Друзья! Посмотрите также рецепт Сливочного полена ua-cam.com/video/UupQrsQIWZs/v-deo.html На нашем сайте irinacooking.com/ вы сможете найти тематические сборники рецептов, видео уроки и Мастер классы по кулинарии.
IrinaCooking условиях высокой температуры в меду разрушаются специфические ферменты и сахар, а также вырабатывается канцероген оксиметилфурфурол. Такое разрушение природной структуры, по словам большинства ученых, превращает в яд питательный продукт, ведь получаемый канцероген весьма опасен для желудка
Все это я слышала и читала, как и то, "Бытует мнение, что термическая обработка меда вызывает повышение количества любопытного химического соединения: оксиметилфурфурола. Его называют «потенциально канцерогенным веществом при избыточном употреблении». Ключевые слова здесь: «потенциально» и «при избыточном употреблении». Определиться с понятием избыточности хорошо помогает профессор И.П. Чепурный, академик АМТН: «Так ли опасен оксиметилфурфурол, содержащийся в меду, для здоровья человека? Конечно, нет. Имеются пищевые продукты, в которых его содержание в десятки раз больше, но в них он даже не определяется. Например, в жареном кофе содержание оксиметилфурфурола может достигать 2000 мг/кг. В напитках допускается - 100 мг/л, а в Соса-Соlа и Рерsi-Соlа содержание оксиметилфурфурола может достигать 300-350 мг/л... В 1975 г. в Институте питания РАМН были проведены исследования, которые показали, что ежесуточное поступление оксиметилфурфурола в организм с пищей в количестве 2 мг на 1 кг веса не представляет для человека никакой опасности. Таким образом, совершенно ясно, что количество оксиметилфурфурола, которое может поступить в организм человека даже с перегретым медом, абсолютно безопасно для его здоровья». Я просила ссылку на авторитетный источник, фразы "по словам большинства ученых" меня не убеждают и основанием для того, чтобы делать выводы не являются. Нуга всегда готовится с добавлением меда и продается во всем мире, в том числе, в странах с очень жестким контролем качества продуктов и технологий приготовления.
Знаете,я готовлю нугу впервые. (мне 14) И термометра у нас не было.Но я,пробуя всю эту массу,приготовила отличную нугу,она просто тает во рту !☺️ Спасибо вам большое за рецепт ❤️
Вкус детства,где то в 1970 года я бегала в овощной магазин возле дома и за 10 копеек покупала одну штуку и такое блаженство было для меня.Этот вкус не забудется никогда!СПАСИБО!!!
обалдеть, такая вкуснейшая сладость и всего пара ингредиентов, да и способ приготовления элементарный! очень понравилось ваше объяснение, всё по делу, без лишних слов, зато с полезными комментариями, спасибо!
@@delicious_food_00 Я капельку сиропа лила в воду и смотрела.Вы зайдите в Яндекс и посмотрите сироп 💯 градусов.Вам будет так проще.Я так же смотрела думала не получится.Но получилось с первого раза.
Спасибо большое, у меня все получилось отлично! От Итальянского Torrone не отличить. Наконец то я нашла, свой рецепт!!! Идеальная консистенция в итоге. Ранее делала по другим рецептам и нуга получалась липковатая либо наоборот твердая. Советую всем, кто хочет попробовать приготовить дома этот вкуснейшие десерт. От себя добавила только ложечку лимонного сока в конце, люблю кислинку)))
Никогда не задумывались, как готовится нуга и даже подумать не могла, что это совсем не сложно. Больше люблю готовить выпечку, но это обязательно сегодня же попробую! Спасибо, что появились у меня в ленте ютуба💞😍
Выскочил Ваш старый рецепт,теперь знаю,что приготовлю подружкам в подарок на 8 марта,буду делать с фундук ом,заверну в красивые бумажки,пусть радуются !
я так жалею что не настояла на профессии повар-кондитер... после 9 класса самовольно поступила на него... но меня не пустили учиться а погнали в школу через 2 года я в университете... а через 5 я экономист... теперь валяется где-то... я обожаю готовить... работаю в пекарском отделе... потом просто пошла на курсы и оттучилась... восхищаюсь людьми у которых талант от бога... =)
@@angeloshek8870 распределите более тонким слоем и той формы, какой нужна. Но я не знаю, как вы будете разрезать торт с этой нугой. Я делаю крем с нугой, а так в чистом виде не добавляла.
Ирина как же я соскусилась по Вашим урокам , не могла по состочнию здоровья их посещать....Как же я скучала по им и по Вас ..Вы просто прелесть ..спасибо Вас за то что Вы есть
@@IrinaCooking Возможно она у вас называется Нугой. Но это восточная сладость, одна из видов халвы Накши диль, что переводятся -Отрада души.В Европу она попала после Крестовых походов, искусные повара переняли много рецептов изготовления Восточных сладостей для стола своих господ.
Спасибо за рецепт, возьму себе на заметку и буду готовить такую вкуснятину как вы. Всё просто, быстро и легко. Желаю вам удачи в кулинарном творчестве и будьте счастливы 🙏🙏🙏💐💐💐💐💐👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо вам большое за интересние рецепт. Подписался и ставлю ЛАЙК! Приятно слушать вас. Всё было хорошо, ясно, чисто, чётко, быстро, просто и вкусно. 👍👌🍨🙋♀️💐
Ирина, здравствуйте! Спасибо вам огромное за такой подробный рецепт нуги. Я ее очень люблю и очень всегда хотела приготовить, но все способы приготовления, которые я находила на просторах ютюба отбивали моё желание🤪 очень сложно: отдельно греть мед, потом что-то куда-то переливать, подливать, отливать…с бубнами плясать и еще эти все ужасы про то, что должен быть супер-мощный планетарный миксер, а иначе венчикам не сдобровать и не уцелеть😱😱😱 Я вчера посмотрела ваше видео, сегодня сделала, все получилось, как и у вас ручным миксером, пока застывает, но с венчиков и миски я уже отведала - вкуснятина👍👍👍😋😋😋 спасибо еще раз вам! Вот все любят усложнять кондитеры) а оказывается все можно и простым путём. И миксеры целы и нуга атас!)))
Здравствуйте, я рада, что всё получилось! Дело не в усложнении, я сама кондитер) Технология приготовления нуги разная и не всегда простая. Я постаралась упростить, насколько возможно для домашнего варианта.
Друзья! Посмотрите также рецепт Сливочного полена ua-cam.com/video/UupQrsQIWZs/v-deo.html
На нашем сайте irinacooking.com/ вы сможете найти тематические сборники рецептов, видео уроки и Мастер классы по кулинарии.
IrinaCooking, мед нельзя варить больше чем сорок градусов, это не лакомство, а отрава
Ссылку на научные исследования приведите, пожалуйста.
IrinaCooking условиях высокой температуры в меду разрушаются специфические ферменты и сахар, а также вырабатывается канцероген оксиметилфурфурол. Такое разрушение природной структуры, по словам большинства ученых, превращает в яд питательный продукт, ведь получаемый канцероген весьма опасен для желудка
Все это я слышала и читала, как и то,
"Бытует мнение, что термическая обработка меда вызывает повышение количества любопытного химического соединения: оксиметилфурфурола. Его называют «потенциально канцерогенным веществом при избыточном употреблении».
Ключевые слова здесь: «потенциально» и «при избыточном употреблении».
Определиться с понятием избыточности хорошо помогает профессор И.П. Чепурный, академик АМТН:
«Так ли опасен оксиметилфурфурол, содержащийся в меду, для здоровья человека?
Конечно, нет.
Имеются пищевые продукты, в которых его содержание в десятки раз больше, но в них он даже не определяется. Например, в жареном кофе содержание оксиметилфурфурола может достигать 2000 мг/кг. В напитках допускается - 100 мг/л, а в Соса-Соlа и Рерsi-Соlа содержание оксиметилфурфурола может достигать 300-350 мг/л... В 1975 г. в Институте питания РАМН были проведены исследования, которые показали, что ежесуточное поступление оксиметилфурфурола в организм с пищей в количестве 2 мг на 1 кг веса не представляет для человека никакой опасности.
Таким образом, совершенно ясно, что количество оксиметилфурфурола, которое может поступить в организм человека даже с перегретым медом, абсолютно безопасно для его здоровья».
Я просила ссылку на авторитетный источник, фразы "по словам большинства ученых" меня не убеждают и основанием для того, чтобы делать выводы не являются. Нуга всегда готовится с добавлением меда и продается во всем мире, в том числе, в странах с очень жестким контролем качества продуктов и технологий приготовления.
посмотрю, ой посмотрю ! LOL
очень толковое обьяснение . ни одного лишнего слова , все по делу . кругом все чистенько и аккуратно .
Согласна с вами на сто %.
Это точно
Вот это настоящая нуга, не то что сейчас продается. Сколько я ее съела в Киргизии. Там я ее впервые и попробовала. Спасибо за рецепт
А я так долго искала,неужели как в детстве в Киргизии,одна такая конфета стоила 10 копеек.,мы её в стекляшке покупали 😊😊😊
Знаете,я готовлю нугу впервые. (мне 14) И термометра у нас не было.Но я,пробуя всю эту массу,приготовила отличную нугу,она просто тает во рту !☺️
Спасибо вам большое за рецепт ❤️
Ешьте на здоровье)
Вкус детства,где то в 1970 года я бегала в овощной магазин возле дома и за 10 копеек покупала одну штуку и такое блаженство было для меня.Этот вкус не забудется никогда!СПАСИБО!!!
На здоровье!
С детства обожала 1980г
И я тоже бегала!!! А потом , когда выросла долго искала этот вкус и не нашла!
@@ВикторияЖендинскаяздравствуйте ! Вы готовили как получилось ?
Помню этот десерт с детства в Киргизии
обалдеть, такая вкуснейшая сладость и всего пара ингредиентов, да и способ приготовления элементарный! очень понравилось ваше объяснение, всё по делу, без лишних слов, зато с полезными комментариями, спасибо!
Я в шоке .С первого раза без градусника, без опыта все получилось. Очень вкусно!А главное очень просто. Спасибо большое!!!👍👍👍
Готовьте и ешьте на здоровье!
Скажите пожалуйста а как без градусника как вы поняли что уже можно класть мёд в какой момент
@@delicious_food_00 Я капельку сиропа лила в воду и смотрела.Вы зайдите в Яндекс и посмотрите сироп 💯 градусов.Вам будет так проще.Я так же смотрела думала не получится.Но получилось с первого раза.
И у меня без градусника все получилось замечательно 👍🏻
Без градусника варить нельзя, у каждого должны быть весы, градусник если вы хотите делать качественный продукт, а не низкосортное варево
Очень люблю нугу
Даже не думала что такой простой рецепт, спасибо вам)
Готовьте на здоровье!
Отличный мастер-класс,без суеты и лишних слов. Автору Браво.
Боже, как я обожаю это лакомство с самого детства, большое спасибо за этот подробный рецепт, Ирина😊🎉
Готовьте с удовольствием)
Спасибо большое, у меня все получилось отлично! От Итальянского Torrone не отличить.
Наконец то я нашла, свой рецепт!!! Идеальная консистенция в итоге.
Ранее делала по другим рецептам и нуга получалась липковатая
либо наоборот твердая.
Советую всем, кто хочет попробовать приготовить дома этот вкуснейшие десерт. От себя добавила только ложечку лимонного сока в конце, люблю кислинку)))
Ешьте на здоровье, спасибо за комментарий!
Я в шоке, мчусь готовить. Спасибо огромное за рецепт.
Зашла посмотреть рецепт нуги, ваш был первым, думаю у меня получится, спасибо за рецепт!
Молодец, все точно , понятно , подробно. Без лишнего пустословия
Сделала, это просто вкуснятина!!! Спасибо!!! Получилось даже лучше, чем магазинная.
Никогда не задумывались, как готовится нуга и даже подумать не могла, что это совсем не сложно. Больше люблю готовить выпечку, но это обязательно сегодня же попробую! Спасибо, что появились у меня в ленте ютуба💞😍
На здоровье, я старалась)))
ух ты какой классный рецепт ,даже не могла представить из чего делается нуга ,теперь обязательно попробую приготовить сама. СПАСИБО
Готовьте на здоровье!
Выскочил Ваш старый рецепт,теперь знаю,что приготовлю подружкам в подарок на 8 марта,буду делать с фундук ом,заверну в красивые бумажки,пусть радуются !
отличный вариант, готовьте на здоровье!
Очень давно хотелось такой рецепт иметь в своей копилке и вот удача!!!!Спасибо за такой доступный рецепт! Вам здоровья, удачи и новых подписчиков!!!
Большое спасибо!
я так жалею что не настояла на профессии повар-кондитер... после 9 класса самовольно поступила на него... но меня не пустили учиться а погнали в школу через 2 года я в университете... а через 5 я экономист... теперь валяется где-то... я обожаю готовить... работаю в пекарском отделе... потом просто пошла на курсы и оттучилась... восхищаюсь людьми у которых талант от бога... =)
Все равно пришли к своему призванию.
Это чтобы вы своё дело открыли.
Какая Вы молодец. Карму свою защитили
❤ Это очень красиво! Я вкус даже из монитора чувствую. Никогда не думала, что такое можно сделать дома.
Огромный вам респект!
Она и правда, очень красивая) Готовьте на здоровье!
Случайно зашла на сайт. Теперь не оторвать. Видно профессионально делает
Ваууу 🎉спасибо вам я ее искала всю жизнь и в 59 только нашла. Буду внуков радовать.
Спасибочки, рецепт просто восхитительный, нугу люблю с детства, только с кунжутом продавали у нас возле школы...спасибо за встречу с юностью.
Готовьте на здоровье!
Дай бог тебе здоровья добрая женщина!
Благодарствую)))
Такой простой и шикарный рецепт!!! Вы просто умничка, спасибо огромное!!!
Готовьте на здоровье!
Cnacubò...kpacuvo.
Здравствуйте. Сделала, и с первого раза получилось. Спасибо большое за рецепт!
На здоровье!
Вы такая большая молодец! Будьте счастливы, здоровы и !любимы
Спасибо Вам)
@@IrinaCooking здравствуйте, подскажите пожалуйста, если хочу нугу в торт добавить, как ее добавить в прослойку?
@@angeloshek8870 распределите более тонким слоем и той формы, какой нужна. Но я не знаю, как вы будете разрезать торт с этой нугой. Я делаю крем с нугой, а так в чистом виде не добавляла.
Умничка.Обязательно для жены приготовлю.Не сильно затратно и очень вкусно.То-что нужно.))))
a dlja ženi nužno bit nezatratno,ona i tak mnogo tratit))))))
Классно!!! Получилось!!!! В следующий раз добавлю больше орехов и изюм! Спасибо за рецепт! Оказалось проще простого.
Шедевр!!! Не терпится сделать! 8 минут готовки!!!!!
Вы повар кулинар с большим сердцем,👍👍👍
Спасибо Вам)
Спасибо огромное, нашла такую вкуснятину, а главное все просто. Не терпится попробовать. Лайк и подписка однозначно!!!!
Вау какая нуга , здоровья вашим рукам. Вы так хорошо приготовили. И главное быстро. Спасибо.
Какой простой рецепт, без опупеозов, спасибо , и удачи вам !!!
Готовьте на здоровье!
Халва , нуга- это мои любимые сладости! Буду делать в выходной. Наконец я нашла эти рецепты. Спасибо!
Готовьте на здоровье!
ЭТО МОИ САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ СЛАДОСТИ!!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Нельзя такие видео смотреть на ночь. Вот как я теперь засну??? 😨 )))
Извините))
Ирина как же я соскусилась по Вашим урокам , не могла по состочнию здоровья их посещать....Как же я скучала по им и по Вас ..Вы просто прелесть ..спасибо Вас за то что Вы есть
И Вам большое спасибо за теплые слова! Желаю чтобы здоровье больше не подводило!
IrinaCooking 😍😍😍😍😍
крутое видео, обязательно попробую сделать, хочу ещё ее обвалять в розовых лепестках))
Ирина, спасибо за ролик! Вы убедили меня в том, что лучше её купить🤓
А вот это уже ваша жизненная позиция)))
Шикарно!!! Благодарю вас, за рецепт!!!!! Удачи Вам и творческих успехов!!!
Спасибо!
Супер. Люблю нугу. Всегда покупала, теперь буду готовить сама. Спасибо Вам большое!
Спасибо за рецепт нуги
Все очень интересно!
Особенно мне понравился совет, как влажной кистью смывать кристаллики сахара в сироп со стенки кастрюльки.
На здоровье!
Так интересно было посмотреть, всё по делу, нет лишних слов и музычка ненавязчивая!
Спасибо огромное за рецепт. Очень люблю такие конфеты, на выходных попробую сделать.❤❤❤❤
спасибо огромное!!! Супер м. к.!!!!Всего доброго Вам и малышке !!! будьте СЧАСТЛИВЫ!!! СПАСИБО!!!
Готовьте на здоровье и Вам всех благ!
Спасибо. Очень аппетитно выглядит. Обязательно приготовлю. Лайк и подписка.
Жалко, что у меня диабет, такая вкуснятина!!!! Я очень люблю, но смотреть можно сколько хочу, вреда не будет. Спасибо!
спасибо огромное!!! всё получилось с первого раза!
Супер. Проверил, 👍вкусно особенно после ночи в холодильнике. Спасибо большое.
Ешьте на здоровье!
Идеально приготовленная Кокандская халва. Хозяюшка молодец приготовленно очень правильно, как у мастера по изготовлении халвы.
У нас это называют нугой)
@@IrinaCooking Возможно она у вас называется Нугой.
Но это восточная сладость, одна из видов халвы Накши диль, что переводятся -Отрада души.В Европу она попала после Крестовых походов, искусные повара переняли много рецептов изготовления Восточных сладостей для стола своих господ.
@@ЛИЛЯ-з3ч Спасибо, буду знать)
@@IrinaCooking 🍰🍩🍦🍧🍨🌷🌺🌹🌷🌺🌹🌷
Вот это шедевр 😍 ах прям быстро хочу это приготовить 😍🤤 спаисбо вам за волшебный рецепт 💝💝💝💝❤
Готовьте на здоровье!
С детства люблю. А как готовить не знала. Спасибо.
Сделала,ура!получилось супер!Спасибо за мастер-класс.
Ешьте на здоровье!
Как вкусно смотреть. Надо попробовать приготовить. Спасибо.
Огромная благодарность!!! Здоровья вашим рукам , лайк и подписка!!!!
Благодарю!
В детстве очень любил обязательно приготовлю. Спасибо вам.
Супер рецепт молодец умничка ох я так люблю сладости спасибочки Вам большое
Огромное спасибо! Обязательно попробую приготовить. Это не сложно и из доступных ингридиентов оказалось можно сделать. 😘
На здоровье!
Спасибо за рецепт, возьму себе на заметку и буду готовить такую вкуснятину как вы. Всё просто, быстро и легко. Желаю вам удачи в кулинарном творчестве и будьте счастливы 🙏🙏🙏💐💐💐💐💐👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Благодарю Вас)
Ой... Какой долгожданный рецепт.... Спасибо Вам большое)
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт! Замечательная хозяюшка! ❤❤❤
Восточные сладости моя слабость! Спасибо за то, что даете возможность приготовить их самостоятельно!
Готовьте на здоровье!
Благодарю Вас за Ваш труд и интересный рецепт
Готовьте на здоровье!
Доброго дня. Большое человеческое спасибо. Очень к стати. 3 детей все хотят вкусностей. Уже много чего делаю. Нуга следующая.
Готовьте деткам в удовольствие!
давно искала рецепт нуги.большое вам спасибо.
Спасибо за вкуснятину, обязательно приготовлю.
Большое спасибо за точный рецепт
На здоровье!
Рецепт БОМБА, обязательно сделаю, вам здоровенный ЛАЙК)
Спасибо вам большое за интересние рецепт. Подписался и ставлю ЛАЙК! Приятно слушать вас. Всё было хорошо, ясно, чисто, чётко, быстро, просто и вкусно. 👍👌🍨🙋♀️💐
Благодарю!
спасибо и крепкого Вам здоровья
Благодарю)
Спасибо за рецепт приготовления попробую так понятно и чисто сделано.
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт!!! Случайно попала на ваш канал. Подписалась. Всё по делу,ничего лишнего. Очень понравилось:-)
Готовьте на здоровье!
Здравствуйте, класс, тоже очень хотела научиться делать эту вкусняшку!!! У вас все получилось очень умело и красиво!!! Удачи и множество подписчиков!
Большое спасибо!
Отлично! Умелые ручки 👍
Спасибо за рецепт,сделала очень быстро!
Супер. Подписалась и лайк ставлю. Нугу обожаю.
Новые рецепты сейчас выходят здесь ua-cam.com/channels/Kgq7BsSUTlFhWvwzIzpAVA.html
Приготовила по вашему рецепту - бомба!!)))) Спасибо за рецепт!))))
Готовьте и ешьте с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт буду пробовать очень хороший вариант
Спасибо буду стараться
Вчера купила у нас в магазине и довольно дорого, решила искать в инете и вот суппер доступный рецепт ,спасибо !
Спасибо большое! Буду готовить, очень понравился ваш подробный рецепт! Спасибооо ❤️
За музыкальный фон отдельное спасибо
Приятного аппетита Ирина и спасибо за мк
Спасибо)))
Умничка, спасибо большое за мастер класс нуги👍🏻👏💐🥰
Какой интересный рецепт. Я ищу рецепт косхалвы как в СССР, очень похоже на вашу нугу. Нужно пробовать
Да, очень похож.
@@IrinaCooking вчера делала, но пока не пробовала. А есть у вас рецепт прямо косхалвы?
@@ЕкатеринаИванова-ж9ъ1ж этот рецепт и есть, попробуйте
Прекрасно готовите.А если под мисочку положить полотенце,то она будет стоять без вращения.Спасибо за видео.
Большое спасибо за прекрасный рецепт
Спасибо большое! Не думала, что так просто )
На здоровье!
Беру на заметку.
Очень люблю нугу. Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Очень красивая нуга! И вкусная наверное.
Thank you Irina...!!! Just beautiful and sooo very easy...!!!
Супер просто и очень вкусно 🤩
Спасибо за рецепт, обязательно попробую😋👍
Благодарю вас за рецепт! Я очень люблю нугу, теперь буду готовить её сама.^=^
Здоровья вам и вашим близким, и Удачи вам во всём!
Буду очень рада, если рецепт порадует Вашу семью!
Приятного аппетита вашей Катюше!
Спасибо!
Я люблю нугу ,попробую сделать
Благодарю за рецепт ❣️🌹
Ирина, здравствуйте! Спасибо вам огромное за такой подробный рецепт нуги. Я ее очень люблю и очень всегда хотела приготовить, но все способы приготовления, которые я находила на просторах ютюба отбивали моё желание🤪 очень сложно: отдельно греть мед, потом что-то куда-то переливать, подливать, отливать…с бубнами плясать и еще эти все ужасы про то, что должен быть супер-мощный планетарный миксер, а иначе венчикам не сдобровать и не уцелеть😱😱😱
Я вчера посмотрела ваше видео, сегодня сделала, все получилось, как и у вас ручным миксером, пока застывает, но с венчиков и миски я уже отведала - вкуснятина👍👍👍😋😋😋 спасибо еще раз вам! Вот все любят усложнять кондитеры) а оказывается все можно и простым путём. И миксеры целы и нуга атас!)))
Здравствуйте, я рада, что всё получилось! Дело не в усложнении, я сама кондитер) Технология приготовления нуги разная и не всегда простая. Я постаралась упростить, насколько возможно для домашнего варианта.
@@IrinaCooking , подскажите как спасти , если не застывает ?
@@ПолинаЯрещенко к сожалению никак, делать заново - или недоварили сироп, или рано закончили взбивать.
Большое спасибо за рецепт. Всё получилось просто супер♥️
Прекрасно)