Mucha razón en lo que expone Kim. Para ser cafetería de especialidad toda la linea tiene que ser tratada óptimamente. Yo trabajo en una cafetería de Costa Rica llamada *Don Mayo* y toda la linea de produce en la misma empresa. Desde la producción del fruto que es en sus fincas que se encuentran en una de las mejores zonas cafetaleras del país, Tarrazú, y luego en beneficiado. Se trabaja mucho el proceso miel y natural, muy poco el lavado. Para luego llevar el grano de oro a la cafetería y en la cafetería nos encargamos del tostado ya que tenemos tostadora para asegurarnos los óptimos granos en la elaboración del café. Eso nos hace una cafetería distintiva.
Muchas gracias por compartir tu experiencia TAvo! Si es un punto muy diferenciador de poder hacer todo el proceso en casa y comunicarlo! Un saludo, Kim,.
Gracias por tu interes!!! Empieza con este curso: sensible.cafe que abriremos inscripciones en breve nuevamente. Para baristas tenemos la siguiente clase en unos días: adnespresso.com Un abrazo!!
Me apunto... Aprovecho y te hago una preguntita. Para adquirir una certificación Batista, recomiendas realizar cursos avalados por la SCAA-SCAE, q encontraría q en otros cursos certificados no? Grscias
Pato capuchino Saludos, ya no existe la SCAA y la SCAE. Se fusionaron y ahora es sólo la SCA. Homologaron criterios de formación y capacitación. Ahora es una sola entidad.
Alex Lovera gracias por el dato.. mi pregunta viene a raíz d la formación, acá en Argentina hay entidades o empresas q ofrecen la formación Batista Skill y sus respectivos niveles (fundamentos/intermedio y profesional avalados por la SCA, lo cual sus valores son más elevados. Y otras instituciones q tecnicamente te ofrecen la misma formación pero a un menor costo... Tu opinión me ayudaría... Saludos cordiales
Pato capuchino Todavía la pagina de la SCAE entra allí o googlea AST SCAE y puedes ver los Baristas AST (autorizados para certificar SCA). Son 6 módulos y tres niveles por módulo. Entra en el canal de UA-cam de la Specialty Coffee Association SCA y con vídeos didácticos te explican cada módulo. Todo Barista AST SCA tiene el nivel y maneja los estándares que exige la SCA, ya que esa entidad es quien los avala como certificadores en cada país.
Encantado de leer tu pregunta aqui. Las certificaciones SCA, puedes hacer con cualqueir formador autorizado, la diferencia de la formacion estará en los conocimientos y la practica que tenga el formador en transmitir esta info. Para ayudarte con tu preparcion, puedes apuntarte al gratis curso www.ADNespresso.com Cualqueir duda, cuetn con nosotros! Kim,.
Jajaja...SIETE formas de identificar una cafeteria de especialidad en México...a) Chavales menores a treinta años que no saben cual es el origen de la palabra café y que habian trabajado en Starbucks apretando botones y que se hacian llamar baristas, 2) Que los precios sean en libras cuando nosotros usamos kilos Y EXAGERADOS COMO SI FUESE ORO. 3) que parezca la barra mas bien a un laboratorio de quimica de secundaria que a una cafetería de barrio, 4) que si les preguntas que si el café es libre de Hemileia vastatrix y acrotixina te responde ¿qué?, 5) que las cafeterías de décadas (EMIR, SANBORS, TOKS, VIPS, LOS ABUELOS, BISQUETS OBREGON, la parroquia y el Jarocho esten llenos de gente mienstras que las de especialidad apenas unos cuantos expertos y solas todo el día y el último...Que te preparan un lechero al estilo jaracho icono de la parroquia...Y te dicen ¿que es eso?...Amigo, me encantan tus videos....Y se porque no deseo poner una cafetería de especialidad...¿será asi en España?...
Buen ejemplo kim,muy buena explicacion.ssludos
Mucha razón en lo que expone Kim. Para ser cafetería de especialidad toda la linea tiene que ser tratada óptimamente.
Yo trabajo en una cafetería de Costa Rica llamada *Don Mayo* y toda la linea de produce en la misma empresa. Desde la producción del fruto que es en sus fincas que se encuentran en una de las mejores zonas cafetaleras del país, Tarrazú, y luego en beneficiado. Se trabaja mucho el proceso miel y natural, muy poco el lavado. Para luego llevar el grano de oro a la cafetería y en la cafetería nos encargamos del tostado ya que tenemos tostadora para asegurarnos los óptimos granos en la elaboración del café.
Eso nos hace una cafetería distintiva.
Muchas gracias por compartir tu experiencia TAvo! Si es un punto muy diferenciador de poder hacer todo el proceso en casa y comunicarlo! Un saludo, Kim,.
Muchas gracias.
Un saludo.
Kim, saludos, porque mi cafetera avienta el agua en 2 segundos y no puedo sacar un Café expreso nunca, qué pasa...?
Para ser un tostador que curso debo tomar? Para ser barista y tostador
Gracias por tu interes!!! Empieza con este curso: sensible.cafe que abriremos inscripciones en breve nuevamente. Para baristas tenemos la siguiente clase en unos días: adnespresso.com Un abrazo!!
Me apunto... Aprovecho y te hago una preguntita. Para adquirir una certificación Batista, recomiendas realizar cursos avalados por la SCAA-SCAE, q encontraría q en otros cursos certificados no? Grscias
Pato capuchino Saludos, ya no existe la SCAA y la SCAE. Se fusionaron y ahora es sólo la SCA. Homologaron criterios de formación y capacitación. Ahora es una sola entidad.
Alex Lovera gracias por el dato.. mi pregunta viene a raíz d la formación, acá en Argentina hay entidades o empresas q ofrecen la formación Batista Skill y sus respectivos niveles (fundamentos/intermedio y profesional avalados por la SCA, lo cual sus valores son más elevados. Y otras instituciones q tecnicamente te ofrecen la misma formación pero a un menor costo... Tu opinión me ayudaría... Saludos cordiales
Pato capuchino Todavía la pagina de la SCAE entra allí o googlea AST SCAE y puedes ver los Baristas AST (autorizados para certificar SCA). Son 6 módulos y tres niveles por módulo. Entra en el canal de UA-cam de la Specialty Coffee Association SCA y con vídeos didácticos te explican cada módulo. Todo Barista AST SCA tiene el nivel y maneja los estándares que exige la SCA, ya que esa entidad es quien los avala como certificadores en cada país.
Encantado de leer tu pregunta aqui. Las certificaciones SCA, puedes hacer con cualqueir formador autorizado, la diferencia de la formacion estará en los conocimientos y la practica que tenga el formador en transmitir esta info. Para ayudarte con tu preparcion, puedes apuntarte al gratis curso www.ADNespresso.com Cualqueir duda, cuetn con nosotros! Kim,.
Rumano ?de dónde es este?
Entendido 🤔🤔☕👍
Jajaja...SIETE formas de identificar una cafeteria de especialidad en México...a) Chavales menores a treinta años que no saben cual es el origen de la palabra café y que habian trabajado en Starbucks apretando botones y que se hacian llamar baristas, 2) Que los precios sean en libras cuando nosotros usamos kilos Y EXAGERADOS COMO SI FUESE ORO. 3) que parezca la barra mas bien a un laboratorio de quimica de secundaria que a una cafetería de barrio, 4) que si les preguntas que si el café es libre de Hemileia vastatrix y acrotixina te responde ¿qué?, 5) que las cafeterías de décadas (EMIR, SANBORS, TOKS, VIPS, LOS ABUELOS, BISQUETS OBREGON, la parroquia y el Jarocho esten llenos de gente mienstras que las de especialidad apenas unos cuantos expertos y solas todo el día y el último...Que te preparan un lechero al estilo jaracho icono de la parroquia...Y te dicen ¿que es eso?...Amigo, me encantan tus videos....Y se porque no deseo poner una cafetería de especialidad...¿será asi en España?...
Bla bla bla y bla bla bla y ufff... to much !!!
;-) un abrazo
🤣👅👅👅🤣🤣