Des Restaurants plus verts

Sur le campus de l’INSA Lyon, sept points de restaurations distribuant près de 4500 repas par jours ont été repensés par les étudiants dans le cadre du projet POLEn*. « Grâce au travail des étudiants de 3e année de Génie Énergétique et Environnement et l’engagement pédagogique des enseignants, nous avons réussi à mettre en place un éco-ligne proposant des repas végétariens et des menus issus de la production locale.
Réalisation : Jean Haberer, étudiant en 4IF.

[@AntoineKia]

Pas un mot sur le Prévert, c'est étonnant 🤐

[@llucfm]

Une belle initiative des restaurants INSA mais avec de nombreuses incohérences. Vous ne pouvez pas dire que vous servez un menu local lorsque vous servez du poisson venant de la mer à plus de 300 km de Lyon. Servir des yaourts de la région ou des fruits des fermes locales c'est bien mais ne transforme pas un menu régulier en un menu local. Lorsque la moitié des légumes sont sortis du congélateur et sont emballés dans des sacs en plastique, cette éco-ligne n'est plus si écologique. Sans oublier comme @AntoineKia, le Prévert, qui propose des menus à emporter emballés dans du plastique qui n'est justement pas le plus respectueux avec l'environnement. Ce projet d'éco-ligne est bien, mais il faudrait donner plus de détails sur le pourcentage de produits locaux. Pour les végétariens comme moi, il est normal d’éviter de passer à la ligne normale où vous ne pouvez manger que de la viande ou du poisson, mais en même temps, il y a des jours où les entrées portent aussi de la charcuterie ou les desserts eux-mêmes sont préparés avec des gélatine d'origine animale. C'est un bon début mais il reste encore beaucoup de travail à faire