Diario de un Cocinero - Materia Prima (04/05/2012)
Вставка
- Опубліковано 6 тра 2012
- Muchas veces vemos la comida en el plato, pero no sabemos el camino que ha seguido para llegar a nuestra mesa. El comercio, el trueque, el viaje, la contaminación, el cuidado, la calidad... ¿Cuáles son los aspectos en los que nos fijamos para adquirir la materia prima? ¿En dónde y cuándo es mejor adquirirlos? ¿Qué distancia tiene que recorrer un ingrediente para llegar a nuestra mesa? Olvera nos llevará a conocer a sus proveedores. En el camino descubriremos todo un mundo de obsesiones y de negociaciones por ganar el mercado. ¿Esto le hace bien a nuestro estómago? ¿Sabemos escoger? ¿Qué significa alimentarse en México, un país que, para bien y para mal, sigue en vías de desarrollo? ¿No es acaso una ventaja vivir en un lugar en donde no todo está ya industrializado?
- Розваги
![ЛЕБЕДЕВ у ДУДЯ: муху не обманешь 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/E74h5fvVrqs/mqdefault.jpg)
Ufff que te digo CALIDAD, y EXCELENCIA es lo que distingue a PUJOL comandado por una excelente persona y Mexicano Enrique Olvera
Con este tipo de documentos que muestran a lideres mexicanos orgullosos de este país es que nos levanta el ánimo para seguir luchando por esta patria
Gracias por realizar este tipo de programas, para las nuevas generaciones de cocineros en mexico, es muy motivador tener grandes ejemplos de cocineros y que compartan sus sueños.
Me encanta este programa. Siempre lo veo por UA-cam porque nunca lo logro encontrar en Canal once
sin palabras.
que buen programa!
gracias por subirlo...
VIVA MEXICO !!
Los charales con rana en salsa verde si los e comido y es algo muy muy delicioso
Xochimilco agricultor¡, que no se pierda.
Fíjate apesar. De la contaminación en las hortalizas están en muy buenas condiciones
Alguién sabe el nombre e interprete del son del final??
Webuzzy, muchas gracias por responderme, sobre todo de una manera amable, que luego no es usual en ese medio, te digo, te lo agradezco, pero sabes, la hidroponia es hacer crecer cultibos mediante soluciones nutritivas con sustrato o sin sustrato, entiendo que le estes ustedes denominando pura a la que no tiene sustrato - en este caso tezontle-, en hidroponia se le llama de raiz flotante,pero como muchos cultivadores te pueden decir, el tomate no crece en raiz flotante, necesita el soporte fisi
En Palabras textuales de Enrique: "El problema de estos jitomates (de los del super) es que no saben a nada, les meten muchísima agua; en este caso no es Hidroponia pura, pero pues están en Tezontle con mucha agua y entonces los inflan de agua y lo que te están vendiendo es Agua", quizá no escuchaste bien, mi intencion no es ofenderte sino recapitular y escuchar bien lo que dijo, que no es Hidroponia pura, estan alterando el proceso como bien dices la Hidroponia es otra cosa. Saludos.
Perdon, fue error de dedo lo de cultibos en vez de cultivos....
Quien lo diria, olvera tiene una filosofia nacional y socialista
Esta interesante para distraerse el programa pero definitivamente solo puso en evidencia la falta de conocimientos de enrique olvera en algunas cosas, como en el capitulo que menciona los elotes quemados y las tortillas! este quemado se llama tatemado y es una técnica prehispánica, las tecnicas ingredientes y utensilios especializados son lo que hace que una cocina sea una cocina madre.
No faltan los "que se creen" expertos en el tema. NEFASTOS
Para la info de los del documental, la hidroponia no es inflar de agua, sino de nutrientes dispersos en una solucion. Ignorancia al maximo, aunque sea Enrique Olvera.