DAS macht ein gutes Messer aus | Galileo | ProSieben
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- Опубліковано 26 сер 2024
- ► Küchenmesser*: amzn.to/1QjgBsO
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Wie unterscheidet sich ein gutes Messer von einem schlechten? Wir zeigen, wie ihr schon vor dem Kauf echte Qualität erkennen könnt.
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► Das hochpreisige Gourmet-Messer*: amzn.to/1RqyzJl
► Das Mittelklasse-Kochmesser*: amzn.to/1Rqz3iA
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Ich arbeite seit 35 Jahren in der Küche, zu Hause u. in d. Gastro-Küche, in der Metzgerei meines Onkels usw..
Leider wurde das absolut Wichtigste komplett ignoriert, die Qualität des Rohstahls.
Vielleicht hättet ihr einen Profikoch die Messer bewerten lassen sollen.. Und nicht einem Verkäufer der Dinge besser erscheinen lässt wie sie sind. Z.B der Verkäufer hat beim Papier schneiden dass Billigmesser langsamer durch das Papier gezogen als das teuere Messer = verschiedene Klänge
ich muss dir zustimmen der papier test war lächerlich aber auch profiköche haben in der regel keine ahnung von messern (Leider) das betrifft aber die allgemeinheit auch jäger und andere sammler oder Hobby schleifer sogar die meisten betriebe kennen sich nicht wirklich aus was mich aber nicht sonderlich wundert wenn ich an meine klassen kammeraden aus der berufs schule denke ~.~
herlichen glückwunsch wie es scheint versuchst du dich im internet zu profilieren wie dir schon aufgefallen sein wird interessiere ich mich nicht für meine rechtschreibung im internet und es ist auch kein sinnvoller kommentar zu dem thema aber ich hoffe du hast deine erhoffte aufmerksamkeit erhalten XD vs weiterhin kleinkind
@daAnder71 Und wieso suchst du dir keine Freunde? Achja.. mit jemandem wie dir, will niemand befreundet sein. 😉
Hast du schon mal ein recht unscharfes Messer durch Papier gezogen? Das kannst du gar nicht so schnell da durchziehen, weil das Papier sonst reißt! Nur mit einem richtig scharfen Messer geht das so schnell.
oder einen unabhängigen Schleifer :D
Unglaublich, bisher hatte ich über Galileo Reportagen eine ganz gute Meinung. Recherchiert das nächste mal besser und holt euch jemanden der sich mit der Materie auskennt. Dicke Messer sind grundsätzlich besser? Ernsthaft? Der Hersteller spart am Stahl wenn das Messer dünner ist? Das dürfte wohl der mit Abstand geringste Kostenfaktor bei einem Messer sein. Und dann noch Stahlqualität, wenn der Stahl beim Tomatenschneiden angegriffen wird dann ist er minderwertig, ja ne, is klar. Könnte auch aus der Beratung einer großen deutschen Warenhauskette stammen.
Einfach nur schrecklich.
Das wirft kein gutes Licht auf den Wahrheitsgehalt des Formats Galileo
Messer die jeder in der Küche braucht:
.) Kochmesser 50 - 150€ Länge 18-24cm
.) Petty (Allzweckmesser / Officemesser) 50-100€ Länge: 12-15cm
.) Brotmesser / Sägemesser 20-100€
.) günstiges (Kunststoff)Messer zum schälen von gekochten Kartoffeln etc. 5€
.) Sparschäler 10-30€
Ich arbeite in der Gastronomie und verwende natürlich auch andere Messer. Das 3. Meist benutzte Messer von mir, ist tatsächlich ein 2,50€ Messer um Kartoffeln (gekocht) oder Zwiebel zu schälen oder für Rostkartoffel zu schneiden, da dieses nicht scharf ist und auch im Geschirrspüler gewaschen wird.
Zum täglichen Gebrauch, könnt ihr euch auch in Foren informieren, welche Messe es gibt, da der Bericht von Galileo doch sehr Oberflächlich aufgegriffen worden ist.
Meine Ausstattung reicht eben vom 2,50€ Messer über Tojiro, Kai, Global, Wüsthof bis hin zum handgeschmiedeten japanischen Messer aus blauen Kohlenstoffstahl.
Messer mit dem erwähnten "Fingerschutz" sind meines Erachtens nicht zu empfehlen, da man diese schlecht nachschleifen kann irgendwann eine art Hohlkehle im Messer entsteht so, dass an das Schneidegut nicht mehr richtig durchtrennen kann. Sehr empfindlich sind da Dinge wie, Schnittlauch, Jungzwiebel, Lauch,...
Außerdem bevorzuge ich Messer mit geringem Gewicht, somit ist ein Fingerschutz/Knauf für mich ausgeschlossen.
Meine Güte, jemand der mir das Wort aus dem Mund nimmt. Der "Fingerschutz" an europäischen Messern ist wirklich hinderlich beim schärfen auf dem Wasserstein. Und wenn man Messer im neudeutschen "pinch grip", mit Zeigefinger und Daumen seitlich an der Klinge hält, auch ziemlich unnötig.
Extra-toll ist auch, wenn der Fingerschutz nach dem schärfen der tiefste Punkt der Klinge ist, und man fröhliche Frühlingszwiebel-Girlanden produziert.. AArrgll..
sorry deine Preisangaben sind Käse ...
gute Kochmesser bekommst du ab 20 Euro, teilweise sogar darunter zB. von Victorinox, WMF, Zwilling, Opinel, H. Herder usw. und damit wähle ich nur bekante Marken auf von Kleinherstellern oder China-Messern gar nicht zu reden und da kann man durchaus gute Kochmesser für unter 20 Euro bekommen ...
beim Officemesser kannst du richtig Geld sparen, weiß gar nicht wie du auf die Idee kommst das man da 50 Euro ausgeben muss ... Schwertkrone hat welche für 14 Euro und nicht mal das Windmühlenmesser "Petty" kostet 50 Euro ... wobei ich auch nicht verstehe warum man so ein langes braucht, hab immer nur die kleinen benutzt und alles sonst mit dem 16cm Santoku geschnitten ...
und ein Sparschäler für 10 Euro ? du bekommst zwei Edestahlsparschäler für nicht mal 5 Euro ...
übrigens die Fehlschärfe und/oder der Fingerschutz sind nicht unbedingt der Grund dafür das man sich eine Kule in die Schneide schleift öfter ist der Grund das man so einen Durchziehschärfer verwendet oder versucht sein Messer mit einem Wetzstahl zu schärfen, zum schärfen sollte man sein Messer regelmäßig mit zB. einem Stein schärfen
@@EumlOriginal Respektvoll, die genannten Marken haben durchaus günstige Kochmesser, aber für 20€ oder weniger läßt sich da regulär wenig finden. Ich hab jeweils das günstigste Kochmesser (innerhalb der Parameter von "Dies&Das - Dude
") der jeweiligen Marke auf Amazon gesucht:
Victorinox Fibrox 20cm ~ 30€
WMF Spitzenklasse Plus 20cm ~ 53€
Zwilling Twin Pollux 20cm ~ 38€
Opinel Parallele 20cm ~ 28€
Herder Solingen Kochmesser 34cm Olive (keine Ahnung wie lange hier die Klinge ist, nicht angegeben) ~ 35€
Von den obigen Messern würde ich jetzt blind nur das Victorinox empfehlen. Zu dem findet man einiges positives Feedback im Internet. Das hat aber halt Grossküchencharme.
Gibts auch brauchbare Messer für < 20€? Sicherlich, das ist aber dann oftmals ein gewisses Glücksspiel, denn gerade im Niedrigpreis-Segment leidet vor allem die Qualitätskontrolle, und man hat Streuung, sprich da wird dann auch was verkauft was eigentlich Ausschuss sein sollte, parallel zu absolut brauchbarem Kram.
Ich hab selbst ne Reihe an sehr günstigen Chinesischen Kochmessern (Chinese Cleaver, Cai Dao.. wie auch immer man die bei uns korrekt nennt). Da sind auch zwei nette Stücke dabei, zwei brauchbare.. und ein Stück Dosenblech mit Griff.
@@AnimalMotha die oben genannten Marken hatten zu diesem Zeitpunkt Messer für diese Preis ...
und ja solche Messer sind halt Massenproduktion, aber solange die Maschinen richtig eingestellt sind gibt es da nichts zu Meckern und 90% wird genau so ein Messer zuhause reichen, wer mehr möchte kann gerne mehr Ausgeben aber die Preise die Er nannte sind fern der Realität, hier hören Arbeitsgeräte auf und fangen Luxusmesser an die beim Arbeiten keine vorteile haben ...
versteh mich nicht Falsch ich habe auch ein geschmiedetes Kochmesser für über 150 Euro Sinn als Arbeitsgerät macht so was nicht ...
egal ob das Messer nun von Hand geschmiedet worden, aus Panzerrohr Stahl oder von dem Herren von Schmiedeglut
KEINS dieser MESSER IST BESSER als ein gutes MESSER AUS MONOSTAHL
@@EumlOriginal Fairerweise muss man aber erwähnen, dass die Preisspanne im Eingangspost ja 50-150€ ist. Wenn man jetzt, auch bei den von mir recherchierten Einstiegsmodellen, was längeres als 20cm Klinge will, ist man näher bei 50€ als bei 20€. Für mich ist 20cm Klinge beispielsweise zu kurz.
Ich hab auch absolut keine Vorurteile gegenüber Serienmessern, und geb auch sofort zu das ein rostendes Kohlenstoffstahl-Messer echt nicht für jeden ist.
Was aber erwähnt werden sollte, ist das Mehrwert bei Messern weniger im Stahl sondern eher in der Geometrie liegt. Wenn man ein Mindestmaß an Feinmotorik besitzt, ist ein Messer mit feiner/schlanker Geometrie beim Schneiden einfach besser als ein Stück Flachstahl mit Schneide. So eine "schneidfreudige" Klingengeometrie findet mal halt eher bei etwas teureren Messern.
P.S. Nachtrag:
Welche Serienmesser ich in Richtung 20€ empfehlen könnte, wäre die 365+ Serie von Ikea. Die im Ganzstahl-Look. Das ist solides Handwerkszeug, sogar ohne den nervigen Fingerschutz/Bart.
Wenn ihr schon von Härte redet, dann benutzt doch wenigstens Rockwell (HR) um den Stahl zu vergleichen. Wie Infos zu den Legierungen und Kohlenstoffanteil. 10-12 Messer genommen und alles nur hingeschissen.
Ein Luxusmesser bekommt man nicht nur aus Japan ihr Amateure!
Ganz genau
+Jay Gamigo Japanische Messer kann man locker selber schleifen mit Wasserstein/Naturstein. Der Grund warum viele Köche keine japanischen Messer verwenden, ist dass die japanaischen härteren Messer öfter ausbrechen. In einer Küche mit vielen Köchen leider eine häufige "Messerkrankheit".
da sag ich als Koch ... NÖ ...
und man braucht in der Küche auch kein Handgeschmiedetes Hammerschlag Messer ...
eine Schale und einen Wasserstein den man im Wasser lagern kann und man kann jederzeit nachschärfen ...
@Blackaceed das ist keine Messerkrankheit das ist einfach bloß Blödheit ihrer Besitzer ...
ein Japanischem Messer ist zum Schneiden da nicht zum Hacken, Ausbeinen oder um was aufzuhebeln ...
es ist einfach nur ein völlig falscher Umgang und dann meist mit zu viel Kraft ohne es wenigsten ein mal im Monat nachzuschärfen ...
+Jay Gamigo wir bringen unsere Messer auch zum Professionelen Schleifer(Koch azubi).Das Geld haben wir dafür auch.
Luxusmesser werden ebenso in Deutschland hergestellt z. B. Das Nesmuk
Ich bin mal wieder fasziniert von fehlerhafter bericht erstattung
Ich hab das Porsche Messer aus dem Video jetzt schon 2 Jahre damals von meinen alten Küchen Chef geschenkt bekommen und muss sagen es ist echt top. Falls es mal abstumpft einfach mit den Schleifstein ran und es ist wie neu.
Ein gutes Messer in der Küche ist gold wert!!
LuxTanz
bring mir gold und ich geb dir meine
Einwandfrei recherchiert ... kann man bei diesem Artikel leder nicht sagen. Wesentliche Aspekte wurden nicht oder falsch belichtet, ihr nehmt euch selbst als Wissenssendung wahr, dann bitte, werdet dem auch gerecht.
ja da stimme ich dir voll und ganz zu! auch in Punkto Messer Schärfen wenn ich das schon sehe 😩
@@nestiger das Schärfen war okay, da gab es sogut wie nichts zu meckern. Ansonsten schau ich die Stelle nochmal an :D
OK, beim zweiten Mal anschauen fällt es etwas auf, aber noch im normalen Bereich :D
Die haben immernoch besser recherchiert als thomas holz
Ein Wetzstahl schärft nicht
Bei 2:04 schon Video aus gemacht. Je dicker ein Kochmesser um so Unhändlich ist die ganze in richtung schwer und massiv.Das sind Schwert und Axt. Nur wenn ein Schmidt zu einem Koch wird ersr dann kann der Jenige sagen über perfekte Klinge. (Am Metall wird gespart😂) nimmt doch gleich ein Axt . Eine Klinge beim ein Kochmesser kann nie genug dünn sein , muss aber stabil bleiben erst dann hört die dünne Klinge dünn zu sein, bei einem Perfekten Kochmesser .
Je dicker die Klinge desto, besser ? Achso dann is also mein 320€ Gyuto mit 1,9mm kein gutes Messer ? Ist mir zwar neu aber wenn ihr meint 🤦🏻♂️🤷🏻♂️
Ich meine die haben schon recht bei billigem stahl ist sicher besser aber die sagen selbst ja auch das die sehr teuer messer dünner sein dürfen .
Hast aber trotzdem recht lol
ein fleischer oder auch ausbeinmesser kostet zwischen 20-25 euro es hält im dauerbetrieb 1 jahr es ist nach dem schärfen (1-5mal über die klinge wetzen) so scharf wie eine rasierklinge noch fragen ?
Der "Koch" in den ersten Sekunden des Clips ist unter Garantie kein Profi, so wie der das Schneidgut hält. Jeder "echte" Koch hätte da Angst um seine Finger.
Hahaha ja ich musste mich dabei auch fremdschämen da nur gequetscht wurde und nicht geschnitten.
Unglaubich stümperhafte Berichterstattung.
So ist es und Galileo sollte was lernen....
Für gute Berichterstattung gibt's UA-cam, tolle Messerkanäle, z.B. Burrfection, wer schaut denn noch Fernsehen...
Lieber Herr Jean Raspail, ich möchte nur deutschsprachige Videos und am liebsten von Profis. Burrfection ist nicht das Niveau was ich mir vorstelle. Aber Danke für den Tipp...
@@vandor4469 Schmiedeglut auch ein guter Kanal zum Thema
@@jeanraspail2979 vielen Dank für die Info. Ich bin schon länger ein Fan von Schmiedeglut.
WAS macht einen guten Pfannenwender aus?
Er muss die Pfanne wenden oder?
Beqzii Ps3 verstehe
iKudon | Road to 0,2k Abos ;) :D
Den steuer und backbord antrieb!
Er muß von SpongeBob Signiert sein dann taugt er was. 😂😀👍
Als messerbauer und messersammler bekommt ich bei den Aussagen in dem Video echt die Kreise...
Ich auch
@daAnder71 Du hast echt nix besseres zu tun, als jeden Kommentar unter diesem Video auf die Rechtschreibung zu überprüfen und die Leute zu nerven? Du hast echt kein Leben. Du musst echt ganz schön verbittert sein.
@-Hasmir - Alahu akbar?! Besser?
@daAnder71 i,c? ich o rfsd Bayer,xxtp
Ist einfach so😂
Ich habe ein 5 oder 6 Euro Kochmesser vom Discounter und ich liebe es, liegt gut in der Hand und ist gut scharf und keine Probleme, beim Schneiden, von Tomaten! Ich zieh es regelmäßig an der unlasierten Unterseite einer Tasse ab 👍 für mich reicht's und ich benutze es sehr gerne! Ich hatte nicht viel erwartet und fand nur die Bambusgriffe so schön!! Nun freu ich mich über den Kauf doppelt und Pflege es liebevoll 😊😊
Ich habe von Messerspezialist (Matthias Wimmer) ein Messer gekauft. Bin von dieser Firma sehr enttäuscht, warum? Es wurde eine falsche von meinem Messer gemacht. Weiß auch nicht warum "Messerspezialist" nicht die Daten vom Hersteller übernommen hat. Für mich ist es ein großer Unterschied, wenn der Hersteller die Messer auf 58 - 59 HRC angibt und der Händler auf 60 HRC kommt. Habe deswegen eine schlechte Rezession geschrieben, die wurde allerdings nicht veröffentlicht. Also komme ich zum Schluss, dass die Firma nur gute Rezession veröffentlicht. Das heißt für mich, dass wir Kunden vollkommen manipuliert werden. Für mich ist es eindeutig, Daumen runter für diese Firma. Mich wundert es nicht, dass Messerspezialist die Kommentare deaktiviert wurde.
Die meisten "Experten" in dem bereich vorallen wenn die was Verkaufen haben keine Ahnung weil es nur Verkäufer sind oder sie möchten Geld verdienen und werden deswegen dir nicht das verkaufen mit dem besten Preis sonder wo sie gut verdienen ...
ich Empfehle immer die Yasuki Shirogami-Serie von Tojiro, da man hier ein 2/3 Lagen Messer bekommt mit einer Papierstahl Kernlage mit 60 bis 62HRC (Tojiro gibt nur >60HRC an), nachteil an den Dingern ist das man halt Messer schleifen können sollte(zumal die auch mal nicht ganz scharf ankommen) und man muss damit zurecht kommen das die Rosten können, aber als reines Arbeitsgerät gibt es da nichts auszusetzen
@@EumlOriginal Du hast es auf Punkt gebracht.
Bayonet Fade FN ST
YvesSeinet haha bin hier gelandet weil ich cs go knife spotlights geschaut hab :D
Galileo hat immer sehr ...unterhaltsamme .. tests
der Wetzstahl ist wichtig . für mich jedenfalls . Die Tomate lässt sich heute gut schneiden weil sie manchmal hart wie ein Appel ist . Das war vor 50 Jahren undenkbar . fast jedes durchschnittliche Haushaltsmesser scheitert an der ungekochten Schweineschwarte . Deshalb nehm ich dafür ein Teppichmesser .
"tomate is sauer und zersetzt das stahl" nach dem satz hab ich aus gemacht!
Aber es stimmt. Auch wenn das Video viel Scheiße gesagt hat, diese Sache stimmt. Man sollte daher das Messer danach immer abwaschen und abtrocknen
wie der eine sich geil fühlt weil er „locker 25€ ausgegeben hat, für ein gescheites“ 😂😂
Hab es nur bis 6:03 ausgehalten. Aber die Kommentare waren es wert!
Wenn das am anfang ein koch sein sollte dann bleiben bei dem die finger nicht lange dran😂
lol
1. warum bringt ihr immer das selbe über Messer ? 2. warum Japan ? schon mal was von Solinger klingen gehört ?
Ikito Husky weil Solinger Klingen scheiße sind und kein gutes Preis leistungs Verhältnis haben
Weil gute Japanische Messer zu den schärfsten zählen aber bei falscher Handhabung eher kaputt gehen gegenüber einem guten Europäischen Messer das nicht ganz so scharf ist aber dafür robuster.
Lange habe ich davon abgesehen, mich bei bei UA-cam anzumelden und auch Kommentare zu hinterlassen. Aber hier konnte ich einfach nicht mehr. Dieses Video ist nicht nur einfach Werbung oder Propaganda. Spätestens bei " die weicheren messer Brechen schneller" konnte ich nicht mehr. wer auch immer am Ende beginnt. Dieser Beitrag ist BS.
Deswegen schmeisst man Filetiermesser meist nach einmaligem benutzen weg, weil sie dann nicht mehr zu gebrauchen sind ;D
Messer von zwiling sind auch sehr gut hab eins davon
Ka 85 bist du damit immer noch zufrieden?
@@MaxMustermann-vy7ur ich habe drei Stück davon und bin sehr zufrieden.leicht schärfen vor Weihnachten und Mai Monat mit 17 grad und alles Ok
Hey Galileo,
wollte euch mal fragen ob ihr auch mal als Thema einer Folge das Thema Klartraum nehmen könnt?
Hab ich vor einigen Jahren sogar schon gesehn bei Galileo.
+Jisha echt? Ich könnte schwören das war welt der wunder!
Hmm, schneller schleifen....aber ich hab ein Messer vom Discounter(Ikea) und ich find es wirklich gut. Schmal und scharf selbst nach meinen Schleifen mit Tormek.....das Ding ist einfach Super und schneidet immer noch gut....;-)
Also da haben sie gespart am koch so wie der am anfang geschiden hat :)
Solinger Messer!!!
Bin ja auch Solinger! !
Also wir haben ein 50€ Messer. Es ist wirklch Klasse, lässt sich kaum/ garnicht verbiegen, und knackt kurz vor dem Griff die 2mm Grenze. Das haben wir schon seit 8 Jahren, benutzen es jeden Tag, und müssen es erst nach 1 Monat wieder schärfen. Es ist noch nichts abgebrochen, nur vorne die kleine Spitze ganz leicht verbogen. 50€ lohnen sich! Das ist wirkich ein Klasse Messer!
Johannes Schlegel UHHH WERBUNG EHEHEHUHUHUUHUHUH
+jakub12314 werbung für was?? einen fünfzig euro schein?
50 € sind jetzt nicht die beste Garantie ein gutes Schneidwerkzeug erworben zu haben. Fehlende Flexibilität oder hohe Stärke der Klinge auch nicht. Aber egal.
Man kann doch die Qualität eines Messers nicht nach 2 Minuten beurteilen. Das braucht Jahre. Wir haben ein Set von verschiedenen Wüsthof Messern (Brotmesser, Gemüsemesser, Schälmesser) und die halten seit ewigen Jahren (mindestens 10). Alles was es nicht so lange schafft, ist eh Schrott. Da kostet eben auch ein kleines Schälmesser 60 Euro, aber das ist jeden Cent wert. Denn die billig Messer (ausgenommen Viktorinox) taugen nichts und werden infolgedessen nie benutzt). Mindestens so wichtig wie ein gutes Messer ist übrigens ein gescheiter Wetzstahl, das hält ein Leben lang. Und dann bitte nicht in eine Schublade mit all den anderen Messern sondern in nen Messerblock oder so stecken. Das Gleiche gillt für Besteck. Dort sollte man auch nicht das von Ikea nehmen. Das Nica Besteck, das uns von den Großeltern vererbt wurde, ist immer noch makellos.
Mit ´nem 300-Euro-Messer auf einem Plastik-Schneidbrett - ne, ne, ne. Also meine selbstgemachten Messer kommen nur auf Stirnholzschneidbretter ;-)
Aber selbst ohne Arbeitskosten komme ich nicht unter 35 Euro. (Okay, das Härten macht schon 25 Euro aus)
Und was müssen meine entzündeten Augen sehen? Ein Messerschärfer zum durchziehen. Nie!!!!!!!
Cool und habe ich gebucht es zu wissen 😀danke👍
nur das der Typ fast nur Müll von sich gibt ... aber sonst ...
Nehmt ein Victorinox Fortuner in den Test und das Ganze wird sehr schnell durcheinandergeworfen.
Wir haben uns gestern ein sehr schafes filitirmesser gekauft sonst haben wir schàl messer brötchen messer normale und käse messer und noch ein 5er set mit großen messer also von allem was
Kai Shun Premier TM Santokumesser 18 cm TDM-1702 , einmal 200€ investiert für ein Messer , macht alle anderen Messer überflüssig und das eigentlich ein Leben lang . 200€ ist günstiger als jedes Jahr mehrere Messer kaufen zu müssen ;)
Kein Mensch kauft sich jedes Jahr mehrere Messer du Riesenpfosten.
@@Robin-jd1fm lass dir erstmal haare am sack wachsen und zieh aus den keller deiner eltern aus, die rede ist von billigen 8€ ikea oider lidl messern die nach 6 monaten schhon stumpf sind,....
Dann drück dich das nächste Mal gefälligst präziser aus.
🥚 👨 Abdallah bester Mann
Kam der Beitrag nicht schonmal ?
Interessantes Video!
Viktorinox sind die besten... bezahlbar, guter Stahl, guter Griff, ohne schnickschnack; ein super Arbeitsmesser halt!
Absolut!!!
Hasel Strauch geht nicht alle Modelle sind gut
Ah, beim Papiertest kommt mir die Gänsehaut. Da dreht es einem sogar die Zehennägel auf.
Wieso? Ich finde es voll geil nach dem schärfen sie so testen. Echt.
ich habe auch ein edeka messer. habe es aber handgeschliffen und jetzt schneidet es auch wie ein Qualitäts messer
Wie sieht's aus - ich habe vor annähernd 40 Jahren von Meiner rau ein Messerset von AMC geschenkt bekommen (die vier üblichen Messer, eine Fleischgabel und einenMesserblock)
Der Spaß kostete 1360 MARK. Die Messer sind schwer, aber ausbalanciert, ich muss sie einmal im Jahr schärfen lassen (das macht unser Metzger unseres Vertrauens).
Insvestition gut oder einfach zu profihaft? Ich koche allerdings jeden Tag!
Über ein Feedbach würde ich mich freuen.
Erst wenn ein Messer meinen Stahlkörper zerstückeln kann ist es ein echtes Messer :D
Challenge accepted.
buctavia Ja? Dann halt ma kurz mein Bier
da reicht doch auch ein 1€messer :D
Sascha Hartwig
:c
:P
Oh
edelstahl, kohlenstoff stahl, Pulverstahl, härte, härten, schliff
um mal ein paar unter den teppich gekehrte Sachen wieder hervor zu holen
teure messer mit mach 3 durch das Papier das andere schön langsam!!!
Was habt ihr alle für Messer? Ich hab nen Messer aus nem Supermarkt gekauft, ca. 15 Euro, mit dem schneidet es sich schnell, satt und leicht durch, Ich kann die Klinge nicht mal Verbiegen, und die Dicke liegt glaub ich bei mindestens 3 mm.
HABT ihr dehn jungen bei Minute 7:43 gesehen wie er das Messer in der Hand hält
Also ich bevorzuge ja karambits...
0:54 erstmal mit der Klinge auf den Herren zeigen.. Unglaublich? :o
Hab mir bei Lidl letzte Woche nen großes Kochmesser für 1,99 gekauft, das hat von Haus aus ne Schärfe wo man nen 8000er Schleifstein für braucht, selten von Werk ab so was scharfes gehabt, mal schauen wie lang das so bleibt.. aber der Preis sagt erstmal nix darüber aus wie scharf ein Messer ab Werk ist und der Stahl scheint ja auch kein Schrott zu sein, sonst wäre die Schärfe auch ab Werk nicht möglich, mit nem Schleifstein hat man hier für 1,99 lange Zeit nen verdammt scharfes Messer was auch gut in der Hand liegt und auch als 50-80€ Messer durchgehen würde von der Optik her. Mal als Vergleich, viele Messerfreunde kennen Opinels, die finde ich ab Werk bereits sehr scharf, aber das 1,99 Lidl Messer ist da noch mal ne deutliche Ecke schärfer. Hab mir den arm relativ leicht damit rasiert... die Stelle sieht jetzt noch kacke aus :D
👍 richtig cooles Video obwohl
Ich mirs noch garnicht angekuckt hab
Interessant! Danke.
Ich nehme nur Solinger Stahl !
So und nun schneidet mal 2 Monate damit und nehmt dann wieder auf xD
da lässt es sich gut Reiten drauf ;) :D
Oh mann... Ein Test von Galileo. "Aber warum wird ein Messer eigentlich stumpf?". Euer ernst jetzt? Das hat die gleiche Wertigkeit wie alle "...für Dummys"-Bücher. Die haben noch vergessen zu erwähnen, wie viele Messer in ein Fußballstadion passen.
Schon wieder habt ihr das nicht schon mal hochgeladen? Wie wäre es wenn ihr mal über beschneiden von Frauen sprechen könnte, weil viele darüber noch nichts oder wenig wissen
sehr sehr spannendes Thema!!!
kack haufen geiler name :D
Nein aber ein Ähnliches Video wurde hochgeldaen
Ich hab ein wunderschönes Handgeschmiedetes Damaststahlmesser mit einem Griff aus Mammutknochen. Extrem teuer aber extrem geil und da ich es beruflich brauch :P
Is kla!
Jawoll..Mammutknochen 😂
Ruby Love
Gibt es wirklich
Ja klar. Mammutknochen. Da hat dir aber der Ukrainische, auf der Autobahn liegengebliebene und für 800 Ocken als Notverkauf verticktes Messer, auch die Story vom Prontsaurus verkaufen können. Bist halt ein Guter und hast ihm geholfen. Gab es noch 2 echte Rolexe obendrauf?
ein messer mit 300€ ist immer noch gute mittelklasse erst ab 500€ geht mann langsam in die oberklasse und die bessten messer sind handgeschmiedet!
und sowohl dein 300 Euro Messer als auch das 500 Euro Messer ist in Sachen Schneiden nicht besser oft sogar Schlechter als viele Messer zwischen 50 und 100 Euro ...
ich Tippe mal du hast ein schönes Damastmesser ? keine Tipp Damast macht bein Schnitt nichts besser meist nur schlechter als ein Monostahl ... das was an Stahl aus einem Modernen Hochofen kommt ist weit besser als alles was ein Schmied egal wie toll der auch sein mag jemals Herstellen könnte, selbst wenn der genau diesen Stahl benutzen würde kann Er es nur schlechter machen, von Pulverstahl will ich gar nicht anfangen ...
Ein gutes Messer lässt sich nicht von Rippen bremsen.
jo
Das Kochmesser aus dem Edeka ist top...12,99€ und funktioniert super
jeder Stahl kriegt man sehr scharf. Die Frage ist, wie lange hält die Schärfe an. PS: Kai-Shun ist "Made in China". Werden nur noch in Japan montiert.....weiss fast niemand dank dem guten Marketing des Importeurs.
Billige Messer verleiten viele zum Wegschmeissen. Nicht mehr scharf, kauf ich mir ein billiges.
Leute. Ob der Stall hart oder weich ist hat nichts mit der Qualität zu tun
warum nicht?
Geschichten aus dem Paulaner Garten.
Wieso nennt der das Luxus und nicht Qualitätsmesser aus Japan
Weil dies ein Luxusprodukt ist.
Santoku 4 ever
Matthias hat ein UA-cam Kanal
Man nehme Standard Schlachthofmesser (Swibo, Güde, Giesser etc.), dann vielleicht Koch-Azubi Messer (z.B. von F.Dick) und befasse sich mal mit Thema Messer selbst schärfen, da auch die "besten Messer" stumpf werden (Wassersteine etc., siehe auch Leo's Messerschärfseite) . Auch ist ein Schliff zum Papierzerteilen nicht unbedingt immer geeignet (Thema Mikroverzahnung). Dann werden die Unterarmhaare fliegen und das alles für kleineres Geld. Dann haben die meisten Messer eine mehr als Fabrikschärfe. Viel Spaß aber Vorsicht SCHARF :-)
Jep sehe ich genauso. Ich bin 15 und schärfe meine Messer auch auf Schleifsteinen
Das hast du aber gut auf den Punkt gebracht! Nie wird in solchen Sendungen auch nur in einem Nebensatz erwähnt, das einzig der Besitzer durch seine Nutzung /Pflege darüber entscheidet ob er ein scharfes Messer in der Hand hat oder ein vergammeltes Stück Metall. Teurer Stahl mit guter Schnitthaltikeit und Luxusmaterialen für den Griff machen ein Messer teuer aber erforderlich sind sie nicht!
Ein günstiges Qualitätsmesser aus Kohlenstoffstahl z.B. Ist bei richtigem Umgang schärfer als die allermeisten teuren Edelstahlmesser (bis auf sehr wenige Ausnahmen) muss zwar etwa doppelt so oft nachgeschärft werden wie ein Luxusmesser ABER schneidet dafür zu einem Preis von 10-20€ BESSER als 99% der Messer um 400€.... Im übrigen sind traditionelle europäische Küchenmesser wesentlich dünner ausgeschliffen als die Heute IMHO überbewerteten traditionellen Japanischen Messer und schneiden daher sogar noch besser... ;-)
So viele Märchen wie hier erzählt werden... :D
Meine Messer sind von Zwilling und mit dene bin ich sehr zufrieden
Wie peinlich..da schneidet der Verkäufer mit dem 300€-Messer gefühlt 3x schneller durchs Papier 😂😁Alle nur noch verlogen..
also die Erkenntnis: Messer muss man hin und wieder schärfen.
Mann muss aber dazusagen das die messer vermutlich nicht gehärtet sind
Schmideglut messer die besten messer aus Deutschland
Die schneide biegt sich um oha
Lol, wie kann man nur so einen wirklich erstaunlichen Quatsch zusammen drehen?🤣
Die schütteln 🤣 zwei Komiker. Profi weist nicht mal genau worauf es bei ein Griff ankommt. Darüber kann mann ein Roman erzählen wie dick wie breit wo dünn wie nicht zu glatt in welchem Winkel.
wenns ein Windmühlenmesser ist schärft sich das selber nach durch die sehr dünn ausgeschliffene schneidwate. Das ist super für alles mögliche geeignet und ist auch nicht besonders dick.
Kein Messer schärft sich von selber
in die klinge fällt....oha
Man sieht direckt das der koch gerade im hintergrund was am Anfang zusehen war keine ahnung vom Kochen hat allein das er so die Klinge stumpf macht :)
Also ich finde, dass man in so ein Messer mind. 30€ Investieren kann.
Das kam schon😑
Es kam ein ähnliches Video aber nicht das gleiche :I
Also wer sich alles noch Experte nennen darf! 😂😂😂
Diese Sendung ist der letzte Dreck!
yaiba no arashi
Matthias und Matthias xd
Butterfly
Was sind "Luxus" Messer das ist schon Recht schwer zu sagen und von Güde habe ich kein Messer gesehen.
Ein Porsche Messer verballer ich innerhalb von einem Jahr auf der Arbeit :))
Danach naja sind Kochmesser Filetier Messer naja bei 600 Essen am Tag 🤣.
Jedoch muss man sagen richtet sich dieses Video an nicht Profi Köche dann ist das Video absolut okay.
Alles mit ca. 70 Euro sind z.b. Zwilling und Wüsthof, etwas schwerer sind die Messer von der Firma Dick.
Grüße von der Nordsee Küste 😁
oder man informiert sich einfach über den Stahl
Meine Mutter benutzt vielleicht ein grad mal 8 Euro Messer und kocht trotzdem besser als jeder Koch der Welt..
Krasser Typ oke
Meine Mutter kocht auch echt gut, aber ihre Messer sind trotzdem stumpf wie ein Stück Holz. Keine Ahnung wie sie damit irgendwas geschnitten kriegt.
@@freesoftwareextremist8119 schenk ihr halt mal ein gutes Messerset zum Geburtstag oder einfach so
@@jeanraspail2979 Und dann schneidet sie damit auf Tellern, packt es in die Spühlmaschine und es ist wieder Stumpf lol
Und "Messersets" kauft man eh nicht. Kein Mensch braucht diese ganzen nutzlosen Messer.
der papiertest ist schwachsinn. man sieht es besser bei kuechenpapier obs scharf ist
Soso, ein gutes Messer sollte sich nicht verbiegen lassen. Wenn filletieren zur Qual wird
Die redeten vom Kochmesser. Zum Filetieren benutzt man ein dünnes filetiermesser
Man kann auach a Buttermesser rasirmeserscharf bringen