保存版！エリックサウス稲田さん直伝「ビリヤニ」のあれこれ【カレバラ！】第9回ゲスト：稲田俊輔さん(エリックサウス)
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- Опубліковано 5 вер 2024
- #エリックサウス #ビリヤニ #スパイス
【番組名】カレバラ！
【MC】スパイシー丸山
【ゲスト】稲田俊輔さん(エリックサウス)
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★今回のレシピ--------------
【ハイデラバード式チキンビリヤニ】
［材料］2人前
【マサラ】
サラダオイル 20g
玉ねぎスライス 80g
■鶏手羽元 300g(6本)
■ヨーグルト（プレーン） 60g
■S&B おろし生しょうが 8g
■S&B おろし生にんにく 8g
■S&B コリアンダー(パウダー) 2g
■S&B クミン(パウダー) 2g
■S&B チリ―ペッパー 2g
■S&B ターメリック 2g
■S&B ガラムマサラ 4g
■塩 4g
トマトピューレ 50g
水 100g
【バスマティライスの下茹で】
バスマティライス 150g
水（米の浸水用） 500g
水（米を茹でる用）1,000g
塩 15g
S&B カルダモン(ホール) 4粒
S&B クローブ(ホール) 6粒
S&B ブラックペッパー(ホール) 6粒
S&B ベイリーブス ２枚
S&B シナモンスティック 1本
【仕上げ】
パクチー 8g
S&B スペアミント 1g
サフランミルク(牛乳15gに少量のサフランを浸しておく)
バター 20g
［工程］
① 【マサラ】■の材料を合わせておく
② サラダオイルで玉ねぎを色付くまで炒め、①を加えて更に炒める
③ 肉の表面に火が通ったら、トマトピューレと水を加えて10分煮込み、最終的に400gになるよう水分を調整する。（足りなければ水を足し、多ければ煮詰める）
④ 【バスマティライスの下茹で】バスマティライスを20分以上浸水してから水を切り、残りの材料(塩とホールスパイス)と共に沸かしたお湯で6分ボイルし、ザルで切っておく
⑤ 【仕上げ】⑤のなべにパクチー、S&Bスペアミント、④のバスマティライスを重ね、サフランミルクとバターをところどころに散らす
⑥ 中火にかけ、蒸気が上がりはじめたらトロ火で15分加熱する
⑦ 火を止めて蒸らす
【ライタ】
きゅうりと赤玉ねぎの小角切りとヨーグルトに、塩、S&Bブラックペッパー(パウダー)、S&Bクミン(パウダー）を各少々(量はお好みで)
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【カレバラ！】とは？
「これを見るとカレーがもっと好きになる！」をモットーに、カレーの魅力、カレーの可能性をバラエティの切り口でお伝えしていく新感覚のカレー番組です。
カレーに携わる様々な方をゲストにお呼びし、MCのスパイシー丸山が奥深いカレーの世界に切り込んでいくカレーバラエティ、略して「カレバラ！」
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感想、質問、こんな企画を実施して欲しいなど、コメント募集中♪
UA-camへのコメントや、各種SNSで #スパイスハーブTV をつけてのご投稿お待ちしております！
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【S&B SPICE&HERB TVとは？】
本チャンネルでは、ライブ配信型の料理教室やカレーに関するトーク番組、SDGs・食育・健康を楽しく学べる番組など、エスビー食品ならではのスパイスやハーブに関するコンテンツを発信していきます。
UA-camを通して当社ならではの「地の恵み スパイス＆ハーブ」を味わえる体験を提供します。
【S&B SPICE&HERB TVでは4番組を配信！】
①「週末スパイスごはん」
ぐっち夫婦による、LIVE配信型の料理教室
②「カレバラ！」
スパイシー丸山×ゲストによるカレーバラエティ
③「からだに地球に、いいこと」
SDGs、健康、食育について発信
④「S&B探検隊」
エスビー食品の社員や商品にフォーカス
次回の配信予定はチャンネル説明欄をチェック☑
✨チャンネル登録、お待ちしております✨
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#エスビー食品 #スパイスハーブTV #カレーライス #スパイスカレー #スパイス料理 #金曜日 #簡単料理 #レシピ #料理 #ごはん #料理初心者 #スパイス初心者 #クッキング #スパイシー丸山 #イナダシュンスケ #インド #南インド料理 #バスマティライス
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スタジオ：八丁堀ハーブテラス
▽エスビー食品公式UA-cam
/ sbfoodsjp
▽エスビー食品公式サイト
www.sbfoods.co...
★今回のレシピ--------------
【ハイデラバード式チキンビリヤニ】
［材料］2人前
【マサラ】
サラダオイル 20g
玉ねぎスライス 80g
■鶏手羽元 300g(6本)
■ヨーグルト（プレーン） 60g
■S&B おろし生しょうが 8g
■S&B おろし生にんにく 8g
■S&B コリアンダー(パウダー) 2g
■S&B クミン(パウダー) 2g
■S&B チリ―ペッパー 2g
■S&B ターメリック 2g
■S&B ガラムマサラ 4g
■塩 4g
トマトピューレ 50g
水 100g
【バスマティライスの下茹で】
バスマティライス 150g
水（米の浸水用） 500g
水（米を茹でる用）1,000g
塩 15g
S&B カルダモン(ホール) 4粒
S&B クローブ(ホール) 6粒
S&B ブラックペッパー(ホール) 6粒
S&B ベイリーブス ２枚
S&B シナモンスティック 1本
【仕上げ】
パクチー 8g
S&B スペアミント 1g
サフランミルク(牛乳15gに少量のサフランを浸しておく)
バター 20g
［工程］
① 【マサラ】■の材料を合わせておく
② サラダオイルで玉ねぎを色付くまで炒め、①を加えて更に炒める
③ 肉の表面に火が通ったら、トマトピューレと水を加えて10分煮込み、最終的に400gになるよう水分を調整する。（足りなければ水を足し、多ければ煮詰める）
④ 【バスマティライスの下茹で】バスマティライスを20分以上浸水してから水を切り、残りの材料(塩とホールスパイス)と共に沸かしたお湯で6分ボイルし、ザルで切っておく
⑤ 【仕上げ】⑤のなべにパクチー、S&Bスペアミント、④のバスマティライスを重ね、サフランミルクとバターをところどころに散らす
⑥ 中火にかけ、蒸気が上がりはじめたらトロ火で15分加熱する
⑦ 火を止めて蒸らす
【ライタ】
きゅうりと赤玉ねぎの小角切りとヨーグルトに、塩、S&Bブラックペッパー(パウダー)、S&Bクミン(パウダー）を各少々(量はお好みで)
是非つくってみて下さい♪
感想、コメント、チャンネル登録もお願いします！！✨
ラストの濃い話が気になってショートバージョンから飛んで来ました。熱量の高い話は見ていて楽しい。
ビリヤニじゃないけどスパイス炊き込みご飯的なものを作るので、レシピ参考にしてみたいです。いくつか買い足さなきゃ。
稲田さんに延々好きなこと喋らせる回をお願いしたい....
にゃ〜ん
無駄に細か過ぎ～(*´∀`)♪💦
スパイシー丸山さんがしゃべりすぎていて、稲田さんの話が入りずらいです。
10〜20分に短縮したバージョンお願いします。1時間越えのレシピ動画見ている時間の余裕がございません。