데리야끼 소스 레시피 궁금해서 유튜브 찾아봤는데... 후니아재님 유튜브가 추천 콘텐츠로 뜬 거 보고... 다소 울컥 했네요. 집에서 요리 하면서 후니아재님 레시피 보고 많은 것들을 따라 만들라고 했었던 시절이 엊그제 같은데...벌써 후니아재님이 유튜브를 접으신지도 꽤 지났단게 참... 항상 어디서든 건강하시고 행복하시기만을 바랍니다. 고마웠어요. 지금도 고맙고, 항상 행복만이 가득하시길.
후니형님 만들어먹었는데 굉장히 굉장히 맛있었습니다!! 지인들에게 해줘도 될만한 맛있음인거같아요~ 앞으로 쭉 잘 먹겠습니다~~ 저는 설탕 꿀 1: 1로 넣어준 후 그냥 먹어봤더니 간장의 맛이 꽤 강하고 단맛보다는 짠맛이 강했습니다~ 확실히 들어간게 없어서그런지 시중에 파는 데리야끼소스느낌이 났어요 그 후에 닭뼈와 파 마늘을 넣고 끓인 후에 먹어봤습니다. 이때부터 닭육수맛과 야채향이 들어가니까 짠맛이 가려지고 감칠맛이 돌았습니다. 하지만 이때도 짠맛의 비중이 강했었고 뭔가 3퍼센트 부족한 느낌이었습니다. 그 후 꿀을 아주조금 더 넣고 사과를 넣어봤습니다. 사과를 넣은 후에는 짠맛이 싹 사라지고 단맛고 안강한 맛이 되게 조화로운 느낌의 데리야끼소스가 완성되었습니다~ 사과를 넣고 안넣고의 차이가 꽤나 크더군요. 3퍼센트 부족한 느낌을 사과가 딱 맞게 들어간 느낌 다음번엔 생강도 넣어보고 요번에 없어서 못넣은 양파도 넣어보고 매실액도 넣어보도록 하겠습니다 다양하게 데리야끼 소스를 시도해서 저만의 데리야끼 소스를 얻는 게 제 목펴입니다 ㅎㅎ 앞으로 더 자주볼게요 후니형님
안녕하세요^^ 일본에서 유학 경험이 있어서 그시절 먹던 음식이 너무 맛있어서 주부가 된 지금 조금씩 해먹고 있어요 제가 하고 있는건 까츠동 이랑 자루소바 정도 인데요 그시절 먹던 돼지고기 튀기듯 구워서 소스 묻혀있는 그거 만들어보고 싶은데요 소스가 데리야끼 쏘스인가요???
평소 요리에 관심이 많아 여기저기 많이 보지만 후니님의 그 특유의 톤과 설명하시는게 너무 좋습니다 설명 듣는걸 좋아하는 저는 중간에 나왔던 소스관리법+100년된소스 등등 상상하는 재미가 더 있어서 좋습니다 앞으로도 많은 이야기 부탁드립니다 ! 댓글 매번 달지못하지만 영상은 꾸준히 챙겨보고있습니다 파이팅!
같은 녀석을 2:21 에는 미림 3:06 에는 맛술이라고 하셔서 궁금해서 찾아봤습니다. 맛술: 요리에 사용되는 모든 술 미림: 단맛이 나는 일본 술의 상표명이나 고유 명사로 통용되고 있음 즉, 미림 ⊂ 맛술 But 한국에선 맛술 - 식초 베이스 / 미림 - 알코올 베이스 + 단맛
좋은 설명 감사드립니다. 데리야끼 소스 설명하실 때, 닭뼈를 구워서 같이 넣는다는 말씀은 업계에서 일하시는 분들 아니면 잘 듣기 어려운 내용인데, 잘 설명해 주신 것 같습니다. 야키토리 집에서 꼬지 타레 소스를 만들 때 뼈를 살짝 태워서 같이 넣으면 불향이 나면서 맛이 좋아진다고 들었던 기억이 납니다. 집마다 다른데 어떤 곳은 복어 꼬리를 그렇게도 한다네요. 츠기다시도 타레 양이 적어질 때마다 새 걸로 채워주는 식으로 계속 보충하면 기름진 맛이 계속 쌓여서 부드럽고 깊은 맛이 난다고 합니다.
일본음식 좋아하는데 직접 만들어 먹기는 막연히 그냥 어렵고 힘들꺼라 생각했어요. 그러던 중 얼마전에 식당에서 스키야끼 먹어보고 넘흐 맛있어서 검색하다 후니님 채널에 오게 되었어요~ 그런데 이렇게 좋은 채널이라니요~~!! 후니님 목소리도 전달력 최고고 음식을 진심으로 즐기는 모습에 덩달아 너무 기분 좋아져요~ 응원합니다 후니님~~!!!
데리야끼 소스 레시피 궁금해서 유튜브 찾아봤는데... 후니아재님 유튜브가 추천 콘텐츠로 뜬 거 보고... 다소 울컥 했네요. 집에서 요리 하면서 후니아재님 레시피 보고 많은 것들을 따라 만들라고 했었던 시절이 엊그제 같은데...벌써 후니아재님이 유튜브를 접으신지도 꽤 지났단게 참... 항상 어디서든 건강하시고 행복하시기만을 바랍니다. 고마웠어요. 지금도 고맙고, 항상 행복만이 가득하시길.
행복하길 바라면서도 다시 유튜브 해주시면 좋겠다는 마음도 드네요 ㅠㅠ
@@팍스-x1p 헛... 조금전에 데리야끼 배우려고 영상 찾다가 봤는데, 상세히 잘 설명해주셔서 너무 좋다 싶어 바로 구독했는데, 4년전 영상이었네요.. 근데 유투브 접으셨다는 댓글을 보게 되다니...
이방법으로 야끼토리 소스 만들어서 반년동안 닭기름이 농축된 소스 유지하면서 사용 중입니다. 영상 감사합니다
이제는 볼 수 없는 후니형님 보고싶습니다😭😭😭
그 곳에서는 행복하시기를..
@@아아-q2d ?? 그게 무슨말이에요
@@오이-i9v 지금 계신곳요 ??
실례지만 돌아가셨어요?
@@영숙김-z5t 아뇨 ㅎ
잠정적으로 휴식입니다
설명 싫어하는분이 많나요?
설명하는데 엄청 미안해하시네 (5:44)
다들 설명 들으러 온거 아닌가..?
저는 후니아재 설명하는거 너무좋아요 많이 해주세요
상세한 설명때문에 채널영상 보러오는거죠ㅎㅎ
ㅎㅎ 아마 조금은 심도있는 설명이라 스킵해도 되니깐 미리 말씀해주신 것 같아요~ 친절한 후니님~^^
설명 싫어하는 댓글 하나도 안 보이는데요?
저도 설명해주시는 게 좋아서 구독했는데;; ㅎㅎ
미림 1큰술 진간장 1큰술 공기빼서 냉장고 15분. 기름두르고 굽는다. 밀가루-> 닭껍질부터 약불에 1분 뒤집어서 2분경과-- 확인 양면 빠삭하게 굽고, 불 끈다음 뚜껑 덮고 2분. 약불에 발라가면서 굽는다.
후니아재님 귀한 래서피 알려주시는 것만해도 얼마나 감사한데요 설명해주시는거 다 하나하나 중요한 부분인데 자꾸 죄송하다는 말씀 안하셨으면 좋겠어요 후니아재님 영상자체가 보물이랍니다 정말 감사합니다
저 진심!!!! 넘 맛있어요 다른 유투브님이 하는대로하면 그맛이안나고 내가 단짠을 조절해야했눈데요 진짜 일도 안더하고 그대로했어요 진짜 넘 맛있는거있져 ㅋㅋㅋ 남편과아이들이 고기 다먹었어요 진짜로 너무 맛있어요!!! 셰프님은 진짜 대단하세요 감사합니다
40년 조리사 생활을 하는데 처음 일본요리를 하다가 이제는 전문적으로 양식을 하다보니 많이 감각을 잃었는데 후니나이프를 통해 많은걸 다시 배움니다. 너무나 감사합니다.
진짜 구독자에게 쉽고 이해하기빠르게 해주는 후니형..
많이 알려주시고픈 마음 전달되었습니다.
감사합니다.👍
친절한 꿀팁. 전문적인 정보상식을 자세히 알려주셔서 감사합니다.
꼭 만들어 볼게요. 훈남셒 좋아요~ 중독성!
4살때 가장 좋아하던게 데리야끼 야끼도리 였습니다.. 패밀리 레스토랑에서만 먹었는데 몇십년을 못먹다가 드디어 22년만에 이 레시피를 알게 되네요.. 감사합니다 ㄷ.. 😭😭
여러분 해먹어보세요 존맛이에요....
저는 닭가슴살 좋아해서 닭가슴살하니 담백짭짤 조화 좋았어요... 아조씨 감솨합니다
👍 👍 👍
이분참설명잘해주시네요 감사합니다
ㅠㅠ 형님이 말하고 형님이 말을 복면보창이 그립습니다!!ㅠㅠ 웃음 포인트중 하나였눈뒝ㅠㅠㅠ
데리야끼(타레) 소스 관리법 정확하게 알게되어서 감사합니다
후니형님 만들어먹었는데 굉장히 굉장히 맛있었습니다!! 지인들에게 해줘도 될만한 맛있음인거같아요~ 앞으로 쭉 잘 먹겠습니다~~
저는 설탕 꿀 1: 1로 넣어준 후 그냥 먹어봤더니 간장의 맛이 꽤 강하고 단맛보다는 짠맛이 강했습니다~ 확실히 들어간게 없어서그런지 시중에 파는 데리야끼소스느낌이 났어요
그 후에 닭뼈와 파 마늘을 넣고 끓인 후에 먹어봤습니다.
이때부터 닭육수맛과 야채향이 들어가니까
짠맛이 가려지고 감칠맛이 돌았습니다. 하지만 이때도 짠맛의 비중이 강했었고 뭔가 3퍼센트 부족한 느낌이었습니다.
그 후 꿀을 아주조금 더 넣고 사과를 넣어봤습니다.
사과를 넣은 후에는 짠맛이 싹 사라지고 단맛고 안강한 맛이 되게 조화로운 느낌의 데리야끼소스가 완성되었습니다~
사과를 넣고 안넣고의 차이가 꽤나 크더군요.
3퍼센트 부족한 느낌을 사과가 딱 맞게 들어간 느낌 다음번엔 생강도 넣어보고 요번에 없어서 못넣은 양파도 넣어보고 매실액도 넣어보도록 하겠습니다
다양하게 데리야끼 소스를 시도해서 저만의 데리야끼 소스를 얻는 게 제 목펴입니다 ㅎㅎ
앞으로 더 자주볼게요 후니형님
쏘스에 대한 설명 아주 좋아요 감사합니다 꿀팁 이네요 자세하게 아는 기쁨 주시네요
진짜 이렇게 친절하게 일식을 만드는법을 알려주시는 채널은 처음입니다~!!!
항상 멋지고 맛있는 요리 알려주셔서 감사합니다
고등학생인 저도 이해하기 쉽게 설명해주셔서 너무 좋아요~!!
👏 화이팅!!! 감사드립니다
솔직한 재능기부 유튜버셨는데... 저도 안부가 궁금하네요...ㅡ.ㅡ
요즘 자주보고 있습니다 알아가는게 넘 잼나요ㅋ
데리야끼는 간단하게 만들어야 맛난것같아요
전 육수낸다고 온갖 해물 야채육수 넣고하니.. 맛은있지만 전골같은 아리송하더라고요
안녕하세요^^
일본에서 유학 경험이 있어서 그시절 먹던 음식이 너무 맛있어서 주부가 된 지금 조금씩 해먹고 있어요
제가 하고 있는건 까츠동 이랑 자루소바 정도 인데요
그시절 먹던 돼지고기 튀기듯 구워서 소스 묻혀있는 그거 만들어보고 싶은데요
소스가 데리야끼 쏘스인가요???
평소 요리에 관심이 많아 여기저기 많이 보지만 후니님의 그 특유의 톤과 설명하시는게 너무 좋습니다 설명 듣는걸 좋아하는 저는 중간에 나왔던 소스관리법+100년된소스 등등 상상하는 재미가 더 있어서 좋습니다 앞으로도 많은 이야기 부탁드립니다 ! 댓글 매번 달지못하지만 영상은 꾸준히 챙겨보고있습니다 파이팅!
너무 잘 봤어요~ 닭가슴살로 해도 될까요?
워~~후니아재 올만이에요 드디어 이걸 배우네요 그동안 채널구경 못해 미안합니다 ㅜ 결국 츠기다시는 한국의 족발 육수 보관법이랑 갔네요
자세하게 설명해주시는거 정말 감사합니당 도움이 많이 됐습니당 ㅎㅎㅎ앞으로돟 건강하시구 좋은영상올려주세용
저도 어제 허벅지살로 야키토리 했는데 타레소스가 없어서 시판 요시다 소스로 만들었네요😭 타레소스 만들어보고 싶어서 영상을 많이 찾아봣는데 닭뼈를 거의 태우다시피해서 넣더라구요~ 이자카야나 꼬치집 하시는분들께 도움이 될거같아요 👍
같은 녀석을 2:21 에는 미림 3:06 에는 맛술이라고 하셔서 궁금해서 찾아봤습니다.
맛술: 요리에 사용되는 모든 술
미림: 단맛이 나는 일본 술의 상표명이나 고유 명사로 통용되고 있음
즉, 미림 ⊂ 맛술
But 한국에선 맛술 - 식초 베이스 / 미림 - 알코올 베이스 + 단맛
파를 직화로 구워서 같이 양념에 곁들여 먹어도 맛있겠어요.
1년이 넘은 영상의 댓글을 보실지 모르겠지만...
소스를 츠기다시 한다면 주기적으로 끓여준다고 하셨는데
얼마나 자주 끓여야 하는지 그 주기가 궁금하네요
영상 잘 보고 갑니다! 항상 후니아재 따라하면 맛있게 잘 만들어지네요
미국에서 빵가게 하고 있습니다.
테리야끼로 샌드위치를 만들려고 하는데 같은 방법으로 해도 될까요?
잘 보았습니다. 감사합니다.
오꼬노미 야끼에 뿌려먹어도 맛있는 소스 일것 같아요.
구이바다 꼬지 할때 타래소스
해먹으니 너무 고급지고 맛있었습니다
감사해요
어렸을때 미스터초밥왕에서 장어집 사장님이 수십년 지켜온 소스 에피소드를 인상깊게 본 기억이 납니다 오늘 설명해주신 이야기가 그런 이야기였네요ㅎㅎㅎ
진짜 유익한 영상입니다. 오늘도 잘 배우고 가요.
장어 타래를 하려면 저 베이스에 장어뼈로 한번 끓여내면 될까요..??
좋은 설명 감사드립니다.
데리야끼 소스 설명하실 때, 닭뼈를 구워서 같이 넣는다는 말씀은 업계에서 일하시는 분들
아니면 잘 듣기 어려운 내용인데, 잘 설명해 주신 것 같습니다.
야키토리 집에서 꼬지 타레 소스를 만들 때 뼈를 살짝 태워서 같이 넣으면
불향이 나면서 맛이 좋아진다고 들었던 기억이 납니다.
집마다 다른데 어떤 곳은 복어 꼬리를 그렇게도 한다네요.
츠기다시도 타레 양이 적어질 때마다 새 걸로 채워주는 식으로 계속 보충하면 기름진 맛이 계속 쌓여서
부드럽고 깊은 맛이 난다고 합니다.
좋은 정보 감사합니다
이 영상보고 소스 만들어서 냉장보관 해놓고 계속 해서 다 먹고 오늘 또 만들었네요
언제
언제나 좋은 영상 감사 드려요
어제 남편에게 해줬어요 맥주랑 먹으니까 맛있었어요. 만드는 과정도 어렵지 않아서 좋았어요. 정말 감사합니다!!
저 이거 방금 만들었어요 근데 맛술이 로즈마리들어간 맛술이라 맛이 달라질까 걱정이 되네요 ㅠㅠ 그래도 만들었으니 내일 닭다리살+닭목살 주문한거 오면 만들어서 먹어볼려고 합니다 기대가 되면서 걱정도 되네요 ㅠㅠ
저알려주신 방법으로 오늘 낮에 만들어 두고 냉장고에 조금전에 꺼내어 보니 정말 농축된 느낌이 들어용 알려주신대로 소량씩 덜어서 쓰려구용ㅎㅎㅎ
너무 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해용🙂
닭뼈나 장어뼈를 넣으려면 같이 얼마나 끓여야 하나요? 뼈넣고 하기에는 3분이 짧은거 같아서요. 해보고 싶어요.
오늘도 영상 감사드려요^^~ 벌써 만들어서 먹고 데리야끼소스도 만들어 보관 했네요. 정말 맛있게 먹었어요 담에 또 만들려고요 ㅎ
어떤기름을 넣어야 할까요? 글구 언제 넣어야하는지요?
오늘도 좋은 정보 고맙습니다^^ 소스 한 번 만들어 두고 써야겠어요ㅎㅎ
진짜 이거 하나로도 밥이 계속 넘어가겠네여 ㅎㅎ
테리야키소스도 참 여러가지 방식이 있네요ㅎㅎ 전 마늘이랑 생강을 조금 넣고 원팬으로 만드는데요. 항상 많이 배우고 갑니다. 감사합니다
후니아재 말 왕창 많이하셔도 괜찮아요!! 다 재밋게 듣고있습니다
항상 잘보고 있습니다.
닭뼈가지고 조릴경우 후니님 지금 조린 몇분보다 많이 길어질거 같은데
그러면 소스가 완전히 진득해져도 괜찮은가요?
간장은 기꼬만으로 해도 되나요?
코로나때문에 집에서 학교를 다니며 요리를 이것저것 해보고 있는데, 한동안 실패한 것들을 형 먹이다가 간만에 맛있다는 말을 들었습니다! 진짜 간단한데 맛있고 쓸 곳도 많고! 감사합니다!
간장 90
미림90
청주 40
설탕 40
큰그릇에
끓어오르면 약불로 3분
양을 반으로 줄였으니 끓이는 시간도 줄여야 할듯 해요.
기름을 안넣으셨는데 왜 기름끼가 있을까요? 기름을 추가하셨나요?
진짜 훈님채널은 일식요리의 최강자임 설명도 귀에 쏙쏙박힘!
뒤늦게 애청하고 있습니다.
혹시 사용하던 타레소스를 상하지않도록 한번 끓일때
중탕으로 끓이면 안되나요?
제가 쓰는 소스가 알려주신대로 푹 담갔다 빼곤 하는데 점점 걸쭉해져서 직접 끓일 경우 냄비에 눌러붙을것 같아서요.
수고하십니다! 저도 일본에 살고 있어서 자주보고 따라하게 되네요 질문이 있는데 영상에서 쓰신 진간장은 일본에서 어떤 간장인가요?
와... 데리야키 소스 갓 만들었을때는 생각보다는 맛없었는데, 닭고기에 끼얹어서 구워주니까 진짜 맛있어요!!
오늘은 치킨각이네요 어흐~ 맛술과 요리술의 차이가 궁금합니다~
치킨테리야끼 만드는 법 잘 배우고 갑니다. 그다지 어렵지 않으니 집에서 늘 만들어 먹을 수 있겠어요. 감사합니다.
닭 요리는 늘 환영입니다. 잘 배워 갑니다 ^^
이 소스는 만들기가 매우 심플해서 자주 애용합니다. 저는 치킨데리야끼는 물론 어묵볶음.멸치볶음,볶음밥은 물론 부침개 먹을때 고추와 파만 썰어 넣으면 아주맛난 양념장이 됩니다. 저희집을 방문하는 게스트들에게 제공됩니다.😂
고마운 영상입니당^^
닭뼈육수를 첨가하는군요
너무 쉽고 재밌어요!!!!!!!!아리가토 고자이마스~
후니님 레시피로 데리야끼 치킨두번만들어 먹었는데 너무 맛있었어요 😍😄
저오늘 이거 해먹었습니다~~야들야들하고 딱일본 맛~~~그립네요 일본이
아버지가 웬일로 다잡수시고 ㅎㅎ
설탕이랑 간장 너무 많이 샀을때 처리하기 좋은
항상 수고가 많으십니다.
훈이아재 잘계시나요?
보고싶습니다♡♡
쵝오~~~ 👍👍👍👍👍
간단하고 정말 맛있을꺼같아요
좋은레시피 감사합니다 후니님
맛있게 잘 만들어 먹었습니다~ 감사합니다~
후니아재님. 요즘도 영상 보고 배웁니다. 어떻게 지내시나요. 보고싶습니다.
제대로 잘배웠네요~감사해요
완전 맛있어보여요 따라해봐야겠어요 ! 좋은 꿀팁 감사해요 !
이 동영상 덕분에 어제 오늘 데리야끼 맛있게 먹었습니다.
고문수준의 비주얼이예요~👍
햄버거에발라만들어먹어도되나요
후니아재덕분에 일본요리에 관심이 생겼어요. 그동안 정말 감사했습니다.
오늘 해먹었는데 간도 딱 맞고 너무 맛있었어요 :) 소스 남아서 다음주말에는 텐동 해봐야겠네요
다진마늘 필요없나요?? 잔탄검 소량 넣어도 되겠지요?
주말에 해봐야겠어요. 좋아요 !
안녕하세요 야키도리 해먹을려고 하는데 해외에는 맛술이없어서 ㅜㅜ 맛술 대신 미림써도될까요?
평소에 쉐프나이프로쓰시는 미소노 440모델
혹시 24cm 짜리 사용중이신가요?
맛술 청주 총합 270g 인데
그 대신 소주 270g과 설탕 조금 더 첨가해도 될까요 ?
너무 간단하고 좋네요 한번 꼭 해볼게요!!
혹시 타레소스를 만들어놓고1주일 이상 김치냉장고에 보관하고 사용해될까요?
시간이 지나면 소스농도가 걸죽해지는것이지요?
일본음식 좋아하는데 직접 만들어 먹기는 막연히 그냥 어렵고 힘들꺼라 생각했어요. 그러던 중 얼마전에 식당에서 스키야끼 먹어보고 넘흐 맛있어서 검색하다 후니님 채널에 오게 되었어요~ 그런데 이렇게 좋은 채널이라니요~~!! 후니님 목소리도 전달력 최고고 음식을 진심으로 즐기는 모습에 덩달아 너무 기분 좋아져요~ 응원합니다 후니님~~!!!
감사합니다 😊
너무나 좋은 정보 감사합니다.
진짜 .... 와 요리하는 사람은 다르구나
닭뼈 넣어서 소스 끓이는 경우는 얼마나 끓이나요?? 닭때뮨에 꽤 오래 끓여야 할것같은데
뼈를 넣을 경우에는 제 레시피에 청주를 졸이는 만큼 더 추가하시면 완성했을때 단짠이 레시피대로 나옵니다
딸래미가 너무 맛있대요😊 감사해용😊
혹시 꼬치에도 쓸수있나요???
간단하면서도 유용하게 써먹을수있는 레시피군요
만든 타레가 데리야끼 소스가 된다는건가여??? 걸쭉한 데리야끼 소스를 만들고 싶으면 어떻게 해야하나요???
쓸만큼만 덜어서 전분을 푸시거나 냉장고에 오래 보관하면 약간 농축이 되는듯한 느낌으로 농도가 생깁니다
좀 흥분해서 말빨라지고 한국어 번역 가끔 안될떄 빼고는 설명 넘넘 좋은데요 ㅎㅎ
일본 음식 봐도 해석이 잘 안되는데 이렇게 현지에서 알아듣기 쉽게, 현직 입장에서 알려 주는데가 어딨어요 형님 ㅋㅋㅋㅋㅋ
알고싶었던레시피였는데.. 감사합니다
한국에 요리술 있어요. 맛술이라고도 하고 찾아보면 있을겁니다.
육즙이 아우 정말 맛있어 보입니다. 후니님 스고이
와 진짜 맛있겠다 저거 ㄹㅇ
우리나라 씨간장을 계속 유지하는 개념과 같네요 ㅎ
이 영상도 다시 봐도 지리네