GNOCCHI di RISO e ZUCCHINE al parmigiano Ricetta gnocchi di riso
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- Опубліковано 17 жов 2024
- Gnocchi di riso e zucchine al Parmigiano
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Gnocchi di riso e zucchine
per 4 persone
Zucchine 400 gr
Farina di riso 400 gr
Sale
Salsa al Parmigiano
Latte 500 ml
Amido di mais 40 gr
Sale pepe noce moscata
parmigiano 40 gr
Questi gnocchi sono davvero facili, hanno una consistenza più solida dei classici gnocchi, adatti ai celiaci, e abbinabili a qualsiasi sugo.
Macinare finemente le zucchine crude prima tagliate a pezzetti.
Aggiungervi lo stesso peso in farina di riso, e una presa di sale.
Impastate tutto facilmente in una ciotola.
Ora create dei piccoli gnocchi della forma che preferite e adagiateli su un vassoio infarinato.
Per creare gli gnocchi non occorre fare i classici rotoli tagliati a pezzetti ma sarà sufficiente stappare dei pizzicotti di impasto e arrotolarlo con le mani, un sistema efficace e veloce.
Metti sul fornello una pentola grande di acqua salata per cuocere gli gnocchi.
Prepara il condimento, io propongo una crema di parmigiano ma puoi usare il condimento che preferisci, anche del semplice olio e rosmarino.
In una pentola metti mezzo litro di latte, anche vegetale se vuoi, aggiungi 40 gr di amido di mais e sciogli l'amido, poco sale, accendi il fornello.
Mischia tranquillamente finchè non vedrai dei vapori salire, comincia a mischiare con più attenzione e appena il latte sarà ben caldo si addenserà subito. Quando sarà denso toglilo dal fornello e prosegui mischiando per ancora un minuto, aggiungi 40 grammi di parmigiano.
A piacere noce moscata.
fai cuocere gli gnocchi, da quando vengono a galla però lasciali cuocere tra i 6 e gli 8 minuti ancora, secondo dimensione, assaggiali , e scolali.
In un piatto metti due o tre cucchiai generosi di crema, una porzione di gnocchi sopra, del pepe fresco a piacere, delle noci schiacciate, delle scaglie di grana, magari anche della rucola.
Gli gnocchi sono pronti, e ti ricordo che sono ottimi anche con una semplice salsa di pomodoro o al burro e salvia.
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❤
Che ideona che mi hai dato per mangiare qualcosa di incredibilmente gustoso e anche senza sforare con l'alimentazione... 😍 geniale! Grazie mille
Semplicemente grazie per donarci fantasia, semplicità oltre ad una favolosa dose di bontà ❤
scusate se fino ad ora i commenti erano disattivati ho fatto un piccolo errore nel caricamento , ringrazio che mi avete avvisato ora è tutto a posto
Ovviamente non li compro più visto che ho appena scoperto i tuoi ❤❤❤❤
Sei un grande ed e bravissima anche tua figlia. Grazie di cuore x questa ricetta ottima x me che sono allergica al nichel. Mi piacerebbero altre ricette fatte x noi nichelini. Grazie di cuore davvero ❤️
Spettacolo questa ricetta Gabriele non vedo l’ora di farla provare ai miei bambini!! Grazie che nelle tue ricette consideri anche loro, sembra scontato ma non è così, ti ringrazio!!❤
Caro Gabriele, sono FE-NO-ME-NA-LIIIII!!!
Si fanno in un attimo sporcando poco, il gusto è ottimo: non ho rimpianto neanche per un attimo gli gnocchi di patate, che sono sempre stati la mia passione.... Li ho fatti piccoli, come consigliato da te; li ho fatti cuocere 14-15 minuti, perché dopo 8-9 minuti assaggiandoli, l'interno mi pareva poco cotto. Li ho conditi con fonduta di toma al rosmarino, un pizzico di peperoncino e zenzero in polvere, poco olio EVO: mi sembrava di sognare, per questa meravigliosa scoperta! Lasciano in bocca un gusto meraviglioso e sono leggerissimi e digeribilissimi. La consistenza mi piace! LI CONSIGLIO A TUTTI! GRAZIEEEEEEEE
😁👍
Possibile che ogni tua ricetta mi faccia venire fame?
Grazie per le belle e buone ricette che ci regali, sempre gustose e salutari👍
Piatto bilanciato, simpatico e sfizioso . Molto bravo!
Una ricetta x me sconosciuta ma bellissima sei unico grazie 🕊🙏💕
Buongiorno Gabriele e signora,siete troppo simpatici,vi seguo da molto, ho sempre messo like ma,non ho mai scritto un commento,penso sia giunto il momento😅😅
Complimenti per tutto , e di cuore. Ricette,idee, suggerimenti, veramente molto chiari e alla portata di tutti. Continuate così 🎉🎉
Grazie Raffaella 😀
😂😂😂❤Gabriele&Beatrice siete troppo forti, e mi fate sentire come a casa! Proverò questa bella ricetta, ispira molto!❤
Che bonta'.da provare domani!!!
E poi,invitare gli amici a pranzo!
Grazie Gabriele!!!
Poca spesa,molta resa!!!!
Finalmente sono riuscita vedere video solo ora ..non ne perdo uno...anche a quest'ora...grande ricetta 👏👍😋👌👋... grazie
Fatti! Ottimi, li consiglio vivamente. Grazie del suggerimento!
😂😂😂😂 Certo che sta ancora registrando 😂😂😂 e fa molto bene! siete forti!!! e questi gnocchetti sono proprio da provare 👍però mi sorge un dubbio 🤔 se li faccio con la farina normale/integrale quando vengono a galla sono cotti o devo comunque farli cuocere di più?
Meglio che li assaggi ma li farei tipo cavatelli
Troppo buoni! Domani provo a farli che per me, intollerante al grano , sono perfetti!!!😍
Sono contenta che fai ricette senza glutine. Così sarà contenta mia figlia che è celiaca. Grazie 👏👏
GRANDIOSO!!! BELLISSIMA RICETTA!!! GRAZIE!!!
Abbestia sei fenomenale buonissimi salutoni grazie x tutto quello che ci insegni bravoooooo❤
Li ho fatti stasera e hanno avuto un grandissimo successo...prossima volta li faccio con la zucca....grazie per l'idea Gabriele....un saluto a te e a Beatrice....
Brava la cuoca
Ricetta spettacolare, caro Gabriele 🤗🤗
Che buoni che sono questi gnocchi Gabriele 🥰 mi incuriosisce la consistenza e mi invoglia a prepararli bravo , prego, ciaoooooooo
Che forte che sei Gabriele!!! Ottimi gnocchi ma domani ho deciso che preparo la tua parmisagna....mi ispira molto...un abbraccio ciao❤
È ideale per i celiaci. Ho notato che spesso fai ricette senza glutine! Grazie. Bravissimo
Grazie Gabriele sempre perfetta spiegazione
😊Grazie🎉 Ricetta stupenda!!!
E anche questa ricetta è bella buona e simparica...proprio come voi😅👏👏👏
Lì farò sicuramente e proverò ad aggiungere delle foglie di menta 😋
Ottima ricetta. Grazie
La verità, è che mi sono così innervosita per via dei commenti disattivati che non ti ho seguito più nel video e non ho visto che sono facili da fare e la ricetta è favolosa!
Gabriele sei sempre il migliore, sempre un passo avanti a tutti e poi pensi a tutti!
Eh ma li ho riattivati
Bravo Gabriele,sempre belle idee👏👏👏💯
Complimenti!!! Sei bravissimo👏👏👏🎉
Une merveilleuse recette !👍👍👍❤❤❤ merci Gabriele !🥰🥰
Bellissima ricetta, la farò quando ci saranno le zucchine di stagione ciao🎉
Fatti!! Conditi con sugo di pomodori freschi: SUPER!! come sempre Gabriele hai fatto centro 😊!
Bravo proverò a farli sei bravissimo complimenti
Buonissimi , grazie sempre per le ricette
😂❤😂❤li faccio domenica ! Stupendo video
Ti amoooo. Da celiaca una vita che non mangio gli gnocchi. Domani non si bada alle calorie e all quantità. Mi sfamooo
Fantastica ricetta.
Posso mangiare poco di quello che cucini, ma sei così divertente, simpatico, allegro ed educato, che ti seguo sempre!Non potendo mangiare il mais e altre farine, nella besciamella lo posso sostituirlo con la farina di riso o legumi? Altrimenti provvedo con altro condimento. Grazieeee
Gentilissima
La splendidezza abbestia di questo chef è splendida. Ciao Beatriceeeee❤
Ehi sei guarita 👍
@@RapaNello non son guarita ma a volte bisogna darsi forza. E cmq siete garbati e vi auguro tanta salute e armonia, sopratutto tante ricette semplici, risparmiose e ottime come sempre ❤ ❤ ❤
Abbestia!!!! Troppo forte Gabriele!! Questa ricetta la farò sicuramente. Troppo buona!
😅😅😅😅😅 ricetta fantastica simpatia unica
Grazie mille per qst ricetta sz glutine,vero sn molto delicati e digeribili cn la farina di riso e sn ottimi. La faccioooooo
Gabriele sei mitico mi rallegri le giornate 😊
Dimenticavo ho fatto la lasagna alla parmigiana.
Stra buona ❤ grazie x le buone idee ❤ saluti a tutti ❤❤
Grande Gabri....ricetta innovativa per il mio menù!!!
Bello, bravo, simpatico,...ma quanti pregi hai?
Ha anche una valanga di difetti 😄😄
Chi non ne ha😊
Questa ricetta mi e' nuova, complimenti
Li proverò sicuramente per mangiarli abbestia come te 😂. Siete grandi 🎉
Ricetta da copiare subito!
Ma quanto forte sei? Anche Beatrice!
È molto bello e interessante quello che fai che riguarda i bambini, è un modo simpatico per educarli ad una sana e gustosa alimentazione 👏.
Solo che i miei nipotini, sono giovani, ma sono alti 1metro e 80 e mangiano "abbestia" come te 😂, però sono dei buongustai molto ben abituati. Grazie Gabriele sei sempre il meglio ❤🧑🍳🥰👋
Grazie per la bella ricetta e per tutte le altre bellissime e buonissime ricette vegetariane. Si puo' usare il cavolfiore cotto al vapore? Grazie
Tecnicamente si se ti piace
@@RapaNello Grazie 🙏
Grazie. Per i gnocchi 💓❤️🌹🎅
ottima ricetta per i celiaci e intolleranti al glutine, per i piccini magari come crema, e per i vegani con latte vegetale e salsa di soia oppure lievito alimentare.....con besciamella e salsiccia per i più golosoni!
Questa ricetta mi attira veramente, grazie!
Quanto tempo immagini sia necessario per la preparazione degli gnocchi? Siamo in 5 e vorrei essere ben consapevole, prima di cimentarmici, di avere abbastanza tempo
Il più e' fare le palline ma puoi farle ore prima
Grazie mille Gabriele, li farò sicuramente alla mia nipotina che è celiaca ❤
Anch'io sono celiaca e quindi è una ricetta che sicuramente gradiro'. Grazie Gabriele🥰
Grazie,devono essere buoni, si vede dalla tua espressione con assaggio abbestia ciao
Buona anche la parmi lasagna , farò questi prossimamente grazie.
Grazie per ignocchi 🎅🌹💓❤️
Ciao Gabry questi gnocchi li provo anch'io 😂😂buon week end un bacio grande
Grazie per la bella ricetta
Mi chiedevo anche con la farina 00 si fanno cuocere 8 o 9 minuti?
Dipende dalle dimensioni.lo spessore, devi assaggiare
Salve Gabriele, per fare gli gnocchi con le zucchine posso usare farina di grano tenero macinata a pietra, tipo 1 ?
Uguale peso delle zucchine?
Grazie e complimenti per la sua attività che seguo molto volentieri.
ciao, si ma falli tipo cavatelli
buongiorno Gabriele . Avrei intenzione di utilizzare metà farina 00 e metà semola e condirli con gorgonzola e noci . Hai qualche accortezza / suggerimento da consigliarmi ? XD
Falli come i cavatelli
Sembra buona la proverò sicuramente ... Se non è ancora stata fatta avrei una richiesta ... La torta di pane!!!
Piatto da fare certamente 😋😋😋
Ciao Gabriele...intanto complimenti per la simpatia e poi mi chiedevo se si possono fare per esempio con l'avocado o pensavo con ricotta e zafferano???!!! La fantasia ha preso il largo..😂🤣😂🤣 ...però mi sa che ci provo!!!
Ah qui ti puoi sbizzarrire
Bellissimi, li farò presto
Ciao Gabriele ho fatto i tuoi gnocchi spettacolari 😊😊😊una domanda li posso congelare? Grazie sei bravissimo e simpaticissimo un saluto da Bergamo ciaoooo
da cotti si prima distesi su carta e poi li raccogli in un sacchetto
@@RapaNello grazie mille molto gentile ciao
No ma vabbè che bella ricetta!!
Meravigliosi👍👍👍👍
Uhhhh questi si che sn buoniiii ! 😍😍😍😍😍😍💚💚💚💚💚 io adoro troppo i gnocchi 😄 ( gli gnocchi ) Anch'io nn c'ero quel giorno a scuola ahhahah 😂
Bravo chef ! ✨👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✨
Li ho visti fare a palline da una vegana, mi erano piaciuti molto, e cm hai detto tu cn le carote anche li fatti.
.. ma la besciamella di parmigiano ... 😂🎉🎉🎉🎉🎉 .. va bè che loro sostituiscono cn il lievito alimentare... nn gli manca nulla si vegani eh ! 😁 a parte certe cose e prodotti di soia apprezzo tutto, amo legumi e verdure.. E i primi piatti 🥰
Grazie per questo video 🫶🏻 le tue spiegazioni su tutto, sempre Unico👍🏻 belli e semplici anche nella forma che gli hai dato, pratici anche così da fare 🙏🏻💚
Un salutone bella Family ❤🐾🐾
( ho modificato perché mi era uscito qualche strafalcione cn la battitura ... 🎉😄 )
Buondì Gabriele, questi gnocchi si possono fare anche 2 ore prima di cuocerli nel acqua? Grazie, ho fatto tantissime tue ricette l'ultima i cantucci buonissimi, solo non li ho infornati la seconda volta, sono rimasti inzupposi 😜 (un po' come petalosi) da colazione.
si come vuoi, falli piccoli eh
Bellissima ricetta
Sei un grandeeeeee!!! ❤
Beatrice mi sono innamorata di Gabriele 😂😂😂😂😂 spiego: adoro gli gnocchi, dopo la pausa estiva devo buttare giù qualche kg e quindi capisci che questa ricettina capita a fagiolo🎉🎉🎉con un sugo meno calorico sarà fantastica
Che bello è senza glutine !!!!! Mi viene fame solo a guardare !!!!!
Ciao Gabriele! Ho provato a farli sia con le zucchine che con le carote. Buoni son buoni. Però per cucinarli ho dovuto farli bollire per mezz'ora sia quelli di zucchina (lunghezza 1 cm) sia quelli di carota (lunghezza mezzo centimetro). Ora li ho messi in freezer: vediamo all'utilizzo (devo ribollirli?) cosa succede! Grazie mille per gli spunti 😊 sempre 🔝🔝🔝
prova a farli tipo cavatello
ciao Gabriele...
ho provato a ripetere la tua ricetta degli gnocchi di zucchine apportando la variante delle farine
50%riso + 50%saraceno
aggiungendo scorza di limone e alcune foglie di basilico
ed ho preparato burro salvia e noci!
...
ma gli gnocchi sono rimasti un po' duri, nonostante sia stata attenta nel farli di piccole dimensioni e nel cuocerli 8/9min.
forse ho messo un po' troppa farina!
in effetti l'impasto mi sembrava un po' troppo umido ed ho aggiunto c.a. 30 gr di saraceno in più rispetto al peso base uguale al peso delle zucchine...
peccato
xché il sapore era molto buono
ma ci riproveròooooo
grazie
da Castiglione
Molto invitanti sti gnocchi...da provare al.piu presto 😮ah ma ti devo dire caro amico di cucina ke in primis guardo le tue gustose fantasiose ricette...poi mi diverto a guardare le scritte molto esilaranti delle magliette o grembiule troppo forti e simpatici come te mitico personaggio...come si fa a nn volerti bene simpatico e bravo scef❤❤❤😅
😀😀
@@RapaNello carooooo
La faccio di sicuro.☺
Gabriele, in altro video hai detto che la farina di riso te la facevi da solo con il frullatore. Posso prepararla cosi per questa ricetta?
E' un lavoraccio ma se hai un buon macinino va bene quello del caffé e setaccio
Nice and delicious ❤❤
Grazie Gabriele sei un mito!
Tu sei speciale 😊 è anche tua figlia ❤
Ciao Gabriele , con l'occasione posso chiederti : se ordino il libro domenica on-line riesco ancora sd averlo autografato ?
Ci tengo veramente tanto.
Grazie per la risposta .
Si perché abbiamo aumentato tutto per la grande richiesta che c'e stata
@@RapaNello
Grazie grazie grazie !!!😘
Lo devo regalare anche ad una mia amica💟
Ciao Gabriele, per farli di zucca o carota le pesi poi da cotte? Un vapore?
Si da cotte
Ciao Gabriele! Due domande:
1. Si possono preparare e congelare in sacchetti, pronti da cucinare?
2. Per le altre verdure, sempre peso pari alla farina di riso?
Grazie mille per gli spunti, preziosissimi visto che sto iniziando a mangiare meno carne e più verdure! Buon tutto!
Si e si però li congelerei cotti e raffreddati distesi per poi raccoglierli in un sacchetto
@@RapaNello Grazie mille! Nel weekend provo a farli. Ciao e buon... tutto 😊
Caro Chef "unico" Gabriele, potrai fare un video o dei video con il riso venere? Ho comprato 500 gr di riso venere (con cottura 15 min). Ho trovato una ricetta per mangiarlo col salmone affumicato. Secondo me, tu ne sai molte di più !!!! Grazie di 💕
C'è l ho anch'io mezzo chilo li che mi guarda
Mamma mia che bontà 😋
Oh che bello gli gnocchi senza glutine 👏🏻👏🏻👍
Bravissimo !
Caro Rapanello,sei sempre troppo forte!🤣
Gentile rapanello sono una nuova iscritta ma è da un po' che la seguo. Mi piace molto seguire le sue ricette e soprattutto "a bestia😊"
Avrei una richiesta se posssibile di vedere qualche ricetta per l insufficienza renale che la dieta che sto seguendo è da suicidio e io non ho molta fantasia. Grazie scusi il disturbo. Se non è possibile pazienza, continuerò comunque a seguirla. Saluti a lei e a Bea
👍
Il tempo di cottura varia se utilizzo farina tipo1?
Ciao Gabriele li posso congelare crudi?
Si ma falli piccoli perché poi non ti cuociono più
Bravo manciatario
Te lo dico in Siciliano 😅
Che vuol dire mangione 😅
❤❤❤
Bella ricetta! Grazie! Ma non posso fare un serpente e poi li taglio a misura che faccio prima?
Come vuoi