Linguine en salsa veneciana. Imagínate una salsa con sabor a cebolla caramelizada y mantequilla tostada y con la potencia de las anchoas 💣 Sin duda mi salsa favorita para este tipo de pasta. INGREDIENTES 2 personas: - 200g pasta fresca - 3 cebollas caramelizadas - 100g mantequilla - 5 anchoas - 100ml caldo de ave - Queso parmesano o grana padano ELABORACIÓN: 1. Corta las cebollas en emincée (tiras finas) y cocínalas en aceite hasta que queden muy blanditas, caramelizadas y dulces. 2. Tuesta la mantequilla, remueve sin parar y cuando los posos empiecen a coger un tono dorado sácala del fuego. Decántala y utiliza todos los posos y 30ml de la grasa. 3. Tritura la cebolla con la mantequilla, las anchoas y el caldo de ave y sírvela con la pasta.
Esto pasa cuando un profesional de verdad , con experiencia demostrable solo viéndolo y sin fliparse x ningún tipo de estrella ni reality hace un canal en UA-cam . Lo q no sé es cómo no tiene más subcriptores
Llevo poco tiempo siguiendolo y aprendo muchísimo, gracias Chef por todo lo que nos enseñas se nota que a parte de que cocinar es su pasión también le gusta enseñar y eso no tiene precio, bendiciones
Como español residente desde hace unos años en Venecia he de decir que me he enamorado de este plato llamado aquí "Bigoli o Bigoi in salsa". Veo que has hecho una versión más suave, aquí las abuelas de mis amigos las hacen con una barbaridad de cebollas y anchoas, solo esos dos ingredientes más el aceite de cocción, resultando una salsa oscura, una pasta de anchoas deliciosa y salada. Por mi experiencia he de decir al público español que no vale la pena usar anchoa del Cantábrico. Ésta es demasiado dulce, fina y sutil, conviene usar anchoas en salazón mediterráneas, más fuertes y saladas (y más baratas). Es un plato de sabor "recio" para bañar con un buen vino blanco seco, y para tener parejas tolerantes con un el aliento posterior de kilos de cebolla!
Ingredientes para 2 personas: - 200g pasta fresca - 3 cebollas caramelizadas - 100g mantequilla - 5 anchoas - 100ml caldo de ave - Queso parmesano o grana padano Elaboración: 1. Corta las cebollas en emincée (tiras finas) y cocínalas en aceite hasta que queden muy blanditas, caramelizadas y dulces. 2. Tuesta la mantequilla, remueve sin parar y cuando los posos empiecen a coger un tono dorado sácala del fuego. Decántala y utiliza todos los posos y 30ml de la grasa. 3. Tritura la cebolla con la mantequilla, las anchoas y el caldo de ave y sírvela con la pasta.
Mi rey! Hice esta salsa tal cual la enseñaste, mi familia se sigue chupando los dedos!!👏👏👏 Es una verdadera locura!! Y va bien con carnes, cerdo y pescado Hasta la puse arriba de una milanesa (cachopo) y quede de 10 Te mando un fuerte abrazo desde Paraguay🇵🇾 (Pd: le pongo esta salsa hasta a mi café 😂)
Este canal es una proyección de todo lo que me gusta , tipo eres un genio en la cocina , pero ese genio que tengo en mi corazón de como haría cada receta
@@enriquerobles5268 visita el canal de "La Chancha y los 20". Los chefs Marcos Di Cesare, Juan Pablo Sanzi y Lucas Rubaja se dedican a enseñar con tips súper profesionales, sus videos suelen ser largos pero llenos de información útil
Ufff. Menuda pintaza. Lo tengo que probar. Me alucina la carbonara de Monosilio (tiene una receta en Italia Squisita inmejorable), y me salen de vicio. Esta pasta va a ser otra de mis favoritas 💪💪💪
Dices que se complementan a la perfección los ingredientes. Podría ser que si alguien lo come y no sepa que lleva anchoas, no las identifique?Por cierto es verdad que eres un crack es un placer y un lujo ver tus vídeos.
Por fin alguien que le dice caramelizar al caramelizar cebolla , entiende que el azúcar es solo opcional y claro , dependiendo de la preparación y del país
Al fin alguien que aplica la lógica sobre el tiempo de cocción de la pasta ni al dente ni de ninguna forma, señores al gusto de cada uno, punto. Aplauso
La acabo de hacer y he tenido que dejar de comer solo para darte la enhorabuena. es brutal brutal brutal. Nunca imagine que una salsa llevara anchoas y estuviera muy rica. Pero te advierto alfredo que te andes con cuidado y vigiles tu espalda porque mi endocrino te anda buscando😂😂😂
Hola, soy Italiano y primera vez que escucho sobre esa salsa. Me interesa mucho, ¿Cuales son las cantidades de mantequilla, cebolla, anchoas y caldo? Supongo que la mantequilla es con sal. ¿No se le pone ni sal ni pimienta?
Estoy viendo tus videos a las 5 AM con la meta de llevar mi ayuno intermitente y ya no puedo mas 😂 muy rico cocinas pero a veces sacas ingredientes que no tengo, ocupo mirar mas videos tuyos
Acabo de descubrirte con otro vídeo...Y me suscribí...!! Me gustaría saber si los "shorts" podría agruparlos en una carpeta y tenerla en "lista" igual qué lo qué ya hay. Resulta mejor para guardarlos. Gracias 👍
Linguine en salsa veneciana.
Imagínate una salsa con sabor a cebolla caramelizada y mantequilla tostada y con la potencia de las anchoas 💣
Sin duda mi salsa favorita para este tipo de pasta.
INGREDIENTES 2 personas:
- 200g pasta fresca
- 3 cebollas caramelizadas
- 100g mantequilla
- 5 anchoas
- 100ml caldo de ave
- Queso parmesano o grana padano
ELABORACIÓN:
1. Corta las cebollas en emincée (tiras finas) y cocínalas en aceite hasta que queden muy blanditas, caramelizadas y dulces.
2. Tuesta la mantequilla, remueve sin parar y cuando los posos empiecen a coger un tono dorado sácala del fuego. Decántala y utiliza todos los posos y 30ml de la grasa.
3. Tritura la cebolla con la mantequilla, las anchoas y el caldo de ave y sírvela con la pasta.
Que no me des la receta, invitame a comer!!!!!
❤❤ Gracias por la receta
Las anchoas son necesarias???
Que guarnición recomiendas para la pasta?
De casualidad hay vídeo más completo? 😅
Tengo que decirte que hace poco que te sigo. Y he quedado alucinado con tus platos y tu manera de cocinar...Eres impresionante!
Esto pasa cuando un profesional de verdad , con experiencia demostrable solo viéndolo y sin fliparse x ningún tipo de estrella ni reality hace un canal en UA-cam . Lo q no sé es cómo no tiene más subcriptores
Llevo poco tiempo siguiendolo y aprendo muchísimo, gracias Chef por todo lo que nos enseñas se nota que a parte de que cocinar es su pasión también le gusta enseñar y eso no tiene precio, bendiciones
Como español residente desde hace unos años en Venecia he de decir que me he enamorado de este plato llamado aquí "Bigoli o Bigoi in salsa". Veo que has hecho una versión más suave, aquí las abuelas de mis amigos las hacen con una barbaridad de cebollas y anchoas, solo esos dos ingredientes más el aceite de cocción, resultando una salsa oscura, una pasta de anchoas deliciosa y salada. Por mi experiencia he de decir al público español que no vale la pena usar anchoa del Cantábrico. Ésta es demasiado dulce, fina y sutil, conviene usar anchoas en salazón mediterráneas, más fuertes y saladas (y más baratas).
Es un plato de sabor "recio" para bañar con un buen vino blanco seco, y para tener parejas tolerantes con un el aliento posterior de kilos de cebolla!
¿De donde conseguir esas anchoas mediterráneas? En mi zona solo las cantábricas.
No te gastes más de 3 euros en anchoas
Si, a mi también se me hizo raro tanto ingrediente... Yo solo cebolla, anchoas y el aceite de las anchoas
@@kopito19¿? Tan cerrados...
Eres increíble, tienes tantas buenas ideas, la forma en que cocinas lo hace parecer tan sencillo
Ingredientes para 2 personas:
- 200g pasta fresca
- 3 cebollas caramelizadas
- 100g mantequilla
- 5 anchoas
- 100ml caldo de ave
- Queso parmesano o grana padano
Elaboración:
1. Corta las cebollas en emincée (tiras finas) y cocínalas en aceite hasta que queden muy blanditas, caramelizadas y dulces.
2. Tuesta la mantequilla, remueve sin parar y cuando los posos empiecen a coger un tono dorado sácala del fuego. Decántala y utiliza todos los posos y 30ml de la grasa.
3. Tritura la cebolla con la mantequilla, las anchoas y el caldo de ave y sírvela con la pasta.
🗿👌
Idolo 🗿🗿
200gramos dice
Si no encuentro anchoas, con que lo puedo reemplazar?
@@Josearbe22se pueden sustituir por una cucharada de salsa Perrins. Es una salsa hecha a base de anchoa.
Mi rey! Hice esta salsa tal cual la enseñaste, mi familia se sigue chupando los dedos!!👏👏👏
Es una verdadera locura!!
Y va bien con carnes, cerdo y pescado
Hasta la puse arriba de una milanesa (cachopo) y quede de 10
Te mando un fuerte abrazo desde Paraguay🇵🇾
(Pd: le pongo esta salsa hasta a mi café 😂)
El caldo de ave, es caldo de pollo. ¿Verdad?
@@oscedgomezSi bro
@@fliposx gracias, bro. :)
Wow, gran trabajo Alfredo, aprendí mucho de ti,además me inspire de las técnicas para mis creaciones. Saludos desde Rumanía
Enamorada de este hombre, su talento y sencillez ❤🥰
Pinta espectacular. Da gusto ver de vez en cuando gente que no masacra la pasta
me flipa tu contenido, este año entre a estudiar gastronomia y ver tus vídeos es un gran complemento de entrenamiento educativo 😊
Yo arranco el año q viene, pero ya estoy haciendo nuevas recetas p practicar, y este contenido es oro puro
Este canal es una proyección de todo lo que me gusta , tipo eres un genio en la cocina , pero ese genio que tengo en mi corazón de como haría cada receta
Man lo mejor que he hecho este mes es seguirte. Aunque sé que no sé cocinar y no haga nada de lo que enseñas. 😭🫶
Felicidades Wow todo un master Chef,todo lo que cocinas es delicioso gracias saludos
Estás en otro nivel en serio, estás en mi top 3 chef favoritos para aprender
+1
Cuales son los otros dos? Porque si están a su nivel me interesan
Comparte los otros por favor
@@enriquerobles5268 checate a chefschawrz
Y Andrés cardenas
@@enriquerobles5268 visita el canal de "La Chancha y los 20". Los chefs Marcos Di Cesare, Juan Pablo Sanzi y Lucas Rubaja se dedican a enseñar con tips súper profesionales, sus videos suelen ser largos pero llenos de información útil
wowww, me impresionaste con esa salsa, realmente nunca la había escuchado, conocido o probado antes
te felicito, me encastres tu cocina..
Wow la probé y espectacular, gracias Alfredo!
Que pintaza! Por favor sube receta completa de este plato 🙏🏼
Pero si acabas de ver aquí mismo la receta en el propio vídeo 😂
Las cantidades puedes sacarlas a ojo.
Ufff. Menuda pintaza. Lo tengo que probar.
Me alucina la carbonara de Monosilio (tiene una receta en Italia Squisita inmejorable), y me salen de vicio.
Esta pasta va a ser otra de mis favoritas 💪💪💪
No conocía esta salsa y acabo de alucinar. La pienso probar.
Esta fue la primera salsa que hice de tu canal, la verdad es que es impresionante, super unica y potente
Dios mio, lo acabo de descubrir y ya lo amo!! es lo máximo!
Pues ya la he hecho dos veces y es verdad que es adictiva 😂.
Es una salsa diferente para la pasta. Muy rica
Probaremos a hacerla! Gracias por compartirla!😊
Que bueno chef deliciosa receta, casualidad que la hice ayer pero a la carbonara con guanciale y la salsa de pecorino, parmigiano y yema de huevo
Dices que se complementan a la perfección los ingredientes. Podría ser que si alguien lo come y no sepa que lleva anchoas, no las identifique?Por cierto es verdad que eres un crack es un placer y un lujo ver tus vídeos.
Por fin alguien que le dice caramelizar al caramelizar cebolla , entiende que el azúcar es solo opcional y claro , dependiendo de la preparación y del país
De verdad... cuanto talento!
Al fin alguien que aplica la lógica sobre el tiempo de cocción de la pasta ni al dente ni de ninguna forma, señores al gusto de cada uno, punto. Aplauso
Casi lloro cuando dijiste salsa veneciana, mi nana me enseño la receta cuando era mas pequeño, es mi favorita❤
Lo que más me gusta de tus videos es la forma en la que me atraes a ver más
Genio total!! Sos mi nuevo ídolo!! Saludos desde Colorado, 🇺🇸
Hermoso 😢 y cocina perfecto 🙌
ESTE CANAL ES MAGNIFICOOO
Se ve súper refinado esto 😍😍
Alfredo, mi abuela es vasca y hacia una salsa parecida pero añadiendo un poco de queso azul. Brutal
De toda la mantequilla que preparas, cuánta añades? Sería genial que en la descripción del short incluyeses una guía de cantidades.😊
Dios mio cada vez que veo sus videos, se me hace agua la boca😂
Mamma mía!!!!👐😍
Gracias no la tenía, la haré👏
Gracias a ti puedo ampliar el menú en donde trabajo, a veces me veo obligado a darte parte de los beneficiarios.
Eres un artista!
Delicioso ❤❤❤ eres el mejor cheff y además guapísimo😊
Eres un crack admiro tus recetas
Guau increíble! Nunca la había visto me encantó la voy a hacer
uuuffff.....la mantequilla negra es algo increíble para cocinar....sobre todo en carnes magras, increíble receta
Ya la hice, solo que no tenía queso y la cebolla no queda tan caramelizada pero quedó buenísima
Lo probaré ❤
QRICO.AMO LAS PASTAS.LA HARE.GRACIAS.
Buen Video, esta resceta no me sabia, se ve genial! ❤ Sigue adelante con tus super buenos Videos, felicitaciones!
Muy buen video igual que todos los que haces, sigue así!
Bro no te sigo desde hace mucho pero tus vídeos me han fascinado, tremendo crack
Que manera de enamorar que tiene este chaval con sus técnicas
excelente receta, graias men
hayalternativa para las anchoas?
es que no me me gustan ☹️
Me haz dicho que saque la pasta cuando a minme gusta sin darme tiempos. Este video ha logrado un nuevo suscriptor!
Excelente! 😍
Oostiaas vaya como debe estar esa salsa… la voy a hacer ❤
La acabo de hacer y he tenido que dejar de comer solo para darte la enhorabuena. es brutal brutal brutal. Nunca imagine que una salsa llevara anchoas y estuviera muy rica. Pero te advierto alfredo que te andes con cuidado y vigiles tu espalda porque mi endocrino te anda buscando😂😂😂
Se ve bien buena! Tengo una consulta, la mantequilla se usa toda? O solo la parte mas oscura?
Me encanta, hay que hacerla 👍🏻👏🏻👏🏻
Saludos dsd Peru, la probare😅.
Anotado
Pintaza, debe saber muy bien, la hago👍
Qué pintón, seguro que transportan a Venecia en un salto y sin sufrir el olor de Venecia, 10 de 10
Dale pa tremenda receta tu si que sabes la vera italia pa!🎉❤
Me encantan tus videos, pero debo abandonarte porque estoy a dieta.
Te mando un abrazo, eres un chef y profe maravilloso ❤
Cuando dijiste "pasta fresca" te ganaste una nueva suscriptora 🍝🇮🇹🇻🇪
Mí abuelo de Venetto los hacía así, con canela pero sin anchoas. Una delicia.
en que momento se agrega la canela es en polvo?
@@BraulioJimenez-wc6nt justo antes de servir
Oido Chefff Afress1,,, MilGracias,tomo Nota
Hola crack .me puedes decir porque se me corta la nata al hacer salsas. Muchas gracias .Feliz año y buenos reyes
Gracias por el tip hermano
Que grande xabi Alonso enseñándome a cocinar
Bua super pintaza! Artista i guapo lo tiene dodo😊
Hola, soy Italiano y primera vez que escucho sobre esa salsa.
Me interesa mucho, ¿Cuales son las cantidades de mantequilla, cebolla, anchoas y caldo?
Supongo que la mantequilla es con sal. ¿No se le pone ni sal ni pimienta?
Seguro que la haré ❤
Debo intentarla, si o sí 😮🤩🤩🤩🤩
Alaa k pasadaaa amigoo wooow😂😂😮😮❤❤
Mi mente:
Me gusta mucho como habla este tío, me voy a suscribir.
Estoy viendo tus videos a las 5 AM con la meta de llevar mi ayuno intermitente y ya no puedo mas 😂 muy rico cocinas pero a veces sacas ingredientes que no tengo, ocupo mirar mas videos tuyos
Cómo no querer q este wbn se mi papá men
Este si me enseña a cocinar
Lo probaré 😊
Que chef más bello y esa barba perfecta y la receta también ❤jiji
Excelente 🎉
K grande avozme.haciendo que la gente tenga una nueva adiccion.
Alucinante. Pero una pregunta, el caldo de ave, vale con un simple caldo de pollo?
Muchas gracias por todo lo que haces y por tu contenido❤
La probare se ve muy buena 👍🏽
Brutal esa salsita
Buenas, podrías subir una receta de pasta fresca sin gluten ?
Una bomba de sabor 👏👏👏
La próxima vez que cocine lo probaré! ❤
me encantó nunca conocí
Loco esa mierda te la haz inventado tu, en internet no encontré nada parecido, la hice hoy y que buena está, sabor de otro planeta.
Jueee legal?
podrías cocinar pasta base💐😍?
Eres fantastico❤
Buenísima receta 👌
Con un toque de aceite de trufa 🤤
Acabo de descubrirte con otro vídeo...Y me suscribí...!!
Me gustaría saber si los "shorts" podría agruparlos en una carpeta y tenerla en "lista" igual qué lo qué ya hay.
Resulta mejor para guardarlos.
Gracias 👍
La he hecho. Te quiero.
Eres el mejor
Gracias Alfredo
Bravo hermano