기가막히게 맛있고 코가막히게 감동할겁니다
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 가지나물 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 가지 3개
(물이 끓고있는 시점부터 강불로 4분만 쪄주세요 오래찌면 물컹거립니다)
2. 청양고추 1개
3. 홍고추 1개
4. 쪽파 10가닥(작은 것)
5. 다진마늘 1스푼
6. 국간장 2스푼
7. 멸치액젓 1스푼(감칠맛)
8. 참기름 1스푼
9. 통깨 1스푼(갈아서 사용)
#김대석셰프 #가지나물
배우 김학철입니다 대한민국 최고의 요리영상 침샘폭8 당장 출동한다❤❤❤
우와 내가 알고있는 배우님이시네요. ㅎㅎ 그냥 방가워서 댓글 남기고 갑니다.
그리고 김대석셰프님 가지 나물 무침~~ 볶음보다 전 무침이 좋더라구요. ㅎ
우리엄마 비법 ㅎ 옛날에 가마솥에 뜸들일때 가지 넣고 살짝 삶고 찢어서 무친 가지나물 그립습니다.
옛날 엄니가 해주신 나물리네 이렇게 함 맛나유
뭐 굳이 배우라고 밝히지 마세요
배우라고하셔야좋습니다 너무반가습니다 존경합니다 요리를좋아하시나봐요 ❤❤❤
배우님~
팬이예요
방가워유
찐가지 물기를 짜야 하는구나. ㅋㅋ
별거 아닌데 모르고 물컹한 가지나물 평생먹었네요.ㅋㅋ
가지는 물컹한기 정상인줄 알았슴다. ㅋㅋ
죽을때 까지 배우고 살아야 합니다. ㅋㅋㅋ
👍👍
나두요 ㅋㅋ ㅠㅠ
와~~~~
땟깔 죽여주네요 ㅋㅋㅋ
제가 제일 좋아하는 가지나물이네요.
돌아가신 어머니가 가마솥에 밥이 끓어오르면 가지를 넣어 찌신다음 무쳐서 가지나물을 해주셨죠.
기름에 볶는 가지나물 보다 백배는 맛있는거 같아야.
셰프님 요리에 어머니 생각이 간절해집니다.
전라도식이라 모든음식이 거리감이 없습니다 저희 어머니도 가지를 손으로 찢어서 하셨죠 밥위에 쪄서요 감사합니다 항상 응원합니다~~^^
존경합니다ᆢ무조건 맛있어요
저는 요식업에 종사하는 사람인데 수육 완전 대박 이었습니다ㅋ
인기 짱이었습니다ᆢ낙지볶음ㆍ제육등 활용잘하고 있습니다
언제나 죤레시피 주셔서 어려운시기 그나마 잘견디고 있습니다ᆢ감사합니다 셰프님~♡
저는 그냥 통째 쪘었는데 이렇게 하는게 더 간편하게 보입니다 이런 방법으로 해야겠어요 이번에 공장 한켠에 텃밭이 조금 있어 가지를 6그루 심어놨는데 이번 여름에 가지 떨어지는 날이 없이 쪄먹고 볶아먹고 냉국해서 먹을려고요 생각만 해도 행복하네요 안토시아닌의 대명사 가지!
저희 엄마가 어렸을적부터(70년대) 여름이면 자주 해주시던 음식이 가지무침과 가지냉국이에요. 근데 저렇게 꽉 짜지 않고 해도 촉촉한 맛있음은 있어요^^ 국간장과 다진마늘 파 그리고 옛날 엄마들의 조미료 미원 쪼금과 참기름 통깨 이렇게 넣고 무치면 정말 맛있는 영양 만점 반찬이 되지요. 김대석 쉐프님은 요즘 식대로 액젓 한숟갈을 추가하셨네요. 저도 오늘 장봐서 해먹어볼까 합니다. 👍👍👍
미원 다시다를 적재적소에 써줘야 어릴적 먹던맛~~♡♡
가지반찬은 무치는게 제일 맛나요~
김대석셰프님 나이를 먹었어도 음식맛이 안났는데 셰프님 레시피대로 많은것을 배우면서 요리를 하네요 항상건강하셰요
최고 !
숴프님 최고입니다
진짜 기가막히게 맛있겠네요.ㅋ
오이 장아찌 처음해봤는데~~대성공 해서 무료 나눔 실컷 했어요!!~~^^
150개 했는데 계속 퍼주고 있어 모자를 지경요!!
오늘은 가지 사러 나가요!!~~^^
김대석 셰프님 설명을 너무 감칠맛나게 잘 하십니다. 복 많이 받으십시오. 미국 텍사스 주 오스틴(삼성전자 반도체공장 있는)같은 도시에서 이런 음식을 선보인다 면 정말 현지인들이 기절할 정도로 감동받는 레스토랑이 될 것 같네요. 미국인들은 조미료 쓰지않고 소금과 후추가루 만 쳐서 고기구워 내 놓는 데 너무 짜고 맛은 진~짜 별로예요. 소고기는 많으니까 도저히 다 먹지도 못하게 많이 나오지요. 소고기 요리에 갖은 양념 다해서 정성스러운 손 맛 나는 한국 음식이 나운다 면..... 미래 세계를 석권할 K-푸드 라고 확신 해 보곤 합니다.
ㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁ
책은어데서사는가요
헐~~~~^^
와아
이렇게 간편하고
쉽게 설명해주는 당신은 백종은 못지않은 최고의 명인이십니다
예전에 엄마가 가지를 가마솥밥위에쩌서 가지무침 생각남니다~오늘저녁반찬은 가지나물도전해보려합니다~셰프님 넘~감사합니다~
셰프님
늘감사드리고 건강하셔서 오래오래 유튜브로 요리가르쳐주셔요
여러 요리 채널 중에 최고입니다
김대석 셰프 것만 봅니다
김대석 셰프님 최고입니다
완전 펜입니다~♡♡♡
저는 어머님이 하던방법대로 가지를 십자로 줄그어서 통째로쪘는데 이방법이 훨 나을듯하네요 서방이 나이드니 엄마생각이많이나는강 엄마음식을 해달라해서리
식품가게 할머니가 저더러 영 이런음식할사람으로 안보이는데 재료사가는거보이 음식을 해먹는모양이네 하면서 웃으시더군요ㅎ
아침부터 셰프님 목소리들으며 복습하는 기분으로 잘 들었습니다 늘 감사한마음입니다♡
쉐프님이 하시는 음식은 어릴적에 엄마가 해주시던 음식과 만드시는 방식이 똑같은거같아서 늘 정겹네요^^ 오늘도 감사합니다.
ㅅㄴ
ㅔㅔ
공감합니다
항상 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다. 셰프님 건강하세요
최고의 울 셰프님~ 당신이 하는 그대로 따라하기!! 알기쉽고 간단한 설명~단 한번도 실패가 없었으니..참으로 고맙고 감사!! 날마다 하시는 모든일 승승장구하십시요~^^
올두 풉하하 _>_< 기막히구코맥키는 레시피 감사합니다.
시골에서 가마솥에 쪄서 해먹던 생각이 나는 주말아침 입니다.^^
친정오빠 같은
편한함 느껴지는 쉐프님!
쉐프님 레시피 따라서 포기배추김치,백김치 담아
너무 맛나게 먹고있답니다.
친정엄마 에게도 갖다드리고 칭찬 받앗고요^^
앞으로 좋은 레시피 많이 알려주세요.
응원합니다!!!
정말 진심으로 감사드립니다 하라는대로 했더니 맛이 좋아요 👍
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영상을잘봤습니다~^.^~감사합니다👨🍳🇰🇷👩🍳
오늘도 귀한 영상 잘보고 갑니다 김셰프님
언제나 잼 있으신 분...
저도 그렇게 가지요리 해 볼께요. 감사드립니다~~
ㅠㅠ 반찬 너무 맛있어 보여서 어무이한테 매번 해 달라고 합니다ㅋㅋㅋ 겁나 맛 있어요
오이냉국
가지의 보라색은 안토시아닌성분이있어
젊음을 유지해주고 루테인성분은 눈건강에,저칼로리식품여서 다이어트에도 좋답니다.요즘 제철 채소인데 맞춰 올려주시는 셰프님의센스~응원합니다~^^
울남편님 가지나물 너무 좋아하는데 안만들어준다꼬 ㅋㅋ 찡찡대는뎅 언릉 가지 구입해서 김대섭쎄프님 요리대로 꼭 맹글어 먹겠습니다 감사감사용
친정엄마가 꼭 저방법으로 가지무침을 해주셨었는데 ~~너무 보들보들 맛있죠
멸치액젓도 들어가면 감칠맛이 더 나는군요
깨알 꿀팁 감사드려요~~
친정 엄마도 가지나물 늘 꼭 짜서 해주셨어요. 그래서 어릴때부터 가지나물 너무 좋아했는데 식당에서 먹음 너무 물컹해서 손이 잘 안가더라구요. 물기는 짤수록 식감이 더 쫄깃해서 조금 더 꾹 짜도 맛있어요 ㅎ 참기름대신 들기름 넣어도 넘 고소해요~
너무 짜면 퍼슬거려요
80%만 짜는 게 맞아요
맛없는~가지나물~
@@imoogi7371 초딩?
김대석쉪님
오늘은 귀와코가 물리적으로 ㅎㅎ 막힐정도로 만들어 보겠습니다🎉
이음식은 옛날 어릴적 밭에서 바로 따서 밥짓는 위에 놓아서 쪄서 바로 해서 줬을때 맛있죠
저두요..어릴때 많이 먹던생각에 요즘 자주사옵니다. 아 벌써 나이가 많이왔네요ㅠ
꼭해서잘먹겠습니다고맙습니다
가지나물 도전🍆🍆🍆😁👍
피가 되고 살이 되는 영상 올려주셔서 감사합니다 🌹
어릴적 엄마가 이렇게 무쳐 주셨어요 돌아가신 엄마 생각하며 옛맛을 느껴 보렵니다
이른새벽 공감합니다.
어릴적 어머님께서 해주셔서....
특히 밥에 비벼먹던 추억이 생각나네요
좋은하루돼세요^^
그땐 먹기 싫어 했었는데 나이드니 어찌나 생각 나던지요...쉐프님 레시피 대로 하니 제일 비슷한맛 같아요^^ 마법의 흰가루 넣음 똑같을것 같았습니다ㅋ
너무 예뻐서 먹기아깝네요 ㅠㅠ
진짜...
가지 사러가야지 군침나와 못살거써요~
맛나겠네요 해보겠습니다
짜리몽땅 ㅋ 저는 가지냉채를
즐겨먹습니다. 더울땐 운동하고
들어와서 냉채 후루룩~~~
울 엄마가 많이 했던 가지냉채였는데~~!!
여름이면 아침상이고 저녁상이고 꼭 있던 가지 냉채였슴다.
물김치 대신이었죠. ㅋㅋ
김대석 세프님 요리가 제입맛에 젤 맛나요 잘배우고 있습니다
감사합니다
오늘 가지나물 하려고 했는데.. 이 레시피 활용하면 정말 맛날거 같아요. 감사합니다~^^
오...이렇게하는구나!!
요리하시는 모습을 보면 너무 신기해요 매일 따라하고^^ 기존 요리방법을 수정하고있습니다 감사합니다
좋아요 감사합니다 최고입니다
셰프님은 음식도 맛있지만 제목에서 미소짓게 하네요 ㅎ
김! 대! 석!~~~셰프였습니다~~😂
캐릭터 확실하심ㅋ
쉐프님 신선한 먹거리로 건강한 밥상 만들어 주신다고 노고에 감사 드립니다.
제가 요즘 항암치료를 하고 있는데 입맛도 없고 입안은 건조하고 특히 단맛을 많이 못느끼는것 같아요
요즘 과채류 중에서 토마토가 잘 넘어 가는것 같네요(평소에는 수박,바나나등을 즐겨 먹었는데 ~~~ 쉐프님 언제라도 여유가 되신다면 저처럼 치료에 매진 하시는 분들을 위해서 맛있는 요리 한번 부탁 드려도 되겠지요^^;,
감사합니다 🤗💜🍧🍉🍉
시간 나는데로 잘보고 있어요
셰프님 요리는 우리들이 즐겨먹게되는 요리 눈이가고 마음도 움직여요 저의 입맛에 잘맞는거 보면 우수한 셰프님 맞아요 ^^
김대석셰프님 맛나게 만들어볼께요♡
가지나물~엄마생각납니다~쉐프님화이팅~늘맛난음식해주셔서 잘따라하고있읍니다~ 그중 가장쉽고 맛있는쌈장~♡♡♡ 대박나세요~화이팅!!!
셰프님 언제나 감동입니다
정말 기가 막히게 맛있게
보입니다
늘 감사합니다
건강하세요
와우~~
밭에 가지 지천으로 열리는데
무쳐놓으면 물컹해서 영~~
세프님 덕에 물기 짜주는거 배웠습니다
올 여름은 물컹 안하는 가지나물로 살 찌기^^
그대로 했더니 너무너무 맛있어 이렇게 맛있는 가지나물은 생전 처음 먹어 보았읍니다 너무 놀라와 감탄했어요 김세프님의 노하우 최고입니다 👍 감사드립니다 덕분에 밥을 너무 맛있게 먹었읍니다
👍 영상 잘 봤습니다 고맙습니다
진짜 좋아하는 메뉴
물기 짜주는거 팁이네요 그냥 무쳐도 맛있어요
전 청양고추를 가지와 함께 찐후 쫑쫑 썰어서 넣어요. 친정엄마가 그렇게 하셨는데 찌면 덜 매워요.
고마워요
@@user-tz5uh5mb5b 반가워요. 종씨네요. 전 제주양씨
쉐프님 갈쳐주신대로 따라 했더니 생전 처음 가지나물 성공했어요.
감사합니다, 쉐프님~♡
너무맛나게 잘배워서 항상 행복하시구 건강 하세요 감사합니다^^
너무너무 맛깔나게 보여요 꿀꺽 꿀꺽
이야~ 셰프님의 제목 만드시는 센스가
아주 그냥 끝내줍니다!
쉽게.잘알려주시니.감사합니다..당장.요리해서.먹어야지요.최고.최고.
요알못인데 따라서 해보니 너무 맛있네요 또 가지 사가지고 둘어가는 중입니다 너무 감사드리고
복잡하지 않고 간단하게 만들어 먹을수 있는 요리많이 올려주세요 재료도 쉽게 구할수 있는것들로...
가지나물 간 맞추기 진짜 힘들더라구요^^☺️☺️안되는 요리가 항상 있더라구요🤣🤣요번에는 꼭 성공해 볼께요👍👍
오늘도 좋은 영상 잘보고 갑니다 ᆢ
요리를빨리하시고맛나게하시네요속시원하게하십니다
셰프님 좋은영상감사드립니다
엄마와 똑같은 레시피인데 내가 하면 뭐가 다를까 했는데
물기를 안짜줬었네요~^^
언제나 한수가 있는 셰프님이세요~🫡
김대석쉐프님 최고
시골 밭에서
금방따온 가지 쪄서
무치는 그맛 날듯합니다ㆍ
우리집하고 똑같은 방법이네요.
혹시 셰프님 고향이 오데세요?
와~내방법이야요.
울엄마도 딱 이방법대로 하셧는데요.
여수에요
(갓김치의고향 돌산이든가?)
가지무침 잘배웠습니다.
감사합니다~
김대석 셰프의 레시피는 감동의 맛입니다~
늘 잘보고 해먹고 있어요
감사합니다 ~
돌아가신 시어머니가 하신 가지찢기^^
저도 하고있거든요.
손가락크기 통으로 쪄서 한깅식혀 젓가락 하나로 가지 툭툭 올려가며 찢어요^^ 괜히 반가워서용.
양념장을 미리 만들어놓는다는것 배워갑니다!!
쉬운 음식이라도 꿀팁이 있네요~
저의 부족함을 뉘우치며 영양 많고 항암음식인 가지나물 잘 보고갑니다
김셰프님 👍👍👍👍
김쉐프님 가르쳐주는대로 가지나물 해먹을게요
오래전 어렸을적에
어머니께서 해주신것
같았어요
감사드려요.
김대석 셰프님 항상. 야무지게. 맛있게. 히시는 요리프로 에 고맙고 감사해 요. 감동입니다. 언제나 건강하시고 좋은 일만 가득하시길 바래요. ~~~❤❤❤
감사합니다♡
90만 축하드립니다.
셰프님의 노력을 잘 알고 있습니다.^^
울엄마가 밥할 때 밥위에 올려 쪄서 해주셨는데 생각나네요^^ 뜨거울 때 찢느라 후후 불기도 하시고 뜨거워 하시던ᆢ
👍👍👍👍👍
가지무침 보니까 어릴적 친정어머니꺼서
가마솥에 밥을지으시다가 뜸들이기 전에 가지를 올려서 뜸을 들이면 가지가 살짝 쩌지는데 그 가지 무침이 생각나네요ㅎ
자연스러운 색이 참으로 이쁜
채소나물 가지찜 무침
담백하고 맛이 깊어 보입니다.
아침에 가지 주문했는데 바로 영상이 올라오네요!
오늘은 텃밭에가서
가지따다가 가지나물로
만찬을 즐겨야네여~~^^
언제나 최고입니다
즐거운하루로 쭉욱~~이어가세여
제가 가지나물을엄청 좋아합니다. 매번 찌는 시간때문에 고민스러웠는데요 오늘 완전 해결대고 맛있는 가지요리를 할수있게 되었어여 감사합니다
셰프님 요리는 최고입니다!
어째 이리 따라하는것마다 맛있을까요~
지금이라도 알게되서 다행입니다.
이제 요리때문에 스트레스 받는일은 없을거같아요.
가족들이 다 맛있다고 하네요.
설명도 간단명료해서 너무 좋아요❤
감사합니다❤❤❤❤❤❤❤
ㅎㅎ 저는 가지나물이 저의 favorite인데요
오늘밤 메뉴로 마켓에 가서 얼른사서
맛나게 행복하게 먹었어요..
감사합니다 김 쉐프님 ….우리집의 메뉴를 다 정해주십니다
기가 막히고 코가 막히에 맛나게 저녁 한끼 또 잘 때웠습니다
어쩌면 이렇게 모든 요리를 잘하시나요 쉽고 빠르게하면서 너무맛있고 보기도좋고요 완전짱이요
딱 ! 이사람의스타일입니다 구독과 좋아요 삼종세트하고갑니다 친정어머니께서요리하실때와 완전똑같습니다 친정어머니께서는 가지를 조금짜시고 가지국물을보약처럼드시는것도보았습니다
저는 마이크로 오븐에 쪄서
해먹는대. 뭐 귀찮코 빨리빨리 해먹을려고 이번 주말에 똑같이 해보겠습니다
쉐프님 군더더기 없는 영상은 머리에 쏙 ~ ~
김쉐프님 덕분에 오랜만에 정말 입맛도는 음식 만들었어요. 해외라 재료가 션찮다고 대충 흉내만 내고 해먹었는데, 김쉐프님 레서피대로 따라 했더니 정말 맛있어요. ^^
요리 과정 및 정확한 용량을 알려주셔서 익숙해지면 햐, 제 음식의 변혁이 기대됩니다. 감사합니다.
좋아요
가지 쪄서 무쳤는데 너무 맛있어요~~ 남편이 쪄서 무친 가지 먹고싶다고 해서 따라 했는데 맛있어요~ 가지를 잘 짜는 게 중요했어요~~
장날 가지사다가
냉장고에 있는데
셰프님레시피 따라서
저녁에 만들어야징👏
정성드리는 모습 참 좋아요
늘 .즐겨보고 요리할때 해봅니다
감사합니다ㅈ사랑합니다
더워진날씨 쉐프님 건강챙기세요
몇일전 콩자반반찬 넘 잘먹고있어요
가지요리도 최고네요
가지 나물 너무 좋음..
감사합니다 ㅎㅎ
셰프님께선 어찌하여 요리를 이리도 다 잘하시게 되셨는지요? 네. 가지는 뭐뭐 ㅇ해도 쪄서 만든게 젤맛납다. 차근차근 다해보겠읍니다. 구독좋아요 친구입니다. 말씀을 참정겹게 하십니다, 감사합니다.
먹어본 사람만 아는맛~!
이렇게 한 가지나물 팬에 볶는것보다 훨씬 더~진짜 맛있지요~ 청양고추는 꼭~!!
셰프님 ,
말씀이 더 맛갈 스러워요.
항상 음식 잘~많이 배웁니다.
고맙습니다
와우 셰프님 저도 이렇게 하는스탈요 ㅎ 근디유 ㅗ아쉬운점은 예전처럼 가지맛 자체가 나지않고 밍밍해서리 😪 건강하세요🌻
저는 역시 무늬만주부 물기 안짰어요ㅎㅎ 지금 재료있으니 바로 만들어볼께요 멸치액젖도 넣구요 셰프님요리는 울집식구들 입맛에 딱맞아요
오늘도 감사드립니다 ^^