Schweinebauch Sous Vide, saftig und knusprig mit Serviettenknödel. Einfach sensationell :-)
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- Опубліковано 24 сер 2024
- Ein Schweinebauch wie er saftiger nicht sein kann.
Dazu tolle Serviettenknödel, einfach sensationell.
Zum Rezept geht es hier: drive.google.c...
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Jetzt hab ich Hunger! Das Rezept ist Svensationell, Video interessant wie immer. Ganz liebe Grüße aus Österreich
Vielen Dank Gerhard, liebe Grüße nach Österreich :-) VG
Servus Sven, wieder mal ein prima Rezept. Mach weiter so.
Danke dir, werde mir mühe geben :--) VG
Du bist für mich einfach der Beste unter all den Hobbyköchen und einer der viel viel mehr Zuschauer verdient!!! Mach weiter so , ich bin ein Fan deiner Kochkunst❤ ach ja und das rolllllende errrr, herrlich!
Vielen Dank für dein Lob :-) Hab mich über den Kommentar sehr gefreut :-) LG
Hallo Sven, da hast du ja ein mega leckeres Rezept für uns was mir auch sehr gut gefällt, vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🍀
Hallo Vera, hoffe es wird in Hessen mal nachgemacht :-) LG zu dir.
Gude Sven, ein Top Gericht . Ich liebe solche Gerichte .
Danke Jürgen, ich (leider) auch ;-) VG
Wow sieht das lecker aus lieber Sven 😍😍. Mach weiter so ❤
Danke schön :-) Freut mich wenn es gefällt :-) VG
Ein fränkischer Sonntagstraum!
Genau :-) Danke und Grüße.
Alter Falter...Sven du bist wieder pünktlich ☝️😃😉
Ich gebe mir Mühe :-) VG
EIJEIJEI......Serviettenknödel Liebe ich 👌und natürlich auch der Geile Bauch…👌 Ja und des Kraut dazu ..😇 muss ich mal probieren, weil so ah Bumbas Kraut wie Wier hier sagen ist auch der Hammer…. 💪 Vielen Dank wieder mal für das Video und mit den Rezept....🙏Sven Du bist der Beste.... !😘 Da weis ich gleich was ich am Sonntag machen werde👍
Vielen Dank für dein Lob :-) Wünsche für dein Sonntags Gericht gutes Gelingen :-) VG
@@BBQausFrankenJa vielen Dank Dir ...habe heute 01.03 schon mal alles eingekauft 👍
Hi Sven, bei Royalspice gab es ein Banana Joe Gewürz, soll ne karibosche Currymischung sein, die kommt zu Schweinrbauch garantiert mega, Süßkartoffelstampf, Maiskolben oder dein Maisbrot dazu ne fruchtig-scharfe Currysoße mit a bissl Gemüse...
Ich habe die Mischung sogar da. Leider noch nicht versucht. Kommt aber :-) VG
Puuuuhhhhh was ein Traumbauch und diese tolle Farbe von der Soße, jetzt hab ich richtig Lust auf Kruste, Knödel und Kraut.
Danke dir Tobi, freut mich wenn es anregt :-) Grüße zu euch.
Einwandfrei, alles perfekt und Sous Vide mache ich auch sehr gerne 👍👍👍
Vielen Dank, vg
Top !
Eine Wucht und ne halbe, anderthalb Wuchten, grins, Gruss Hannes
-und damit dein dutch oven nicht einrostet, könntest du auch mal Poulet Basquaise machen, mit Reis, Nudeln oder Krummbieren. Boeuf Bourguignon steht ja noch aus.
Danke Hannes, deine Rezeptwünsche sind notiert :-) LG
Sven, was für ein toller Scheinebraten. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Das ist ja schon fast unverschämt.🤤
Ja Genau und das am Feierabend wo mann noch nichts gegessen hat so wie ich😂😂😂😂😂
Vielen Dank für dein Lob und Sorry für meine Dreistigkeit ;-) LG
@@roland9029 Es tut mir leid Roland ;-) LG
Das sieht lecker 😋 aus 👍👍👍
Dank schön :-) VG
Heute mal nachgemacht. Echt lecker. Danke für die Idee.
Gruß, Bernd
Der Anschnitt macht schon wieder Hunger sieht mega lecker aus LG und GlückAuf! ⚒️
Habe mir eben selbst noch mal angesehen. Denke ich gehe einkaufen ;-) Danke und Grüße zu euch.
Sven schaut wieder lecker aus 🤤🤤
Gruß Armin👍👍
Danke dir Armin :-) VG
Das Rezept vom Kraut hätte ich gern auch gesehen ❤
Machen wir demnächst :-) VG
Oh man. Ich beis glei in Bildschirm! Absolut spitzenmäßig.
Ja, sous vide is schon ne klasse Sache. Wird garantiert nach gekocht.
Liebe Grüße aus Lengenfeld ,dem schönen Vogtland .
Gruß Swen 🙋🏻♂️
Danke dir, viel Spaß beim Nachkochen :-) Grüße ins Vogtland
Vielen Dank! 👍🏼👍🏼👍🏼😃
Sehr gerne :-) VG
Danke für das tolle Rezept.
Sehr gerne :-) VG
Toll gemacht. Danke👍
Danke schön :-) VG
Schönes Gericht tolles Ergebnis, das Video hättest du aber auch als Kochvideo, ( Backofen ) machen können
👍
Vielen Dank, natürlich wäre das auch im Backofen zu machen :-) VG
Hallo Sven! Wieder mal ein sehr gelungenes Video. Die Kruste vom Bauch ist ja ähnlich wie die eines Schäufeles. Meinst Du, man könnte auch dieses Sous Vide zubereiten oder fällt die durchweichte Kruste ab? Wenn man diese noch nicht einschneidet, dürfte doch nichts passieren, oder? Eine weitere Herausforderung wäre, dass das Fleisch nicht vom Knochen fällt… Ev könntest Du das mal zeigen. Sous Vide ist eine tolle Sache.
Vielen Dank, du kannst das Schäuferle genauso so machen. Da passiert nichts :-) VG
Sehr gut👍
Aus dem "Bauch-Wasser" (Fleischsaft) im Beutel und ein paar Fleischresten eine kann man astreine Sülze für Abends machen🤤😜
Sehr sehr lecker Sven. Esse ich unwahrscheinlich gerne.
Danke schön :-) Viele Grüße
A Dräumle wie des kracht 🥰
Ich liebe es :-) VG
Gutes Video-schönes Ergebnis-wird nachgemacht-Dankeschön
Vielen Dank und viel Spaß beim Nachmachen :-) VG
ja des mit Franke und Deutsch passt hoid gar ned🤣, scheena gruaß aus da Oberpfalz. Tolles Rezept
Muss ja auch nicht, :-) VG
Hallo Sven, sieht wieder mal klasse aus! Top!!!
was ist das neben deinem Sous Vide Behälter? Zapfanlage???
Das ist mein heißgeliebter Aarke-Wassersprudeler 😅
Leider nein :-) Meine bessere Hälfte hat es ja schon geschrieben. Das Teil ist für Wasser sprudeln. VG und Danke
1A wie immer. Warum wurde ich nicht eingeladen?? 😅
Danke, ich wusste die ganze Zeit das ich was vergessen habe ;-) VG
SAUlecker schauts wieder aus!😋
Vielen Dank :-) VG
Anmerkung zu ca. 9:50 ... Nach Wilhelm Busch ...
Eben geht mit einem Teller Witwe Bolte in den Keller, das sie von dem Dauerkohle eine Portion sich hole. Wovon sie ganz beaonders schwärmt wenn er wieder aufgewärmt
Auch unsere Vorfahren wussten schon was gut schmeckt..
:-) Danke dir, du hast recht, aufgewärmt ist das Kraut gleich noch mal leckererer :-) Viele Grüße
Das schaut ja Mega lecker aus, ich steh auf so was 🤤🤤🤤
Danke schön, könnte ich auch leider 2 mal die Woche essen :-) VG
yo Sven sehr schönes Rezept muss mir unbedingt einen Sous Vide Kocher bestellen wollte ich schon immer mal haben !! Ich berichte mal wenn ich so Teil erstanden und ausprobiert habe !! Hast du vielleicht einen Tip wo man so ein Teil bestellen könnte ?! LG aus SH !! Ingo !!
Servus! Ich habe den Sous Vide Stick von Kitchenboss. Super Teil für einen akzeptablen Preis. Billiger als ein klassischer Kocher.
@@danielb.1062YO danke für den Tipp !!
Vielen Dank, kauf dir keinen Kocher sondern einen Stick, da bist du flexibler. Der Kitchenboss ist klasse. Viele Grüße. :-)
100 % sehr lecker
1000% Danke :-) LG
🙂👍🥂
Vielen Dank :-) Vg
Do grichi gleich an Hunger...
Grüßla aus Westmittelfranken
Das ist doch super :-) LG zu dir
Super Sache, schöne Mischung aus grillen und kochen. Weiter so. Ist natürlich alles auch im Backofen zu machen, aber wenn man einen Kombiofen mit Dampffunktion hat geht er meist nur bis 230 Grad (Für eine tolle Kruste meist zu wenig, oder die Grillfunktion nutzen). Da ist ein Grill schon von Vorteil. Viele Grüße
Kann ich so nicht bestätigen, ich bereite meinen Schweinebauch schon seit Jahren genau so wie hier im Rezept beschrieben vor und lege den sous-vide gegarten Schweinebauch anschließend bei 230°C in den Backofen, da ich keinen Grill aufstellen kann.
Die Kruste wird wunderbar, tatsächlich habe ich sogar feststellen müssen, dass eine höhere Temperatur bei meinem Ofen eher dazu führt, dass die Kruste verbrennt als schön aufzuknuspern. Einfach etwas mehr Zeit geben, das Resultat ist hervorragend.
Vielen Dank, das geht mit den 230 Grad sehr gut. Versuch es mal. Viele Grüße :-)
Dei Video gefällt mir gut, nur würde ich die Serviettenknödel wirklich in ein Tuch hüllen. Nix mit Plastik und Alu! Hab früher ein ungebrauchtes Herren-Schnupftuch genommen (40x40) Wenn man es gleich nass verwendet, klebt weniger an. Danach auswaschen und normal waschen. Geht auch gleich im selben Kochtopf mit frischem Wasser - null Problem. Es zeigt sich wieder, dass fetteres Fleisch einfach köstlicher schmeckt und Freude auf der Zunge ist! Danach kann ja mal schmalkost kommen 😉Was verpassen die Fleischlose da an Köstlichkeit! Solche kommt nächste Woche in den Topf, juhu!
Welche Tüten verwendet du denn fürs Sous-Vide garen? Ich habe bisher keine geeigneten Tüten gefunden, welche höhere Temperaturen für einen längeren Zeitraum „offiziell“ zulassen. Je nach Beutel sind nur 40 °C für längere Zeiträume möglich…
Hallo, das sind Casio Tüten. die halten das aus. Viele Grüße :-)
Gibt von Casio spezielle Sous- Vide Beutel, die auch keine Weichmacher enthalten und die Temperatur locker aushalten.
Svenny perfect
Danke schön :-) VG
👍👍👍👍
Danke :-) VG
Sven, däs is' widr a' Dräumle. Aber wäsd, der "Mahatma Däsda" war a' Frange. Däsweche is' alles "däs" und ned "dem" 😁.
Danke dir :-) passt scho :-) VG
Sven gib mir bitte einen Tipp wie ich das Schneidbrett wieder sauber bekomme LG Uwe
Am besten schleifen und neu ölen (Beim Holzbrett) VG
Lieber Sven, die Knödel hätten auch im Sous Vide Becken baden können, nach dem der Bauch platz gemacht hat. LG Marcel.
Hallo Marcel, an sich ist die Überlegung gut, die Knödel hätten aber mehr Temperatur gebraucht. So kit ist die Option im Kochtopf wohl die bessere :-) Viele Grüße.
Die Sprache muss ja kein "deutsch" sein ... frängisch reicht doch! Vielen Dank ....
So ist das ;-) Grüße
Schaut wieder mal svensationell aus😅