Carissimo, ieri ho cucinato i tortini di baccalà e come ti dici sempre sono stati un successone! Con le tue indicazioni chiare e precise è un gioco cucinare!!!
Bravo Bocca sei sempre il cuoco più simpatico e bravo ! Auguri di un buon 2017! Proverò la ricetta anche se noi emiliani non siamo tanto bravi con i ceci ! Ciao alla prossima!
Grande Bocca non immagini quanto mi stai aiutando nella mia vita in cucina! Sei davvero mitico,poi, semplice e chiaro....GRAZIE.volevo chiederti se al posto del baccalà si può usare altri tipi di pesce...e che ne pensi...GRAZIE ancora x esserci
Ciao Emanuele non sai che piacere mi fa leggere le tue parole, ti ringrazio di cuore, si potresti mettere del merluzzo fresco, oppure coda di rospo, cernia che hanno una carne bella soda
E si comincia bene l'anno nuovo !!! chissà cosa ci aspetta nei prossimi mesi. Coraggio ragazzi che il futuro è dalla vostra parte. Cioè quella dei migliori un salutone a tutti. Appena posso mi farò vivo.
Bocca, come mai questa volta hai usato acqua nella teglia di cottura ? ho visto un sacco di tortini e sformati fatti da te e mi pare che sia la prima volta che lo vedo. un abbraccio GRANDISSIMO da me e dalla piccola ( manco più tanto ) Alessia, che non molla e mi aiuta sempre in cucina
mio caro paolo li ho cotti tipo a bagno maria in forno per renderli più soffici dato che il baccalà e bello consistente , ciao e grazie mille un salutone a te e alla piccola alessia auguroni
@@IlBoccaTV Fatti e mangiati !!! Spaziali... attendo un video sulla pastella .... siccome mi era avanzato un sacco di baccala, ho detto .. ma si dai facciamo la pastella e friggiamolo.... risultato ... pastalla sul fondo o galleggiante, baccala NUDO senza una goccia di pastella... AIUTOOOO ;D ( credo si stata la punizione divina per aver guardato il canale di un altro cuoco :D :D :D )
mio caro paolo prima di tutto il baccalà deve essere bello asciutto poi per la pastella fra pochino dovrebbe uscire un video che parla proprio della pastella anche se mi hai dato un bello spunto per una prossima lezione di pastella ciao
si devono cuocere a bagno maria, per far si che lo sformatino lieviti e venga più soffice ciao e scusami ma nella ricetta mi sono perso anch'io il passaggio che ci metto l'acqua scusami, ciao e grazie
E bravo Bocca. Una ricettina che lì per lì non gli daresti du' lire, e invece è proprio bona, raffinata e deli'ata. Il mi' socero (anche lui co'o per passione, e che millanta essere un cacciuccologo) quando gliel'ho fatta mi s'è prostrato davanti in segno di ringraziamento. Allora gli ho dato il linke della tu' ricetta, ed è sempre lì a sbelliassi dalle risate. L'ha rifatta per la cena di Capodanno, aveva a cena dei pisani e dei marinesi, e tutti a di' "Com'è bono questo tortino!" Pare mugolassero come gatti in calore. Ho anche sperimentato le seguenti varianti. 1) Tortini: aumentando di 1/3 la dose di albume i tortini risultano più soffici e spumosi (ma vanno cotti più a lungo perché sono più umidi); 2) Crema di ceci: invece di starsi a rompere i corbelli con la cottura dei ceci secchi, si possono usare anche quelli della Coppe nel tetrabrick. Basta sciacquarli bene e cuocerli un po' con gli odori come da tua ricetta. T'assicuro che nessuno s'accorge della differenza (tanto alla fine si frullano). Per un sapore più deciso, aggiungere al rosmarino e all'aglio dei ceci anche un po' di salvia (che coi legumi ci sta dimorto bene). P.S. Il sale nero delle avai sarà anche ganzo a vedessi, ma è un bel gioino per vende' a 100 quello che costa 1 (cfr. articoli di Bressanini sui sali colorati).
mio caro lord Fawa il nome è tutto un programma :D:D:D, ti ringrazio di cuore per la stima e la fiducia nel mio lavoro,ringrazia ir tu socero da parte mia che così fa' mangià bene anco i pisesi, :D:D:D certo anche io uso i ceci in scatola e non sono male quando non ho voglia di sbattermi troppo, per la variante albume va bene come ti pare a te, proverò ciao e saluta tutti anco i pisesi
IlBoccaTV - La vera cucina toscana Ho comprato "Il Mare in Bocca" su Amazon e pubblicato una recensione. Guarda un po' se ti garba. Avevo scritto un'altra cosa, molto più spiritosa, ma me l'hanno cassata, sa na sega Jeff Bezos... Grande Bocca, siei (siei) ir numero uno. P.S. Il libro l'ho trovato per caso, ma fa' un po' di pubblicità, almeno sul blog, no?
ti ringrazio per l'acquisto e per le bellissime parole il libro è uscito prima di natale ed è stato distribuito dal tirreno con il giornale ed in edicola solo da inizio anno è in distribuzione anche nelle librerie la pubblicità è stata fatta anche sul blog e la pagina Facebook. ciao e alla prossima
Bocca è sempre un piacere sentirti .i fai schianta
Grazie Giorgi elbano docche
Sempre bravissimo. Lo proverò al più presto!
viva la pace e viva i piatti der Bocca!
concordo con te ciao
Carissimo, ieri ho cucinato i tortini di baccalà e come ti dici sempre sono stati un successone! Con le tue indicazioni chiare e precise è un gioco cucinare!!!
grazie andrea il merito è tutto merito della passione con cui hai cucinato io ti ho dato un'aiutino ciao e grazie
Arrivo fuori tempo Simone, ma la morbidosita' è arrivata ora fin qui.
Grazie!! Il cibo è il veicolo più bello negli affetti!!!
Buon proseguimento😆
parole d'oro mia cara il cibo unisce sempre ciao e grazie di tutto
Ottimo!!! Bravo come sempre!
Grazie Angela ciao
Sei forte e bravissimo
grazie mille ciao
Gustosissimo,sei un grande!
🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍
Anche nel 2017 sei sempre il meglio!
grazie paolo ciao
Luccìoni..bellissimo.
😂😂🙏🏻👋👍
Domani proverò subito questa buonissima ricetta...grande il Bocca......
grazie marco ciao e buona cucina
Fatto torta unica...ed è venuta buonissima...grazie Bocca!!! Torta di baccalà....che te lo dio a fà.....
@@marcobuzzetti8359 👋🤟👨🏼🍳🙏👍😋🤙👨🏼🍳👍
Buon proseguimento Bocca,sempre ricette interessanti.AUGURI
grazie mille anche a te ciao
Ottimo. Abbiamo gradito molto la ricetta.
Mi fa veramente piacere ciao e grazie mille
Ti seguo da poco ma ti voglio già tanto tanto bene!
Saluti da una Piombinese!
reciproco sentimento :)
Sei un MAGO!
si nemmeno mandrake :D:D:D ciao e grazie
Bocca abbi pazienza, bellissima ricetta..ma l'acqua dentro la teglia ci va messa ?
Bravo Bocca sei sempre il cuoco più simpatico e bravo ! Auguri di un buon 2017! Proverò la ricetta anche se noi emiliani non siamo tanto bravi con i ceci ! Ciao alla prossima!
🙏🙏👍✌🖖👌👋🥂
Grande Bocca non immagini quanto mi stai aiutando nella mia vita in cucina! Sei davvero mitico,poi, semplice e chiaro....GRAZIE.volevo chiederti se al posto del baccalà si può usare altri tipi di pesce...e che ne pensi...GRAZIE ancora x esserci
Ciao Emanuele non sai che piacere mi fa leggere le tue parole, ti ringrazio di cuore, si potresti mettere del merluzzo fresco, oppure coda di rospo, cernia che hanno una carne bella soda
grazie caro!!! sei veramente un raggio di luce....grazie
Eccellente!!! Buon 2017..
👍✌🖖👌👋🥂
Che bella, grande Bpcca...
grazie loris ciao e alla prossiam
no va be'.....il baccala'e' buonissimo...ma come lo hai tu e' stra buonissimo.....bravo e ancora buon anno...
grazie mille ciao e buona cucina
E si comincia bene l'anno nuovo !!! chissà cosa ci aspetta nei prossimi mesi. Coraggio ragazzi che il futuro è dalla vostra parte. Cioè quella dei migliori
un salutone a tutti. Appena posso mi farò vivo.
👍🥂❤❤❤
bravo bocca - un'altra gustossima ricettina - come dici tu
Buon 2017
🙏👍✌🥂
grandioso! uno spettacolo, lo voglio provare!
ottimo io lo propongo sempre nei miei menu in casa di altri e mi fanno sempre un sacco di complimenti ciao
Vera bontá , baccala mangio volentiere... grazie per lá bella ricetta!! Cari saluti!! 👏👏👏👏👏👏👍👍💪💪👈👈👈🎉🐟🏄♂️
baccala si mangia proprio in tutto il mondo credo che sia il pesce più venduto in assoluto
bravo bocca auguroni
🥂👍🙏
boia....qui ti sei superato!!!!!! un bacio!!!!
grazie monica ciao e alla prossima
ti metto il mi piace perchè mi hai fatto morire dal ridere all'"organolettico" :)
Buon Anno anche a te!
😁😁👋👌🖖✌👍🙏🥂
IO LO RIFACCIO PER QUESTO ANNO DI ......2020 finisci presto poi si vedrà.ricetta eccezionale.👍
grazie mille cioa ottima scelta è veramente buono
Bello
🙏🙏🙏
sei un grande Bocca er mejo de yutubbe!!!!!
grazie mille ciao e buona cucina
Ciao Bocca, bellissima ricetta, gli sformatini si possono congelare?
Si li puoi congelare sia da cotti che da crudi ciao e grazie mille
Buon anno bocca
🥂🥂🥂✌🖖👋🙏
Grande bocca!
grazie mille ciao
Ottimo piatto, complimenti davvero !!! Come base che ne pensi se cambio la salsa di ceci con salsa di peperoni ?
va benissimo sta a te inventare io do delle dritte ciao e grazie
Ottimo!
grazie ciao
Si possono preparare il giorno prima
Certo va benissimo poi gli dai una scaldata in forno e sei apposto
Posso prepararli la sera prima e cuocere il giorno dopo? Grazie mille buona giornata
Certo va benissimo io di solito faccio così ciao e grazie buona cucina
@@IlBoccaTV Grazie mille a te poi ti faccio sapere grazie grazie
@@eleonoralapini5574 mi farebbe un gran piacere ciao e a presto
la devo provare questa
comunque sempre simpatico il bocca 🙌😋😋😋
🙏🙏👍✌🖖👌👋🥂
oggi 3 novembre 2020 mi sembra che era meglio nel 2017 speriamo di uscire da questo tunnel
Anche a me
Buono 👍👌
grazie mille ciao
Bocca...domanda: posso fare uno sformato unico e targliarlo tipo torta???
certo io l'ho fatto così per fare un po di scena ciao e grazie mille
Ciao bocca,ma li hai cucinati a bagnomaria? Xké non si vede che metti la acqua prima di metterli in forno
Scusami Mauro mi sono scordato di farvi vedere che mettevo l'acqua nella casseruola, sono cotti a bagnomaria, ciao
@@IlBoccaTV vai tranquillo non devi scusarti sei bravissimo!! È che si vede solo alla fine e non si capiva..grazie mille!!!
@@mauroronchiadin4357 🙏🙏👌👌🤟🤟👍🖖
Bocca, come mai questa volta hai usato acqua nella teglia di cottura ? ho visto un sacco di tortini e sformati fatti da te e mi pare che sia la prima volta che lo vedo. un abbraccio GRANDISSIMO da me e dalla piccola ( manco più tanto ) Alessia, che non molla e mi aiuta sempre in cucina
mio caro paolo li ho cotti tipo a bagno maria in forno per renderli più soffici dato che il baccalà e bello consistente , ciao e grazie mille un salutone a te e alla piccola alessia auguroni
@@IlBoccaTV Fatti e mangiati !!! Spaziali... attendo un video sulla pastella .... siccome mi era avanzato un sacco di baccala, ho detto .. ma si dai facciamo la pastella e friggiamolo.... risultato ... pastalla sul fondo o galleggiante, baccala NUDO senza una goccia di pastella... AIUTOOOO ;D ( credo si stata la punizione divina per aver guardato il canale di un altro cuoco :D :D :D )
mio caro paolo prima di tutto il baccalà deve essere bello asciutto poi per la pastella fra pochino dovrebbe uscire un video che parla proprio della pastella anche se mi hai dato un bello spunto per una prossima lezione di pastella ciao
@@IlBoccaTV Grazie Simo, W la pastella :D
@@IlBoccaTV Attendo, nel frattempo visto il giorno e l'ora BUON NATALEEEEEEEEEEEEEEEE
Ma il liquido di conservazione si dovrebbe buttare e sciacquare i ceci credo!
Così un sanno di nulla
Bocca ma gli sformatini li metti a bagno maria in forno? Mi son perso un passaggio. Saluti grande!
si devono cuocere a bagno maria, per far si che lo sformatino lieviti e venga più soffice ciao e scusami ma nella ricetta mi sono perso anch'io il passaggio che ci metto l'acqua scusami, ciao e grazie
E bravo Bocca.
Una ricettina che lì per lì non gli daresti du' lire, e invece è proprio bona, raffinata e deli'ata.
Il mi' socero (anche lui co'o per passione, e che millanta essere un cacciuccologo) quando gliel'ho fatta mi s'è prostrato davanti in segno di ringraziamento. Allora gli ho dato il linke della tu' ricetta, ed è sempre lì a sbelliassi dalle risate.
L'ha rifatta per la cena di Capodanno, aveva a cena dei pisani e dei marinesi, e tutti a di' "Com'è bono questo tortino!" Pare mugolassero come gatti in calore.
Ho anche sperimentato le seguenti varianti.
1) Tortini: aumentando di 1/3 la dose di albume i tortini risultano più soffici e spumosi (ma vanno cotti più a lungo perché sono più umidi);
2) Crema di ceci: invece di starsi a rompere i corbelli con la cottura dei ceci secchi, si possono usare anche quelli della Coppe nel tetrabrick. Basta sciacquarli bene e cuocerli un po' con gli odori come da tua ricetta. T'assicuro che nessuno s'accorge della differenza (tanto alla fine si frullano).
Per un sapore più deciso, aggiungere al rosmarino e all'aglio dei ceci anche un po' di salvia (che coi legumi ci sta dimorto bene).
P.S. Il sale nero delle avai sarà anche ganzo a vedessi, ma è un bel gioino per vende' a 100 quello che costa 1 (cfr. articoli di Bressanini sui sali colorati).
mio caro lord Fawa il nome è tutto un programma :D:D:D, ti ringrazio di cuore per la stima e la fiducia nel mio lavoro,ringrazia ir tu socero da parte mia che così fa' mangià bene anco i pisesi, :D:D:D
certo anche io uso i ceci in scatola e non sono male quando non ho voglia di sbattermi troppo, per la variante albume va bene come ti pare a te, proverò ciao e saluta tutti anco i pisesi
IlBoccaTV - La vera cucina toscana
Ho comprato "Il Mare in Bocca" su Amazon e pubblicato una recensione. Guarda un po' se ti garba. Avevo scritto un'altra cosa, molto più spiritosa, ma me l'hanno cassata, sa na sega Jeff Bezos...
Grande Bocca, siei (siei) ir numero uno.
P.S. Il libro l'ho trovato per caso, ma fa' un po' di pubblicità, almeno sul blog, no?
ti ringrazio per l'acquisto e per le bellissime parole il libro è uscito prima di natale ed è stato distribuito dal tirreno con il giornale ed in edicola solo da inizio anno è in distribuzione anche nelle librerie la pubblicità è stata fatta anche sul blog e la pagina Facebook. ciao e alla prossima
ciao!! scusami ma l'acqua nella teglia a cosa serve?
serve per non far bruciare e per rendere più soffice il tortino e si chiama a bagnomaria come dice ir nepo
👍👍👍👍👍
mi piace
a chi lo dici :) ciao e grazie mille
Ricetta di Vella bonaaaaaa.... Ma buona buona!!!
ci poi mette' ir timbro :) ciao e grazie
Il porro di guarnizione era meglio evitarlo, era più bello e pulito senza cmq bella ricetta
l'ho sempre detto io ho il gusto estetico di un ippopotamo in corsa :D:D:D
ciao e grazie mille per il tuo giusto intervento
Organolettico! !!😂😂😂
:D:D:D
o bocca ma in do l hai il ristorante? e ci si vol veni'😆
basta ristoranti ora fo il cuoco a domicilio
Per avere una ricetta uno e' costretto ad assistere a show non richiesti e noiosi