How to clean your coffee machine and grinder

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 29 вер 2024
  • V etom rolike my rasskazhem kak ukhazhivat' za kofeynym oborudovaniyem, kak chasto yego myt', chistit', kakiye chistyashchiye sredstva ispol'zovat', na chto obrashchat' vnimaniye. V chastnosti rasskazyvayem kak chistit' rozhkovuyu kofemashinu, promyshlennuyu kofemolku dlya kofeyen, malogabaritnuyu i ruchnuyu kofemolku. Dlya sozdaniya rolika my ispol'zovali sleduyushcheye oborudovaniye: Kofemolki: - Ruchnaya kofemolka Comandante C40 Nitro Blade: bit.ly/2H6eVVb - Kofemolka Anfim Pratica: bit.ly/2tDS5kW - Kofemolka Baratza Encore: bit.ly/2up1hde Kofemashina: Sanremo Cafe Racer: bit.ly/2OxGxXA Chistyashchiye sredstva: Urnex bit.ly/2Spvukd Podpishis' na instagram RBA @russian_barista, tam mnogo interesnogo o kofe!
    Ещё
    volume_up
    714 / 5 000
    Результаты перевода
    In this video, we will tell you how to care for coffee equipment, how often to wash it, clean it, what cleaning products to use, what to look for. In particular, we tell you how to clean a carob coffee machine, an industrial coffee grinder for coffee shops, a small-sized and manual coffee grinder.

КОМЕНТАРІ • 147

  • @MykhailoSova
    @MykhailoSova 5 років тому +7

    Очень рад что видео стали выходить так часто. Хотелось бы чтобы вы пересняли видео про взбивание молока. Хотелось бы услышать какая химия происходит с молоком когда в него попадает пар, увидеть крупным планом как взбивать молоко, как держать питчер, под каким углом должен быть стимер, в какую точку его окунать(в прошлом видео этого не было). И подробный гайд по Латте арт) Спасибо за вашу работу!

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Михаил Сова спасибо за комментарий! Мы сняли еще ролик про молоко. Там химии нет, но про латте арт там будет сказано много)

    • @MykhailoSova
      @MykhailoSova 5 років тому

      @@RussianBarista очень жду!

  • @АлександрОгиенко-г8э

    Наверное единственный канал на тему кофе, который приятно смотреть. Все ясно, доходчиво и без всякого пафоса. Молодцы!

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому

      Александр Огиенко спасибо!

  • @ИванТищенко
    @ИванТищенко 5 років тому +23

    блин почему там мало видео, все пересмотрел) кста в офисе ребята заметили, что мой кофе вкуснее получается чем в ближайших кофе koffix и все по 60р.

  • @me_lissa9911
    @me_lissa9911 8 місяців тому

    Если еще актуально, было бы здорово посмотреть, как чистить нижние жернова от масел, на видео как раз этого нет, у меня уходит много времени именно на это 😢

  • @213mathers
    @213mathers Рік тому +1

    Если у вас после этого кофемолка начала выдавать очень крупный помол, вам нужно сделать калибровку жерновов, более детальную информацию найдите об этом
    Когда будете собирать назад кофемолку нужно ту часть, где рычаг настройки помола сразу поставить так, чтоб рычаг был на минимальном значении (установить а потом крутить нельзя), НО ЭТО ИМЕННО ПРО КОФЕМОЛКУ С ВИДЕО (anfim), про остальные не знаю

  • @wew7070
    @wew7070 2 роки тому

    Спасибо. Ещё бы средство проверенное , но не из профессиональных источников(ну потому что как там купить то?) порекомендовали

  • @Любовь-у1я8щ
    @Любовь-у1я8щ 4 роки тому

    Расскажите в следущих видео как чистить обычные домашние рожковые кофеварки типа делонги?

  • @archiesweets8563
    @archiesweets8563 3 роки тому +1

    Слышала, что предлагают чистить кофемолку промалывая рис, что об этом думаете?

  • @renaart6797
    @renaart6797 2 роки тому

    ❗Вы говорите на видео что не сталкивались с отравлением от остатков химии после чистки.
    А я вот как раз именно поэтому и полезла искать видео можно ли отравиться кофе после чистки кофемашины и как ее вообще чистят.
    Вчера только заказывала латте в магазине #Вкуссвил и подозреваю что именно из-за этого и траванулась.
    Суть в том что я не ела ничего с утра и вечером только выпила кофе с булочкой там.
    Кофе показался подозрительным сразу т к был холоднее обычного и что явно показалось странным не было вообще пенки, было больше жидкости по объему в стакане чем обычно и напиток немного безфкусным, не как обычно.
    Второй латте для друга был нормальным, уже со стандартной пенкой.
    В итоге утро началось с дикой боли в животе, жуткой слабости полуобморочной и всеми прелестями отравления. 🥴 Ещё минут потом 20 приходила в себя после обморока.
    В общем сопоставила факты, что ела, пила, видела и был вариант что ну это только от кофе может быть так. И полезла искать инфу про чистку кофемашин. Так и подумала вдруг химию не смыли хорошо.
    Ещё замечу что до того как заказать напитки, когда мы подошли к кофе машине она там сама пыхтела рычала, никого не было рядом, я думала это мойка и происходит автоматическая какая-то.
    ❗В общем если вдруг это отравление из-за некачественной чистки аппарата хотелось бы чтобы люди кто с ними работает были внимательнее и осознавали вероятности отравления.🙏🙏🙏 А то я уж думала я немножечко откинусь сегодня.приятного мало.😥🤮🥴
    Люди берегите людей! Тем более если вы оказываете услуги за деньги. 🙏❤️
    ❗Ещё сейчас чуть позже нашла инфу что возможно я ошибаюсь и это просто кофеиновое отравление а не от химии.

  • @omnopon
    @omnopon 4 роки тому

    А после чистки группы разве холостой кофе не следует приготовить? Химия же совершенно точно на вкус влияет

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому +1

      Все верно! Нужно проварить один раз каждую группу)

  • @ГуруизСССР
    @ГуруизСССР 4 роки тому

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @Марат-ъ3з
    @Марат-ъ3з 4 роки тому

    ну да да да масла щеткой убрали)))извращенцы!!!

    • @tatianal5852
      @tatianal5852 4 роки тому +1

      Вот у меня тоже такой вопрос остался. Это же нереально - "убрать" масла механически щеткой. Или все-таки жернова промывают химией с какой-то периодичностью?

    • @Anastasiya47
      @Anastasiya47 4 роки тому

      И у меня вопрос к маслам и щетке

  • @roman_vokal
    @roman_vokal 5 років тому +61

    Красиво, конструктивно, внятно и понятно. Лучший канал, на тему кофе/бариста, ну вы поняли

  • @WTFDU
    @WTFDU 5 років тому +44

    Николай, было бы круто, если бы сняли видео про сами напитки и правильность приготовоения и подачи. Ни одного толкового видео нет в ютубе, одни водяные теории с минимум информации и сплошные латте арт. А за это видео вам спасибо! Вы с Анастасией делаете лучший контент связанный с работой с кофе!

  • @Валерий-э1г6е
    @Валерий-э1г6е 5 років тому +23

    молодцы)) продолжайте делать хорошие видео)

  • @Afonya1996
    @Afonya1996 5 років тому +28

    Очень рад новому видео! Хочется узнать про предсмачивание на эспрессо и альтернативы.
    Спасибо, что возобновили выпуск новых видео!

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому +4

      Афанасий Лысенко будем снимать, про предсмачивание будет, но уже в ноябре. Сейчас серия роликов снята.

    • @yevgeniyagoncharenko211
      @yevgeniyagoncharenko211 4 роки тому +1

      @@RussianBarista Николай, вы в роликах часто говорите, что жернова тупятся. Это касается керамических жерновов? А если у меня в кофемолке стоят жернова из закаленной стали (так написано в инструкции), неужели они тоже тупятся от несчастных хрупких зёрнышек кофе? :)) У меня кофемолка Baratza Encore.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому +5

      Yevgeniya Goncharenko металл как раз тупится быстрее керамики. Преимущество металла в том, что его можно заточить острее в отличии от керамики. Это позволяет намалывать более тонкий помол - для эспрессо или турки. Металл тупится от кофейных зерен, это правда. Но это происходит не сразу)) ресурс у жерновов в районе тонны)))

    • @yevgeniyagoncharenko211
      @yevgeniyagoncharenko211 4 роки тому +2

      @@RussianBarista Поняла, спасибо за чёткий и быстрый ответ! =)

    • @sandywhite6318
      @sandywhite6318 3 роки тому

      @@RussianBarista ролик про предсмачивание был или я пропустил?

  • @romanprokopenko8795
    @romanprokopenko8795 3 роки тому +11

    Круто! Но для полноты ещё бы про чистку холдеров добавить и про съем самих жернов, под ними тоже много мусора скапливается)

  • @bahodirergashev7897
    @bahodirergashev7897 5 років тому +16

    Как всегда точно и грамотно 👍🏼

  • @ОлегХодотович-й1х
    @ОлегХодотович-й1х 5 років тому +9

    Реальность такова ,что у машинок Санремо лучше не трогать ситочко и НЕ вытаскивать ,промыть химией и сварить 1 эспрессо ,уплотнительную резинку надо менять регулярно ,а у многих она уже задубела ,вытащите будут трещины ,назад не вставите или сломаете или держаться не будет /выпадать начнет, так же верх/ них многие путают,тоже бежит после этого.А если есть НОВЫЕ упл.резинки такой способ чистки идеален ,за одно и резинку поменяете.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому +5

      Согласны! У большинства кофемашин дисперсионная сетка снимается отдельно от резинок, так что мы хотели показать важность чистки этой части. Без нее группу чистая назвать нельзя.

  • @tactac9409
    @tactac9409 4 роки тому +4

    Ещё бы и для простых пользователь, с обычными бытовыми кофемашинами.. типа делонжи. Чистка накипи там проста, а вот с кофейными маслами как быть непонятно.

  • @normanoslo
    @normanoslo 4 роки тому +6

    Есть всего два типа моющих средств - щелочные и кислотные. Группа промывается кислотными, коим Cafiza и является. В тоже время щелочь хорошо разъедает органику.

    • @halcyonmld834
      @halcyonmld834 4 роки тому

      Знаете ли вы случаи отравления после плохо промытых групп? Я боюсь, что их плохо промыла сегодня, вообще почти не промыла, а потом пришли клиенты, я сделала кофе в 3-ей группе ( ее не трогала средством), но мне показалось в кофе было что-то мыльное, скажите это опасно???

  • @РоманТатьяныч
    @РоманТатьяныч 5 років тому +5

    Добрый день, подскажите, пожалуйста, как часто нужно дома кофемолку чистить, в день выпиваю 2-3 чашки кофе. Спасибо.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому +4

      Роман Татьяныч добрый день! Если раз в месяц будете чистить, это будет замечательно! Дело не только в количестве молотого кофе, но и в том, что кофейные частицы в кофемолке окисляются и это приводит понижению вкуса.

  • @israfil212121
    @israfil212121 5 років тому +5

    Годно, всегда рад вашим видео!)👍

  • @vyacheslavz3143
    @vyacheslavz3143 4 роки тому +2

    за видео лайк. в титрах не правильно указано название чистящего средства. не Umex, правильно Urnex

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому +1

      Vyacheslav Z урра! Кто то досматривает до конца и читает титры!)) в будущем учтем, спасибо)

  • @Pakosti19
    @Pakosti19 3 роки тому +1

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, зачем утром спускают пар? Прка не упадет давление

  • @АнастасіяМатвєєва-о1ъ

    Добрий день,скажіть будь-ласка, чому на кофемолці мигає чашка коли включаєш порційну каву?від чого залежить?

  • @ЯринаГончарова-ъ4п
    @ЯринаГончарова-ъ4п 3 роки тому +1

    Единственный канал про кофе на UA-cam, где все подано профессионально и доступно.

  • @александрдимитриу-п5т

    А как чистить группу если нет слепой корзины для холдера?

  • @askarbekovb
    @askarbekovb 4 роки тому +1

    Russian Barista Association one love☕🖤

  • @alexeybalandin4676
    @alexeybalandin4676 4 роки тому +1

    Спасибо за это видео и многие другие - очень познавательно!
    Есть такой вопрос - у меня несложная домашняя машина, недавно менял дисперсионную сетку группы. Как понять, что вода протекает как задуманно? Я могу закрутить сетку с разной силой (на два болта) и я не уверен, как лучше.
    Можно ли визуально по протеканию воды без холдера понять, что сетка правильно установлена? Если да, то как? Не уверен, что вы увидите этот коммент , но вдруг)

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому +1

      Вообще это сложно понять, можно засечь время набора какой то емкости. Но в целом это зависит еще и от давления.

  • @elenaazimova1574
    @elenaazimova1574 2 роки тому +4

    Устроилась работать в кофейню, там такая жесть. Кофемолку не моют, якобы нужен мастер который никогда не приходил и видимо не придет. Молочники иногда замачивают в лимонной кислоте, которую покупают сами же сотрудники, присохшее молоко приходится счищать как хочешь. Средства по очистке от молочной кислоты нет. Когда попросили начальство купить мыло для сотрудников для рук, привезли нам хозяйственное мыло =\
    Там довольно приятная атмосфера, но музыку выбирал хз кто, стоит какой то клубняк омерзительный. Осмелилась попросить поменять, сказали ок, но так ничего и не сделали
    Либо надо применять очень много инициативы либо уходить, ужасно просто

    • @-92_32
      @-92_32 2 роки тому

      меньше знаешь - крепче спишь, я пока во все это не вник, то тоже думал что все ок. Не то что бы критично, но много моментов опускается

  • @lorilorans6572
    @lorilorans6572 Місяць тому

    Спасибо большое❤️

  • @Семён-и8ч4п
    @Семён-и8ч4п 5 років тому +1

    2:30 Какой клапан аварийного сброса давления?! Если речь про клапан избыточного давления, то он в этом случае не задействуется, после пролива сброс идёт через третий ход трехходового клапана.

    • @ОлегХодотович-й1х
      @ОлегХодотович-й1х 5 років тому +2

      Ну оговорился немного ,ролик же для обывателей пользователей ,а не ремонтников.

    • @ЮрийЮсупов-х5ы
      @ЮрийЮсупов-х5ы 5 років тому +1

      Это больше рекламный ролик, обыватель таким оборудованием не пользуются

  • @ВячеславФилоненко-ж7х

    Спасибо 👍

  • @Iryna547
    @Iryna547 3 роки тому

    Я преобрела sanremo treviso ей 7 лет, работает отлично. Использую её некоторое время без фильтра воды, сейчас купила таблетки для декальцификации. Подскажите можно ли растворить таблетку и промыть машинку изнутри? К кофе машине ещё прилагался типа фильтра, смягчитель воды. Открыв его, внутри обнаружила что то похожее на силиконовые шарики размером как пищинки, когда они подсыхают уменьшаются в объёме, на самом фильтре нарисовано что нужно засыпать NaCL, может вы знаете как правильно им пользоваться, нигде не могу найти инструкцию. Не понимаю как силиконовые шарики с крупной солью могут очищать или смягчать воду.. Если вы знакомы с машинами сан-ремо, возможно знаете их системы. Огромное спасибо за ответ

  • @benbiber4135
    @benbiber4135 3 роки тому

    Здравствуйте. Извините , но у меня к вам вопрос ;- моя кофейня открыта 5 дней в неделю но на ночь и даже в выходные машину не выключаем чтобы в 6 утра когда открываемся можно сразу работать так как занимает минимум 25 минут полный разогрев. Вопрос , это плохо быть включённой 24-7 для машины/качества кофе? Проблема в том что из-за Африканской логистики я не могу гарантировать прибытие на работу раньше чем 5-45 для себя и своего стафа и поэтому держу все включённым Спасибо

  • @dyagilev1962
    @dyagilev1962 3 роки тому

    Николай, здраствуйте. Понимаю что запоздал с вопросом, но темой озадачился только сейчас. Недавно приобрёл Delonghi EC 230 ,пользуюсь чуть больше месяца. Ответьте пожалуйста, возможна ли чистка варочной группы "слепой" корзиной ( как понимаю аварийного сброса давления у кофеварки нет) и как часто это следует делать? Декальцинацию делал совсем недавно, параллельно снимал сетку-фильтр на варочной группе, всё было чисто ( в день в среднем 5-7 чашек эспрессо ). Спасибо.

  • @НиккиПинки
    @НиккиПинки 2 роки тому

    Мда, подумывал я купить себе кофемашину, то чёт геморройно выходит...Эх, продолжу растворимый пить.

  • @rnbv_the_only
    @rnbv_the_only 4 роки тому

    #RussianBaristaAssociations просмотрев уже не мало видео на вашем канале - хочу выразить благодарность и признание за вашу работу и всё новые интересные навыки привносимые нам - зрителям.
    у меня есть несколько вопросов и был бы очень признателен, если ответите:
    1) какой марки кофе выбирать все же просто для домашнего использования (из супермаркета речь идёт) чтоб удовлетворял меня, как любителя средне крепкого эспрессо 1 раз в день и супругу/гостей, предпочитающих "кофейные напитки" с молоком ?
    Кофемашина у меня NEFF полностью автоматическая встраиваемая
    2) как относитесь к продукции siemens/neff ? если имели опыт приготовления кофе/напитков, то какие буду рекомендации
    3) как чистить и как часто полностью автоматическую кофемашину вышеназванного бренда (или в принципе), кроме того, что она сама пишет когда и как провести с химией декальценизацию и чистку (calc/calc & clean) ?

  • @blackunicorn3675
    @blackunicorn3675 3 роки тому

    Когда учили меня, рассказали, что при чистке групп, изначально промывали водой, потом повторяли циклы с порошком, но последний пролив останавливать и потом вынимать холдер, чтобы химия попала внутрь и сразу не вышла, мол так она чистит трубы (или самые ближайшие элементы в машине к группе) от остатков кофе, который попадает туда вакуумом, когда выключаем пролив. Правильно ли это? И соответственно промываем водой утром все остатки химии перед началом работы.

  • @gamineUA
    @gamineUA 4 роки тому

    Николай, могли бы подсказать про Команданте?
    Я любитель еспрессо (Делонги), заваривать в чашке и варить в турке, подходит ли Команданте для этих способов заваривания? (Для домашнего пользования)
    Благодарю заранее.
    Кофемолка не «трехкопеечная» не хотелось бы промахнуться.

  • @niakhai3659
    @niakhai3659 5 років тому +1

    Классное видео , молодцы !) Очень помогло

  • @Mr.Tolikus
    @Mr.Tolikus 3 роки тому

    когда промываю группу, я сразу разбираю сетки и уже с химией промываю. холдер тоже разбираю полностью и замачиваю и затем щеткой чищу холдер,а тряпочкой прохожу внутри группы)

  • @rustamd5668
    @rustamd5668 4 роки тому

    Добрый день. Подскажите, пожалуйста, как часто лучше мыть паровики? Каким образом правильно мыть тряпку для паровика и как часто?

  • @54332677op
    @54332677op 5 років тому +1

    Вопрос по жерновам. Необходимо ли их снимать с той части, к которой они прикручены?
    Или же это лишнее действие?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому +1

      Андрей Сухомлин снимать стоит, но тут нужно быть очень внимательным. Запомните, какие жернова были где, у некоторых производителей они разные. Также поверхность стыка жерновов с валом должна быть после чистки максимально чистой. Любая кофейная крошка нарушит положение жерновов и помол будет менее однородным.

    • @54332677op
      @54332677op 5 років тому

      @@RussianBarista благодарю за ответ!

  • @chefkofe
    @chefkofe 3 роки тому +1

    Спасибо большое

  • @mindjam5320
    @mindjam5320 4 роки тому

    Совсем не затронули чистку холдера и портафильтра :( Расскажите и про это, пожалуйста.

  • @Марат-ъ3з
    @Марат-ъ3з 4 роки тому

    лучше средтсвом буду мыть гриндер чем каждый раз открывать и резбу ломать

  • @agarkovand
    @agarkovand Місяць тому

    Можно ли жернова на Sette 270 промыть водой?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  Місяць тому +1

      Нет, лучше пользоваться пылесосом и кисточкой

    • @agarkovand
      @agarkovand Місяць тому

      @@RussianBarista ок спасибо!

  • @АлексейЧ-й8б
    @АлексейЧ-й8б 4 роки тому +1

    Николай, у Вас хорошие видео. Можете дать совет. При приготовлении кофе, часто вода идёт верхом через таблетку, как с этим бороться?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому

      Алексей Ч верхом, мимо? То есть при проливе не через носики холдера, а выше?

    • @АлексейЧ-й8б
      @АлексейЧ-й8б 4 роки тому

      @@RussianBarista да, верно, выше вода проходит.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому +1

      Алексей Ч обычно это происходит при износе уплотнительного кольца в группе. Обратите внимание на положение вашего холдера в группе. Он должен находиться под 45-60 градусов в левом положении от кофемашины. При износе кольца холдер будет затягиваться все дальше вправо. И возможны протекания воды в группе. Замените резинку или затягивайте сильнее холдер.

    • @АлексейЧ-й8б
      @АлексейЧ-й8б 4 роки тому

      @@RussianBarista спасибо! А Вы из какого города, если не секрет? Я бы попробовал кофе приготовленный профессионалом.

  • @БорисАнисимов-ю5е
    @БорисАнисимов-ю5е 5 років тому +1

    А как же "носики" холдеров ? На следующий день из них куски асфальта начнут выпадать.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Борис Анисимов не понятен вопрос? :)

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Борис Анисимов мыть? Канеш их надо мыть, предполагается, что холдер, корзина моются, забыли скать...

    • @anyalitvin
      @anyalitvin 4 роки тому

      @@RussianBarista у вас такие интеллигентные видео, а пишете так отвратительно по-детски неграмотно

  • @pes__
    @pes__ 3 роки тому

    17:18 текстового варианта видео так и не было в описании. А ролик крутой, все структурировано и осмыслено

  • @EthNick69
    @EthNick69 4 роки тому

    Отличная подача информации в видео, как говорится без лишней воды)) Человечек знающий свое дело) Спасибо что поделились технической информацией 👏

  • @ourplanetearth5413
    @ourplanetearth5413 4 роки тому

    А как бороться в рожковой кофемашине с накипью от воды?

  • @stepanov2347
    @stepanov2347 5 років тому +1

    Спасибо

  • @МаксимМамедов-о7е
    @МаксимМамедов-о7е 5 років тому

    Здравствуйте,после подобной чистки,возникают проблемы с работой группы.
    Я имею ввиду ,что после полоскания,трудно вставляется холдер в группу.
    объясните пожалуйста причину возникновения подобной проблемы и как ее устранять!?

    • @ДмитрийМихалченков-д9щ
      @ДмитрийМихалченков-д9щ 4 роки тому

      Дело в уплотнительном кольце. Оно со временем "дубеет", их просто нужно переодически менять. Если холдер начал подтекать при приготовлении кофе, либо очень туго заходит в группу, просто замени кольцо на новое и будет все отлично 👌

  • @stiax
    @stiax 4 роки тому

    Спасибо большое за контент! Очень информативно )

  • @Alex-sk3qt
    @Alex-sk3qt 2 роки тому

    Вопрос. Если мы замываем одну из двух групп, то можно ли пользоваться второй группой, чтобы сделать эспрессо в этот момент?

    • @Bostanova-wd4ok
      @Bostanova-wd4ok 2 роки тому

      зависит от кофемашины, если давление 9 бар держит всегда, то думаю можно.

  • @cto_of_everything
    @cto_of_everything 5 років тому

    Здравствуйте! Всегда с удовольствием смотрю видео! Очень четко, по делу и понятно. Не планируете делать курсы в Москве?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Andrew Orlov мы несколько попыток делали, но группы не набирались..

  • @ГуруизСССР
    @ГуруизСССР 4 роки тому

    Классное видео

  • @СемьяГорячевых
    @СемьяГорячевых 3 роки тому

    Здравствуйте, вот у меня вопрос, последние 16 лет пил кофе прогоняю таблетку кофе до воды, было все норм, сегодня утром настроил кофеварку, сделал эспрессо из 10 гр помола 30 гр напитка, получилось кислое кофе, без капли горечи. Теперь сам вопрос:
    Так и должно быть или у меня кофе хрень?

    • @Bostanova-wd4ok
      @Bostanova-wd4ok 2 роки тому

      100% арабика кислая, попробуйте подобрать смесь робусты с арабикой, 30 на 70 к примеру

    • @СемьяГорячевых
      @СемьяГорячевых 2 роки тому

      @@Bostanova-wd4ok спасибо, остановился на 90 к 10 беру у обжарщиков в Украине

  • @Lord_of_Silence
    @Lord_of_Silence 3 роки тому

    А есть подробное видео о чистке от накипи?

  • @karassarak2795
    @karassarak2795 4 роки тому

    Спасибо за информативное видео, просто и понятно.

  • @ХаХа-р7ж
    @ХаХа-р7ж 2 роки тому

    Здравствуйте, могу ли я помыть стимер из внутри посуда моющие средством?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  2 роки тому

      есть средство для промывки молочных систему у urnex

  • @shaden9284
    @shaden9284 5 років тому

    А как правильно и чем мыть кофемашины, типа SAECO royal и им подобные?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      SHA DEN для суперавтоматических кофемашин есть свое средство. Обычно в инструкции указывают что и как нужно мыть.

  • @vlade884
    @vlade884 4 роки тому

    👍👍👍👍👍🔥

  • @РусланФайзирахманов-ф2к

    👍👍👍

  • @mavludinmagomedov3203
    @mavludinmagomedov3203 5 років тому

    Здравствуйте.
    Предпоследняя кофемолка как я понял baratza encore.
    Она подойдет для эспрессо?
    И для еще каких типов заваривания подойдет?
    У меня рожок delonghi 33.21.
    Заранее спасибо.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Mavludin Magomedov encore не совсем подходит для эспрессо, у baratza лучше всего подходит forte или sette. У них мотор мощнее и они могут мелкий помол сделать равномерно. Encore больше для крупного помола - фильтр, френч пресс.

    • @mavludinmagomedov3203
      @mavludinmagomedov3203 5 років тому

      @@RussianBarista просто бюджет ограничен у меня з.п. 15т.руб.
      В данный момент я использую двойную корзину закладываю 15 гр и кофемолка у меня с АлиЭкспресс за 700р ручная с керамическими жерновами, думал может что-то лучше взять за недорого))

  • @Morley72
    @Morley72 4 роки тому

    Супер!!! Спасибо за ликбез по чистке!!!

  • @amoon7827
    @amoon7827 4 роки тому

    А что делать если закрутил и обратно не закручивается ?

    • @amoon7827
      @amoon7827 4 роки тому

      Открутил *

  • @eralasch
    @eralasch 4 роки тому

    Но масла-то с жерновов кофемолки кисточкой не снимаются.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому

      Конечно) если хотите чисто чисто, берите салфетку

  • @FSHERO
    @FSHERO 5 років тому

    Работал на такой кофемашине только трёх групповой, она шикарна 😍

  • @JackieChief
    @JackieChief 4 роки тому

    Что за кофемашина? Фирма и модель

  • @АртемКрутится
    @АртемКрутится 5 років тому

    Как чистить фильтр кофемашину?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Артем Крутится обычно мы откручиваем верхний душ, промываем его, далее сама чаша. Можно еще декальцинацию сделать тена. Но это обычно с инженерами.

  • @АлексейЧ-й8б
    @АлексейЧ-й8б 4 роки тому

    Все хорошо, но вот большого смысла от прочистки парогенератора хим средством не вижу, средство внутрь канала все равно не попадается, с тем же успехом можно просто продуть, а снаружи помыть Фери.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому

      Алексей Ч хм, смысл есть. Так как чистка идет не от накипи (декальцинация), а от кофейных масел. Они скапливаются в группе, до этих мест мы добраться может. И мы никогда не используем вещества типа фэри, даже в домашних условиях не рекомендуем. Такие моющие средства оставляют сильный запах после себя. Именно поэтому и есть специальные моющие вещества.

    • @АлексейЧ-й8б
      @АлексейЧ-й8б 4 роки тому

      @@RussianBarista но средство все равно не проникает внутрь группы, так как пар под давлением из группы идёт. Дело не в Фери, а именно в том, что внутри мы группу можем только продуть и никакая химия для этого не нужна.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому

      Алексей Ч не понятно.. в группе пара не должно быть. Там только вода и желательно, чтобы в ней не было температуры выше 94 градусов. Как вы паром очищаете группу?

    • @АлексейЧ-й8б
      @АлексейЧ-й8б 4 роки тому

      @@RussianBarista мы обсуждаем очистку трубки парогенератора, туда не попадает средство.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  4 роки тому

      Алексей Ч парогенератор, это бойлер пярокипятка, верно поняли вас? Тогда его чистить только декацинатором. Это при разборе и капитальном ремонте.

  • @АртёмБелорыбцев
    @АртёмБелорыбцев 5 років тому

    Подскажите пожалуйста, как настроить помол для леверной кофемашины?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Артём Белорыбцев леверная система, имеется в виду тру левер? С системой коленвала, без внутренней помпы? Если да, то принцип тот же, что и с обычной, может время увеличится, до 40-50 сек. Там предсмачивание будет много времени занимать. Также ориентируйтесь на вес, коэффициент должен соблюдаться. Можно убирать чашку раньше, до того, как рычаг выпрямится, если понимаете, что дальше идет переэкстракт.

    • @АртёмБелорыбцев
      @АртёмБелорыбцев 5 років тому

      @@RussianBarista Да, настоящий левер, wega vela vintage, не могу подобрать помол, эспрессо сильно пенится. В какую сторону идти увеличивать или уменьшать помол. Вы рекомендуете проводить предсмачивание?

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Артём Белорыбцев пениться может из-за крупного помола, уменьшайте. Сколько времени готовится эспрессо?

    • @АртёмБелорыбцев
      @АртёмБелорыбцев 5 років тому

      @@RussianBarista около 20 секунд, просто если мельче помол начинает горчить

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому

      Артём Белорыбцев 20 сек для левера очень мало (25-30), если кофе горький, можно попробовать другой.

  • @ЛюбовьГалактионова-ц4с

    Спасибо за очередной полезный видос! Вы лучшие!!!!

  • @ЄвгенійШинкар
    @ЄвгенійШинкар 5 років тому +1

    Дякую за відео.

    • @RussianBarista
      @RussianBarista  5 років тому +2

      Євгеній Шинкар раді ділитися :)

  • @TheFuckupman
    @TheFuckupman 4 роки тому

    Поправка: машина сбрасывает растворенную химию не через клапан аварийный, а через клапан группы (он же клапан варки, он же клапан сброса давления). Этот клапан подаёт воду в эспрессо и он же сбрасывает давление в дренаж после окончания экстракции.