麵包冠軍出少年 養天然酵母 老麵釀香氣1021006

胖達人事件，爆出麵包界常見的人工添加問題，讓不少人對標榜
純天然的麵包都存有大大的問號，而在台南有一個年輕麵包師傅
楊世均，卻敢號稱他的麵包都是天然酵母製作的，不怕外界檢驗
，也因為是用天然酵母發酵，他的麵包從製作到出爐，每個最少
都要等5個小時以上。這位楊師傅才26歲，就已經在第40屆國際
技能競賽麵包職業組國手選拔中得到冠軍，他憑藉的是對烘焙的
熱愛，小時候因為中華一番漫畫的啟蒙，立志要走餐飲路，當同
學對未來都還懵懂時，他已經在自己的領域上，發光發熱。

[@user-ty2dy3fn6i]

小女剛從台灣回来I跟團去的。下次自由行。傳乘来到这家良心好食的飽店。又年青又有爱心的年青直得贊呵。

[@user-jy7ng8jo9x]

音樂是 ~愛之喜~ 另外....師傅超可愛 XD

[@ald0921]

哈哈 謝謝你 抱歉 剛才發現原來有人留言

[@hanrentu3295]

致敬匠人！

[@jianzheng8030]

認真的男人真帥

[@changsam1019]

酵母都是天然的，沒有化學酵母，只有自家酵母跟商業酵母兩種，吃了會胃酸是發酵太快，發久一點就好了。

[@canwings]

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[@user-ss4qg7gk4t]

sam chang 你好 能留个联系方式吗，我喜欢面包，特别想学面包最基础的理论与操作 还有它们的特性

[@m600205]

好吃的東西..須要時間來蘊釀

[@user-ty2dy3fn6i]

我最欣賞健康的美食請問冠軍楊世軍師傅，我跟您學做過果仁飽，的确好正，外表有些硬，这樣是否都正确呢？我想做松一点，是不是等麵发到大点才焗呢？

[@helencheung6859]

赞

[@NORTHERN2023]

養天然酵母跟酵頭~養到懷疑人生……😭😭

[@evelynyong9971]

请问老师,菌种发酵成功后,可以延续他吗?
或是每做一次面包都要从新做菌种.

[@MrParisQueen]

台南有這種天然的麵包真是太好了

[@ashleyliu3920]

太棒了

[@siulingyeung8549]

請教，造好天氣酵母後，造麵包時加入天然酵母的份量比例是怎樣？

[@kenjili2374]

不错，赞一个！

[@nikeblack4516]

地址在哪裡， 下次去台南要嘗一下。

[@ald0921]

台南市東區大學路22巷19號~3有分店唷

[@oumay1252]

+楊世均 謝謝你的好手藝

[@hsiaolou]

楊世均 ，

[@Sarahlam529]

只有台南一店嗎？

[@tsanglsl6665]

你會出書嗎？

[@TWJosephWu]

圈內人

[@superlovers213]

請問背景的古典音樂是？

[@aaa2511]

音樂多餘

[@chienyuchen163]

同志圈也是有不會像異性一樣為錢而黑心
所以圈內人還比異性戀更好！