I grandi piatti non si possono copiare - Intervista ad Andrea Fenoglio

Quattro chiacchiere con lo chef Andrea Fenoglio.
Come di consueto, dopo il pranzo, conosciamo un po’ meglio lo chef e la sua idea di cucina. Ancora grazie per la disponibilità e la voglia di raccontarsi.
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Andrea Fenoglio, di origini piemontesi da parte di papà e austriache da parte di mamma, è nato a Mondovì in provincia di Cuneo, ma è cresciuto a Merano dove ha frequentato prima le scuole e poi si è formato nel migliore ristorante di Merano. All'età di 23 anni, nel 1991, decide di aprire il ristorante Sissi all'interno di un piccolo edificio in stile Liberty di via Plankenstein. Il locale aveva prima ospitato un negozio e una sartoria. Nel 1998 il Sissi venne trasferito in via G. Galilei, in quella che è l'attuale sede. Nel 2009, il ristorante viene insignito della stella Michelin, riconoscimento fino ad ora sempre confermato.
Se volete vedere coi vostri occhi cosa abbiamo potuto assaggiare al Sissi, trovate il video su questo canale: • Pranzo al... Sissi ⭐️ ...
Come ripeterò fino alla fine di questa esperienza grazie anche a Francesco Girardi per il sostegno sia grafico che psicologico 😉
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