Домашен КОЗУНАК НА КОНЦИ | Лесна и проста рецепта за козунак
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- В това видео ви показвам рецептата ми за домашен козунак на конци в два варианта: с кокосова захар и с обикновена бяла захар. И двата резултата са страшно вкусни и се изядоха преди да успея да изчистя, така че запретвайте ръкави и си направете козунак за Великден! Лесно е!
За още съдържание от мен, последвайте ме в TikTok, Facebook и Instagram. ❤️
Тук ви давам и точните пропорции на съставките:
👉🏼 1 кг брашно (аз използвам София мел за пица или за баница)
👉🏼 30 г прясна мая (почти цяло кубче)
👉🏼 250 мл прясно краве мляко
👉🏼 5 яйца с нормален размер или 250 г яйца (на стайна температура)
👉🏼 250 г разтопено краве масло
👉🏼 250 г захар
👉🏼 Щипка сол
👉🏼 Аромати: ванилия, 1 с.л. ром (или есенция) и лимонова кора от 2 лимона за аромат
Пълнеж и украса:
👉🏼 1-2 шепи стафиди, накиснати в ром
👉🏼 течен шоколад по избор
👉🏼 натрошени орехи за пълнеж / филирани бадеми за декорация
👉🏼 захар за поръсване
Стъпки:
1. Подготовка на маята: Затоплете млякото на 35-40 градуса и в 70-80 мл от него разтворете 1 с.л. захар, маята и 1-2 с.л. от брашното. Получава се нещо като каша. Оставете на топло място (не горещо, а просто в стаята) за 10-15 минути, докато започне да се надига и образува мехурчета и нещо като пяна.
2. В купа смесете яйцата, ванилията, лимоновата кора, рома и захарта и разбивайте докато захарта се разтвори добре.
3. Междувременно разтопете маслото - като това може да стане в съда при млякото. Тази смес трябва да става не трябва да става гореща в никакъв случай, защото може да навреди на маята или да сготви яйцата.
4. Добавете към сместа с яйца и захар.
5. В голяма купа пресейте брашното и добавете щипка сол вътре. Може да си оставите 1-2 лъжици брашно за месенето, за да не добавяте по възможност допълнително.
6. Към брашното добавете активираната мая и другата течна смес. Замесете тестото, докато стане гладко и еластично. Това може да отнеме между 10 и 20 мин.
7. Първо втасване: Поставете тестото в намазана с масло купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място в стаята (не прекалено топло) до удвояване на обема му, което обикновено отнема около час - час и половина.
8. Оформяне и второ втасване: След като тестото е втасало, премесете го леко, разделете го и оформете козунаците като добавите и пълнеж, стафиди или ядки, ако използвате. Поставете ги в подходящи форми, покрийте и оставете отново да втасат на топло място за около 30-40 минути. Пак удвояват почти обема си.
9. Печене: Загрейте фурната на 180°C. Преди да поставите козунаците във фурната, намажете ги с разбито яйце или само жълтък на стайна температура. Поставете съд с малко вода най-отдолу във фурната, за да поддържате влажност. Сложете козунаците на ниско, за да не са прекалено близо до горния реотан, след което намалете температурата до 160-170°C и продължете да печете до златисто кафяво. Общото време за печене обикновено е около 30-40 минути в зависимост от размера на козунаците. Ако започнат да потъмняват отгоре, сложете лист фолио, за да не изгорят.
10. Проверка за готовност: Използвайте кухненски термометър, за да проверите вътрешната температура на козунака, която трябва да е около 88-9°C до 94-5°C. Може да проверите и с дървен шиш - ако остава лепкав, печете още, ако е сух, значи са готови.
Да ви е сладко!
ТОП!
😍😍😍
Супер се получи!👍👌
Благодаря 😍
Браво ❤
Благодаря ❤️
Сутринта ще я пробвам, стискам палци да се получи, изглежда невероятно на видеото, дано и при мен да стане.❤
Ще се радвам да споделите резултата 😍
Каква е тази машина с която месечен в началото. Иначе рецептата е топ. Яд ме е че не я видях по-рано ами се мъчих като грешен дявол
Месих го в планетарен миксер, и ръчните имат обикновено едни бъркалки точно за месене. Но и на ръка ще стане. Благодаря много, не е късно да пробвате, ако имате време 😊😊