Para las personas que no saben qué es la goma xántica, acá les dejamos un video que hicimos explicando qué es, dónde se consigue y para qué se usa: ua-cam.com/video/ErdR8hGBzuM/v-deo.html 😃
Saben se que quizá no sea taan común pero sería genial alguna/s receta/s que pueda comer alguien que necesite comer sin tacc sin gluten y sin nada de aceite manteca muy poca y cero grasas y cero lactosa
Hola chiquilines, les cuento que estoy en seguro por desempleo y en Uruguay nos dan la posibilidad de estudiar algún oficio por estar en esa condición. Estoy haciendo cocina saludable. Diabéticos cardíacos hipertensos y celíacos. Estoy re contenta y quise compartir con ustedes pues fueron mi fuente de inspiración para elegir esto entre tantos otras que me ofrecieron. Un abrazo.
¡Hola Luz! Qué bueno que te den esa opción de formarte en oficios, nos parece una genialidad 👏. Y que bueno que te hayas decidido por hacer cocina saludable. Sería lindo poder hacer un vídeo juntos en el verano, que vamos a andar por ahí 😉
Hasta ahora ninguno en mi casa somos celíacos pero mis gemelitos de 3 años probablemente tengan TEA digo probablemente por q aun se le a hecho el examen pero hay muchos puntos q dan para q sii. El tema es q estoy quitando los productos con gluten pero amamos la pasta, los lácteos pero amamos el queso y la leche jaja así q ahora leche de almendras, (( aprenderé hacer queso vegano, me toco jaja )) así q estoy haciendo muchas recetas libres de gluten, azucares refinados y lácteos. Mil gracias hermosa por tus recetas, me acabo de suscribir a tu bello canal ❤😊 Dios te bendiga
Muchísimas felicidades, y muchas gracias por pensar en personas celíacos eres la única que enseñas tan claramente las recetas y lo fácil que sueles hacerlo todo, un verdadero placer averme suscrito contigo gracias
Gracias Ale, por explicar los pasos, xq no consegui la premezcla ya lista y tuve q comprar las harinas por separado y ahora contigo ya se como unir todo!! 😘😘😘
Alejandra Muchas Gracias por compartir esta información ; en mi caso le preparo Sin Gluten a mi hija ; ella es " intolerante al gluten" Mil Gracias por enseñarnos ; yo desconocía esto de alimento Sin Gluten ;! 😊🌺🤗
hola chicos yo descubri el canal ,yo no soy celiaca,pero tengo una enfermedad que no puedo consumir,ni gluten,no lacteos,no azucar.no levaduras asi que son de mucha ayuda sus videos ..voy a hacer el bizcochuelo de manzana..despues les cuento como me va,les mando saludos desde Cordoba,Argentina...
Muchas gracias por el video! Súper claro y conciso! Nosotros le ponemos también un toque de harina de garbanzos, para panes y pizzas y queda buenísimo!
Muchas gracias por esta importante informacion...empiezo mi alimentacion sin gluten porque me cae terrible y empezare preparando la premezcla...abrazos desde Bolivia...aqui usamos tambien la harina de quinua
@@maryperalta5187 yo no utilizo la goma xantana.uso el psiliuum! Q lo compré en un almacén naturista! Sin embargo la goma la puedes conseguir Talvéz en las Fibecas pero más seguro en la botica alemana!
Qué bueno! Yo hice una con 3 partes de harina de amaranto, 2 de fécula de mandioca y 2 de almidón de maíz más 1 de resgo de hacer leche de lentejas, pero creo que puede ir bien el de almendras 🤔🍀
Saludos y muchas gracias....por todos sus recomendaciones. A mi madre la voy hacer feliz con recetas de pan, porque no puede comer glúten.... gracias...desde Guadalajara, Jalisco. México.
Hola chicos ! cómo están ? genial èsta fórmula de premezcla, la que se encuentra ya preparada es muy cara, su fórmula ahorra costos, muchas gracias. !!!
¡Hola Graciela! Como vos decís, en muchos casos conviene más hacer la premezcla y no comprarla. Nos alegra saber que te sirvió este vídeo para aprender a hacerla 😉. Saludos desde Tucumán 😘
Gracias!!!! Excelente explicación, iba pensando en los vtos. d cada ingred. ¡y no te olvidaste de decir cómo hacer!!! No me parece q convenga comprar ingred. sueltos rm dietéticas xq nunca ví q pongan los vtos. a las harinas. Debería ser obligatorio y q no mezclen partidas de distintas fechas d caducidad. Pido demasiado ¿no? ❤
Muchísimas gracias! Estaba viendo los precios de las premezclas y me parecían un poco exagerados. Voy a probar tu receta y tratar de implementarla por completo en mi dieta. No soy celíaca pero con los años, y la mala alimentación lo, me empezaron a caer mal Muchas cosas. Así que nadie queda exento de tener que reorganizar su alimentación. Abrazos!
Hola! Estoy suscrita a tu canal porque me pareces súper clara en tus recetas. Me encantaría que hicieras más recetas para veganos o, por lo menos, indicar con qué reemplazar los productos de origen animal. En esta receta en particular veo que usas bastante leche en polvo, y me pregunto qué diferencia puede tener en el producto terminado si no le pones. Gracias!
Hola, buenos dias, me gustaria preguntar si se puede sustituir alguna de las harinas por otra de maiz. Y tambien saber que si se puede sustituir o que producto podemos poner en lugar de la fecula de mandioca, gracias por tus videos.
Hola, Abril. La goma xántica se compra en dietéticas y casas especializadas en productos de pastelería y gastronomía. Acá te dejamos más info sobre este ingrediente: ua-cam.com/video/ErdR8hGBzuM/v-deo.html ¡Saludos! 😃
Ale, me subscribí a tu canal por que eres genial y clara con tu recetas. Acabo de hacer mi premezcla. Pregunta... es posible substituir la leche en polvo por leche de coco en polvo? Soy alérgica a la caseina (proteína) de la leche.
Elga Sánchez No, no funcionó No se si hablas inglés pero si puedes, hay una sitió web que se llama living healthy with chocolate. TODAS las recetas de esa muchacha me an funcionado al 💯. Ella usa harina de almendras y leche de coco. Suerte!
Hola y si puedo este finde la hago pero tengo una duda pues en mi zona no consigo la fécula de mandioca. ¿Con que la podría sustituir? Muchas gracias y muy agradecida por tus recetas sin gluten con goma xantana.
yo despues de mucho batallar, llegue a una mezcla ideal (para mi), le agrego tambien fecula de papa, que me cuesta mucho conseguir, pero con ella las masas me salen húmedas, mas reales, no se como explicar, y con mejor sabor :)
Haces muy bien, el almidón de maíz no es un alimento nada saludable, se utiliza como el aglutinante (ya q éstepan no tiene gluten), y es mucho mejor para tal, el almidón de patata o el de tapioca más sano y con muchos más nutrientes 👍
¡Hola! Genial, la cocina justamente se trata de eso, de ir encontrando lo que nos gusta. En nuestro caso, no tenemos a mano fécula de papa, aunque Alejandra sí menciona ese ingrediente en el video. Las premezclas comerciales, en su mayoría, contienen fécula de papa. ¡Saludos y gracias por comentar! 😃
¡Hola, @@sagokey7395! Qué susto nos estamos llevando... ¿Nos podrías decir dónde leíste que el almidón de maíz no es saludable? Gracias por el comentario. 😃
Hola chicos, felicitaciones por sus recetas. Estuve leyendo los comentarios y tengo una duda. En uno de ellos te preguntan sobre la cantidad de goma xantica para esta premezcla (2 cucharadas) y le dices que viene siendo 26 g. Y en otra pregunta sobre el mismo tema dices "Si preparas un kilo de premezcla y querés agregarle goma xántica, la cantidad óptima sería 50 gramos". Te agradecería muchísimo que me aclararas esto, creo que es más económico preparar la premezcla que comprar la comercial. Saludos y gracias por el esfuerzo en ayudarnos a seguir comiendo rico y sano.
Acá en Brasil, también usamos en lugar de la goma xántica el C.M.C - CARBOXI-METIL- CELULOSA (el doble de la cantidad de la goma xántica) o también puedes usar la goma GUAR (la misma cantidad de la goma xántica).
Hola, hace unos días en el supermercado de nombre francés encontré una premezcla para panadería , carísima, que contenía"psilium"... consultando páginas de otros países me enteré que es una semilla , molida en ese caso, que mantiene la humedad de la masa.... resultado más que óptimo!!! Pero carísimo....en fin todo no se puede....besos abrazos cariñosos. Rita
Hola, Rita. Ahora que lo mencionas, recordamos que también leímos sobre esas semillitas. Nuestra pregunta es: ¿Notaste alguna diferencia al usar esa premezcla? En cuanto a elasticidad, sabor. Nosotros hasta ahora no dimos con premezclas que tengan ese ingrediente, pero prestaremos atención. Gracias por el dato. ¡Saludos! 😃
@@SoyCeliacoNoExtraterrestre si. La diferencia es notable, pero no consigo en ningún lugar en la ciudad más cercana que es mar del plata. Por ahi en capital federal....dicen que Dios está en todas partes, pero..... atiende en CABA....
Excelente el video!!!!! Mi duda es si hay que agregar bicarbonato de sodio o algo por el estilo al momento de preparar un budín o bizcochuelo para que leve. Gracias, saludos!!! 😘
Hola Melisa. Por lo general las cosas de pastelería tienen polvo para hornear sin gluten, pero depende mucho de la receta. A la premezcla en sí no se le agrega nada de eso, se lo adiciona en caso de ser necesario directamente en la preparación que estés haciendo 😉
Hola Ale,me encanta tus recetas,cómo puedo reemplazar la harina de arroz en la premezcla,se puede usar gelatina o chia en reemplazo de la g.xantica?,quiero hacer el pan lactal .Gracias!! Un abrazo.
Hola, muy explicativos y utiles tus videos, cual es la diferencia entre preparar premezcla con h. de mandioca o hon fecula de maiz?, he visto recetas con ambas opciones pero no se la diferencia.
muy bien chicos ! - son muy laboriosos - los felicito -dos preguntas : para las gall. marineras y para las empanadas usaste esta premezcla o , si compras una prem. , de qué marca te parece mas adecuada ?
Buenas tardes, gracias por compartir el video. Me interesa saber con qué otro u otros productos upuedo sustituir la harina de mandioca, no le conozco. Agradecida de su respuesta
Hola no Marcianos igual a mi. Jeje Que aporta la papa cocida y el Arroz cocido en una pizza ? Tienen idea de la quimica en la cocina ? Podrian realisar un video de la quimica en la cocina ? MUCHAS GRACIAS.
Hola Amiga, Mi nombre es José Luis. me encanta tu canal, me has enseñado un montón de recetas. Te quiero realizar algunas preguntas. Yo vivo en Santiago, Chile. y acá la Mandioca en muy costosa, por esa razón solo uso en mis preparaciones 50% de Almidón de Maíz y 50% de Almidón de Arroz, más goma xantan. Mis preparaciones quedan bastante bien, no me puedo quejar, pero quería preguntarte ¿Ocurrirá un gran cambio si en lugar de almidón de arroz uso Harina de arroz? donde compro tienen el mismo valor la harina o el almidon de arroz. Segunda pregunta, en tus pre mezclas usas goma xantan ¿cuantos gramos son para la porción de kilo de premezcla ? tu mencionas que usas dos cucharadas. Tercera pregunta en tus preparaciones dices que se puede cambiar la mandioca por almidón de papa ¿Tienen el mismo efecto? lo pregunto porque el almidón de papa es mucho más económico que la mandioca acá en Chile. Sorry por lo largo del comentario, Muchas gracias, y un gran abrazo desde Chile.
Hola, Marcela. Gracias por el comentario. La idea es sacar todas las dudas, ya que muchísima gente nos pregunta sobre la premezcla sin gluten. ¡Saludos! 😃
Buen día las premezcla puedo reemplazar por otras harina ejemplo avena ya que en mi región es más fácil acceso a diferencia de la de harina mandioca gracias
Una duda, qué función cumple la leche en polvo en la mezcla? Entiendo que la goma es para darle elasticidad a falta del gluten y la leche para qué sería? Gracias y excelente video!
Para las personas que no saben qué es la goma xántica, acá les dejamos un video que hicimos explicando qué es, dónde se consigue y para qué se usa: ua-cam.com/video/ErdR8hGBzuM/v-deo.html
😃
Se puede sustituir goma xantica por goma de mandioca?
Que cantidades de goma xantica me recomendas usar por cada kilo de premezcla que valla a hacer????
Cómo hago el pan con la premezcla q no m sale !!!???
Saben se que quizá no sea taan común pero sería genial alguna/s receta/s que pueda comer alguien que necesite comer sin tacc sin gluten y sin nada de aceite manteca muy poca y cero grasas y cero lactosa
Desde ya si alguien lee esto y responde algo que aporte al respecto... 👌🏼👌🏼 mgracias ! 👌🏼👍🏼 Dios les bendiga !
Hola chiquilines, les cuento que estoy en seguro por desempleo y en Uruguay nos dan la posibilidad de estudiar algún oficio por estar en esa condición. Estoy haciendo cocina saludable. Diabéticos cardíacos hipertensos y celíacos. Estoy re contenta y quise compartir con ustedes pues fueron mi fuente de inspiración para elegir esto entre tantos otras que me ofrecieron. Un abrazo.
¡Hola Luz! Qué bueno que te den esa opción de formarte en oficios, nos parece una genialidad 👏. Y que bueno que te hayas decidido por hacer cocina saludable. Sería lindo poder hacer un vídeo juntos en el verano, que vamos a andar por ahí 😉
Qué grande ese país,que da esa oportunidad.un saludo desde Buenos Aires Argentina. 28/10/2021.
@@fidelinacarballo8210 Javier milei promone esa política para Argentina. Votalo
Hola los celíacos pueden comer huevos manteca leches?
Hola uso esa premezcla . No soy celiaca pero mis intestinos me lo agradecen. Graciasssss
Hasta ahora ninguno en mi casa somos celíacos pero mis gemelitos de 3 años probablemente tengan TEA digo probablemente por q aun se le a hecho el examen pero hay muchos puntos q dan para q sii. El tema es q estoy quitando los productos con gluten pero amamos la pasta, los lácteos pero amamos el queso y la leche jaja así q ahora leche de almendras, (( aprenderé hacer queso vegano, me toco jaja )) así q estoy haciendo muchas recetas libres de gluten, azucares refinados y lácteos. Mil gracias hermosa por tus recetas, me acabo de suscribir a tu bello canal ❤😊 Dios te bendiga
Muchísimas felicidades, y muchas gracias por pensar en personas celíacos eres la única que enseñas tan claramente las recetas y lo fácil que sueles hacerlo todo, un verdadero placer averme suscrito contigo gracias
Gracias Ale, por explicar los pasos, xq no consegui la premezcla ya lista y tuve q comprar las harinas por separado y ahora contigo ya se como unir todo!! 😘😘😘
Alejandra Muchas Gracias por compartir esta información ; en mi caso le preparo Sin Gluten a mi hija ; ella es " intolerante al gluten" Mil Gracias por enseñarnos ; yo desconocía esto de alimento Sin Gluten ;! 😊🌺🤗
Excelente¡¡¡¡¡¡ no soy celíaca pero tengo que dejar las harinas refinadas. muchas gracias por compartir'''
Same
Gracias ALE!!
HICE LA TARTA DULCE Y CON CREMA PASTELERA Y DURAZNO EN ALMIBAR, QUEDO BARBARA! GRACIAS ALE!!!😘
Gracias x los datos que pasas Ale. No soy celíaca pero si tengo intolerancia al gluten. Estoy practicando tus recetas!! Gracias!!
hola chicos yo descubri el canal ,yo no soy celiaca,pero tengo una enfermedad que no puedo consumir,ni gluten,no lacteos,no azucar.no levaduras asi que son de mucha ayuda sus videos ..voy a hacer el bizcochuelo de manzana..despues les cuento como me va,les mando saludos desde Cordoba,Argentina...
Muchas gracias por el video! Súper claro y conciso! Nosotros le ponemos también un toque de harina de garbanzos, para panes y pizzas y queda buenísimo!
Muchas gracias por esta importante informacion...empiezo mi alimentacion sin gluten porque me cae terrible y empezare preparando la premezcla...abrazos desde Bolivia...aqui usamos tambien la harina de quinua
Excelente explicación!! No soy celíaca pero buscaba otra alternativa. Altamente satisfactorio.
Gracias por que me acaba de salvar, porque no conseguía premezcla y tenía las otras harinas para hacer 😘❤️💪
Desde Ecuador, gracias niña por todos sus consejos y conocimientos, me ayuda mucho. Dios la bendiga, felicitaciones!
También soy una seguidora de Ecuador y ya hice alginas de sus recetas muy buenas! Saludos
@@luciamedina2466 hola soy de ec
uador quito donde conseguiste la .goma xantana gracias
@@maryperalta5187 yo no utilizo la goma xantana.uso el psiliuum! Q lo compré en un almacén naturista! Sin embargo la goma la puedes conseguir Talvéz en las Fibecas pero más seguro en la botica alemana!
Me encanta este canal es muy util y ustedes explican muy bien son los mejores
¡Gracias por el comentario! 😃
¡Gracias!
Qué bueno! Yo hice una con 3 partes de harina de amaranto, 2 de fécula de mandioca y 2 de almidón de maíz más 1 de resgo de hacer leche de lentejas, pero creo que puede ir bien el de almendras 🤔🍀
Saludos y muchas gracias....por todos sus recomendaciones. A mi madre la voy hacer feliz con recetas de pan, porque no puede comer glúten.... gracias...desde Guadalajara, Jalisco. México.
Maravilloso todo lo qué haces, me encanta tu buena onda Mi nieta es celiaca ... así que GRACIAS GRACIAS GRACIAS 😊👍🏻🙏💝
Gracias 🙏 gracias!!!!, sos divina, te admiro, sos lo más, que continúen tus éxitos.
Holaaa muchas gracias,por tus recetas ,me sirven mucho , hacen 4 meses me dieron el diagnóstico y noo sabía usar nada muchas gracias bendiciones 😊
me gusta tu estilo breve y concreto, felicitaciones
Hola chicos! Ya la preparé! Mi hija es intolerante a la lactosa y conseguí leche en polvo deslactosada , gracias !!!
Hola, Yayi. Bueno, qué alivio que hayas conseguido todos los ingredientes. Ojalá este mezcla te airva para preparar muchas cosas ricas.
¡Saludos! 😃
Muchas gracias fuiste muy clara en la explicación
Primera vez que entro a tu canal y me fascinó !!
Tienes una energía muy linda 🤗
Gracias, Alejandra. Amo tu canal! Saludos desde Sao Paulo, Brasil
Hola chicos ! cómo están ? genial èsta fórmula de premezcla, la que se encuentra ya preparada es muy cara, su fórmula ahorra costos, muchas gracias.
!!!
¡Hola Graciela! Como vos decís, en muchos casos conviene más hacer la premezcla y no comprarla. Nos alegra saber que te sirvió este vídeo para aprender a hacerla 😉. Saludos desde Tucumán 😘
Sos una genia , super facil la explicacion. mil gracias
Fenomenalmente explicado.😘
Gracias Bea 😉
Buenísimo, me es de mucha ayuda. FELICITACIONES, exelente las explicaciones. saludos desde la Patagonia Argentina.
Gracias!!!! Excelente explicación, iba pensando en los vtos. d cada ingred.
¡y no te olvidaste de decir cómo hacer!!!
No me parece q convenga comprar ingred. sueltos rm dietéticas xq nunca ví q pongan los vtos. a las harinas.
Debería ser obligatorio y q no mezclen partidas de distintas fechas d caducidad.
Pido demasiado ¿no?
❤
Muy buena tu explicación !!! Felicitaciones!!
Gracias por sus aportes chicos!
Sigan así 🇦🇷💙🇦🇷❤
Gracias a vos Eli por la buena onda 😘
Muy buena explicación lo que queria saber. Gracias genios 👍👍😘😘
Muchísimas gracias! Estaba viendo los precios de las premezclas y me parecían un poco exagerados. Voy a probar tu receta y tratar de implementarla por completo en mi dieta. No soy celíaca pero con los años, y la mala alimentación lo, me empezaron a caer mal Muchas cosas. Así que nadie queda exento de tener que reorganizar su alimentación. Abrazos!
Hola! Estoy suscrita a tu canal porque me pareces súper clara en tus recetas. Me encantaría que hicieras más recetas para veganos o, por lo menos, indicar con qué reemplazar los productos de origen animal. En esta receta en particular veo que usas bastante leche en polvo, y me pregunto qué diferencia puede tener
en el producto terminado si no le pones. Gracias!
Hola! En la Premezcla podes obviar la leche en polvo sin problema 😉
Soy Celíaco, No Extraterrestre muchas gracias. Pensé que era un ingrediente que podía hacer diferencia en el producto terminado
Excelente el video. Super claro la preparación. Gracias
Genia!!! Asi sale mas económica. En el super hay premezcla en caja y es muy cara.
Muy buena esplicacion la voi a praticar todas muchas gracias
Hola, buenos dias, me gustaria preguntar si se puede sustituir alguna de las harinas por otra de maiz. Y tambien saber que si se puede sustituir o que producto podemos poner en lugar de la fecula de mandioca, gracias por tus videos.
Mil gracias...me interesa muchísimo.
Genial tus explicaciones el pan me salió barbaro gracias
Hola bella .yo uso harina de almendra y de coco para todo tipo de preparacio
Hola chicos son geniales
Con q harina puedo reemplazr la harina de mandioca y otra cosa es obligación para el pan la goma xantricra?
Como siempre...Excelente tu explicación! 👍🌺
Gracias, gracias, genial la explicación .
Buenísima info! Gracias. Para lxs intolerantes a la LACTOSA, pueden usar leche de coco en polvo. Se consigue x mercadolibre.
Buenísima explicación, mil gracias
Sos una genia, gracias por tu generosidad
Gracias por la receta de premescla
Muchas gracias por la info
Hace un mes q como sin tacc y me salvan😘
Hola, Vane. Nos alegra poder ayudar. Gracias por el comentario.¡Saludos! 😃
@@SoyCeliacoNoExtraterrestre Olis cicoquis donde se compra la goma Xantica?
Hola, Abril. La goma xántica se compra en dietéticas y casas especializadas en productos de pastelería y gastronomía. Acá te dejamos más info sobre este ingrediente: ua-cam.com/video/ErdR8hGBzuM/v-deo.html
¡Saludos! 😃
@@SoyCeliacoNoExtraterrestre Gracias Alex antes la compraba en una drogueria pero como hace mucho que la compro x eso te pregute donde podria salud2s👍
Buenísimooo! Gracias🥰😚😚
¡Buenísimo
! Mil gracias!
Gracias a vos! 🙂
Gracias por todos tus videos excelentes.. 😘😘
Ale, me subscribí a tu canal por que eres genial y clara con tu recetas. Acabo de hacer mi premezcla. Pregunta... es posible substituir la leche en polvo por leche de coco en polvo?
Soy alérgica a la caseina (proteína) de la leche.
Quería saber si probaste y cómo te fue con la leche de coco en polvo?
Elga Sánchez No, no funcionó
No se si hablas inglés pero si puedes, hay una sitió web que se llama living healthy with chocolate. TODAS las recetas de esa muchacha me an funcionado al 💯. Ella usa harina de almendras y leche de coco. Suerte!
Muchas gracias, GENIA ‼️👍👏💞
Hola y si puedo este finde la hago pero tengo una duda pues en mi zona no consigo la fécula de mandioca. ¿Con que la podría sustituir? Muchas gracias y muy agradecida por tus recetas sin gluten con goma xantana.
Como sustituir la fecula de mandioca
yo despues de mucho batallar, llegue a una mezcla ideal (para mi), le agrego tambien fecula de papa, que me cuesta mucho conseguir, pero con ella las masas me salen húmedas, mas reales, no se como explicar, y con mejor sabor :)
Haces muy bien, el almidón de maíz no es un alimento nada saludable, se utiliza como el aglutinante (ya q éstepan no tiene gluten), y es mucho mejor para tal, el almidón de patata o el de tapioca más sano y con muchos más nutrientes 👍
puedes pasar la receta de tu premezcla ?
¡Hola! Genial, la cocina justamente se trata de eso, de ir encontrando lo que nos gusta. En nuestro caso, no tenemos a mano fécula de papa, aunque Alejandra sí menciona ese ingrediente en el video. Las premezclas comerciales, en su mayoría, contienen fécula de papa.
¡Saludos y gracias por comentar! 😃
¡@@marianacaputti5344, apoyamos tu pedido!
¡Hola, @@sagokey7395! Qué susto nos estamos llevando... ¿Nos podrías decir dónde leíste que el almidón de maíz no es saludable? Gracias por el comentario. 😃
Hola chicos, felicitaciones por sus recetas. Estuve leyendo los comentarios y tengo una duda. En uno de ellos te preguntan sobre la cantidad de goma xantica para esta premezcla (2 cucharadas) y le dices que viene siendo 26 g. Y en otra pregunta sobre el mismo tema dices "Si preparas un kilo de premezcla y querés agregarle goma xántica, la cantidad óptima sería 50 gramos". Te agradecería muchísimo que me aclararas esto, creo que es más económico preparar la premezcla que comprar la comercial. Saludos y gracias por el esfuerzo en ayudarnos a seguir comiendo rico y sano.
Acá en Brasil, también usamos en lugar de la goma xántica el C.M.C - CARBOXI-METIL- CELULOSA (el doble de la cantidad de la goma xántica) o también puedes usar la goma GUAR (la misma cantidad de la goma xántica).
Muchisimas Gracias! Me encanta.
Gracias,no sabia de que eran las harinas Saludos
Muchas gracias por las recetas
Que bueno vengan a Uruguay, voy a estar ansiosa por darles un abrazo. 👏💜💚
¡Sí, estamos con muchas muchas ganas! Nos quedan definir detalles. Estaremos avisando.
¡Saludos! 😃
Buenisimo.....muchas gracias
De nada 😉
Hola, hace unos días en el supermercado de nombre francés encontré una premezcla para panadería , carísima, que contenía"psilium"... consultando páginas de otros países me enteré que es una semilla , molida en ese caso, que mantiene la humedad de la masa.... resultado más que óptimo!!! Pero carísimo....en fin todo no se puede....besos abrazos cariñosos. Rita
Hola, Rita. Ahora que lo mencionas, recordamos que también leímos sobre esas semillitas. Nuestra pregunta es: ¿Notaste alguna diferencia al usar esa premezcla? En cuanto a elasticidad, sabor. Nosotros hasta ahora no dimos con premezclas que tengan ese ingrediente, pero prestaremos atención.
Gracias por el dato.
¡Saludos! 😃
@@SoyCeliacoNoExtraterrestre si. La diferencia es notable, pero no consigo en ningún lugar en la ciudad más cercana que es mar del plata. Por ahi en capital federal....dicen que Dios está en todas partes, pero..... atiende en CABA....
¡Nos vas a decir a nosotros, que vivimos en Tucumán! Nos perdemos de tantas cosas estando acá, pero así es la vida ja. 😃
Hola gracias explicas bárbaro
Para hacer tortas con premezcla
Me pasarías alguna receta gracias Claudia
Hol quisiera saber si la fecula de mandioca se puede sustituir por fecula de papa o tambien conocido como chuño
Quisiera saber para que sirve agregarle leche en polvo, muchas gracias por la ayuda
Gracias!!!! Lo intentaré
Me encantó el vídeo!
😉
Hola muy buena explicación me gustaría que explicaras como hacer helados con goma guar gracias en que punto se agrega y cuanto gracias
Gracias los kiero mucho ke dios los bendiga
Gracias por este video! 💚
Hola Ale, puedo reemplazar la harina de mandioca?
Hola Ale me encanta tú canal de recetas sin gluten gracias tengo una pregunta se puede sustituir la harina de arroz?
hoal buenas tardes..!!soy nueva en este..me gustaría saber si puedo ocupar esta pre mezcla que contiene leche para hacer fideos??
EXCELENTE MUCHAS GRACIAS
Excelente el video!!!!! Mi duda es si hay que agregar bicarbonato de sodio o algo por el estilo al momento de preparar un budín o bizcochuelo para que leve. Gracias, saludos!!! 😘
Hola Melisa. Por lo general las cosas de pastelería tienen polvo para hornear sin gluten, pero depende mucho de la receta. A la premezcla en sí no se le agrega nada de eso, se lo adiciona en caso de ser necesario directamente en la preparación que estés haciendo 😉
Hola Ale,me encanta tus recetas,cómo puedo reemplazar la harina de arroz en la premezcla,se puede usar gelatina o chia en reemplazo de la g.xantica?,quiero hacer el pan lactal .Gracias!! Un abrazo.
Holaaaaa, porfis necesito ayuda :c, cuánto equivale en (gramos) "una cucharada", ya que, tengo cucharas de muchos portes y no quiero meter la pata
Hola, muy explicativos y utiles tus videos, cual es la diferencia entre preparar premezcla con h. de mandioca o hon fecula de maiz?, he visto recetas con ambas opciones pero no se la diferencia.
Maravilloso, gracias
muy bien chicos ! - son muy laboriosos - los felicito -dos preguntas : para las gall. marineras y para las empanadas usaste esta premezcla o , si compras una prem. , de qué marca te parece mas adecuada ?
¡Hola María! para las dos recetas que nombras usamos tanto la premezcla casera como la comercial. Con cualquiera de las 2 te van a salir bien 😉
Buenas tardes, gracias por compartir el video. Me interesa saber con qué otro u otros productos upuedo sustituir la harina de mandioca, no le conozco. Agradecida de su respuesta
¡Hola Nereida! si no conseguís fécula de mandioca podés usar fécula o harina de papa 😉
Mandioca = Tapioca en México y otros países
Hola no Marcianos igual a mi. Jeje
Que aporta la papa cocida y el Arroz cocido en una pizza ?
Tienen idea de la quimica en la cocina ?
Podrian realisar un video de la quimica en la cocina ?
MUCHAS GRACIAS.
Hola Amiga, Mi nombre es José Luis. me encanta tu canal, me has enseñado un montón de recetas. Te quiero realizar algunas preguntas. Yo vivo en Santiago, Chile. y acá la Mandioca en muy costosa, por esa razón solo uso en mis preparaciones 50% de Almidón de Maíz y 50% de Almidón de Arroz, más goma xantan. Mis preparaciones quedan bastante bien, no me puedo quejar, pero quería preguntarte ¿Ocurrirá un gran cambio si en lugar de almidón de arroz uso Harina de arroz? donde compro tienen el mismo valor la harina o el almidon de arroz.
Segunda pregunta, en tus pre mezclas usas goma xantan ¿cuantos gramos son para la porción de kilo de premezcla ? tu mencionas que usas dos cucharadas.
Tercera pregunta en tus preparaciones dices que se puede cambiar la mandioca por almidón de papa ¿Tienen el mismo efecto? lo pregunto porque el almidón de papa es mucho más económico que la mandioca acá en Chile.
Sorry por lo largo del comentario, Muchas gracias, y un gran abrazo desde Chile.
Hola, buen dia, gracias por el video para preparar la premezcla en casa,lo has explicado muy muy bien,gracias,que tengan muy buen día,saludos.
Hola, Marcela. Gracias por el comentario. La idea es sacar todas las dudas, ya que muchísima gente nos pregunta sobre la premezcla sin gluten.
¡Saludos! 😃
Hola gracias por la información , puedo hacer una premezcla con harina de arroz ,mandioca o harina de maíz gracias
Hola cómo estás una pregunta con qué harina puedo sustituir la harina de arroz para hacer una pre mezcla
Holaaaa! Yo quisiera saber cómo sería las medidas cuando quiero incorporar más harina de Almendras, ya que las otras son carbohidratos...
Buen día las premezcla puedo reemplazar por otras harina ejemplo avena ya que en mi región es más fácil acceso a diferencia de la de harina mandioca gracias
La avena tiene gluten
@@anamariagarro9625 hay avena sin gluten, también
Gracias por tus respetas y sirve para haser tortillas de Ariana
Muchas gracias!!!
Para que me sirve este premezcla aparte del pan de molde.gracias y saludos desde Chile.
Super claro, Graciassssssssssss
Una duda, qué función cumple la leche en polvo en la mezcla? Entiendo que la goma es para darle elasticidad a falta del gluten y la leche para qué sería? Gracias y excelente video!
O sea que para pastelería no sería