Bonjour, je prépare le maf. J'aimerais avoir quelques conseilles pour le maf, notamment sur les croissants. Quelles est la recette de votre dorure ? Je fais 3 tours simples, vous pensez que je peux baisser à combien entre les tours + abaisse finale ? Pourquoi parfois les feuillets se dechire, ne sont pas tous "collée" ou regulier ? Merci de votre réponse car personne ne sait y répondre :)
Bonjour à toi, une réussite 👍tu peux en être fier 👍👍
Bonjour, je prépare le maf. J'aimerais avoir quelques conseilles pour le maf, notamment sur les croissants.
Quelles est la recette de votre dorure ? Je fais 3 tours simples, vous pensez que je peux baisser à combien entre les tours + abaisse finale ?
Pourquoi parfois les feuillets se dechire, ne sont pas tous "collée" ou regulier ?
Merci de votre réponse car personne ne sait y répondre :)
Je vous ai répondu en short ;)
Je connais le (MOF) mais le (MAF) je connais pas , alors c'est quoi le (MAF) ?
Possible la recette svp
Tout sera expliqué dans une future vidéo ;)
La mienne éclate souvent 😢