🔎 _타임라인_ *TIMELINE* 🔎 00:00 Intro 00:23 재료 소개 Ingredients 00:31 보울에 강력분과 중력분을 넣기 Bread flour + all purpose flour in bowel 00:39 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트 넣기 (소금이랑 이스트는 멀리 넣기) Sugar + salt + instant dry yeast 00:44 따듯한 물 넣기 Add warm water 00:48 주걱으로 섞기 Mix with spatula 01:02 거의 섞이면 손으로 한덩이가 될 때까지 반죽하기. When almost mixed, knead until it becomes a lump. 01:26 날가루 없이 한덩이로 매끈하게 뭉치면 실온의 무염버터를 넣고 반죽하기 If the dough is smooth without powder, add the room temperature unsalted butter and knead it. 02:03 버터가 흡수되고 달라붙지 않을 때까지 반죽하기 Knead until butter is absorbed and not sticky. 02:27 반죽을 손으로 늘려보아 얇은 막이 형성될 때까지 반죽하기 Extend the dough by hand until a thin film forms. 02:40 반죽을 둥글게 말아 볼에 넣기 Roll the dough round and put it in a bowl. 02:52 랩을 씌운 후 구멍 뚫어 따듯한 곳에서 2-2.5배 부풀 때까지 1차 발효하기 Wrap it and make holes and 1st rise the dough at warm place until 2-2.5 times rise. 03:02 손으로 찔러보아 반죽이 딸려 나오지 않으면 발효가 잘 된 것입니다 If you poke it with hand and the dough doesn't come out, it's fermented well. 03:25 반죽 무게를 재어 4등분으로 분할하기 Measure the weight of the dough and divide it into 4 parts. 03:51 가볍게 둥글린 후 젖은 면보 덮어 15분간 휴지 Lightly round and cover with a wet cotton cloth and rest it for 15 minutes. 04:04 실온의 충전용 무염 버터를 부드럽게 풀기 Gently smooth the room temperature unsalted butter. 04:25 덧가루를 뿌리고 4개로 분할한 반죽을 타원형으로 밀기 Sprinkle flour and roll out the 4 pieces of dough into an oval shape. 04:51 다시 최대한 길고 얇게 밀기 Roll it again as long and thin as possible. 04:59 버터 펴바르기 Spread butter. 05:19 끝에서 앞쪽으로 돌돌 말기. Roll forward at the end of dough 06:26 가운데를 자르기 (4개의 반죽이 총 8개가 됩니다) Cut the center of dough. There will be a total of 8 loaves of 4 doughs. 06:55 자른 반죽을 조금 늘려 돌돌 말아 머핀팬에 하나씩 넣기Extended the cut dough a little bit and roll it in a muffin pan. 07:01 195℃ (383 ℉) 에서 20-25분간 굽기. Bake at 195°C (383°F) for 20-25 minutes. 07:29 바삭한 크러핀 완성 Enjoy Crispy Cruffin
선생님... 제가 이 레시피를 보고 따라한 어언 1년 가족들이 2배인 16개 분량을 만족하지 못하는 몸이 돼버려 4배인 32개 분량을 손반죽으로 하는 날이 지속되고 있습니다.... 손이 비명을 지리는거에 비례해 저와 가족들의 입은 아주 즐거워 하고 있네요 좋은 레시피 감사합니다... -1차 발효 중 쉬는 시간
i MADE MY VERY FIRST BATCH OF cRYFFINS TODAY!!!! They will be served with a citrus salmon, a zuchini mix, & some marinated artichokes! My son & I could not wait for dinner so we split one right away----very YUMMY! I still think that her Cruffins were prettier than mine, but thanks to her Great Video---my were light & fluffy, tastey treats!!! Just do what she does you can't go wrong. I have ever increasing Rheumatiod Artritis in my hands (& elswhere), so I had to use my mixer alot, with small breaks I kneeded the dough as best I could. You can actually see the dough transform from something quite rough into something satiny, light, smooth & elastic. Just like magic!!!! Thank you so much for this reciepe, & your wonderful video!!! I am definately subscribed!!! Love & wonder everyone-----peace out & prayers. :-)
Thanks for this recipe. I made it today. The recipe is great in conjunction with the video. This was my first attempt at making cruffins. The clear instructions combined with the video made that achievable. My only request would be indication of timing for how long to expect to knead for and approx time on the second rise. I did look at a few recipes and videos so had an idea but would be good to include. Oh, and I love that the video has no speaking. You are never going to get everybody's language requirements so the written recipe and the visual demonstration is perfect. Thanks so much. Overall, I'm really happy with how flaky they were and the taste. I know I made some beginner errors and could get them thinner and would perhaps make smaller ones but I would definitely use this recipe again. Thanks for making it available.
The kneading is not so much about how long it takes, but the end result. They show the windowpane test, which is basically a method that tells you if you kneaded the dough enough, if you developed enough gluten. If you manage to stretch a small part of your dough until you get it thin enough so you can see the light through it without it breaking, then your dough is kneaded enough.
브리첼님 레시피는 항상 성공해서 이것도 처음부터 2배합으로 도전했는데 완전 잘나왔어요! 크림 넣어 먹으려고 커스타드 크림도 중간에 만들어놨는데 굳이 크림 안 넣어도 버터 풍미만으로 맛있더라구요🤩 부모님이 너무 맛있어서 다음에 또 해달라고 해야겠다시며 크러핀 명칭도 외워가셨어요ㅋㅋ
Thank you for the recipe and the video, it was so easy to make and was soo good, crispy on the outside and soft on the inside. My whole family loved it!
Hola, saludos. Muy rica receta. Muy buena la forma de explicar, tanto en video como la escrita. Sólo quisiera agregar una aclaración, al traducir al español, se debe indicar harina común o de todo uso en lugar de harina gravitacional.
안녕하세요. 질문이 있습니다! 1.반죽기로 반죽 해도 상관없을까요?? 된다면 속도가 1~10단이라고할때 몇단쯤이 적당할까요? 2.혹시 충전용 버터를 마가린을 대신 사용할 수 있을까요?? 3.이게 가장 궁금한데 혹시 충전용버터 안바르고 그냥 반죽자체로 안에 충전물(팥,백앙금,햄 등등)넣고 모양내서 2차발효 후 구우면 바삭한식감이아닌 부드러운 식감의 빵이나올까요?? 좀 뜬금없는 질문이긴한데 여러가지 찾아보며 공부하고있는데 너무 궁금해요. 가능하시면 답변 해주시면 감사하겠습니다.
따라해보려고 하는데요... 여쭤보고 싶은게 있어요^^; 1. 제빵기에 반죽모드로 반죽해도 되겠지요?? 2. 탕종빵 반죽으로 해도 맛이 같으려나요??(탕종반죽은 1키로씩 만들게되서 여러가지 빵을 응용해보고 싶어서요^^;;) 한국 빵집이 없는 곳에 몇 년째 살다보니.... 크로와상 너무 좋아하는데 다른 분들거는 어려워서 엄두가 안나더라고요.. 님의 레시피로 도전해보려고요^^
🔎 _타임라인_ *TIMELINE* 🔎
00:00 Intro
00:23 재료 소개 Ingredients
00:31 보울에 강력분과 중력분을 넣기 Bread flour + all purpose flour in bowel
00:39 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트 넣기 (소금이랑 이스트는 멀리 넣기) Sugar + salt + instant dry yeast
00:44 따듯한 물 넣기 Add warm water
00:48 주걱으로 섞기 Mix with spatula
01:02 거의 섞이면 손으로 한덩이가 될 때까지 반죽하기. When almost mixed, knead until it becomes a lump.
01:26 날가루 없이 한덩이로 매끈하게 뭉치면 실온의 무염버터를 넣고 반죽하기 If the dough is smooth without powder, add the room temperature unsalted butter and knead it.
02:03 버터가 흡수되고 달라붙지 않을 때까지 반죽하기 Knead until butter is absorbed and not sticky.
02:27 반죽을 손으로 늘려보아 얇은 막이 형성될 때까지 반죽하기 Extend the dough by hand until a thin film forms.
02:40 반죽을 둥글게 말아 볼에 넣기 Roll the dough round and put it in a bowl.
02:52 랩을 씌운 후 구멍 뚫어 따듯한 곳에서 2-2.5배 부풀 때까지 1차 발효하기 Wrap it and make holes and 1st rise the dough at warm place until 2-2.5 times rise.
03:02 손으로 찔러보아 반죽이 딸려 나오지 않으면 발효가 잘 된 것입니다 If you poke it with hand and the dough doesn't come out, it's fermented well.
03:25 반죽 무게를 재어 4등분으로 분할하기 Measure the weight of the dough and divide it into 4 parts.
03:51 가볍게 둥글린 후 젖은 면보 덮어 15분간 휴지 Lightly round and cover with a wet cotton cloth and rest it for 15 minutes.
04:04 실온의 충전용 무염 버터를 부드럽게 풀기 Gently smooth the room temperature unsalted butter.
04:25 덧가루를 뿌리고 4개로 분할한 반죽을 타원형으로 밀기 Sprinkle flour and roll out the 4 pieces of dough into an oval shape.
04:51 다시 최대한 길고 얇게 밀기 Roll it again as long and thin as possible.
04:59 버터 펴바르기 Spread butter.
05:19 끝에서 앞쪽으로 돌돌 말기. Roll forward at the end of dough
06:26 가운데를 자르기 (4개의 반죽이 총 8개가 됩니다) Cut the center of dough. There will be a total of 8 loaves of 4 doughs.
06:55 자른 반죽을 조금 늘려 돌돌 말아 머핀팬에 하나씩 넣기Extended the cut dough a little bit and roll it in a muffin pan.
07:01 195℃ (383 ℉) 에서 20-25분간 굽기. Bake at 195°C (383°F) for 20-25 minutes.
07:29 바삭한 크러핀 완성 Enjoy Crispy Cruffin
Pogetileza voce poderia colocar na lingua potugueza lucia agradece
Muflniñ
L
Ksl
HD kkslks
선생님... 제가 이 레시피를 보고 따라한 어언 1년 가족들이 2배인 16개 분량을 만족하지 못하는 몸이 돼버려 4배인 32개 분량을 손반죽으로 하는 날이 지속되고 있습니다.... 손이 비명을 지리는거에 비례해 저와 가족들의 입은 아주 즐거워 하고 있네요 좋은 레시피 감사합니다... -1차 발효 중 쉬는 시간
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ왜캐 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 가족분들 밀뚜님에게 반죽기 하나 놔드리세요.......🤣🤣
i MADE MY VERY FIRST BATCH OF cRYFFINS TODAY!!!! They will be served with a citrus salmon, a zuchini mix, & some marinated artichokes! My son & I could not wait for dinner so we split one right away----very YUMMY! I still think that her Cruffins were prettier than mine, but thanks to her Great Video---my were light & fluffy, tastey treats!!! Just do what she does you can't go wrong. I have ever increasing Rheumatiod Artritis in my hands (& elswhere), so I had to use my mixer alot, with small breaks I kneeded the dough as best I could. You can actually see the dough transform from something quite rough into something satiny, light, smooth & elastic. Just like magic!!!! Thank you so much for this reciepe, & your wonderful video!!! I am definately subscribed!!! Love & wonder everyone-----peace out & prayers. :-)
Bravo and thank you very much. You explained it very practically, I will definitely do it.
Thanks for this recipe. I made it today. The recipe is great in conjunction with the video. This was my first attempt at making cruffins. The clear instructions combined with the video made that achievable. My only request would be indication of timing for how long to expect to knead for and approx time on the second rise. I did look at a few recipes and videos so had an idea but would be good to include. Oh, and I love that the video has no speaking. You are never going to get everybody's language requirements so the written recipe and the visual demonstration is perfect. Thanks so much. Overall, I'm really happy with how flaky they were and the taste. I know I made some beginner errors and could get them thinner and would perhaps make smaller ones but I would definitely use this recipe again. Thanks for making it available.
how long did you knead them for?
The kneading is not so much about how long it takes, but the end result. They show the windowpane test, which is basically a method that tells you if you kneaded the dough enough, if you developed enough gluten. If you manage to stretch a small part of your dough until you get it thin enough so you can see the light through it without it breaking, then your dough is kneaded enough.
크로와상 재단이 어려웠는데
머핀틀로 이용한다니 아이디어가 너무 좋은거 같아요~ 장미꽃같아요
잘 보고 갑니다
wow very nice recipe so delicious good baking 👍👍👍👍
Wow, I like bread. Hi my friend is good. I'm Korean. Nice to meet you. It's looks delicious and good recipe. 😋😃💥🥰💥😃💥🥰💥😃💥🥰💥
These are so beautiful! They look like little rosettes.
Cruffin is very delightful 😋😍❤️
Very good video dear friend and beautiful recipe stay connected with the new friend 💕😊 very tasty and good
크로아상 만드는게 복잡해서 재료 사 놓고 포기해야하나 했는데, 영상 따라하면서 첫 도전에 어렵지 않게 성공했습니다^^ 좋은 레시피 감사해용♡
❤️
오븐탓일거예요
190도로 구웠는데도 윗면이조금 탓어요
오늘 첨이니까 담엔더 잘하겠죵?
좋은 레시피 감사해요.
너무 예쁘네요. 장미꽃같아요. 맛도 있겠죠? 베이킹은 참 모든과정이 예뻐요~
These look absolutely delicious. Far too much butter for my cholesterol but to have it once in a while would be worth it. 😋
손반죽말고 제빵기로 반죽하고 1차발효 까지 하니 간단하네요.
밀대로 미는게 가장 난이도가 높은 과정이었어요 ㅎ
1.5배합 해서 4개는 기본으로, 4개는 시나몬+설탕 넣고 2차 발효중입니다.
크로와상 첨 만들어보는데 기대되요~~
감사합니다^^
Thanks for the recipi and the tuttorial. Long time imagine about this bread. And again thank you so much!!!
저는 중력분이 없어서 박력분 70, 강력분 230으로 했는데 한시간반을 치대도 글루텐막이 안만들어지더라고요 그래서 그냥 대충 모양 잡고 버터 바르고 설탕 살짝 뿌리고 마지막에 위에 살짝 설탕 뿌렸더니 진짜 맛있었어요
브리첼님 레시피는 항상 성공해서 이것도 처음부터 2배합으로 도전했는데 완전 잘나왔어요! 크림 넣어 먹으려고 커스타드 크림도 중간에 만들어놨는데 굳이 크림 안 넣어도 버터 풍미만으로 맛있더라구요🤩 부모님이 너무 맛있어서 다음에 또 해달라고 해야겠다시며 크러핀 명칭도 외워가셨어요ㅋㅋ
진짜 맛있겠네요~
매일 침만 삼키고 있어요.😍
브리첼님,
맛 보장 레시피
늘 감사드려요~😊
감사합니당 ^^ 따듯한 불금 보내세요 ~
So very yummy 😋 😍 😊 ☺️
초콜릿맛으로 만들고 싶으면 이 레시피를 어떻게 활용해야하나요?
정성의 극치이군요..
이것은 놀라운 레시피입니다. 공유 해주셔서 감사합니다. 확실히 귀하의 채널을 구독했습니다!
Thank you for the recipe and the video, it was so easy to make and was soo good, crispy on the outside and soft on the inside. My whole family loved it!
그간 폈다접었다 해서 만들었는데 이렇게 간단한 방법이 있을줄이야..감탄하고 갑니다
넘 훌륭한 레시피 감사합니다~
작업하시는 나무도마는 어디서 구매하셨는지 궁금합니다
Yummmmmm butter and apricot preserves would be perfect with this ! And a cup of tea !
Hola, saludos. Muy rica receta. Muy buena la forma de explicar, tanto en video como la escrita. Sólo quisiera agregar una aclaración, al traducir al español, se debe indicar harina común o de todo uso en lugar de harina gravitacional.
Good morning ,thank you one beauty Tutorial Puff Pastry Muffin
Thanks for sharing this recipe. Really interesting and looks so beautiful the result👍
I did this but instead with Nutella, it was delicious!
꼭 도전해보고 싶은 레시피네요
Very, very good! 😊😊
Hello"
만들고 어떻게 보관해야하나요? 빵처럼 실온보관해야하는지 아니면 머핀처럼 냉장보관해야하는지 궁금합니다..! 그리고 며칠동안 두고 먹을 수 있을까요.?
이건보자마자 해먹어야겠다는 생각이 들었어요
꼭 만들어 주세요 ^^ 감사합니다.
Very nice thank you so much👍❤❤❤
Thank so much , I been looking for long time.
Perfeição. Parabéns. 👏👏👏👏
와. 진짜 생각도 못한 방법이네요!!!! 레시피 감사합니다 :)
Very good thank you very much
Ahhh this will be good with fig jam or apricot preserves... And coffee of course!!!
Fig Jam would be awesome inside the scroll.
우와 정말 좋은거 배워요 집에서 해봐야겟네요!
아고 반죽기 써도 되나요??
The most beautiful, thanks.
안녕하세요 브리첼님
혹시 이 레시피를 통밀가루로 대체할 수 있을까요?
Wow nice
These are lovely little bundles of buttery joy
올려주신 영상 잘 봤습니다 빵이 정말 예쁘고 맛있어보여요 꼭 만들어보고 싶어요
실례가 안된다면 나무판 정보 좀 주실 수 있으신지요? 저는 실리콘으로 된 판을 이용하는데 나무판이 더 좋아보이네요
Ellerine emeğine yüreğine sağlık süper 💯💯💯💯💯💯😊😊😊😊....
안녕하세요. 질문이 있습니다!
1.반죽기로 반죽 해도 상관없을까요?? 된다면 속도가 1~10단이라고할때 몇단쯤이 적당할까요?
2.혹시 충전용 버터를 마가린을 대신 사용할 수 있을까요??
3.이게 가장 궁금한데 혹시 충전용버터 안바르고 그냥 반죽자체로 안에 충전물(팥,백앙금,햄 등등)넣고
모양내서 2차발효 후 구우면 바삭한식감이아닌 부드러운 식감의 빵이나올까요??
좀 뜬금없는 질문이긴한데 여러가지 찾아보며 공부하고있는데 너무 궁금해요. 가능하시면 답변 해주시면 감사하겠습니다.
I will try
따라해보려고 하는데요... 여쭤보고 싶은게 있어요^^;
1. 제빵기에 반죽모드로 반죽해도 되겠지요??
2. 탕종빵 반죽으로 해도 맛이 같으려나요??(탕종반죽은 1키로씩 만들게되서 여러가지 빵을 응용해보고 싶어서요^^;;)
한국 빵집이 없는 곳에 몇 년째 살다보니.... 크로와상 너무 좋아하는데 다른 분들거는 어려워서 엄두가 안나더라고요..
님의 레시피로 도전해보려고요^^
👍👏
Thank you for the recipe !! Looks awesome!!
우와 따라해보고싶은 비줠👍🏻🤭
가을날씨라 그런데 발효할때 전자레인지에 물컵넣고 돌려서 따뜻하게 한다음 거기에 반죽볼 넣어서 발효시켜도 될까요? 그리고 맛은 크로와상이랑 비슷한가요?
Super duper recipe ❤️❤️
우와... 모양도 예쁘고 너무 좋네요!!!
It turned out beautifully😍😍
V Nice
모양 넘 이뻐요~^^^^ 넘 고급스럽네요!!!!
감사해요 ^^
روعة يعطيك الصحة 😋😍😋😍❤️🌹❤️🌹👍👍👍👍
예전엔 재료만 보고 에이 뭐야 쉽네라고 생각했던 시절이 있었죠... 지금은... 재료만 보고 뭐지 조리가 얼마나 힘드려고 이거밖에 안들어가 라는 의심을 먼저 하게됩니다..
+충전용 버터볼때 응 양이 좀 많은거같은데 하다가 옆에 150그램보고 어 잘못봤나 했습니다...
영상 정말 잘 봤습니다!! 손반죽 말고 그냥 반죽기를 돌려도 될까요..? 일부러 손반죽을 하신 것 같기도 해서요 ㅠ
안녕하세요 혹시 생이스트를 사용한다면 물의양을 얼마나 감소하면 될까요??
드라이이스트 1 : 생이스트2
집에 생이스트밖에 없어서요..
잘봤어요!
혹시 보관방법이 어찌되나요?
그리고 며칠안에 먹어야할까요
이런 방법도 있었네요.
넘 이쁘게 잘 나왔네요.
맛은 얼마나 맛날까요?
영상 잘 보고 갑니다.
감사합니다.
선희님 감사해요 ^^ 꼭 만들어 드셔 보세요 ~
크러핀 너무 맛있을거같아요♡
아이디어 정말 대단하세요! 그리고 진짜 맛있겠네요, 헐 대박~~ 먹고 싶다ㅠㅠ
I just love your tutorial. Beautiful.
중력분이 없으면 강력분으로 그 자리를 채워도 되는 건가요?
The top looks so beautiful!! Like roses
늘 좋은 영상 감사드려요❤️
Obrigada por compartilhar seu trabalho belíssimo. Gratidão. Faz a tradução da receita. Moro no BRASIL. Gratidão.
Maravilhoso o seu trabalho!😋😍
Looks crunchy and good.👍
반죽기를사용해도 되나요?
그럼요 ^^ 반죽기 사용하시면 더 편하게 만드실수 있으실꺼 같아요 !!
프리첼님! 반죽을할때 차가운물과 따뜻한물의 레시피로 나뉘어지는데 혹시 이 두개의 차이점이 있나요..? 그리구 버터를 녹여서 하는반죽과 차가운버터를 넣어서 하는 반죽도요!!
Greetings from Brazil! It looks so delicious. Thank you for sharing!
Excelente 👏🏼👏🏼👏🏼🤗idea me encanta gracias
Una Genia total . felicitaciones 🎆🎇
좋은 영상 감사합니다 만드는데 오래걸리긴 했지만 모양도 맛도 좋아요ㅎㅎ 궁금한게 있는데요 만든 직후엔 바삭바삭하고 좋은데 하루 이틀 지나도 바삭할순 없는건가요?
원래 하루지나면 다른 크로와상들도 눅눅해지더라고요
에어프라이어에 돌려서 먹으면 다시 바삭해지고요
와~~ 최근들어 베이킹에 흥미가 생겨서 열심히 보고있습니당ㅋ
우리 딸이 좋아할 스탈이라 크러핀 꼭!
해봐야겠는데 발효가 관건이네용ㅜㅜ
레시피 넘 좋아요ㅎ
It takes 2 DAYS to have a croissant dough ready!! All pastry chefs that made croissant dough in culinary schools knows this.
요즘 베이킹에 빠졌는데~ 이 레시피 너무 좋아요~~^^ 감사합니다
So beautiful like flowers
Я в восторге!!! Обожаю готовить!!!
이거가운데 타르트소스? 넣으면 크루와상타르트가 될수있을까요?
Ficaram lindos! E parecem estar deliciosos!
Nice, solitude, amazing
선생님 충전용 무염버터 링크 눌렀더니 오래되어 그런지 품절됐다고 합니다ㅜ
충전용버터 제품 무엇인가요?
파이전용 안써도 되나요?
Very talented
Beautiful
오븐이 작아서 레시피 반양으로 만들어도 될까요?
네네 그렇게 하셔도 돼요 ^^
@@brechel 감사합니당
muy buena la receta, graciass, yeraldin Rea venezueela
크롸상 생지만 사먹는 1인
이제는 해볼때가 된거 같아요 ㅎㅎ
도전한번해볼게요 ㅜㅜ똥손이긴 한데 그래도 꾸준히 하다보면 가능하겠죠? ㅎㅎ
와 좋은 레시피 감사합니다!!
마지막에 실온발효할때 랩같은걸로 덮어두어야 할까요??
네 랩으로 가볍게 덮어 두시면 돼요 ^^
天才
우~ 솜씨가 정말 좋네요. 너무 먹기 아까울듯...^^
I would venture to say cinnamon would be amazing with this
Faith Stortz cinnamon sugar!
I m thinking too. I did yesterday but kind of loaf n bun
Hello faith