閩南年糕的傳統做法，一年只做一次，軟糯香甜，大人小孩都愛吃
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- Опубліковано 7 вер 2024
- #馮小廚 #小吃 #年夜菜
大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇，我每天都会在UA-cam上跟大家分享我的家常菜，还有日常生活。希望大家可以关注我哦！谢谢！
闽南甜果食材：
500克糯米粉，250克中筋面粉，50克白糖
800毫升清水，20克食用油，黑芝麻，鸡蛋液
总结小知识：
春节的时候闽南人都会做甜果
非常具有地方特色的美食
有的家庭也会做成红糖味的
把红糖粉倒入清水化开即可
感兴趣的朋友可以试试哈
口感非常的软糯香甜额。
她的丈夫真有福氣，她人美巧手👍👍👍
小時候 我家做甜年糕，
都是拿著泡好的糯米 給鄰居家 磨成水狀，
然後拿回家 用扁擔 壓在長板凳，
我們小孩子 最愛用手指去戳🤣
好久遠的記憶🤣
對我婆婆他們都是用糯米去碾壓后再做的哈，糯米粉做的也很方便的
我也是
同樣的回憶！！！
@@molehi1314 +1
马来西亚福建人报到 😍😍 好想吃
馮小厨妳好，應該是因為有蛋，油才會起泡泡哦
我跟小姐姐妹妹一樣，最喜歡吃鹹魚送稀飯的啊！😍😍😍👍👍👍👏👏👏😄😄😄😘😘😘
This is definitely better than 年糕。年糕太甜了。
二弟好享受媽媽做的甜粿啊‼
😋😋😋
看上去已經感覺很好吃
台灣人的年糕也叫甜粿，但發音是「滴貴」而且我們會加紅豆進去變成紅豆年糕😍😍馮大廚可以試試喔
對耶，我們台灣人都唸「滴貴」
蔡英文說台灣人是南島族啊 怎麼會有中國閩南習俗？
@@polofu1000 政治立場ㄉ人別來鬧好不好 很煩
@@hanhans723 泉州腔粿發“gay”的音喔（台北萬華 大稻埕 淡水等地都是泉州腔 只是中南部漳州比較多......我到高中才發現跟別人發音不一樣
馮小廚是四川人，發音是不太標準😁幾將就聽吧☺️我是正宗泉州石獅人😊
切成小塊狀，稍微用炭火烤一下表面微焦，煮紅豆湯起鍋前把烤過的年糕放進去煮一兩分鐘就可，比紅豆湯放湯圓還好吃
小廚妹看你做你們那邊的年糕放關麵粉，看起來好好吃小廚妹我們過年我也要學你這樣做來吃謝謝你教法，可學到你們那邊的東西真有福氣，我們這邊沒有在放麵粉的，妹妹過年又長一歲了，祝你全家幸福快樂拜拜
不錯讚啦
圍坐一家人的溫馨祥和 濃厚親情畫面 氣氛真好！歺桌上不見爺爺的？應該是中午吧！上班時間.
超愛吃黏牙的粿類！
讚讚👍⋯⋯加油💪😊
要到大塊甜粿年糕的二弟表情可真🈵️足可愛的.
嫁到福建就成閩南人，真棒
蘿蔔糕⋯⋯也很好吃😋
看3位小朋友吃食嘢、是最好看的
沒試過可以放麵粉的年糕，今天來試看看，謝謝你噢
看起來好好吃 看馮小廚每天給家人小孩做美食都充滿 滿滿的愛
呵護家人的胃我也開心哈哈。
小廚好喜歡看妳打蛋姿勢好優雅
The pastry look easy and yummy 😋❤️👍🙋♂️
這的確是閩南人的美食
簡單又快速的一道甜點😄
台灣人煎年糕，都會包一層餛飩皮下去渣，或是用麵粉糊，沾年糕，下去炸，炸起來超香超好吃的，跟小廚這個是一樣的好吃哦
比起廣東人的年糕，感覺好似容易成功做得到，看著就已經覺得好好食
我家都是裹麵糊油炸，有閒的話用餛飩皮跟起司一起包著炸
Angela我喜欢你做的每一道美食你很聪明、三个孩子可爱-，一大家很团结很幸福好羡慕•我虽然在新加坡也有很多南洋美食'，但你所做的美食看起来更好吃、少点咸更好吃
年糕😍好吃🤤下次試做小廚加面粉版的年糕🤙
這個超好吃 不過要熱熱的
加油哦🤙🥰🤙
我們這會用黑糖，也是香甜可口，小廚也可以試試
女兒很美很優秀很喜歡看 他聽他講話很舒服
娶到你太是太幸福了！
我家也喜欢把年糕煎一下吃，会特别香甜软糯。切成小条的甜粿特别像崇明年糕，但我知道崇明年糕的做法和这个有些区别。这个好像更简单，让我这种懒人也想学着试试
我上一次吃到现做的是4年前我妈来英国的时候给我做的，上一次吃是快一年前超市买的红糖年糕自己煎
试做你的食谱从来没叫我失望过，无论川菜或闽菜。尤其喜欢粉蒸排骨粉蒸肉，让我改掉一点儿肥肉都沾不了的毛病。虽然在异国他乡，只要自己动手，藐视一切餐厅里的菜。今天也做起来吧！谢谢你的陪伴，多做些川菜哟！
是年輕母親啊，，,👩小廚
真的是小时候的味道，十多年没有吃了。
這個跟我們台灣的年糕好像，我家也是裹粉炸，我超喜歡💗
女兒好可爱
馮小廚您好！如果有機會的話，煩請您做道福建泉州的炸（肉丸）。
我會耐心的等待，但願可以如願欣賞到您的肉丸教程。謝謝🙏。
非常欣赏你的视频，你的巧手烹饪 美味佳肴 乐了家人 也让旁人看了都想学。谢谢你的热心分享！三个宝宝讨人喜欢 幸福和美一家人！有个小小的建议，如果二个双胞胎男孩能学着闭着嘴咀嚼食物，那就更好了。💐💐
哈哈哈哈 可能對現在他們來說有點難，目前只想他們能自己學會吃飽就好哈哈。☺ 謝謝提醒哈
馮小廚的老公前輩子真的是燒了好香,能娶到怎麼好的老婆和擁有三個可愛的孩子。
沒那麼誇張哈，我老公和家人也是非常非常好的哈。😊也是我的福氣
讓我試試
小廚 你今天不是要分享排骨粥 剛好 小廚今天 分享年糕 我今天吃了一個 紅豆 年糕紅豆餅
加油
👏👏👏👍😋二弟吃了5塊正啊我又要學整!
哈哈哈，他超級喜歡吃
像糖年糕
我們江南人是在糯米粉中加50%的粘米粉。有時候會加點核桃或是去核紅棗。非常好吃！
那一定也非常好吃。☺
会起那种泡沫是因为蛋黄的关系
超酷的！
沒吃過，不知道麵粉加糯米粉吃起來的味道如何？
做法又簡單，健康
小廚：可以不加糖嗎？因為媽媽不能吃糖
你可以買羅漢果糖，糖尿病人都可以食用
妹妹的胃口和我好像哦，我也喜欢吃咸鱼配粥👍
是啊，她配鹹魚能吃一大碗哈哈。
@@user-ix5mm7wh6g 懂吃😊
还是有💰人，买的厨房 ，设备先进啊。我都有点儿羡慕啊。是江西泰安的吗？用那个。晚上
台灣也是這種吃法喔..只是台灣的"甜粿"是用二砂做的,比較沒人用白糖做..
年糕，台灣人每到過年一定會做來拜拜，但會用二號砂糖，做起來是黃色的，像我媽每次過年一定都做的
燒香的話都會點幾點紅色的哈。
@@user-ix5mm7wh6g 這對台灣人來說也是傳統拜拜用的
@@user-ix5mm7wh6g 我們不會點紅色的耶，倒是媽媽都是在過年前的幾天，就會把年糕做好了，會把年糕放到硬，到時拜拜方便，不會軟軟的，而且台灣人有一個習俗，就是如果做發糕，菜頭粿或是年糕，都不能亂說話，不然東西會不熟還是不發，說真的，台灣有些禁忌很多，但有時妳卻又不得不相信它呢？
我們台灣會用麵粉+雞蛋打均勻，然後裹上年糕炸，也很好吃,妳可以試試
加入麵粉可能會更酥脆，下次我試試，謝謝你😝
福州人也是用鸡蛋加面粉炸的时候，不过我们叫年糕，我们做的时候只有糯米粉防止太粘就加一点点沾米粉然后是加花生和红枣的同样是福建的我们就很不一样
吃不完的年糕裹麵粉炸特別好吃
泉州這邊都是裹雞蛋液，下次我試試，謝謝你
有說剛榨的油容易起泡 熱過就會好一點
但如果情況還是一樣 可能就有雜質或變質了不要吃
是的,没经过沉淀就是这样
台灣是用紅糖，做出來土紅色過年看著喜氣
是的，很多也是用紅糖做的哈，😁
小廚,如果加入椰漿的年糕更香,試試吧,會有驚喜.
好的，解鎖新吃法，謝謝你，加入椰漿過後炸好再裹椰蓉那是不是絕配了😋
中跟麵粉和普通麵粉一様嗎。
中筋麵粉就是普通麵粉哦
馮老師，請問，裡面沒有加糖嗎?
裡面又加50克白糖額
不曉得這個甜粿/年糕，口感適不適合做成紅糖糍粑？
把白糖換紅糖就可以了哦。用水提前化開哈。
@@user-ix5mm7wh6g 謝謝 ^^
小廚說頂雞？？？
甜跪，甜桂，甜櫃😝😝😝
感覺翻成國語好像要叫甜羹比較順
實在翻譯不出來了。
@@user-ix5mm7wh6g 小廚以人品跟手藝取勝，菜名叫什麼都沒關係~
今天是年三十，我跟着做了。不同粉吸水量不一样，所以大家根据自己情况慢慢放水。
廚說這油太多泡泡，它可能是，一、有蛋。二、它已經是用炸過後，再用化學藥物處理過的油。如果炸其他東西無蛋也是泡泡這麼多，那就是理由二了。
小朋友糯米粘性的東西不要吃太多哦！
花生油起泡沫是什么原油？我也遇到这个问题
是蛋黃的原因
花生油品質好的，不易起泡，若有起泡現象，請特別留意可能為劣質花生油或摻入大豆油之混油，若為單純劣質（程序處理上不完全）時，可以試試網路上教學的幾種方法，去除多餘水份，過濾，沉澱等等...以達到油品質提升，最怕是買混油的花生油
花生油会起泡沫的话应该用什么油好一点
調和油或者菜籽油額。😬
@@user-ix5mm7wh6g 谢谢💕
The English translation by google is horrible. She said it can be kept in the fridge if the volume is too much, but the translation hinted the opposite. T_T
好想學你煮食,有時講份量太快,睇唔切
800毫升清水是暖水還是常溫水？🙏
常溫就行了
😛😛👍👍👏
一樣是台語發音卻有點不一樣呢⋯⋯
跟台灣的做法還有材料都不一樣！
兒童最好不要吃咸魚
女兒幾歲？說話好老成，內地的小孩都這麼早熟嗎？
那个小女孩像妈妈，很聪明内秀。两个儿子呆呆的，没姐姐聪明，跟年纪无关。泉州这个穷乡僻壤不会重男轻女吧
没有礼貌的人
@@gracelim2194 有这么一句话：「如果没好话，就别开口了。」
很适用，对吧！
泉州还可以吧，哪里算穷乡僻壤，泉州的乡下有钱过很多内陆大城市好嘛，至于重男人轻女可能有，毕竟福建人相对还是比较有这个观念的，不过这些年已经好很多咯