Muy buenos consejos, no tengo cursos hechos, me considero empírico, no obstante, los videos que he podido ver, ha coincidido absolutamente en todo, incluidos consejos......, he deseguir mirando tusvideos porque realmente me intereza, así, soy barista sin titulo pero con muchos años de experiencia
Felicitaciones por todo tu conocimiento puesto al servicio de quienes queremos formarnos como baritas o simplemente conocer mas de la preparación de excelentes bebidas a base de café .
Hola vi tu 😢video esta genial y aprender soy vacío en este tema reciente comencé un negocio propio pero entre prácticas y vista de vídeos como el tuyo he comprendido algo gracias por los detalles
Saludos!! Cada carga de café (tomando como referencia café Salzillo) es de 6,5 gramos para una sola persona, el doble serán 12 gramos. Prueba con esta carga y con forme veas si sale más rápido o más lento (Lo que buscamos está entre los 15-20 segundos) le vas añadiendo o quitando. Lo ideal es que cuando salga el café del cacillo haga como una especie de cola de ratón al caer hacia el vaso, eso es lo que estamos buscando. En este caso, este hombre ha metido demasiado café en el cacillo y por eso parece que al principio le cuesta salir porque al estar o bien, demasiado molido o bien, con más peso de la cuenta, el café tarda mucho más en salir. Eso tiene un grandísimo inconveniente, y es que el café se puede quemar. Por eso debe de tardar menos de 20 segundos desde que sale del molinillo hasta servirlo en la taza, porque a partir de los 20 segundos se quema. Y con respecto al agua, no hace falta medir la cantidad, a ojo vale perfectamente (hazlo a tu gusto). Espero que te halla servido, un abrazo desde Murcia, España.
kim una consulta, que opinas de la costumbre de algunas personas conocedoras del café, que una vez molido el café, lo cierran y lo colocan al freezer para consumirlo poco a poco, conservando mas tiempo su aroma.
El motivo por el cual se creo el café americano fue porque el café italiano era muy fuerte y el americano necesitaba rebajarlo con agua ahí surgió el café americano
En realidad es porque en la segunda guerra mundial los soldados querian disfrutar mas su cafe y lo mezclaban con agua para alargarlo mas, asi nacio el Americano
Es muy cierto solo que hay una pequeña diferencia: A los baristas italianos les daba vergüenza y consideraban casi un insulto tener que preparar un café rebajado así que les servían un expreso doble y les daban en la mesa una jarrita con agua caliente para que ellos mismos buscaran el punto justo. Pero esto afecta el sabor del café: Un americano (italiano) es un expreso doble al cual se le vierte caliente encima. Un Long Black es agua caliente a la cual se le vierte un expreso doble encima. Un Lungo es un expreso el cuál se sobreextrae (se le pasa agua por más tiempo) para que quede más ligero. Los 3 saben diferente. Además está el americano de cafetera de goteo (el más común de todos) y al cuál en México le apodamos cariñosamente "agua de calcetín" por su sabor muy disimulado y sin cuerpo.
Hola kim yo quiero saber mas sobre cómo preparar café capuchino y expreso y me orientes sobre qué marca de maquina comprar para poder hacerlo. Estoy poniendo una cafetería.
Muchaa gracias, Kim!! Qué mejor que un auténtico americano para hacer un auténtico café americano!! Sin embargo hay mucha gente quectrabaja en bares y nonoo daben hacer... Li hacen como tú has comentado al principio, dejan que salga el café con agua que tiene un sabor ya quemadiiisimo...asco ne da!! Hace tiempo, yo trabajaba ennuna cafetería, y tuve un encontronazo con una compañera 'sabelotodo' que llevaba toda su vida haciendo mal el café... Y como yo era mucho más joven que ella, no prestaba ni la más mínima atención a mi enseñanza.. Yo lo hacía como tú dices.. Pero ella 'no pensaba' cambiar su manera de ninguna forma. Esto fue aproximadamente por el 2015. Y ya te digo, que en muchas cafereras de barrio, o ko tan de barrio, lo siguen haciendo incorrectamente.. Lo que me pone de los nervios...porque hay gente que porque lleve años trabajando en un bar..cree que lo sabe todo, y no es así.. Tod@s deberían hacee un curso de barista! Ya tienes una seguidora más! Recuerdos desde España! :)
Hola!!!...me gusto la información que compartes. Estoy buscando la manera de preparar mejor mi café americano, así que cuanto antes pondré en práctica tu consejo...gracias!
@@marynajera8868 creería que se refiere a que saca la esencia del cafe primero y luego en la lanceta (donde se espuma la leche) coloca esa escencia de café, lo espuma y lo sirve, eso entiendo.
nos podrías explicar la textura recomendada del café al salir del molino , ya que creo que también es importante el molido gracias y saludos desde la ciudad de México
Hola!! Gracias por tu video.. Me gustaría saber de cuantas onzas es la taza que usó en el video? Porque tengo duda si tanto para una taza de 12oz y de 16oz necesito un espresso doble
Kim en mi cafetería mucha gente me pide un café esspreso liviano, yo lo veo difícil sobre todo porque el tueste que tengo es alto me darías alguna sugerencia?
Hola. Me quedan un par de dudas . 1 El verdadero americano se hace con expresso simple o doble? 2 si esto es opcional, existe una pauta de proporción entre el agua y el expresso para obtener un mejor gusto?
Hola Kim Como puedo hacer un café americano de muy buen sabor en casas que maquina necesitaría comprar o con una cafetera convencional lo puedo hacer ?
HOLA QUE TAL SOY DE ARGENTINA ME LLAMO DAVID TENGO 2 CAFETERA UNA PRIMA LATE DE OSTER ES MUY NUEVA ME OTRA CAFETERA ATMA MANUAL SALE RIQUISIMO LA POTENCIA 1350 MAS QUE LA QUE TENGO PRIMA LATE SALE UN BUEN CAFE SABES MUCHICIMO DE SER UN GRAN BARISTA TE MANDO UN GRAN SALUDO
Yo hago café americano con la Nespresso. Hago el café luego descarto la cápsula y luego dejo que el agua sola sañga de la maquina, aproximadamente la mitad de la medida lungo.
Lo apliqué en mi trabajo y debo decir que la presentación mejoró bastante. Buen consejo!!!
Vine aca por mi querido 🛐 Hyunjin🛐 y por mi querido 🛐 Gonza 🛐
Hola me podría decir la medidas de el café americano
YO
Same
Re si
same AmeriCAnoOoOOooo CHUA chU a ----
Yo solo vine aprender hacerme el americano para representar ah hyunjin en: AmEriCAnooO cHoWAa chOwAAa, ChOWAaa.... xd
Kwhdjsjwjdbdjdjd también viene por eso 🤣
holabesame
@@jwonbae JajsjajJ
Jajajaj x2
Xdddd
Like si estas aca por Hyunjin :)
x2
me atrapaste xd
Apenas descubro el canal y que sujeto tan agradable.
El original motivo es hyunjin ... Que anda desaparecido ahorita😭
Literal cuando estaba buscando el vídeo cantaba: AmErIcAnOoo, jaja
Gracias, por tu Ser, tu entrega, tu Dar, Ese Amor saborizado.
Mil gracias!
Gracias me ayuda a practicar en mis clases de bar- cafetería el café americano 😅
Además de explicar muy bien eres simpático y carismático, te acabas de ganar el like y mi suscripción a tu canal👍🏻
Excelente Sr, recién lo veo 06-07-22, una explicación profesional, q ganas de beber ese FECA
Buenas noches que buenos son los video soy de guatemala
Gracias
muchas gracias amigo, aqui aprendiendo cada vez más de cafés
bienvenido!
Muy buenos consejos, no tengo cursos hechos, me considero empírico, no obstante, los videos que he podido ver, ha coincidido absolutamente en todo, incluidos consejos......, he deseguir mirando tusvideos porque realmente me intereza, así, soy barista sin titulo pero con muchos años de experiencia
👏👏eres único, me encanta tu explicación 👍☕️
Excelente americano me daría mucho gusto aprender de la mejor manera
Perfecto no lo sabía, primero agregaba el café y después el agua
Gracias por su consejo.
Felicitaciones por todo tu conocimiento puesto al servicio de quienes queremos formarnos como baritas o simplemente conocer mas de la preparación de excelentes bebidas a base de café
.
Muchas gracias he aprendido mucho viendo tus vídeos
Excelente video, saludos desde Perú
Un saludo
Excelente explicación y muy buena idea ya que mi maquina es para expreso, late y Capuchino, gracias
Hola vi tu 😢video esta genial y aprender soy vacío en este tema reciente comencé un negocio propio pero entre prácticas y vista de vídeos como el tuyo he comprendido algo gracias por los detalles
Saludos!! Cada carga de café (tomando como referencia café Salzillo) es de 6,5 gramos para una sola persona, el doble serán 12 gramos. Prueba con esta carga y con forme veas si sale más rápido o más lento (Lo que buscamos está entre los 15-20 segundos) le vas añadiendo o quitando. Lo ideal es que cuando salga el café del cacillo haga como una especie de cola de ratón al caer hacia el vaso, eso es lo que estamos buscando. En este caso, este hombre ha metido demasiado café en el cacillo y por eso parece que al principio le cuesta salir porque al estar o bien, demasiado molido o bien, con más peso de la cuenta, el café tarda mucho más en salir. Eso tiene un grandísimo inconveniente, y es que el café se puede quemar. Por eso debe de tardar menos de 20 segundos desde que sale del molinillo hasta servirlo en la taza, porque a partir de los 20 segundos se quema. Y con respecto al agua, no hace falta medir la cantidad, a ojo vale perfectamente (hazlo a tu gusto). Espero que te halla servido, un abrazo desde Murcia, España.
No le ponen azúcar nunca veo q él le pone , pero me encanta oír hablar de café me gusta mucho gracias
Kim me gustan mucho tus videos! Tengo una pregunta. Cual es el mejor ratio de café y agua para un americano bien balanceado??? Saludos desde Mexico!
kim una consulta, que opinas de la costumbre de algunas personas conocedoras del café, que una vez molido el café, lo cierran y lo colocan al freezer para consumirlo poco a poco, conservando mas tiempo su aroma.
Saludos desde Nicaragua, Centro América !!!
Yo vine por Hyunjin :v
Yo también jajajaj :>
same
El motivo por el cual se creo el café americano fue porque el café italiano era muy fuerte y el americano necesitaba rebajarlo con agua ahí surgió el café americano
Lo fuerte depende del tostado de la temperatura de la máquina y si es ristreto peor.
Profe puedo ir al baño
Un heroe sin capa
En realidad es porque en la segunda guerra mundial los soldados querian disfrutar mas su cafe y lo mezclaban con agua para alargarlo mas, asi nacio el Americano
Es muy cierto solo que hay una pequeña diferencia: A los baristas italianos les daba vergüenza y consideraban casi un insulto tener que preparar un café rebajado así que les servían un expreso doble y les daban en la mesa una jarrita con agua caliente para que ellos mismos buscaran el punto justo. Pero esto afecta el sabor del café:
Un americano (italiano) es un expreso doble al cual se le vierte caliente encima.
Un Long Black es agua caliente a la cual se le vierte un expreso doble encima.
Un Lungo es un expreso el cuál se sobreextrae (se le pasa agua por más tiempo) para que quede más ligero.
Los 3 saben diferente. Además está el americano de cafetera de goteo (el más común de todos) y al cuál en México le apodamos cariñosamente "agua de calcetín" por su sabor muy disimulado y sin cuerpo.
Excelente explicación. Felicitaciones
Hola muy buenas x favor podría enseñar como es un cortado... Gracias un cordial saludo. Desde Asturias España
Muchas gracias.
Estoy empezando mi cafetería.
Soy un principiante. Y con este video la tengo muy clara.
Gracias
me encantan los guiris, sonríen muchísimo xD te miran mucho y sonrién. Son muy cuquis
Me encantan tus vídeos y lo preciso que eres, wow una muy buena forma, la pondré en práctica 💗muchas gracias
Gracias a ti!!
Exelente video kim gracias por tus enseñanzas como siempre muy buen video
Eres un fenómeno, estoy aprendiendo mucho de ti
Hola kim yo quiero saber mas sobre cómo preparar café capuchino y expreso y me orientes sobre qué marca de maquina comprar para poder hacerlo. Estoy poniendo una cafetería.
Gracias, puedes empezar aqui: www.adnespresso.com
Kim, gracias por tus tips
Kim me encantan y motivan tus videos de los cafés y como prepararlos
Muchaa gracias, Kim!! Qué mejor que un auténtico americano para hacer un auténtico café americano!!
Sin embargo hay mucha gente quectrabaja en bares y nonoo daben hacer... Li hacen como tú has comentado al principio, dejan que salga el café con agua que tiene un sabor ya quemadiiisimo...asco ne da!! Hace tiempo, yo trabajaba ennuna cafetería, y tuve un encontronazo con una compañera 'sabelotodo' que llevaba toda su vida haciendo mal el café... Y como yo era mucho más joven que ella, no prestaba ni la más mínima atención a mi enseñanza.. Yo lo hacía como tú dices.. Pero ella 'no pensaba' cambiar su manera de ninguna forma. Esto fue aproximadamente por el 2015. Y ya te digo, que en muchas cafereras de barrio, o ko tan de barrio, lo siguen haciendo incorrectamente.. Lo que me pone de los nervios...porque hay gente que porque lleve años trabajando en un bar..cree que lo sabe todo, y no es así.. Tod@s deberían hacee un curso de barista!
Ya tienes una seguidora más!
Recuerdos desde España! :)
Asi es. Nos vemos en la próxima clase www.divino.cafe
M has enseñado muy bien gracias
Excelente!!! Me gusto la presentación
😃😄😀
Hola!!!...me gusto la información que compartes. Estoy buscando la manera de preparar mejor mi café americano, así que cuanto antes pondré en práctica tu consejo...gracias!
Me gusto ! ❤ gracias 🙏🏻
Cuanto de agua aprox le pusiste?
Cómo ajustar la molienda para máquina expreso Oster con molino integrado muchas gracias por los consejos
Muchas gracias soy peruana y tengo una cafetería, de hecho quiero aprender los secretos para preparar un latte, cortado y machiato
Qué tal buen día, gracias por tan buenos vídeos,un pequeño gran detalle hace la diferencia"saludos"
Qué buen consejo. Desde ahora me suscribo ya.
WOW me encanta esa crema que se forma en el café!!! Cómo se llama esa cafetera dónde lo preparaste?
Buenos días me gustaría aprender mucho más de usted tengo una pregunta el café americano lleva azúcar
Muchas gracias me ayudas mucho contusiones concejos
Saludos.Agradecido por la información.
Quisiera saber cuanto de agua se utiliza en la taza antes vertir el café.
¡Muchas gracias!
El volumen total de la taza, menos la capacidad del espresso (entre 30 y 40ml) Un abrazo!
Hola kim, saludos desde Jalisco y quiero decirte que me ayuda mucho tus videos!!
El agua puesta es temperatura ambiente o ya caliente? Y cuál es la medida usada? Gracias
Yo espumeo el café con la lanceta y queda delicioso , a mis clientes les encanta, prueben esa técnica. Aparte despierta mucho más el sabor
Cómo lo haces? Qué es espumear el café con lanceta?
@@marynajera8868 creería que se refiere a que saca la esencia del cafe primero y luego en la lanceta (donde se espuma la leche) coloca esa escencia de café, lo espuma y lo sirve, eso entiendo.
@@andresjimenezsantos7522 gracias por explicarme
Efectivamente, así se hace un café americano. Buen video.
Gracias Kim!! Maravilloso 🙏
nos podrías explicar la textura recomendada del café al salir del molino , ya que creo que también es importante el molido
gracias y saludos desde la ciudad de México
Excelente petición me uno a ella
😀
muy buen video, tengo una duda, si la maquina que tengo es manual con palancas, necesito bajar dos veces la palanca o solo una, o que debería hacer?
Hola!! Gracias por tu video.. Me gustaría saber de cuantas onzas es la taza que usó en el video? Porque tengo duda si tanto para una taza de 12oz y de 16oz necesito un espresso doble
Sí! dependera de la fuerza de tu cafe espresso y lo que quires obtener ;-)
Excelente consejo
Excelente aclaracion sr Kim. Despues de tantos años, ahora se como se hace el verdadero cafe americano, je, je je😀😀🎖
Me encantan sus explicaciones
Hola Kim. Quisiera saber si es cuestión de la máquina expresso o es del molido del grano la obtención de una bueba crema en el expresso.
Siempre se aprende algo nuevo,gracias
Kim en mi cafetería mucha gente me pide un café esspreso liviano, yo lo veo difícil sobre todo porque el tueste que tengo es alto me darías alguna sugerencia?
Hablando en términos de salsa te piden una salsa que pique "más o menos" :)
Gracias....quiero aprender .
Estoy asiendo Curzo de camarera y me enseñaron hacerlo primero el café luego el agua pero creo q así cm lo he visto en tu vídeo es mejor
Hola. Me quedan un par de dudas . 1 El verdadero americano se hace con expresso simple o doble? 2 si esto es opcional, existe una pauta de proporción entre el agua y el expresso para obtener un mejor gusto?
Wooow excelente consejo, saludos desde México. Buen barista!
MUY BUEN CONSEJO ME GUSTO. GRACIAS...
Hola .me encantan sus vídeos .por favor quisiera saber cuanto de agua y cuanto de cafe café es para un cafe americano ?
Me gustó mucho tu vídeo! 👌👌👌
Kim que máquinas nos aconseja comprar para la casa no profesional
Buen video tiene mas cafeína haciéndolo así ? Y cuál es la mejor manera de preparar un café pensando solo en sus propiedades no en el gusto ? Gracias
INCREÍBLEEEEE!!! 😍 QUIERO TOMAR UN CAFÉ AMERICANO!
Excelente, muy clara la explicación.... Gracias
Cordial saludo. Qué marcas de máquinas expresso me recomiendas. Gracias
Me encanto la idea 💡 gracias 🤩
Hola Kim
Como puedo hacer un café americano de muy buen sabor en casas que maquina necesitaría comprar o con una cafetera convencional lo puedo hacer ?
Hola.... Cual es la mejor manera de hacer un buen americano con crema???.... Muy buenos sus consejos.... Saludos desde Argentina....
Excelente solución
HOLA QUE TAL SOY DE ARGENTINA ME LLAMO DAVID TENGO 2 CAFETERA UNA PRIMA LATE DE OSTER ES MUY NUEVA ME OTRA CAFETERA ATMA MANUAL SALE RIQUISIMO LA POTENCIA 1350 MAS QUE LA QUE TENGO PRIMA LATE SALE UN BUEN CAFE SABES MUCHICIMO DE SER UN GRAN BARISTA TE MANDO UN GRAN SALUDO
Cuantos mililitros de agua y cuantos gramos de café para preparar un café americano muchas gracias
Sos un genio Kim! :) excelentes videos
El café americano se puede tomar con azúcar o es igual que el café lungo sin azúcar.
Hola Kim cómo se hace un café sólo y café cortado? Gracias
muy interesa. Tengo una duda
Un americano lleva 1 espresso o 2 espressos? Es que tengo una cafetera Moka, y mi Moka es de 2 espressos
Muy bueno, lo pondré en práctica...
puedes hablar sobre el moka? y gracias por el video
Yo hago café americano con la Nespresso. Hago el café luego descarto la cápsula y luego dejo que el agua sola sañga de la maquina, aproximadamente la mitad de la medida lungo.
Excelente Sr Kim!
Hola,, cual es la diferencia en la molienda del grano de café para un café americano y para un café espresso,,??
Excelente video! una pregunta cuantos gramos de cafe usaste y cuantos ml de agua? graciass
puedes profundizar aqui: www.divino.cafe
MUCHAS GRACIAS! BUEN DATO.
Estoy aprendiendo por fa cuanto tiempo se deja salir el cafe de los filtros para un buen americano
Hola desde RD. Hay una diferencia entre el iris coffee y el café irlandés?
Hola amigo! Que cantidad de agua colocas si usas el filtro para expresó doble ?? 14 onzas?, 7?? Gracias!
Hermoso te pareces a brat pit 😍😍😍
;-) gracias!
Excelente video Kim.
Hola, gracias por la información. Podrías por favor decirme cuántos gracias de café, cuántos mililitros de agua. Gracias
Gracias a ti. Puedes ver estos detalles en la clase: www.divino.cafe
Saludos Kim. Existe satandard en receta para Americano. Cuantos ml de agua? De cuántas oz la taza?