કુમળીના(phodshi bhaji) મુઠિયાં, સરગવાના ફૂલની ચટણી અને કઢી, કંટોલાનું શાક/Kalpana Naik Recipe/

#kumliNiBhaji #સરગવાનાફૂલનીચટણી
#કંટોલાનુંશાક #saragava_ni_kadhi
#વિસરાતી_વાનગી #visrati_vangi
કુમળી ની ભાજી કે જેને ડુંગર ની ભાજી પણ કહેવાય છે, આ ભાજી આરોગ્ય માટે ખૂબ ગુણકારી છે. અને ડુંગર પ્રદેશમાં ચોમાસામાં ઉગે છે.આ ભાજી સમારતી વખતે તેમાં થોડી કડક સળી આવે છે તે કાઢી નાખવાની હોય છે . કંટોલાં કે જે ચોમાસાનું શાક છે અને સરગવો કે જે બારે માસ તો મળતો જ હોય પરંતુ ચોમાસામાં ફળ, ફૂલ અને પાન થી ઘટાદાર બની જાય છે. આ ફૂલ પણ અને શીંગ હાડકાને મજબૂત બનાવે છે અને પ્રોટીન અને ફાઇબર થી ભરપુર હોય છે. આ ફૂલની કઢી અને ચટણી બનાવી છે.
*******
For Muthiya...
2 cup Kumli bhaji
1 cup sorghum flour
3 tbsp wheat flour
3 tbsp gram flour
2 tbsp rice flour
2 tbsp oil
2 tbsp curd
1 tsp Turmeric Powder
1 tsp red chili powder
2 tbsp Dhaniya jeera powder
2 tsp sesame Seeds
1/4 tsp asafoetida
green chili paste, garlic paste, ginger paste ( each 1 tsp)
salt to taste
1/4 cup soaked moong daal
(sugar optional)
********
For Drumstick's flowers chutney....
half cup drumstick's flowers
2 tbsp raw penaut
2 green chili
1 inch adrak
1tsp lemon juice
salt to taste
water as require
********
For Kantola Sabji.....
250 grams kantola
2 tbsp oil
1 tsp mustard seeds
1 tsp cumin seeds
1/4 tsp asafoetida
1tsp turmeric powder
2 tsp dhaniya jeera powder
1tsp green chili paste
1 inch adrak ( grated)
salt to taste
( garlic, sugar optional)
**********
મારી અન્ય રેસીપી જોવા માટે નીચે આપેલ લિંક ઉપર ક્લિક કરો.
છાસિયો લોટ
• વિસરાતી વાનગી - છાસિયો...
**********
ફુદીનો,આદુ,કાંદા અને લસણની સૂકવણી
• કાંદા,લસણ, આદુ, ફુદીના...
વિસરતુ જતું બફાણું નું અથાણું
• એક વીસરાતું જતું પાકી ...
• બે પડી રોટલી કેરીના રસ...
• કાંદાના પુડા બનાવો લોઢ...
વેજ પરાઠા
/ bslbh6ij1g
રૂ જેવા પોચાં પોચાં મરી વાળા ઈદ ડા
• રૂ જેવા પોચાં પોચાં એવ...
ફાડા લાપશી કૂકરમાં
• Video
ડાકોરના ગોટા
• ગોટા/ ડાકોરના ગોટા/Dak...
મેથીનાં ઇન્સ્ટન્ટ ઢોકળાં
• અચાનક મહેમાન આવે તો મે...
ચાંપા ની ગોટી નું શાક
• ફણસની ગોટીનું ગામઠી અન...
સુરતી ખમણ તમે આ રીતે ક્યારેય ન ખાધાં હશે
• સુરતી ખમણ આ રીતે ક્યાર...
બફાણાં રેસીપી વિસરાતી અલભ્ય વાનગી
• એક વીસરાતું જતું પાકી ...
મેથીયુ અથાણું દાદીમા ની રીતે
• ચોક્કસ માપ અને ટીપ્સ સ...
એકદમ ફૂલેલી અને સ્વાદિષ્ટ રતાળુ પૂરી
• રતાળુ પૂરી/ Ratalu Poo...
લીલા કાંદા નું લોટારુ શાક
• લીલા કાંદાનું લોટારું ...
ઘઉં ના લોટની ફરસી પુરી
• ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલી...
એક નવી જ રીતે શ્રીખંડ બનાવો
• એક નવી જ રીતે બજાર જેવ...
ચોક્કસ ટીપ્સ સાથે એકદમ છુટ્ટી સાબુદાણા ખીચડી
• ચોક્કસ ટિપ્સ સાથે એકદમ...
પરફેક્ટ માપ સાથે મેથીયુ અથાણું
• ચોક્કસ માપ અને ટીપ્સ સ...
પરફેક્ટ માપ સાથે છૂંદો બનાવવાની રીત
• પરફેક્ટ માપ અને ટીપ્સ ...
પરફેક્ટ માપ સાથે મુરબ્બો બનાવવાની રીત
• ચોક્કસ માપ સાથે મુરબ્બ...
દાદીમાની રીતે ગોળ કેરીનું અથાણું બનાવો
• દાદીમાની રીતે ગોળકેરીન...
પાણીચા અથાણાં
• દાદીમાની રીતે પાણીચાં ...
**********
રતાળુ પૂરી
• રતાળુ પૂરી/ Ratalu Poo...
********
શ્રીખંડ એક સરળ રીતે
• એક નવી જ રીતે બજાર જેવ...
*******
વાટી દાળના ખમણ
• Video
**********
લોચો અને ખમણ સાથે ખવાતી ચટણી
• લોચો અને ખમણની ચટની/Lo...
*********
સુરતી લોચો બનાવવા માટે
• Video
***********
• રતાળુ લોચો / એક નવી ફ્...
**********
ચોખાની પાપડી બનાવવા માટે
• ચોખાની પાપડી પરફેક્ટ મ...
**************
રોટલો બનાવવા માટે
• Video
***********
દિવાળીના ઘૂઘરા
• ઘૂઘરા/Ghughara/ દિવાળી...
*************
ચકરી ની એકદમ સરળ રીત
• ચકરી - દિવાળી નાસ્તા -...
***************
ઓટ્સ અને સ્પ્રાઉટસ હેલ્ધી વેજીટેબલ ફ્રેન્કી
• Video
**************
ઉછાળેલા પાતરા
• પાતરાં - Gujrati Recip...
**************