünitesinin kontrolü için termostat özelliği olan bir priz kullanılabilir mi? Yoksa buradaki alüminyum bloğa benzer şekilde bir soğutucu sistem de düşünmek gerekiyor mu?
@Harika Kafalar Tercüme ettiğin için teşekkür ederim,bende neden 1 haftadır yanıt gelmiyor diye merak etmiştim,bu tercümeden sonra hemen cevap geleceğine eminim....
@@reissevdalilari3501 Katılıyorum %400 vergi gelse zaten helale dönüşecek. Sende haramın vergisinden daha iyi hizmet alacan. Gereksiz şovmenlik yapmayın bu tarz şeylere karşıysan burada ne işin var git farklı şeyler izle. İçen içer içmek istemeyen içmez. Ne içenin günahı içmeyeni; ne içmeyenin sevabı içeni alakadar eder. Günahın muhattabı siz değilsiniz. Kendinizi olmadığınız mertebelere çıkartmayın. İş buna gelene kadar başka şeylere sahip çıkın.
temizliği ne ile yapıyorsunuz kazanın vs? normal yıkamamı dezenfekte vs var mı özel bir yıkama ilacı böyle sistem kurmayı düşünüyorum bende ne kadara mal olur sizce tahmini
Merhaba, bu sistem normal deterjanla temizlenebilir, Çünkü elinizle ulaşamadığınız yer yok. Evde yapanlar PBW adında bir temizleme deterjanı kullanıyor, endüstride Kostik soda solüsyonu yani Sodyum hidroksit kullanılıyor. Endüstride boruların içleri, eşanjörler vs. kolayca ulaşılamadığı için bunlar kullanılıyor. Kısaca şart değil. Dezenfekte etmeye gerek yok zaten kaynadığı için dezenfekte oluyor. Fermenteri ve bira soğuduktan sonra biraya değecek her şeyi sanite etmek gerekiyor. Star San kullanımı en rahat dezenfektan, endüstride parasetik asit kullanılıyor. Star San dan önce evde yapanlar iyot çözeltisi kullanıyordu. Bunları kullanabilirsiniz.
gayet başarılı teşekkürler ama 13:50 renk biraz bulanık gibi görünüyor, fabrikasyon bira daha berrak, acaba arada başka ne gibi işlem(filitre falan mı) yapılıyor olabilir...?
@@muratalpay5994 hocam ev birasıyla ilgili youtube da sayısız öğretici video var. ayrıca çok basit. butikbira isimli siteden gerekli tüm malzemeleri temin edip kendi biranızı yapabilirsiniz. ben yaklaşık 6 aydır bu şekilde yapıyorum. aldığınız malzemelerin yanında ayrıca eğitici bir kitapçıkda geliyor. iyi akşmalar.
be insaf kardesim..16 senedir akp yonetıyor tum türkiyeyi...gelinen nokta ortada...tut ki kıcınıda yırtsan parcalasan Türkler icki yi sever ...tarihten boyle gelmis...genlerimizde var...kımız-arak derken biraya kadar geldi...insanları kendizebenzetmeye zorlamayın..bu kadar zorlamaya tepki gelincede _ amanın islam zulum goruyor amanınnn mazlum müslümanlar diye veryansın ediyorsunuz..tek siz müslümanmıs gibi..ne bu millete baskı yapmaya hakkınız var neden müslümanlıgı sizdenogrenecekmis gibi küstahlıgınıza yer var...isiniz gücünüz ortalıgı karıstırmak..derdiniz kavga savas cıkarma..kan gormeye amma meraklısınız ya...yeter da düsün su insanların yakasından ..edebinizle yasasyın su hayatı
Merhabalar Öncelikle emeginize teşekurler Sogutucu olarak kullanılan bakır ile süzgeç olarak kullanılan çelik filtrenin (muhtemelen kaplama) özellikleri nedir. Sonuçta gıdaya değen maddeler ve tat bozulmasına karşın önlem almak lazım.
Merhaba, bakır zaten gıdaya uygun bir malzeme. Eski bira yapımı kazanları, imbikler vs hep bakırdır. Hatta yeni paslanmaz çelik tankları bakır görünümünde süsleyen üreticiler var. Diğer süzgeç de paslanmaz.
@@3KafadarBira bazı forumlarda görüyorum yok bakır kaynatma sırasında sıranin tadını bozar gibi şeyler okuyorum neden bakır düşmanlığı var siz çelik ve bakır ile deneme yaptığınızı düşünüyorum bir fark oldu mu eksileri nelerdir
Hocam kolay gelsin. Uzun zamandan beri takipçinizim öncelikle yaptığınız işin kalitesi,özverisi ve profesyonelliği için sizleri tebrik ederim. Bir sorum olacaktı. Sadece reçete ve kaynatma göstermiyor aynı zamanda makine montaj ve ekipmanda tanıtıyorsunuz. Malum ekonomik sebeplerden dolayı bira makinesi almak çok zor. Sizlerin seri olarak bir makine üretme düşüncesi var mı ? son olarak berraklaştırma konusunda bir başlık altında video yayınlayacak mısınız ?
Hocam açıkçası bende alüminyum kazan alicaktim çok tartışma var ama alüminyum kullanan var elinizde ki malzemeyi değerlendirmek için diyorsanız bakımı ve durumu çok önemli çizik var mı ne kadar derin vs. ama yeni almayı dusunuyorsaniz ben 22 lt çelik çay kazanini 600 TL aldım ufak bı çelik sac ekleme ile 30 lt cikaricam size de tavsiyem bu olur
Oncelikle kaliteli videolar icin tesekkurler muazzam bilgi kaynagi niteliginde olmuş . Bu kadar özenilmiş butik biraları satışa cikarmayi dusunurmusunuz acaba? Cünkü epey videonuzu izledim ve ciddi anlamda bi merak duygusu oluşturdu bende. Kit ile yapilan biralar kanimca cok da hevesle icilecek gibi degildi malttan yapinca bir fark olusuyirmu acaba ? Son olarak sizden numune satin alabilirmiyiz ?
Diğer videolarda da buna değinmiştik. Avustralya ev biracıları yöntemi olarak geçiyor, fermentere doldurup 1 gün soğumasını bekliyorlar. Çok iyi temizlerseniz olur. Kuru maya kullanıyorsanız oksijene veya havalandırmaya gerek yok. Ayıca havalandırmak için illa oksijen tüpüne de gerek yok (Diğer bazı videolarda karıştırıcı kullanıyoruz) ama en etkili yöntem bu.
@@3KafadarBira Cevap için çok teşekkürler, eski videoları çok önce izlemiştim, tekrar hepsini bir gözden geçirmek lazım demek ki. Çay kazanı + fıçılama yöntemi çok mantıklı gelmeye başladı, şişelemekten çok daha keyifli bir yol, önceleri keşke bu yöntemi anlatsanız diye düşlerken bugün denk geldim, çok teşekkürler :)
Merhaba, internet sitenizdeki Digital Termostat kullanılarak bu tip bir çay makinesi kontrol edilebilir mi. Sanırım Digital Termostat 2200 Watt altındaki cihazlar ile kullanılabiliyor .
merheba çok güzel anlatım ve paylaşımlar işim gereği bu düzeneği çok rahat kurabilirim. fakat kaç litre otomat olduğunu göremedim. bilgi verirseniz sevinirim.
birde anlayamadığım kısım kazanların üzerinde otomatik termostat var. neden ekstra elektrik kesici devreye ve termostat sistemine ihtiyaç duyulmuş yeterince hassas olmadığı için mi yoksa kazanın üzerindeki termostat yeterli mi
Evet daha hassas olması için. Ayrıca termostat on off olarak çalışıyor, pid sistemin ısı kaybını hesaplayıp ona göre sabit tutacaktır. Yani ölçü ve ayarı çok daha doğru yapabilmek için
Fermentere alsanız daha iyi olacaktır, Kolay güzel bira isimli videoda söylediğimiz gibi, Avustralya'da ev biracıları genellikle bu şekilde soğutuyorlar Fermenterin kapağını kapayarak. Çay makinasınin kapağı kapalıysa bir ihtimal problem olmayabilir. Havalar soğudu, imkanınız varsa balkonda daha hızlı soğutabilirsiniz
@@3KafadarBira Çay makinasının kapağı kapalıydı. Fermanterde gaz çıkışı gayet iyi. Anladığım kadarıyla kovayı çöpe dökmeye gerek yok, şişelemeye devam. Plastik fermanterin dayanabileceği maksimum sıcaklığı araştırıp sonraki imalatta dediğiniz şekilde işlem yapıcam. Oluşacak biranın tadı yerindeyse sorun yok diyebilir miyiz?? Tadının iyi olmasına rağmen; yanlış imalattan kaynaklı, sağlığı olumsuz yönde etkileyecek durumlar söz konusu olabilir mi?? Bu soruyu geniş çaplı olarak değerlendirmenizi de rica edicem. Sonuçta imalatı ev ortamında yapıyoruz, laboratuvarda değil. Okuduğum bazı yazılarda, evde bira yapımının çok hassas bir iş olduğu, fazlasıyla titiz davranılmaması durumlarında ciddi sağlık sorunlarına neden olacak olumsuzlukların yaşanabileceğinden bahsediliyor. Bu ifade samimi mi yoksa evde üretimi sekteye uğratarak insanları hazır bira almaya yönlendirmek amaçlı mi bilemiyorum. Her şey için teşekkürler, iyi çalışmalar.
250 Bardak! Çay makinelerinin birimi 😄. 25L karşılığı. Kendi termostatı hassas değil on-off ve çok salınım gösteriyor. Ama başlangıç seviyesinde çalışabilir.
video çok iyi olmuş. süreçte sanitasyona kadar önem vermek gerekiyor? benim ekipmanım plastik, deterjanla güzelce yıkayıp durulasam yeterli olur mu? yeterli değilse ne tavsiye edersiniz? sevgiler saygılar
Merhaba, teşekkürler, videoda sanitasyon kısmını detaylı olarak göstermeyi atlamışız, daha çok makineyi göstermek istemiştik çünkü haklısınız. Yıkayıp durulamak yeterli değil daha sonra bakterileri azaltmak gerekiyor. Bunun için biz ticari olarak satılan Starsan kullanıyoruz. Online marketlerden bulabilirsiniz. Ama başka bir çözüm 20L su 30ml Çamaşır suyu parfümsüz. 30ml Sirke. Sirkeyle Çamaşır suyunu birbirine karıştırmayın suya teker teker ekleyin, ekipmanları en az 1 dakika bu karışımla temas ettirin ve kaynamış suyla durulayın.
Ustat rica etsem buna da cevap verir misiniz. Ona gore ihtiyacim olani not edip sizle iletisime geceyim. Ben malt iciyorum. Genelde videolariniz izledim ama malt icin ya da malta yakin hangi videoyu onerirsiniz Link atarsaniz sevinirim. Saygilar.
Videonun yarısı ingilizce biraz terimleri türkçe yapsak da hem dili bozmasak hem de izleyenlere yararı dokunsa gravity yerine yoğunluk demek pek zor olmasa
Merhaba. Her videonuzda ayni kiloda 3 cesit malt kullaniyorsunuz. Sanirim toplam malt 4 kg civarinda oluyor. Yanlissam duzeltin. Ama koyacagimiz su miktari herzaman ne olmali. Bu videoda su az geldi ekleme yaptiniz. Nornalde arilltiyorum 4 kg maltta yapilan islemde, mayse bittikten sonra toplamda şu kadar lt sivi olmalidir diye belirtirmisiniz. Ayrica daha kucuk miktarlarda mesela 2 kg toplam malt ile yapsak ne kadar su kullanmali. Herkes surekli 23 lt civarinda gostermis. Tskler
Genel olarak malt ağırlığının 2.5 - 3.0 katı kadar su ile başlanır. Durulama suyu da 3.0 - 4.0 katı kadardır. Bazı sistemler direk bütün suyu içine bir kerede verir örneğin BIAB ya da bu BIAB la çalışan makinelerde olduğu gibi.
Once 3 kati kadar su ile baslanir, durulamada da bi 3 kat lt kadar devam edilir. Yaklasik mayse bitiminde kaynatmaya gecmeden 23-24 lt suyumuz oluyor galiba. Kaynatmada da kayip oluyor. Ama kaynatmada su eklemesi yapmiyoruz. Elimizdeki kalan sivi ile fermanteye gecouoruz. Kabaca bu sekilde anladim.
Formülün gravitesi ne kadarsa onu tutturmaya çalışıyoruz. İdeal olan durulama bittikten sonra kazanda öyle bir gravite kalmalı ki, kaynamanın sonunda su tam da förmüldeki graviteye gelecek kadar buharlaşacak. Çünkü su gittiği için şerbet daha şekerli ve yoğun olacak. İdeal olan bu, ancak bunu her zaman tutturmak kolay olmayabilir. Bir kaç kere test edip ufak tefek su ayarlaması vs ile yapılabilir. Biz eskiden bu şekilde yapıyorduk. Artık durulama suyundaki gelen graviteyi ölçerek 1.010 a indiğinde kesiyoruz. Bu durumda kazanda istediğimiz formül gravitesine yakın bir gravite kalmış oluyor. Kaynama sonuna doğru genellikle su ekleyerek formülün gravitesine getiriyoruz. Böylece her zaman tam graviteyi kolayca tutturuyoruz. Çünkü su ekleyerek graviteyi ayarlamak, buharlaştırarak ayarlamaktan çok daha kolay ve doğru bir yol
İyi günler. kullandığınız çay otomatı kaç litre öğrenme şansım var mı? Bu yapımda toplam kaç litre bira elde ettiğinizi de öğrenebilir miyim? Ayrıca; "Colombus " ve US Cashmire" bahsettiğiniz ürün ne sizin sitenizde ne de internette hiç yerde bulunmamaktadır. Caramunich 1 ve Caramunich 2 ise sitenizde bulunamamaktadır.
Merhaba, her turlu serbetciotunu bulundurmuyoruz. Formulden formule degisiyor kullandigimiz hammaddeler. Serbetciotu alternatif tablosu hazirlayacagiz.
@@3KafadarBira Alman birası... arpa maya ve su dan yapıldıgını bılıyorum alman bira ustası arkasalarım demisti onun icin sordum bu nbu da bir örnek saygılar Das Schöne ist: Ein paar Basics reichen, um aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser ein Bier zu machen. Es wird wie Bier aussehen, so riechen und irgendwie so schmecken. Beim nächsten Brauversuch wirst du dann besser, wirst einen ganz bestimmten Bierstil treffen
Afiyet olsun :) götürdün yine enfes birayı :) Üstad malumun hepimizin bu derece vakit ayırma imkanımız olmuyor bu sebepten'de bende bir çok bira server gibi hazır kitlerden bira kuruyorum fakat hazır kitlerin en büyük problemi "maya" bu maya kokusu yüzünden neredeyse biradan soğudum buna çözüm olabilecek bir tavsiyen varmı bununla alakalı bir video çekersen veya çektiğin videolarda bu konuda bizleri aydınla tırsan çok makbule geçer. Afiyetle.
Hocam 70 dereceye cikarip süzgecin dereceyi düşüneceğini 64 dereceye geleceğini söyledin... sonra su az gelince 3 litre Soğuksu doktun bu sefer suyun sıcaklığı baya düşmüştür...malti attigindan sonra fark etmiyor mu sonradan ekledigin sular
Ferdi Sökmen iki faktoru de dikkate alarak hesapliyoruz. Asil diusurecek olan malt in etkisi. Ayrıca soğuk suyu 64 derecede koyduk soğuk değildi. Söylemedlk videoda haklısınız.
sen adamsın. "şu çay otomatlarında bira yapılır mı acaba" diye düşündükten 2 gün sonra bu videoyu gördüm
sayende elektrik mühendisi oldum başkanım teşekkür ediyorum, bira deyip geçmeyin üstad makina, sistemler ve veritabanları konusunda da bilgilendiriryor. bu bilgiyle yaptığım çay ve turşu apayrı bir lezzete kavuştu. bravo diyorum . benim biradan tekele tattırdım, abi çok iyi parasıyla bana sat dedi. marka arayışım devam ediyor.
burdan damıtıyorum, ihtiyacım kadar yapıyorum.
Mucit bu
dudak arashina koyuyon booyle
kavunda var :D
😂😂😂
hassi gomeee
Bira fiyatlari yüzünden ülkeyi kimyager yaptiniz helal olsun
Eskiden herkes imam , müteahit oluyordu artık herkes ekonomist kimyager oluyor İMPARATORUMUZ SAYESİNDE HEP BUNLAR XD
@@fatalrevenge8204 Silivri sıcaktır
Küçük bira fabrikası kurmuşsun
Eyy tayyip kimyager yaptın bizi
bende evde şarap uretıyorum fermentason yontemıyle maya, su, meyve suyu, ve şeker ile ayda 120 litre üretiyorum
@G O D yok aga ben içiyorum ticaretini yapmak yasak cezası var eger paran varsa taze meyve al kendın sık öyle yap şarabı ama eğer fazla durumun yoksa doğal katkısız meyve suyu al öyle yap şimdi yaz geldi kayısılar çıkmaya başlasın kayısı alıp öyle yapıcam birde alkolu baya yuksek ben normalde 13 tane bıra içebiliyorum ama benım yaptığım şarap 1 şişe içince maymun gibi oluyosun :D birde yaptıktan sonra 2-3 ay beklet yaptıgın şarabı bak ozaman gör :)
@G O D ha bu arada brendi için biraz zaman lazım daha once yapmadım whısky, rakı yapmışlıgım var ama brendi biraz zaman istiyor bıldıgım kadarıyla bulgaristan göçmeniyim alkol benden sorulur yani :D :D
@@huseyinberk372 cokta merakliyidm zaten turkieye
@@huseyinberk372 bu benim tercihim ister giderim ister gitmem sana ne oluyo ? Sizin gibi tayyipciler batirdi ulkeyi zaten
Yakında çay otomatını da tapdk ya bağlar ekstra vergi koyarlar :D
mısır haşlama var o daha iyi
Keşke bu şekilde modifikasyon yapılmış çay otomatlarını da satışa sunsanız ne güzel olurdu.
bazen tek istediğim starsan ile duş almak, hepsi bu.
1,5 liralık birayı 11 liraya alıyoruz millet kimyager oldu amk
Adam alkolle uğraşmaktan Ayhan Işık olmuş.
Abi senin kadar sağlam bira içicisi görmedim.
UA-cam' da şöyle günlük konuların içinde teknik konuşan adam bulmak zor Türkiye' de. Aynı dili konuştuğumuzu hissettim. Teşekkürler
Abicim ne güzel içtin sonunda lıkır lıkır. zamlar neticesinde yudumluyoruz artık. mesai saati çok fena olum gııız.
40 yıllık dostumu bulmuş gibi sevindim bildirim gelince.
Çay otomatı fikri çoğu tam tahıl bira sever gibi benide cezbediyordu. Hâlâ tam tahıla geçme konusunda endişelerim var. Video oldukça cezbedici hale getirdi. Sizin güzel anlatımınızla da taçlanmış oldu. Teşekkürler. Sizi daha sık görmek dileğiyle. Afiyet olsun
doğrusu bu kadar bilgili ve deneyimli olup maya uyandırma işlemini yeni denemeniz beni çok şaşırttı. halbuki yaygın bir bilgidir. yıllardır mayayı direkt serpmek yerine uyandırıyorum. Yine çok başarılı bir video olmuş bence tebrikler.
kale kalefm tesekkur ederiz. Demek istedigimiz bu sekilde bir uyandirma degildi, ama tam anlatamamisiz. Biraz daha aciklama vermemiz gerekiyor. Tekrar tesekkurler.
Videoların sonundaki o bira içişi evde yapmadığınız her gün neler kaybettiğinizi anlatıyor :)
Yaptığım biralarda şişe dibinde tortu oluşuyor bunun nedeni ve bu sorunu nasıl çözebilirim
Değerli bilgileriniz için teşekkürler
Yaptığınız işte gayet başarılı olduğunuz çok bariz açık tebrikler fakat kullandığınız dili anlamakta zorlanıyorum kullandığınız bari terimlerin hangi lehçeye ait olduğunu bulmakta da zorlanıyorum mesela ''manşelemek'' gibi.
Alkol bilgim yok ama hocamın Oğuz Ataya benzemesi ve mükemmel anlatımı üzerine sonuna kadar izledim.
Tayfun ÖZCAN tesekkur ederiz. Begenmenize sevindikz
Mayayı uyandırıp yaptıktan sonra ve normal atmak arasındaki farkı söyleyebilir misiniz? Bu zamana kadar uyandırmadan yaptım hep
Hocam meyan kökü birası nasıl yapılır anlatır mısınız . "Gavurun memleketinde " içtim hala tadı damağımda
Merhabalar, aradan 5 yıl geçti, denediniz mi merak ettim ben de yapmak istiyorum
Reis seni hayranlıkla izliyorum eline koluna emeğine sağlık ufkumu açtın şu yaptıklarından bir de tadım yapabilsem keşke ağız dolusu içiyorsun canım cekiyo saygılar
Çok iyisiniz sizi bir şekilde çoğaltmak lazım
o iş kolay xd adasdasdadw
Yaptığınız biranın fermenteden sonraki haliyle videoyu tamamlayabilirsiniz hem nasıl olduğu yönünde bir fikrimiz de olur renk koku vs. Sizi çok beğendiğimi ifade etmeliyim bu arada 😊
konudan uzak bizler için elektrik düzeneğini daha detaylı anlatmanızı rica edebilir miyim
Insanliga çok buyuk bir hizmet sunmuşsun baban seninle gurur duyuyordur..
hocam teşekkür ederim anlatım için fakat 6:05 de yağmurlama suyu hangi ısıda olmalı?
teşekkürler elinize emeğinize sağlık. maya uyandırma konusunda kendi gözlemlerimi paylaşmak isterim. mayayı uyandırmadan attığımda 3-4 gün sonra köpürmeler-baloncuklar başlarken, uyandırıp attığımda 24 saat civarı baloncuklar başlıyor. bu sayede şişelemeye 3 4 gün önceden başlayabiliyorum. 18-19 derecede 15 gün bekleyip 1008-1009 gravite elde ederken, şimdi 10-12 günde 1005-1006 gravite elde edebiliyorum. tat olarak bir pek bir fark göremedim. o kadar gurme değilim :)
False bottom mı kullanmış arkadaş yoksa hasır paslanmaz hortum parçası mı?
toplam kaynama süresi,fermantasyon süresive biranın adı nedir rica etsem yazabilirmisiniz.Kit olarak sitede yok sanırım.teşekkürler
2002 yılında, biranin litre fiyatının kolanın litre fiyatından düşük olduğunu biliyor muydunuz?
aynen çomarlar gelmeden evvel ucuzdu..
3,50 liraya tombul şişe efes aldığımı hatırlarım 6 Tane alıyodum 21 lira onun yanına samsun 216 sigara etti sana 25 lira :)Zam gelmeden önce Geçen tekele gittim 5 tane Amsterdam bira istedim 100 tl aldı aradaki fark
Çekedimi ilikliyorum ve şapkamı çıkarıyorum günümüzün savoroskisi. Tekila rom wiski ve brendiyi bekliyorum kardeşim
Merhabalar, bu üründe kullanılan pompanın ne olduğunu biliyor musunuz acaba?
Keşke fermentasyon ve dolum aşamalarını da gösterseydiniz hocam...
Merhaba, diğer videolarımızda detaylı anlattığımızdan, sıkıcı olmasın dedik . :-)
Abüzer Kömürcü gibi adam valla helalin var çok iyi
İşte bu abi gıbi arkadaşın olacak arkadaş sırtın yere gelmez valla.abi evde benzin ve sigara yapımı isimli video cekermisin rica ediyorum
zorgan abi 😊😊😊
@@3KafadarBira saygılarımı sunuyorum çok güzel anlatiminiz var 👏👏👏👏👏👏👏
@@3KafadarBira mayayı manşeye direkt dökmek ile suda uyandırıp dökmek arasında olumlu veya olumsuz bir fark gördünüz mü gördüyseniz ne oldu
bu tarz metal filtre yapımı içinde video çekermisiniz ,torbada yağmurlak baya uğraştırıyor
Ben dezenfekte göremedim?bira yaparken en önemli şey dezenfekte derler?
Diğer videoları seyredin ne kadar önem verdiğimizi görebilirsiniz. Örneğin bal şarabı videosunu
-Abi senin bu çayda değişik bir tat var ya ne koyuyorsun içine?
+normal çay kardeşim bir şey yok içinde. Çay kazanını özel yaptırdım ben ondandır belki.
-helal olsun abi işini severek yapıyorsun.
Hocam elinize sağlık ama dikkat!
Serpantinin hortumu kelepçeli değil. Tazyikle falan çıkış hortumu yerinden çıkarsa 2. derece yanık oluyor.
vaccaro1966 haklisiniz,kelepce takmak daha guvenli olacaktir.
Abicim ben bunu bu kadar uğraşıp becerip yapabilsem vallahi içmeye de kıyamam içilir mi bu abi bu emek
işe yaradı mı mayayı önce suda hareketlendirmek ?
İki sorum olacak:
1) Yağmurlama sonrasında neden süzülen kısmı iyice bastırmak gibi bir yola gitmiyoruz? Bunun zararı mı olur? Yoksa değmeyecek kadar az maltoz ve protein mi kalıyor orada?
2) Paslanmaz çelik serpentin soğutucu daha sağlıklı bir tercih gibi. Bakır olan nedense bana sağlıklı gelmiyor, kalaylanmadan bakır kullanımı gıda için tehlikeli olabilir. Siz ne dersiniz?
Merhaba, Bastırabilirsiniz bir problem olmaz. Daha önce farketmediğim bir şey var, birçok kişiden bakırla ilgili benzer yorumlar alınca anladım, meğer bizde bakırın kötü bir imajı varmış. Halbuki eski bira fabrikalarında bütün malzemeler bakırdı. Hatta bir çok üretici brewpub denilen bar+bira üretimi olan mekanlar gibi göz önünde olan yerlere nostaljik görüntüsü için özel bakır kaplı veya bakır renkli kazanlar, tanklar vs. satıyor. Bunun dışında distilasyon imbikleri vs hep bakırdı. Hala özellikle imbiklere sülfürü tutması için bakır ekleniyor. Su kaynatmada metal yüzeyde oluşan balonlar bakırda daha küçük oluyor ve yüzeyde daha az tutunuyor, bunun bira yapımında pozitif etkileri var. Ayrıca bu iş için çok önemli değil ancak bakırın ısı iletkenliği ve homojen ısı dağılımı çelikten çok daha iyi. İyice temizleyip korursanız bakırın hiç bir sakıncası yok.
Tek problem fermantasyon sırasında asidik ortamda bakır çözüldüğü için fermantasyonda kullanamıyoruz ne yazık ki.
Belarusta bayat ekmeklerden bira yapiyolardi biraz bulanik biseydi ama kendine has eksiligi ve lezzeti vardi ve gayet iciliyodu.
kvas
@@salmanyaqubov4025 Ha yaşa evet kvas👍
"Ekmek Birası Kıvas" şu insanoğlu ne ilginç yaratık ekmekten bile, bira yapıyor. Eh sonuçta Arpa ekmeği olduğuna göre, buğday birası da, oluyormuş onu öğrendik. Sağ olun!
Biranın pastörizasyonu nasıl yapılır.. Canlı mayanın şişede aktif hale durması pastorizasyonla ölmesi mümkün mü?
Iki çeşit pastörizasyon var flash ve tunel, flash olanda bira dolum tankına aktarılırken boruda 72 dereceye ısıtılıp tekrar soğutulur. Tunelde şişelenmiş ya da tenekede biralar bant konveyör üzerinde bir tünele girerler iceride sıcak su sprayle 60 dereceye çıkarır, tunelin diğer tarafında tekrar sudan geçirilip kurutulur. Maya ve diğer bir çok mikro organizma ölür.
Soyutma bobini kullanmadan kəndi kəndine soyumasını bəkləyəməzmiyiz? ( yeni yapmaq isteyenler için🤔)
Elektrik ünitesinin kontrolü için termostat özelliği olan bir priz kullanılabilir mi? Yoksa buradaki alüminyum bloğa benzer şekilde bir soğutucu sistem de düşünmek gerekiyor mu?
bu sistemin yaklasik olarak maliyeti nedir acaba
Ne kadar seviyorsunuz malzemelerin ve cihazların İngilizcesini söylemeye..
500 yıl önce bira nasıl yapılıyordu başkan anlatır mısın?Şerefe..
@Harika Kafalar Tercüme ettiğin için teşekkür ederim,bende neden 1 haftadır yanıt gelmiyor diye merak etmiştim,bu tercümeden sonra hemen cevap geleceğine eminim....
@Harika Kafalar eski sistem daha pahalıya gelir, meşe fıçı fiyatlarından haberin var mı?😀
@@aviatorss87 😂😂
Bunlar HARAM HARAM. haram işlemek için bu kadar uğraşmışlar bunlar. yazıklar olsun. Devletin en az %400 vergi getirmesi gerekiyor bunlara.
@@reissevdalilari3501 Katılıyorum %400 vergi gelse zaten helale dönüşecek. Sende haramın vergisinden daha iyi hizmet alacan. Gereksiz şovmenlik yapmayın bu tarz şeylere karşıysan burada ne işin var git farklı şeyler izle. İçen içer içmek istemeyen içmez. Ne içenin günahı içmeyeni; ne içmeyenin sevabı içeni alakadar eder. Günahın muhattabı siz değilsiniz. Kendinizi olmadığınız mertebelere çıkartmayın. İş buna gelene kadar başka şeylere sahip çıkın.
Adam biranın profösürü olmuş zamlardan sonra helal 😂😂
25 temmuz 2024 Hatıra olarak kalsın;
Efes Pilsen Şişe: 70 TL
Efes Extra : 95 TL
Tuborg Gold Şişe: 70 TL
Tuborg Kırmızı : 75 TL
Bremen : 60 TL
Bomonti : 70 TL
Beck’s : 80 TL
Amsterdam 120 TL
Carlsberg : 80 TL
Bud : 80 TL
Guinness 93 TL
Corona 33 lük 110 TL
33’lük Miller Şişe: 70 TL
temizliği ne ile yapıyorsunuz kazanın vs? normal yıkamamı dezenfekte vs var mı özel bir yıkama ilacı böyle sistem kurmayı düşünüyorum bende ne kadara mal olur sizce tahmini
Merhaba, bu sistem normal deterjanla temizlenebilir, Çünkü elinizle ulaşamadığınız yer yok. Evde yapanlar PBW adında bir temizleme deterjanı kullanıyor, endüstride Kostik soda solüsyonu yani Sodyum hidroksit kullanılıyor. Endüstride boruların içleri, eşanjörler vs. kolayca ulaşılamadığı için bunlar kullanılıyor. Kısaca şart değil. Dezenfekte etmeye gerek yok zaten kaynadığı için dezenfekte oluyor. Fermenteri ve bira soğuduktan sonra biraya değecek her şeyi sanite etmek gerekiyor. Star San kullanımı en rahat dezenfektan, endüstride parasetik asit kullanılıyor. Star San dan önce evde yapanlar iyot çözeltisi kullanıyordu. Bunları kullanabilirsiniz.
Hocam saf oksiden banyosu nasıl olacak oksijen tüpü yok😄
hocam emeginize saglik . harika bi sekilde anlatmissiniz 😊 ekibiniz de emegine saglik ❤
Tam tahıldan maişe kurdum fakat 3 gün sonra hava kabarcıkları sonlandı kurduğumda 1050 idi durduğundaki 1020 bundan sonra ne yapmalıyım 🥴
Aynı şeyleri yazıp durmayın, anladık kimyager oldunuz hayırlı olsun daha ne istiyonuz meslek sahibi olmuşsunuz.
Sana düştü milletin ne yaptığı
Merhaba. Biranın gazını şekerle sağlayıp içindeki tüm mayayı süzmenin hiçbir yolu yok mu? Sırf maya kokusundan evyap biradan soğudum. Bir yolu olmalı.
ulan gururmu duyuyim yoksa üzüliyimmi bilemedim
Üzülmek yerinde gibi duruyo
Abi corona birası gibi alkol oranını düşürmeden yumuşak bira yapmanın sırrı nedir?
Abi pompayi nasil temin edebiliriz?
hocam bulabildiniz mi
gayet başarılı teşekkürler ama 13:50 renk biraz bulanık gibi görünüyor, fabrikasyon bira daha berrak, acaba arada başka ne gibi işlem(filitre falan mı) yapılıyor olabilir...?
Evet fabrikasyon biralarda filtrasyon yapılıyor. Ev birası genellikle filtresiz olur. Tad olarak fark eden pek birşey yok.
@@3KafadarBira malesef bu konuda size katılmıyorum, benim ev biralarım fabrikasyon biralara on basar :)
bilir kişi yardımcı olursanız yapılışı hakkında mutluluk duyarım...
@@muratalpay5994 hocam ev birasıyla ilgili youtube da sayısız öğretici video var. ayrıca çok basit. butikbira isimli siteden gerekli tüm malzemeleri temin edip kendi biranızı yapabilirsiniz. ben yaklaşık 6 aydır bu şekilde yapıyorum. aldığınız malzemelerin yanında ayrıca eğitici bir kitapçıkda geliyor. iyi akşmalar.
bilir kişi teşekkür ediyorum cevap verdiğiniz için sağolun 👍
Chp istanbulu alınca youtube:
be insaf kardesim..16 senedir akp yonetıyor tum türkiyeyi...gelinen nokta ortada...tut ki kıcınıda yırtsan parcalasan Türkler icki yi sever ...tarihten boyle gelmis...genlerimizde var...kımız-arak derken biraya kadar geldi...insanları kendizebenzetmeye zorlamayın..bu kadar zorlamaya tepki gelincede _ amanın islam zulum goruyor amanınnn mazlum müslümanlar diye veryansın ediyorsunuz..tek siz müslümanmıs gibi..ne bu millete baskı yapmaya hakkınız var neden müslümanlıgı sizdenogrenecekmis gibi küstahlıgınıza yer var...isiniz gücünüz ortalıgı karıstırmak..derdiniz kavga savas cıkarma..kan gormeye amma meraklısınız ya...yeter da düsün su insanların yakasından ..edebinizle yasasyın su hayatı
@@yabancyabanc187 abi kızma aynı taraftayız, şakamı anlamadın sadece
Müslümanım ve alkol içmeyi seviyorum. Nokta. Bu arada bira güzel görünüyor.
Kendi yetiştirdiğim arpadan yapsam nasıl olur acaba
Hocam ne zaman tank üretecez
Bu düzenek Sous Vide aletleri yerine de kullanılabilir anladığım kadarıyla.
Merhabalar
Öncelikle emeginize teşekurler
Sogutucu olarak kullanılan bakır ile süzgeç olarak kullanılan çelik filtrenin (muhtemelen kaplama) özellikleri nedir. Sonuçta gıdaya değen maddeler ve tat bozulmasına karşın önlem almak lazım.
Merhaba, bakır zaten gıdaya uygun bir malzeme. Eski bira yapımı kazanları, imbikler vs hep bakırdır. Hatta yeni paslanmaz çelik tankları bakır görünümünde süsleyen üreticiler var. Diğer süzgeç de paslanmaz.
@@3KafadarBira bazı forumlarda görüyorum yok bakır kaynatma sırasında sıranin tadını bozar gibi şeyler okuyorum neden bakır düşmanlığı var siz çelik ve bakır ile deneme yaptığınızı düşünüyorum bir fark oldu mu eksileri nelerdir
Çok merak ettim tadını doğrusu:) izlediğim en profösyönel bira imalatı..
Hocam eline sağlık mükemmel bir video olmuş Damacana kapaklarını nereden bulabiliriz delikli şekildemi satılıyor yoksa sizmi deldiniz
Merhaba, evet delikli şekilde satılıyor. Biz de siteye ekleyeceğiz
Hocam kolay gelsin. Uzun zamandan beri takipçinizim öncelikle yaptığınız işin kalitesi,özverisi ve profesyonelliği için sizleri tebrik ederim. Bir sorum olacaktı. Sadece reçete ve kaynatma göstermiyor aynı zamanda makine montaj ve ekipmanda tanıtıyorsunuz. Malum ekonomik sebeplerden dolayı bira makinesi almak çok zor. Sizlerin seri olarak bir makine üretme düşüncesi var mı ? son olarak berraklaştırma konusunda bir başlık altında video yayınlayacak mısınız ?
Emeğinize sağlık, peki bu kazanın aliminyum olanını modifiye etsek sorun teşkil eder mi?
Hocam açıkçası bende alüminyum kazan alicaktim çok tartışma var ama alüminyum kullanan var elinizde ki malzemeyi değerlendirmek için diyorsanız bakımı ve durumu çok önemli çizik var mı ne kadar derin vs. ama yeni almayı dusunuyorsaniz ben 22 lt çelik çay kazanini 600 TL aldım ufak bı çelik sac ekleme ile 30 lt cikaricam size de tavsiyem bu olur
Oncelikle kaliteli videolar icin tesekkurler muazzam bilgi kaynagi niteliginde olmuş . Bu kadar özenilmiş butik biraları satışa cikarmayi dusunurmusunuz acaba? Cünkü epey videonuzu izledim ve ciddi anlamda bi merak duygusu oluşturdu bende. Kit ile yapilan biralar kanimca cok da hevesle icilecek gibi degildi malttan yapinca bir fark olusuyirmu acaba ? Son olarak sizden numune satin alabilirmiyiz ?
Oksijen vermezsek olmaz mı?
Neden hizli sogutmaya ihtiyac var video cekimi icin mi teknik bir nedeni varmi ?
Soğutma aşamasında kendi haline bıraksak, ve oksijen kullanmasak bu iş olur mu?
Diğer videolarda da buna değinmiştik. Avustralya ev biracıları yöntemi olarak geçiyor, fermentere doldurup 1 gün soğumasını bekliyorlar. Çok iyi temizlerseniz olur. Kuru maya kullanıyorsanız oksijene veya havalandırmaya gerek yok. Ayıca havalandırmak için illa oksijen tüpüne de gerek yok (Diğer bazı videolarda karıştırıcı kullanıyoruz) ama en etkili yöntem bu.
@@3KafadarBira Cevap için çok teşekkürler, eski videoları çok önce izlemiştim, tekrar hepsini bir gözden geçirmek lazım demek ki. Çay kazanı + fıçılama yöntemi çok mantıklı gelmeye başladı, şişelemekten çok daha keyifli bir yol, önceleri keşke bu yöntemi anlatsanız diye düşlerken bugün denk geldim, çok teşekkürler :)
Adamda tam bir bilim adamı havası var
Merhaba, internet sitenizdeki Digital Termostat kullanılarak bu tip bir çay makinesi kontrol edilebilir mi. Sanırım Digital Termostat 2200 Watt altındaki cihazlar ile kullanılabiliyor .
merheba çok güzel anlatım ve paylaşımlar işim gereği bu düzeneği çok rahat kurabilirim. fakat kaç litre otomat olduğunu göremedim. bilgi verirseniz sevinirim.
Eğer yapacaksanız 40L mısır kazanıları var onu tercih ederseniz daha iyi
@@3KafadarBira evet anladığım kadarı ile mısır kazanlarında çelik süzgeçlerde dahil satılıyor. ektra uğraşmaya gerek kalmayacak gibi görünüyor...
birde anlayamadığım kısım kazanların üzerinde otomatik termostat var. neden ekstra elektrik kesici devreye ve termostat sistemine ihtiyaç duyulmuş yeterince hassas olmadığı için mi yoksa kazanın üzerindeki termostat yeterli mi
Evet daha hassas olması için. Ayrıca termostat on off olarak çalışıyor, pid sistemin ısı kaybını hesaplayıp ona göre sabit tutacaktır. Yani ölçü ve ayarı çok daha doğru yapabilmek için
Tuborg gold seviyorum. Hangi malti kullanmaliyim ayni tadi alabilmek icin
Soğutucu bobin yoksa, mayşeyi soğuması için çay makinasında bir gün kadar bekletmenin sakıncası olur mu, bu sürede istenmeyen üremeler oluşur mu??
Evet olumsuz olur.
@@3KafadarBira Bugünkü kurulum o şekilde oldu, ne önerirsiniz?
@@3KafadarBira Gelmeyen yanıt ile birlikte artan gerginlik 🙄🙄
Fermentere alsanız daha iyi olacaktır, Kolay güzel bira isimli videoda söylediğimiz gibi, Avustralya'da ev biracıları genellikle bu şekilde soğutuyorlar Fermenterin kapağını kapayarak. Çay makinasınin kapağı kapalıysa bir ihtimal problem olmayabilir. Havalar soğudu, imkanınız varsa balkonda daha hızlı soğutabilirsiniz
@@3KafadarBira Çay makinasının kapağı kapalıydı. Fermanterde gaz çıkışı gayet iyi. Anladığım kadarıyla kovayı çöpe dökmeye gerek yok, şişelemeye devam. Plastik fermanterin dayanabileceği maksimum sıcaklığı araştırıp sonraki imalatta dediğiniz şekilde işlem yapıcam.
Oluşacak biranın tadı yerindeyse sorun yok diyebilir miyiz?? Tadının iyi olmasına rağmen; yanlış imalattan kaynaklı, sağlığı olumsuz yönde etkileyecek durumlar söz konusu olabilir mi??
Bu soruyu geniş çaplı olarak değerlendirmenizi de rica edicem. Sonuçta imalatı ev ortamında yapıyoruz, laboratuvarda değil. Okuduğum bazı yazılarda, evde bira yapımının çok hassas bir iş olduğu, fazlasıyla titiz davranılmaması durumlarında ciddi sağlık sorunlarına neden olacak olumsuzlukların yaşanabileceğinden bahsediliyor. Bu ifade samimi mi yoksa evde üretimi sekteye uğratarak insanları hazır bira almaya yönlendirmek amaçlı mi bilemiyorum.
Her şey için teşekkürler, iyi çalışmalar.
hocam videoların devamını bekliyoruz sizden çok kaliteli bir şekilde bilgi veriyorsunuz
Teşekkür ederiz.
Kullandığınız kazan kaç litre ve kazanın üzerindeki termostat sıcaklığı sabit tutamıyor mu ki ekstra cihaz kullanıldı?
250 Bardak! Çay makinelerinin birimi 😄. 25L karşılığı. Kendi termostatı hassas değil on-off ve çok salınım gösteriyor. Ama başlangıç seviyesinde çalışabilir.
Bira Burada böyle bişey yapmak istiyorum, danışmanlık desteği verseniz keşke :)
video çok iyi olmuş.
süreçte sanitasyona kadar önem vermek gerekiyor?
benim ekipmanım plastik, deterjanla güzelce yıkayıp durulasam yeterli olur mu? yeterli değilse ne tavsiye edersiniz?
sevgiler saygılar
Merhaba, teşekkürler, videoda sanitasyon kısmını detaylı olarak göstermeyi atlamışız, daha çok makineyi göstermek istemiştik çünkü haklısınız. Yıkayıp durulamak yeterli değil daha sonra bakterileri azaltmak gerekiyor. Bunun için biz ticari olarak satılan Starsan kullanıyoruz. Online marketlerden bulabilirsiniz. Ama başka bir çözüm 20L su 30ml Çamaşır suyu parfümsüz. 30ml Sirke. Sirkeyle Çamaşır suyunu birbirine karıştırmayın suya teker teker ekleyin, ekipmanları en az 1 dakika bu karışımla temas ettirin ve kaynamış suyla durulayın.
@@3KafadarBira tamam, bu şekilde yapacağım. 10 numara videolarınız!!
bu yağmurlama işini duş başlığı ile yapsak nasıl olur, şebeke suyu tadını bozar mı?
75 derecede bozulmayan bir başlık olursa olabilir. Paslanmaz makarna süzgeçi de olabilir daha iyi
@@3KafadarBira teşekkürler, birde içine koyduğunuz tahıl, maya ve ismini telaffuz edemediğim ürünleri nereden temin edebiliriz yazar mısınız.
özkan güler www.biraburada.com
@@ozkanguler1854 www.biraburada.com bizim siteden alabilirsiniz )))
@@3KafadarBira çok teşekkürler. Yeni videoları merakla bekliyoruz.
6:01'deki arkadaşın sol baş parmağı sanite edildi mi? :D
Deniz Özdemir hayir, ama kaynatmaya gecmeden “ serbest hersey 😊
Bu icine koydudunuz malti kara minih vs digerlerini nerden buluyoruz. Turkiye'de var mi?
Var. www.biraburada.com bizim sitemiz.
Ustat rica etsem buna da cevap verir misiniz. Ona gore ihtiyacim olani not edip sizle iletisime geceyim. Ben malt iciyorum. Genelde videolariniz izledim ama malt icin ya da malta yakin hangi videoyu onerirsiniz Link atarsaniz sevinirim. Saygilar.
Hakan abi selamlar, sektör mü değiştirdin, trikoyu bıraktın mı. :)
Fermantasyon kaç derecede ne kadar süre acaba?
Berraklaşması için ne kullandı anlayamadım
Videonun yarısı ingilizce biraz terimleri türkçe yapsak da hem dili bozmasak hem de izleyenlere yararı dokunsa gravity yerine yoğunluk demek pek zor olmasa
Merhaba. Her videonuzda ayni kiloda 3 cesit malt kullaniyorsunuz. Sanirim toplam malt 4 kg civarinda oluyor. Yanlissam duzeltin. Ama koyacagimiz su miktari herzaman ne olmali. Bu videoda su az geldi ekleme yaptiniz. Nornalde arilltiyorum 4 kg maltta yapilan islemde, mayse bittikten sonra toplamda şu kadar lt sivi olmalidir diye belirtirmisiniz. Ayrica daha kucuk miktarlarda mesela 2 kg toplam malt ile yapsak ne kadar su kullanmali. Herkes surekli 23 lt civarinda gostermis. Tskler
Genel olarak malt ağırlığının 2.5 - 3.0 katı kadar su ile başlanır. Durulama suyu da 3.0 - 4.0 katı kadardır. Bazı sistemler direk bütün suyu içine bir kerede verir örneğin BIAB ya da bu BIAB la çalışan makinelerde olduğu gibi.
Once 3 kati kadar su ile baslanir, durulamada da bi 3 kat lt kadar devam edilir. Yaklasik mayse bitiminde kaynatmaya gecmeden 23-24 lt suyumuz oluyor galiba. Kaynatmada da kayip oluyor. Ama kaynatmada su eklemesi yapmiyoruz. Elimizdeki kalan sivi ile fermanteye gecouoruz. Kabaca bu sekilde anladim.
Formülün gravitesi ne kadarsa onu tutturmaya çalışıyoruz. İdeal olan durulama bittikten sonra kazanda öyle bir gravite kalmalı ki, kaynamanın sonunda su tam da förmüldeki graviteye gelecek kadar buharlaşacak. Çünkü su gittiği için şerbet daha şekerli ve yoğun olacak. İdeal olan bu, ancak bunu her zaman tutturmak kolay olmayabilir. Bir kaç kere test edip ufak tefek su ayarlaması vs ile yapılabilir. Biz eskiden bu şekilde yapıyorduk. Artık durulama suyundaki gelen graviteyi ölçerek 1.010 a indiğinde kesiyoruz. Bu durumda kazanda istediğimiz formül gravitesine yakın bir gravite kalmış oluyor. Kaynama sonuna doğru genellikle su ekleyerek formülün gravitesine getiriyoruz. Böylece her zaman tam graviteyi kolayca tutturuyoruz.
Çünkü su ekleyerek graviteyi ayarlamak, buharlaştırarak ayarlamaktan çok daha kolay ve doğru bir yol
@@3KafadarBira anladim. Greviteye gore su ilavesi yapmak basit ve mantikli. Tsk ederim
Yine çok harika bir video, yine çok faydalı bilgiler.
Tekrar emeginize, yüreğinize saglik.
Sevgiler.
İyi günler.
kullandığınız çay otomatı kaç litre öğrenme şansım var mı?
Bu yapımda toplam kaç litre bira elde ettiğinizi de öğrenebilir miyim?
Ayrıca; "Colombus
" ve US Cashmire"
bahsettiğiniz ürün ne sizin sitenizde ne de internette hiç yerde bulunmamaktadır.
Caramunich 1
ve Caramunich 2 ise sitenizde bulunamamaktadır.
Merhaba, her turlu serbetciotunu bulundurmuyoruz. Formulden formule degisiyor kullandigimiz hammaddeler. Serbetciotu alternatif tablosu hazirlayacagiz.
eline saglık da hep kımya kulanılmıs dogal yöntemı yokmu ??
mehmet salman kimya kullanilmis derken ??? Oldukca dogal bizim yontem.😊
@@3KafadarBira Alman birası... arpa maya ve su dan yapıldıgını bılıyorum alman bira ustası arkasalarım demisti onun icin sordum bu nbu da bir örnek saygılar
Das Schöne ist: Ein paar Basics reichen, um aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser ein Bier zu machen. Es wird wie Bier aussehen, so riechen und irgendwie so schmecken.
Beim nächsten Brauversuch wirst du dann besser, wirst einen ganz bestimmten Bierstil treffen
Afiyet olsun :) götürdün yine enfes birayı :)
Üstad malumun hepimizin bu derece vakit ayırma imkanımız olmuyor bu sebepten'de bende bir çok bira server gibi hazır kitlerden bira kuruyorum fakat hazır kitlerin en büyük problemi "maya" bu maya kokusu yüzünden neredeyse biradan soğudum buna çözüm olabilecek bir tavsiyen varmı bununla alakalı bir video çekersen veya çektiğin videolarda bu konuda bizleri aydınla tırsan çok makbule geçer.
Afiyetle.
Kit içerisindeki maya yerine videoda gösterilen mayayı kullanırsan sorun çözülür ;)
Hocam çok şey kattın kafam karıştı bu işlemlerin yazılısı var mı ?
Hocam 70 dereceye cikarip süzgecin dereceyi düşüneceğini 64 dereceye geleceğini söyledin... sonra su az gelince 3 litre Soğuksu doktun bu sefer suyun sıcaklığı baya düşmüştür...malti attigindan sonra fark etmiyor mu sonradan ekledigin sular
Ferdi Sökmen iki faktoru de dikkate alarak hesapliyoruz. Asil diusurecek olan malt in etkisi. Ayrıca soğuk suyu 64 derecede koyduk soğuk değildi. Söylemedlk videoda haklısınız.
eline emeğine sağlık ama çok fazla alet edevat var. tamam uğraşalım edelim ama bunların maaliyeti nedir acaba?
+1
@@yagzdonmez3949 anlamadım
bu arada mayşemeden arta kalan posa istiridye mantarı üretiminde kullanılabilir.
beklenen video. keşke daha fazla çekseniz video. emeğinize sağlık.
Evet biz de çok istiyoruz ancak işlerimiz çok yoğun bu aralar. En az her hafta bir video hedefimiz.