Massimo Bottura: il Refettorio, Food for Soul e la cucina del futuro dopo Expo

Massimo Bottura - chef pluristellato dell'Osteria Francescan a Modena - a un anno dal suo avvio fa il punto sull'esperienza del Refettorio Ambrosiano e sul suo tanto visionario quanto concreto progetto di lotta allo spreco alimentare. Scopriamo cosa è stato fatto e cosa sta per accadere anche grazie alla nascita della Fondazione Food for Soul.
Questo è un estratto dell'intervista realizzata nell'aprile 2016 per il numero
cartaceo di ItaliaSquisita.
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[@lssguidefornewbies9959]

Chef, Sto aspettando Cristina per poter parlare di questo progetto qui in nuova zelanda! Spero di riuscire a sentirla presto

[@ivanminutistudio]

un entusiasta della VIta. Esempio assoluto. Massimo.

[@mirko3295]

Ave Caesar.

[@edoardoambrosio7807]

ragazzi, vi serve un fonico. Il microfono messo così è no no no no!