봄을 담아온 냉이 요리 5가지 레시피 / 5 kinds shepherd's purse cooking recipes

#냉이
특유의 향긋한 향이 나는 냉이는 봄의 대표적인 식재료로 산이나 들에서 자생하는 것을 채취하기도 하고, 밭이나 하우스에서 재배하기도 한다. 단백질 함량이 높고, 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움을 준다.
냉이로 맛있는 요리를 만들어 보세요.
1. 바지락 냉이찜
재료 / ingredient *
냉이 50g, 바지락 250g, 양파 1/2개, 식용유 2Ts, 다진 마늘 2Ts, 소금 약간, 청주 100ml
50g shepherd's purse, 250g manila calm, 1/2 onion, 2Ts cooking oil, 2Ts minced garlic, a little bit of Salt, 100ml refined rice wine
만드는 법
1. 냉이는 씻어 준비한다.
2. 바지락은 해감하여 준비한다.
3. 양파는 다져 준다.
4. 냄비에 식용유, 양파, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
5. 양파가 익으면 바지락을 넣고 볶는다.
6. 바지락이 입을 벌리면 소금, 청주, 냉이를 넣고 끓인다.
Tip -
청양고추를 넣으셔도 됩니다.
뚜껑을 덮고 약불로 끓이시면 됩니다.
2. 냉이 콩가루국
재료 / ingredient *
냉이 50g, 무 200g, 멸치육수 500ml, 간장 1Ts, 소금 약간, 콩가루 3Ts
50g shepherd's purse, 200g radish, 500ml anchovy stock, 1Ts soy sauce, a little bit of Salt, 3Ts bean flour
만드는 법
1. 냉이는 잘 씻어 준비한다.
2. 무는 채 썰어 준다.
3. 냄비에 멸치육수, 무를 넣고 끓인다.
4. 끓어오르면 간장, 소금을 넣는다.
5. 냉이, 콩가루를 넣고 끓인다.
Tip -
간은 취향껏 해주세요.
3. 냉이 된장무침
재료 / ingredient *
냉이 50g, 소금 약간, 된장 1/2Ts, 고추장 1ts, 다진 마늘 약간
50g shepherd's purse, a little bit of Salt, 1/2Ts soybean paste, 1ts red pepper paste, a little bit of minced garlic
만드는 법
1. 냉이는 씻어 준비한다.
2. 씻은 냉이는 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친다.
3. 데친 냉이는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
4. 냉이에 된장, 고추장, 다진 마늘 넣고 무쳐준다.
4. 냉이 쌈장
재료 / ingredient *
냉이 30g, 참치캔 100g, 대파 1/3개, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개, 식용유 2Ts, 다진 마늘 1Ts, 물엿 1Ts, 맛술 1Ts, 된장 2Ts, 멸치육수 50ml
30g shepherd's purse, 100g tuna can, 1/3 green onion, 1/4 onion, 1/2 red chilli, 2Ts cooking oil, 1Ts minced garlic, 1Ts starch syrup, 1Ts cooking wine, 2Ts soybean paste, 50ml anchovy stock
만드는 법
1. 냉이는 씻어 준비한다.
2. 참치캔은 기름을 제거하여 준비한다.
3. 냉이는 잘게 다져준다.
4. 대파는 송송 썰어준다.
5. 양파는 다져 준다.
6. 홍고추는 다져 준다.
7. 프라이팬에 식용유, 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 볶는다.
8. 야채가 익으면 참치, 물엿, 맛술, 된장을 넣고 볶는다.
9. 냉이, 홍고추, 멸치육수를 넣고 졸여준다.
Tip -
원하는 농도까지 졸여 주시면 됩니다.
5. 냉이 무침
재료 / ingredient *
냉이 100g, 고추장 2Ts, 다진 마늘 1/2Ts, 참기름 1Ts
100g shepherd's purs, 2Ts red pepper paste, 1/2Ts minced garlic, 1Ts sesame oil
만드는 법
1. 냉이는 씻어 준비한다.
2. 씻은 냉이는 뜨거운 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 냉이는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
4. 냉이에 고추장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무쳐준다.
Tip -
단맛은 취향껏 넣어주세요.
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