魚肚😋 簡易浸發魚肚 👍幾時食都得
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- Опубліковано 22 сер 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
魚肚簡易處理
材料：
魚肚半斤
程序：
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 加入粗鹽1茶匙。
3. 放魚肚落鑊。
4. 水開始滾起，冚蓋，熄火焗5分鐘。
5. 魚肚已焗至軟身，倒去水分，清水沖洗乾淨，揸一揸乾水。
6. 放入透明小膠袋，放入冰格儲存。
Steps of fish maw preparation
Ingredients:
Fish maw 0.5 catty
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Add cooking salt 1 tsp.
3. Put fish maw in wok.
4. Water boils up. Cover up the wok. Turn off fire and leave it for 5 minutes.
5. Fish maw has been turned soft, pour away water. Rinse thoroughly. Squeeze it.
6. Put in small plastic bags, store in freezer.
魚肚😋魚肚簡易處理👍幾時食都得
上次看完師傅的粟米魚肚羹，立即買材料回家試做。把預先處理好的魚肚改在冰箱，的確非常方便。魚肚羮做了兩次，簡單美味沒難度！謝謝師傅好介紹！🙏🏻👍🏻
MISS WONG 你好叻叻呀 👍👈你咁樣講我好開心❤ 多謝曬你呀🙏😁
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
魚肚簡易處理
材料：
魚肚半斤
程序：
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 加入粗鹽1茶匙。
3. 放魚肚落鑊。
4. 水開始滾起，冚蓋，熄火焗5分鐘。
5. 魚肚已焗至軟身，倒去水分，清水沖洗乾淨，揸一揸乾水。
6. 放入透明小膠袋，放入冰格儲存。
Steps of fish maw preparation
Ingredients:
Fish maw 0.5 catty
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Add cooking salt 1 tsp.
3. Put fish maw in wok.
4. Water boils up. Cover up the wok. Turn off fire and leave it for 5 minutes.
5. Fish maw has been turned soft, pour away water. Rinse thoroughly. Squeeze it.
6. Put in small plastic bags, store in freezer.
好好先生好太太早晨呀越煮越好多謝你分享教識我好多嘢真心多謝魚肚花膠我都唔識分而家好多都食咗主送又多咗多謝晒多謝晒教識我好多嘢恭祝你越煮越好多啲人嚟睇😋😋😋👍👍👍
Sui ha🧒唔好咁客氣啦🧒起我一生人之中😁呢幾年可以同大家分享🙏就係我最開心嘅日子嚟㗎😭🙏😁🤝🤝
大家入呢個網址 😁我幾佰多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
{{ 越煮越好}}
{{ 越煮越好}} 你個 煲蓋好得意:好喜歡你講野:幹淨利落
hung poon 開心死我❤🙏😘😘😘
{{ 越煮越好
{{ 越煮越好} 得
真係多謝阿好師傅你呀！
睇咗你教煮餸後，
我唔洗煮嚟煮去都係嗰幾樣餸，
宜家可以學埋點處理D魚肚，真係好感激你！
👏👏😉😁😉✌✌👍👍
💪💪💪💪
Anson 852 唔好咁講呀😘多謝曬你呀🙏😘 分享真係好開心㗎🙏❤😁
@@VeryGood_VeryGood 我中意食魚肚🤗
👏👏
越煮越好有魚肚！👍
健康養顏無煩惱！☺
唔該晒！多謝晒！
chi man Leung 流浮山旅行團🙏 預埋你㗎啦😁🙏😘
How to learn oil painting
我中意食，但就唔知點煮前處理，有好好師傅教路真好🙏🏻👏🏻😊
CHRIMAX TAM 唔好咁講啦 👋簡單到嚇親人😱 其實唔係好正宗㗎咋🙏😁
多謝師傅 ;新介紹 買魚肚的地方 ,暖一些 ,我和我先生 去買!🤝🙌🙏
yuen hung Chan 仲有好多嘢買㗎🙏😁
方便又簡單，正呀👍多謝師傅分享👍
Lam Maria 同我唔使咁客氣架👋 多謝曬你呀🙏😁
師傅煮得好，教得好，當然要讚，但係，太太拍攝，影得咁好，都一定要讚！
我太太 👩眼睛都有些少淚光😭 Anna Wong 真係好多謝你呀🙏😭🙏😘
Anna Wong ，
我好鍾意睇呢啲，新手師奶乜叉都唔識，除處理過程外，你仲教埋點揀，多謝
Jackie LamFun 唔好咁客氣啦👋 冇你 根本唔會有我🙏😁😘
讚👍方便快捷、又受教一味，謝謝😊
h g 唔好咁客氣啦👋🙏😁
阿好,多謝你既分享,簡單大眾化,魚肚公仔麵,哈哈,我都未諗過咁豪食公仔麵,好羨慕你有個大雪櫃,我都想換個大的,就可以好似你儲咁多野,隨時想食都有.
又有好野食喇，好男人師父每次都不負眾望，跟住你指引，一定會越煮越好，多謝分享，祝新年快樂吉祥，步步高陞。
多謝曬你呀 Tina Ho🙏 大家身體健康💪開開心心❤🙏😁
約莫十年八年前，我喜歡食的豬皮開始愈來愈貴，同時質地愈來愈差，於是改用這種魚肚代替。雖然當時兩者的價錢大約為每両十元與每両六元之比。但因為用量不大，例如打邊爐，差不多一人一両已足夠，實際消費相差無幾。
起初不知道此物的名稱，向店員請教，有人說名叫桂花肚，有人叫砂爆魚肚，又有店家說不是。着實困擾了一段日子。
後來反覆在網上搜尋，終於有稍為清楚的概念。或者仍有可能錯，如有朋友發現，敬請指教。
首先，這個食材跟花膠一樣，都是用魚的魚膘為材料製成，但不同的製作方法把他們分成了兩大類。
花膠製作過程繁複，而且不是任何魚膘用同樣方法去做，成品都可稱花膠。好像只有鰵魚和大海黃花才可以。其他只可稱魚肚或前面冠以魚名，如xx 肚。
有兩種魚的魚膘根本上不能用製花膠的方法處理。那就是桂花魚和鱔魚。於是改用砂爆方法。如好師傅在本片所展示的，就是砂爆桂花魚肚。在雜貨店叫桂肚應該是可以的。若果以砂爆方法處理鱔魚魚膘，成品會外觀會成筒狀，與桂肚分別明顯。可稱作砂爆鱔肚，但萬不可與花膠筒混為一談！花膠筒應該是用第一種方法製作，而且魚膘的質地要好得多，至少要夠大。
與砂爆方法類似的，還有油爆和鹽爆。鹽爆法市面罕見，只因網上資料有提到，姑且列出。油爆法的成品，表面會比砂爆而成的多油，整體而言，沒有砂爆的好。發起後油（益）味較難除清。
比較要注意的是肚身的色澤。以砂爆桂肚來說，應該像片中那個顏色，即稍微偏少少米黃，不能太過白。太白不是自然色。
以上希望能拋磚引玉，請朋友們補充和指正。謝謝。
師傅你呢個介紹真係夾啱timing，我啱啱買左包魚肚冇幾耐，可以跟住你嘅做法處理喇。😀😍👍👏
老友記 Yvonne 👫隨時食😋 你都有個牌🥉👈😁🙏
魚肚蒸雞， 非常美味，多謝指教！
Fun Lai 分享好開心❤你有個牌呀🥈👈😁🙏
哦原來係咁樣做，多謝分享🙏👍
Apple C 蘋果唔使客氣啦👋🙏😁
好方便，快!靚!正!👍👍👍
師傅，好鍾意食魚肚羹，多謝你嘅教導！
Ada Ching 唔好咁客氣啦👋 我嬲㗎😠 分享好鬼開心㗎🙏❤😁
谢分享！在香港時間最緊要，简單最重要！
係呀🙏😊我哋真係同時間競賽㗎⌚😢
好師傅你好你交啲煮食我好鍾意樣樣都我見到流浮山你話姐夫幫你買到呢個魚肚係邊間鋪頭可唔可以傳俾我睇啊我想去流浮山買😋😋😋😋😋😋💖👌👍👍👍💪💪💖😋😋
買了魚肚 唔識處理 看完師父教導，稍後會嘗試做🙏🙏🙏
mei hui 好啊你處理完啲魚肚 仲可以用黎整魚肚羹 😋比條片你參考吓💕🙏🏻ua-cam.com/video/1xmJEowGJoE/v-deo.html
Yr explanation is very clear. Thks very much.👍
LT Chua Thank you so much🙏😁😘
之前另一段片關於魚肚浸發技巧, 話要用凍水浸幾個鐘先?
對初學者，精簡易明快捷👍🏻
認同, 普通家庭最重要簡單快靚正
多謝交道
好哥早，好介紹，好靚啊！👍🐟
太棒了謝謝！
多謝分享！承教了！
快靚正
師傅早晨。。魚肚預早浸發好。。方便快㨗。真係好辦法
Yee Fung 樂一塊魚肚🐟煮公仔麵🍜 好正㗎😋🙏😁
多谢师傅，又有得阤。
Jimmy Leong 唔使客氣呀😁🙏
好似很容易😄我要試下🙋👍第一次整😂
師傅，尋日大埔買咗包鹽魚肚，老細話只需用清水浸軟就得。請問如果想放冰格，應該點樣處理？
下次去大澳買既魚肚，我覺得比較好食
喜歡👀好哥整餸，化繁為簡👍（又唔會自己叫自己個名，十幾分鐘內喺度吚吚哦哦）🤣🤣🤣
我很多谢你教識我怎樣做魚肚！
唔好客氣啦👋😁🙏🤝
阿好師傅，請問你姐夫喺流浮山買魚肚呢間舖頭叫咩名？
多謝你個牌呀，師傅。😀😉👏
kwok Yvonne 係你應得嘅👈👍🙏😁
正式既花膠用粗鹽爆先好食個人喜好
簡單化👍
Joana Lam 最緊要快🙏 新鮮🐟 好味道😋😁🙏
我之前買左一支支果種，請問点樣發？
可否教下整棉花雞或者可以用魚肚煮嘅餸?? 成日見人地用魚肚都係用黎煲粟米湯,煮餸有咩選擇? THANKS
mikymiky0v0 我有拍過的米魚肚羹👍 你快啲睇返我啲片啦🙏我有二百一十幾條片架😁🙏👍
呢包魚肚真係買得抵噃! 假如在上環的海味店買, 一兩塊已經要呢個價錢, 真係要多 D 去流浮山執平野先得.
peterstang 要講下價㗎👈😁🙏
真係呀! 海味呢樣野真係好深學問架, 流浮山的貨源應該是內地, 因為對面就係, 只是十多分鐘就來到香港.
8i9
9
9
快，靚，正！
多謝🙏😁雪兒👧
🎉滋陰補血 兼養顏🎉🎊🎉
🎉隨時想食 無艱難🎉🎊🎉
Simon Church 多謝你呀 🙏遲啲約你去流浮山😁😘
多謝你呀 🙏
遲啲
去流浮山😁😘
多謝你呀 🙏 6.2.18
Plmhongkong
Thank you for sharing !
師傅，請問你的鑊蓋在哪裹可以購買到？很方便好用🙏🏻🙏🏻
教得好好，講解清楚，多謝分享，可否教如何切豬肉片，想炒菜用，thanks
#
請問魚肚，豬皮怎樣分辨
正😍魚肚啱我👍
Agnes Tong 靚靚媽咪💃 魚肚屬於花膠一種嚟㗎🙏😁😋
哦😋知道👍
好開心呀！
倆佬無猜 請問你哋細個嗰陣時候🙏 係咪兩小無猜㗎😁😁😁
我想問下一支支同一塊塊有咩分別? 同埋浸嗰陣點解唔使落蔥同埋薑嘅?
Btw I am your new fan 😂😂😂
d.y. 遇到有幾十種 通常巨型魚 就一支支 一塊塊都係剪開嘅 浸得好 出曬 臭味 就唔使落薑蔥啦🙏😁
師父,請問可否話我知,流浮山賣魚肚鋪名,因之前兩年,我回香港買鱼肚,比人騙了萬多元,是假貨,我會年尾回香港,多謝你的介紹,祝你年年排行榜首.多謝！
eve chan 流浮山近碼頭 👈好多檔 🙏貨品成日都唔同👋 要睇當時貨品 👈先可決定 🙏不過百零蚊斤💲 先好買呀👈 太貴唔值得囉💲💲💲😨👋
THANKS!!
阿好 又學到嘢 多謝😄
🤗🤗🤗多謝分享呀😁
wong teresa 🙏 唔使客氣🙏😁
咁啱我住流浮山，咁下次得閒教埋我地点買金蠔同点整金蠔，師父唔洗急㗎，我識得排隊等😁
Wai Lin Lee 你唔好笑我啦😁🙏
正
正！
Choiu Mrs 簡單易處理😁🙏
請問師傅，一小袋的魚肚放入冰箱前要封胶袋口嗎?
梗係要啦🙏😆
好主意, 放便👍
小哥哥，能不能教我煮海鲜鱼漂汤？
太好喇，比我可以喺UA-cam 遇到你，你教嘅餸簡單方便唔複雜，正呀！
想問係雪冰箱嗎？同埋可以儲存幾耐架？
緣份不可轉贈 😊緣份到一起結伴行👫 KAYAN Chan 🙏係呀✔雪櫃冰箱呀 ✔基本上一年半載都ok㗎👍😁🙏
请问师傅，呢种同花胶有咩唔同？
我都想问
可以煲汤吗？
乜原來咁簡單既.我仲以為好難搞...所以...冇整過.....謝謝你
係呀🙏我長期冰箱❄ 都有十包八包魚肚👈有時煮公仔麵🥘 我都攞包嚟食㗎😋👍🙏😁
係咪頭戴住個go pro黎拍架？唔緊要，答我啦，好簡單既啫，ok ^0^
Mo Lo 全部都用手機拍㗎咋📱🙏😁
真係學到好多嘢，繼續努力，加油😂😂
Like you tube 大家都要向前➡加油呀💪😁🙏
👍👍
Agnes Tong 🙏😁😋
處理鱼肚時不是要用姜、葱一起滾除腥味嗎？
我都係咁諗
谢谢!
师傅 高招！
话说 可不可以教做叉烧呢
Leong Desmong 係真係可以🙏 不過要畀啲時間⏰ 我安排🙏😁
百四蚊斤魚肚真係好抵!
Ken Leo 分好多等級🙏幾好㗎喇👍😁🙏😋
师父，如果是油爆的，需要泡水长时间一点吗？ 不然会有臭油味的。。。
係呀🙏如果油爆魚肚 🥘👈就要滾耐啲🔥 等佢 油份式出先得㗎🙏😁
浸软出水俊，再煮玉米鱼肚羹，觉得鱼肚不够软身，我都在流浮山买跟你一模一样的鱼肚。
有什么办法像酒楼棉花鸡咁豆軟身？
浸耐啲水就得㗎喇
浸一晚啦
eve chan
師父,請問生粉,是否木薯粉,Tapioca Starch,罌粉,Corn Flour,如果不是這兩種,可否話我知生粉的英文名字.謝謝你
eve chan (potato starch)
THANK EVERY MUCH .
呢隻魚肚旺角我都見到有得賣
過時過節就啱哂👍
Man Yee Ramsay 盆菜都用得著🥘🙏😁
Man Yee Ramsay Is
師父，我諗你有個好大嘅雪櫃，可以預先整定咁多食材
wai yi fung 我個雪櫃 ❄容量375升 🙏煮好嘅食物🐟🐖 好快就食曬㗎喇😋🙏😁
请问一下，这些炸鱼肚与花胶有什么区别???香港三面都是海，买海干货，去边度买质素好又平??? 西贡??流浮山??大澳??? 长洲???布袋澳???
好多時我都喺流浮山買魚肚👈🙏花膠我就唔食喇 👋🙏😁
好師傅你好想借助你度同大家網友講聲有冇得幫到我話俾我知邊度有中秋節燈籠小朋友玩嘅玩具我想買俾啲孫如果邊個知道邊度有得買話俾我知啦謝謝師傅同大家網友幫我😂😂🥰🥰🛒💰💰🍇🍇🌷🌷💖🙏
請問魚肚入雪箱可保存多久呢？
我坦白話你知🙏 我成年都冇問題👋🙏👍😁
@@VeryGood_VeryGood exercise
點解你個獲有兩個蓋
魚肚=花膠嗎？
感谢🙏订阅了☺
金牌！
倆佬無猜 多謝你哋兩位👫咁支持我🙏呢個金牌🥇👈你實至名歸㗎🙏😁
好哥，我想問吓呢d魚肚係d咩魚嘅肚呢？ 鯰魚嗎？？
師傅, 魚肚出水唔使用薑, 蔥咩?
有好多嘢都唔係絕對㗎👋😁🙏
👍👍👍🌹🌹🌹
要來炆雞好好味架！
King Wong 好提議🐓🥘👍🙏😁
请问你姐夫在哪一家买的鱼肚？我想去买。谢谢
流浮山好多檔㗎🙏 要睇清楚🙏好多時佢哋都開價㗎💲😱😵😁🙏
海味舖，流浮山太远
我順便食埋海鮮😋🙏😁
请问一下·您的鱼肚是那一种鱼的？新加坡一定有卖但是种类太多了
Chia Jinfeng 其實我都唔知道😨😁🙏
{{ 越煮越好}} haha OK 没关系
👍😁
Wai Lin Lee 🙏😁
✌👍👍
多謝呀🙏😁
太便宜啊。這可能是假的嗎？怎麼分辨真假？
Mylan To 要嚟做粟米魚肚羹🥘 間中煮下公仔麵🍜 ok㗎啦😋 唔使太認真 😁不過🙏 我可以話畀你知 👈呢啲魚肚🐟 係真嘅👍😁🙏😋
是真的！大概是越南產的鯰魚膠吧！
師傅，煮時如何調味呀？?
其實你哋可以落少少雞粉🐓 我就落鮑魚汁🥔我唔鍾意食鹽👋 所以我唔落👋🙏😁
啊好,高明!!canada $28 1 pound
June Bug 加幣28蚊😱 發咗未㗎💧💦🙏😁
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