【我的美食向导】第2集：潮汕 | China Beyond Tastes | 腾讯视频 - 纪录片
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- Опубліковано 20 січ 2024
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【我的美食向导】▶▶▶bit.ly/3OZQDQl
陈晓卿，纪录片导演，从事美食纪录片创作和美食写作多年，寻找新的风味是他的工作。本节目是他第一次全程从摄影机背后走到镜头前，用自己的视角，寻访美食，并探讨食物背后的故事。 节目中，陈晓卿前往中国八个不同的地区，他和不同的向导一起，完成自己的风味探索之旅。向导中，有陈晓卿的老朋友，也有新相识。他们背景身份各异，有哲学家、考古学者、人类学家、音乐人、职业厨师、经济学家、作家等。陈晓卿用食物把更多的人聚集在一起，他认为，“美食不仅是美味，更是一种粘合剂，能让人有更多的理解和沟通”。
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特别想念这个麻叶，记得最后一次吃是在上海的时候。家乡的亲戚有人来上海，就请人帮忙带了一些来给我们，让我们解馋。麻叶的这种做法虽然有点苦，但是非常好吃，让人回味无穷。至今五十几年过去了，还是第一次在美食频道上看见介绍这个少之又少的食品。作为一个名副其实的潮州人感谢你的付出。谢谢啦！❤❤❤😩🙏🙏🙏
陈晓卿导演太有他的人格魅力
很喜欢这种文艺风格的美食😊
太喜歡陳曉卿導演的這個系列的美食向導. 瞭解美食的同時也在瞭解當地的風土人情. 而且每個鏡頭都是一副美麗的畫面! 太贊了! 上傳的5集都看過不止一遍. 希望能看到曉卿老師更多的新集. 應該有一集是講成都的吧?😅
没文化的文化美食节目导演棒
很懷念小時候有外婆在的蕃鬼荔枝，知道我快要從香港回來，總會留幾個給我😢
不光是美食 更多的是 無盡的文化 人物 風情 很有深度的紀錄 感動
每个画面停下来都是一幅精美的画
很赞，喜欢这节目里徐徐道来的感觉
导演错了！不是茄汁！是喼汁！两者发音挺接近的。是西方人的一种调味汁（Lee & Petrine)早年间广东人下南洋没有鱼露就用这个做替代品。后来把用这个东西做出来的各种食物又带回广东，比如喼汁猪排和广州点心中的牛肉丸就用喼计做沾汁的。我查了一下它的学名叫：Worcestershire Sauce.
就是上海的辣酱油
Lee n perrins Worcestershire Sauce
美国沾牛排也用这个
感謝指教🙏🙏
食物语言学那本书里说的就是ketchup
这才是有质量的美食介绍视频
美食 文化 历史，太喜欢这个系列了！
我是马来西亚第二代潮汕华人，片中的麻叶也我外婆喜欢的，小时候妈妈常常煮这道菜给外婆。
林檎，臺灣叫釋迦，有很多品種。
不同的风土，不同的文化，这集潮汕饮食和上一集的湖南菜形成了鲜明的对比。
这集太美味了，想赶紧订机票回国吃个遍
我也好想飛去吃😂😂
陈老师在潮汕这一集笑得特别灿烂 在潮汕特别放松自在❤
谢谢分享🙏感恩！
特别喜欢潮汕菜。杭帮菜我也很喜欢。
潮州菜清淡，杭帮菜偏咸
要是有英文字幕就好了！这节目做得太棒了！
🥰👍風景✨美食💖👏🪷🪷🪷
许老师不愧是我心目中大学老师那种刻板印象
這種小吃怎麼都吃不膩
这个纪录片就做得很精致，好看
我也覺得潮汕集特好看滴❤❤
中元节 在客家 也很有仪式。对于小孩子是的我们就是好玩
谢谢晓卿老师的介绍，我也一直很好奇麻叶是怎么样子的？ 因为白粥、麻叶、池鱼是潮汕最常见而普通的饮食。
今年回中国一定去潮汕品尝❤❤❤口水🤤
哈哈， 我要拉我一直吹捧肇庆的老公去！我就不信了。。
有美事有文化拍得好
日本七月半也是中元节，都放假回老家祭祖，寺院也有很多活动
吃豬腳花片，陳導也入境隨俗的表演了下，我笑出來了哈哈😂😂
老饕解说，听着都咽口水
可以配上英文字幕吗？海外华人也可看。
“最好吃的是人”--晓卿这句话吓了我一跳，听完后续的解释才释怀
读第四声😂
没什么好震惊的，菜人的确是最好吃的，很多古人都在记载中这样说，呵呵
羊肉味道是很好的，贵族才吃羊肉，两脚羊味道肯定比羊肉更好吃
不用听解释我也知道不是那意思
喜欢你的节目有才又懂生活
杭州人，虽然现在几乎没有了，但小时候我们中元节aka七月半aka鬼节都是需要点蜡烛的，小镇上一到中元节aka七月半aka鬼节就是满地的蜡烛，我们小朋友通常会抓蜈蚣之类的各个小虫子在蜡烛上烤。。。。啊小时候还是满快乐！！！
居然敢抓蜈蚣 狠人
背景音樂很不錯
节目非常好，但为什么不讲方言？
我是厨师，感恩让我看到了食物的根源谢谢🙏🙏🙏🙏🙏
爽🎉
陈老师的最后一位向导竟然是我同学，好神奇。
可以真切感觉到陈老师对潮汕的偏爱。本漂泊潮汕人看出了自己的乡愁， 也有点看明白年轻时所困惑的繁琐宗亲习俗。
可能因为当时舌尖找的蔡澜当顾问，就很自然接触到潮汕了
同样也是有一年七月去新加坡遇上了，才知道有中元节。
感觉都是危房，那么浪漫，的危房美食哈哈
猪脚看着太爽了
可否配英文字幕呀
陈老师一定要来马来西亚做个特辑 马来西亚也是古时候的海上交易枢纽 这里也是个集欧亚大成的城市
竟然在南澳岛！南澳岛很美的小众地方
a most enjoyable vid - even tho i couldnt understand a thing - such great photography, Chens lovely smiling face and pleasant voice - please consider sub -titles - for better enjoyment. (by us non-chinese) from Australia with love
我滴，还有广告😂，哈哈
纠正一下:江浙一带也过中元节的.
好奇这个老师祖上哪里的 不管。研究历史的居然不知道这个。。
请问这个豪华版的粿条是哪一家？
请问1：19开始的这首歌曲叫什么？我听半天听不出歌词？有知道的大神吗？
香港的涛涛是真正的食家！
亲自上镜啊
竟然有许纪霖出镜
在台灣叫做小卷，魷魚 花枝 類 。。。
小卷其实是漳州的传统叫法
@@limicm 台湾的本土咸粽子，也就是闽南肉粽，也是漳州粽
江浙不也有中元节的吗
林檎不是荔枝 美國人叫它 sugar apple 台灣人叫它釋迦 因它外表像佛頭上的刻劃
广东地少，而且分散，不可能机械化种植，只能“绣花”， 我习惯了这种方式，当我看到加拿大机械化耕种的时候，感觉他们太浪费了，但他们缺人，不缺地😀
这种"小而美"的垂直种植是和当地气候紧密结合的，加拿大的气候……算了……
浙江没有中元节吗？很怀疑疑问？
太贵了
猪脚冻不化掉更好吃！
小公园喝咖啡还行
潮汕保留了很多的道教仪式，虽然现在也很多人信佛教
道佛一家。佛家很多思想在本地是被蕴含道教文化的了。
普通人看到美食都是 食指大动 ，而主持人却是 喉结大动啊 。
😂😂😂😂
最后不是释迦果吗
有英文字幕就好了。。。
那裏有九層塔嗎？台灣有很多、潮汕的美食、在印尼泗水有吃過、跟台灣的一樣、或許是老兵帶過來的吧！台灣過新年有很多眷村菜、幾乎是大陸各省的菜的精英、很貴但很好吃
有，潮汕叫金不换
去过台湾，从台南到台北再到花莲等地。在一些旅游景点也遇到过所谓眷村后代摆摊的餐饮食物，可以这么说，所谓眷村人带过去的都是原来故乡的家常菜，而这个节目介绍的都是专业厨师专业餐厅（不论餐厅大小或者高档与普通）做出来的菜品。家常菜和专业厨师做出来的菜品是完全不同的两个概念
台湾其实应该也有些潮汕人过去，不过好像被隔壁泉漳都给同化了……
当然有，著名炒薄壳就是用金不换炒雨露
陳曉卿導演❤你喜歡吃蔴就要來台灣🇹🇼台中的蔴薏（農家道地米其林5星）才是真正道地的清毒 消炎 解熱 熱蔴薏配冷飯 冰涼蔴薏配熱飯 你就會知道為什麼台灣叫美食天堂❤
红烧的鱼或者肉都是冷吃香😂😂
對ㄟ，第二天吃特別好吃😂😂
@@jennykung5463 因为被汤泡了一夜，风味更足了。卤牛肉/酱牛肉也是冷吃好吃
好想去吃，希望你能告诉清楚是哪个城市，哪家店能吃到这种美味。
来深圳吧， 可以吃遍天下美食，包括潮州菜
谢谢回复，有时间一定去
这个片是在汕头拍的
谢谢回复，有时间去吃
@@user-ey6uz1iz4s可提供食店名稱或地址嗎？
看着这猪脚饭，我感觉我快饿死了🤣
本集关键词：在地化😂😂😂
疫情前拍的吧
应该是最近的
什么叫‘’ 江浙是没有中元节的‘’ ？ 公众人物又是在节目里， 麻烦讲话要负责任。 宁波人，每年夏天七月半都是要回乡下奶奶家祭祖吃饭的。
我也觉得奇怪，宁波人，有些老一点的小区都会在花坛里插香的。。。
雅丽有点像胖版张颂文哈哈哈
这位徐老师有点武断了，谁说江浙没有中元节，本人浙江丽水青田县人，'在我家祭拜祖先一年两个节日是必不可少的，清明节上坟，七月半中元节在家做祭祀
这个林檎是释迦果吗
算是，但品种不同
@@lalazheng3233 番荔枝也是这个东西
这主持人有点Joe Rogan的感觉
江浙的七月半是鬼节，也是存在的。
😮😮😮😮
陈老师 像 弥勒佛……
南方人的眼神 滴流滴流的转
顿顿吃响锣，我为什么要离开家乡
看着想哭。。希望飞速发展的时代不要卷走传统的文化呀
莫名其妙
别哭，来深圳吧，八大菜系包括潮州菜都可以在这里吃得到
坚持到60秒就关了视频
从一种追求，演变成了一个生意---舌尖上的**----舌尖上的人民币
看到猫猫被链子锁在楼梯口，感觉ta不开心
貂蝉在路上
大学老师像韩正,上海人口音很亲切
潮州跟汕頭就是潮汕吧！都是靠山吃山、靠水吃水、跟台灣很像、取之不盡、用之不決
潮汕地区就是古代的潮州府地区，包括潮州、汕头、揭阳等，在广东东边，临近福建莆田、厦门、泉州，和台湾一海之隔。
潮汕不是一个地方，潮州是潮州，汕头是汕头
普通话烫嘴😂吃太多好吃的潮汕人
90 这物价
很多年前，平時吃普通的價格也就人民幣15元一碗。😊
潮汕有钱人太多，再加上食材要新鲜，还要分开煮不同时间……
不会吧？？一碗粿条要90元。。。
响螺是绝大部分潮汕人吃不起的
那么贵啊，我还以为当地吃得多，还打算去旅游的时候吃。看来是我唐突了
@@xueliuying 白灼响螺是宴会菜了
说江苏没有中元节就太离谱。
搞得這麼憂傷的音樂幹什麼😭
老师，能加点干货吗？😢光看不能自己在家做着吃，太费口水了
潮汕这么多好吃的，可惜是个重男轻女的地方
那是以前的啦，现在女孩也很吃香！
@@kinyeung8393 他懂那么多就不会说出这种话啦
宗慈🈶及强的族人凝聚力 👍👍
这样把🐱咪栓在那 😢 虐待动物😡
@@chiuinextension 好吧，不是我说的这种情况最好了
中國人竟然拿釋迦去拜中元節...? 有驚訝到
台灣因為釋迦的名稱和外型跟佛祖一樣 所以認為拿這東西拜好兄弟是會衝撞觸怒鬼魂的
因为它就不叫释迦啊……林檎嘛
@@manguanxu3612 它们岛民没见过世面大驚小怪，别跟它计较
內容還可以，但是主持人教人很出戲
哈哈，陈晓卿可不是什么主持人哦，他是《舌尖上的中国》等一系列美食纪录片的总导演啊。
他 大才小用 啦