OGÓRKI KISZONE MOJEJ BABCI -
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2020
- Przepis babci jest bardzo stary, jaj ogórki były zawsze chrupiace i dobrze ukiszone. Są na prawdę bardzo smaczne.
Przepis na blogu - www.kulinarnefantazjemarioli.p...
SKŁADNIKI :
ogórki późne ( jesienne, konserwowe )
liście chrzanu
liście wiśni -2 na słoik
po liściu laurowym, kulce ziela i kilku kulkach pieprzu
na słoik - 1 ząbek czosnku
woda - wrzątek
na 1 litr wrzątku 1 łyżka soli
Znakomity przekaz, wielki talent nie tylko gotowania ale i tłumaczenia krok po kroku jak to zrobić i dlaczego.
Rady doskonałe od wypieków po przetwory.Nie ma nudy, szybko, sprawnie i na temat . Dziękujemy❤
Moja babcia też dawała liście wiśni liście chrzanu liście czarnej porzeczki i liść dębu , matko jakie to były ogórki pyszotka😃
Peszota
super też zrobię ogórki wg tego przepisu
Super przepis, dziekuje pozdrawiam serdecznie.
Dziękuję bardzo, pozdrawiam.
Super przepis
Dziękuję. Pięknie, wszystko pod ręką aż miło oglądać. Pozdrawiam
Robię podobne są przepyszne. Pozdrawiam serdecznie. ❤👍👍
Świetny filmik w plenerze
Pozdrawiam.👍
Pani Marioli:) super na pewno smaczne pozdrawian
Super! Pozdr Mariola! Na pewno pycha!
Uwielbiam ogórki w każdej postaci, najlepsze są jednak własnej roboty, a jeżeli tych już zabraknie to tylko te od Krakusa.
BRAWO MARIOLA PIOTREK KASZKUR ARTYSTA ŻYCZĘ CI UDANYCH FAJNYCH WAKACJI DLA CIEBIE WSZYSTKIEGO DOBREGO ŻYCZĘ LOVE POLAND VIVA POLONIA LOVE YOU TUBE GLORY AMERICA
Miło sie ogląda :)
Fajny film z dzialeczki 😀 Dzięki za przepis a babci ogórki najlepsze na świecie ❤️
Fajny filmik taki w plenerze.Pozdrawiam Ewa.🙂🌺🙂
Swietny przepis ,apetycznie pani zajada tak chrupia mniam🌹
Pani Mariolko
Bardzo dziękuję za przepis.
W domu zalewamy ogórki zimną wodą z filtra odwróconej osmozy lub zimną wodą gotowaną. Ciepłą wodą zalewamy ogórki małosolne i na krótki okres przechowywania. W piątek będę kisił z Pani przepisu zalewając wrzątkiem. Pozdrawiam 🙂🙂🙂
Witam Pani Mariolko.Super przepis, robię drugi rok ogórki z tego przepisu, wychodzą przepyszne 😊 Pozdrawiam serdecznie 😁
Piekny ogród pani Mariolo za oknem.
Bardzo fajny przepis pozdrawiam
fajny przepis dzieki pozdrawiam
Superr film polecam i pozdrawiam❤😘
Hejka Mariolu! Super filmik. bez wymądrzania . W sobotę zabieram się za ogórki z przepisu Twojej babci . Pozdrawiam z Lublina!!
Dziękuję i również pozdrawiam :)
Każdy ma swój sposób na kiszenie ogórków,ja robię z koprem, liściem winogron lub czarnej porzeczki,albo wiśni, chrzan ale korzenny, i oczywiście czosnek, zalewę podobnie gorącą , zawsze są chrupkie i pyszne, dodatki typu liść laurowy itp,,,, daję tylko do przetworów octowych,ale jak już pisałam każdy ma swój sposób i oczywiście trzeba spróbować 👍 Pozdrawiam serdecznie
Liść jak najbardziej. ..
Pozdrawiam wszystkich, oraz prowadzącą
Panią Mariole
Pani Mariolko, Nic Pani
nie wspomina na temat wody z tych ogórków.
To jest mają uwaga , ja zawsze wykorzystuję
ją do białego barszczu i do żurku
mniam, mniam palce lizać.
Pozdrawiam.👍💖💖💖
A moja Babcia do kiszenia dodawała jeszcze estragon iść winogrona liść dębu no i korzeń chrzanu,Babcie i nasze Matki były wspamiałe!Teraz my jesteśmy ''głupsi '' od naszych dzieci i wnuków.Oni znają się na komputerach(!)Smacznego!
To akurat moje babcie niestety nie dodawały tych rzeczy o których piszesz. Ani liści dębu, wiśni czy liścia laurowego. O czymś takim jak kolendra, kimn rzymski czy kardamon nawet nie słyszały. Tylko pieprz (w znikomej ilości) i sól. Ich kuchnia nie licząc ciast zazwyczaj była mdła i niedoprawiona. Pieczenie raczej przypomina podgrzewanie w piekarniku, skórki zarumienionej czy mięsa podchodzącego od kości nie pamiętam. Nie pamiętam też imbiru, ostrej papryki ani nawet rozmarynu.
PO prostu mega
Przepyszne
Przepis wyśmienity! Proponuję tylko do przetworów używać soli kamiennej niejodowanej kłodawskiej. U mnie w ogóle nie używa się w kuchni soli warzonej, która ma antyzbrylacze, tylko kamienną do wszystkiego. Proponuję, a poczuje się różnicę w smaku.
Pani Mariolu robię idealną zalewę,tylko dodaję 1/4 łyżeczki cukru,to też przepis mojej babci.Pozdrawiam serdecznie .
Super, muszę spróbować:)
Ciekną bo nie są zaciągnięte. Po zalaniu wrzątkiem powinnaś obrócić słoiki do góry dnem i zostawić tak na 2 dni żeby wieczka zaciągnęły.
Są 2 rodzaje słoików: twist-off (czyli takie jak twoje) i weck (z uszczelką i spinkami).
Słoiki twist-off powinno się zawsze odwracać do zaciągnięcia wieczek, wtedy na 100% jest pewność że są szczelne (no chyba, że słoik lub wieczko jest felerne to już nic nie pomoże). A jak się nie obróci to już jest loteria, mogą się zaciągnąć ale nie muszą.
Dlatego też słoiki weck są o wiele lepsze bo nigdy się ich nie odwraca do góry nogami. Nie ma takiej potrzeby bo uszczelka i spinki dociskające robią swoją robotę - obojętnie czy przetwory są zalewane wrzątkiem, czy pasteryzowane w garnku. Jedyne na co należy zwrócić uwagę to stan uszczelek przed robieniem, nie mogą być popękane.
Ja już dawno pozbyłem się wszystkich słoików twist-off ze względu właśnie na ich zaciąganie - to była loteria. Jak się trafiło na dobry słoik i wieczko to było OK. A ile wieczek poszło do kosza to już nie liczyłem - robią je teraz z tandetnej blachy i w większości w nich tkwi problem, choć słoiki trefnej produkcji też się zdarzają.
Od tamtej pory robię wszystko w słoikach weck i jeszcze nigdy żaden słoik się nie zepsuł - oczywiście po uprzednim przeglądzie uszczelek bo to w nich tkwi sedno.
Słoiki weck są droższe ale warte swojej ceny. Spróbuj a się przekonasz.
Nie trzeba, są zlapane.
@@KuchniaMarioli Jak ciekną to niestety nie są zaciągnięte.
Kiszone ogórki robi się na dwa sposoby: 1. Tak jak ty czyli zalewa się wrzątkiem i słoiki obraca do zaciągnięcia na min. 24godz.
2. Zalewa się zimną solanką ale słoików się nie zakręca tylko przykrywa lekko przez ok. 5 dni żeby odgazowały i nie rozsadziło słoików. Po tym czasie można zakręcić i wstawić w chłodne miejsce.
Tak to jest ilu twórców tyle szkół.
Wypróbuj moich wersji a zobaczysz że to działa.
nie ciekną :)
@@KuchniaMarioli 👍🙋
@@robrob3857 Ty chyba nie wiesz co piszesz
Ogóreczki obłędne cud malina 😀❤️
Nie trzeba gotować?😊😊😊 Nie cierpię tego robić, także przepis idealny dla mnie 🙃🙃🙃
Mniam mniam
Przepisy babć zawsze najlepsze 👍 dziękuję za info,nie używa Pani gorczycy?
Witaj.Będę musiała wypróbować twój przepis.W moim domu robimy inaczej, jestem ciekawa jak smakują Twoje aromatyczne. 😋🥒🥒
Ogorki kiszone,to tylko koper, czosnek i chrzan, reszta przypraw jest zbedna,pozdrawiam.
Chrupią jak małosolne,ja codziennie kiszone ogórki obracam słoiki przez kilka dni,żeby woda była wszędzie taka sama
Mniam, mniam pychotka, nie ma to jak ogóreczki kiszone z przepisu Babci, są najlepsze, pozdrawiam serdecznie Pani Mariolu, buziaki dla Felusia🐈, też jeździ na działkę z panią?
Dziękuję, boi się być na działce i ucieka do domu. Jeszcze go nie biorę, ale teraz ma nowego kolegę Dyzia i jest jemu raźniej :) mam dwa kotki
P. Mariolu, a tan ogródek to w Siem-cach? Też tu mam ogródek🙂ogóreczki super! Pozdrowionka🤗🌷🤓
Ogródek w Michałkowicach :) Bytomska
tak patrzę na te liście na wierzchu wszystko musi być zakryte wodą bo inaczej będzie pleśniało
Pani Mariolu efekt chrupania najdokładniej potwierdził, że ogóreczki się udały a jak poleżakują do zimy to ... mmmm...wycieram ślinę 😂
Super, cieszę się bardzo że smakują :)
Pani Mariolu, moje ogórki po zakiszeniu parę dni zostawiłam w cieple. Potem przenoioslm do piwnicy. Po paru miesiącach otworzyłam słoik, zaczął bombelkowac, ogórki też, w środku były puste. Nadmierna fermentacja;( Czy przyczyną może być ciepła piwnica w bloku? Może powinnam po paru dniach od zakiszenia, przechować je w lodówce, aby zatrzymać fermentację i potem dopiero do piwnicy? Nadmienię, że ogórki są z dobrego źródła. Proszę o odpowiedź
Czasem tak się dzieje że gaz nie ma jak uciec że słoika i jest jego nadmiar w środku. Najwidoczniej pozostal on w środku przez to tyle gazu . A czemu ogórki wyszły miękkie to już ciężko stwierdzić. Moje zawsze są twarde więc tu trzeba się zastanowić czy oby odmiana była dobra. Pozdrawiam 🙂
Czy nie lepiej kupić ogórki dopiero we wrześniu, kiedy upały się zmniejszą?
Witam.pani mi powie,pokrywka po 4 dniach zrobila sie wypukla.musialem otworzyc sloik bo mialem wrazenie ze wybuchnie.czy nie wybuchla by?jakas rada?ogorki w smaku super
To zwykły proces fermentacji, dekielki się unoszą ale po kilku dniach opadną i wiadomo że wtedy ogórki są już ukiszone i mogą stać długie miesiące. Niestety przy każdym kiszeniu gazy tak unoszą dekielki i nawet pokazują się wycieki ale wszystko jest ok.
@@KuchniaMarioli dziekuje😊
Mam pyt.Czy na początku fermętacji wybrzuszają się nakrętki czy zassa i tak zostaje?
Nakrętki zawsze się wybrzuszają, powstają podczas fermentacji wycieki ze słoików i później po około 1 tygodniu Nakrętki wracają do swojej naturalnej pozycji. Ogorki są ukiszone i można je odłożyć do piwnicy. 😀
@@KuchniaMarioli Ok dziękuje 😄
Pani Mariolu ten komentarz dotyczył się ogórków kiszonych odnośnie pasteryzacji
To sa OGORKI KISZONE!!!! KWASZONE SA Z DOLANYM OCTEM!zeby szybko sie zkwasily. Tak robia w sklepach.?
po pierwsze w sklepach nie robią ogórków kiszonych, po drugie kwaszenie czy kiszenie to to samo !!! Po trzecie nie pisz głupot !
Nie ma to jak przepisy Babci
Witam a co zrobić żeby polerzaly w razie w na spłatę lat? Czy trzeba je zapasteryzować ??
Miało być na parę lat😊
Czy to już na zimę?
Tak, to są ogórki na zimę :)
A jaką sol dajemy?
Zwykła ze sklepu, drobna.
liść laurowy?
Proszę mi doradzić co zrobić że by nie psuły się ogórki pędzone takie które mogę kupić w markecie i zrobić na zimę. Może zalać wrzątkiem? Bo od mojej mamy z działki jest ok, a te co sprzedają na tony , po takiej samej recepturze, miesiąc i się psują. Plis pomocy co robić ?
Na pewno kupujemy ogórki w sierpniu i polecam kupić je na targu, tak aby nie były z marketu. Ja tak robię i ogórki zawsze mam pyszne.
@@KuchniaMarioli dziękuję za radę. Tak uczynię, mam nadzieje że się uda.
@@paker_0841 super, trzymam kciuki :)
@@KuchniaMarioli wszystko zależy od ogórków
Te z targów niektórzy też mają z wielkich hurtowni
Na pewno są też nie Pozdrawiam serdecznie
Dlaczego ogrodku
Super też tak robię ale zawsze wszystkie przyprawy daje na dno słoika żeby nie wystawały i nie przeszkadzały w wyjmowaniu ogórków ze słoika. Pozdy
Pozdrawiam serdecznie
Pozdrawiam serdecznie
Bez kopru🙈🙈😱😱😱😱😱???
zibi
Emerytur
Pani kisi ogórki a nie kwasi
Ogórki wsadzamy prosto babcia źle robiła
Hi hi ...."źle robiła."...
... tylko o tym nie wiedziała i wychodziły przepyszne co roku.... 😊
To bzdura z tymi liśćmi ,tylko wywołują gnicie, liść laurowy zbyteczny ,to ogórek kiszony ,a nie konserwowy. .Do ogórków tylko czosnek ,chrzan ,koper nasiona ,sól. soli nie żałować ,i tylko kłodawska ,bez żadnego jodu. Woda surowa. Dużo czosnku i chrzanu ,chrzan sprawia ,ze są twarde ,na słoik ,nie ma lepszych ogórków od moich, tak mówi rodzina .Przyjadą i wszystkie ,,kradną,, a ja muszę iść do sklepu jak mi potrzebne na zupę ,taka dola .Ogórek bez nawozu i oprysku, własny ,to podstawa .
Nie dodawajcie liści laurowych ,ogórki są śmierdzące nie polecam
Mi nie śmierdzą może tylko panu