Кулинарные термометры
Вставка
- Опубліковано 28 бер 2024
- Несколько минут теории - рассказываю про кулинарные термометры: их различия и какой для чего подходит лучше всего. А еще делаюсь своим опытом работы без термометров и почему это важно.
---------------------------------------------
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :
Мой Telegram канал: t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: www.niksya.ru/ - Наука та технологія
Всегда был интересен вопрос - как темперировали шоколад во времена, когда не было пирометров и термометров?
как полезно!!!! Спасибо большущее!
Здравствуйте,Нина. Мне очень понравились примеры из жизни! Я считаю что именно так надо работать профессионалу.
Спасибо вам,как раз выбираю какой купить.
Это было очень интересно.
Нина,спасибо за урок😊. Очень хочется изумительную ромовую бабу 🙏.
Будет! Уже отснято, жду с монтажа.
Спасибо огромное)) классное видео.
Шефа с термометрами жалко конечно, несправедливо забанили(
понравился очень! супер!
Очень полезно! Спасибо! Молодец
Спасибо, очень полезная информация.😊😊😊
Нина Тарасова супер видео для знания! Есть возможность про Противни рассказать, какой лучше, чтоб не выгибался не выкручивался и тд!
Спасибо скажите а будет ещё видео с Татьяной Цветковой очень понравилось с ней видео несколько раз пересматривала с ней видео очень интересно было спасибо!
Здравствуйте, да, будет. Уже отсняли две очень интересные лекции! Сейчас они в монтаже у операторов.
@@NinaTarasova_pastrychef ура спасибо большое очень жду благодарю!
@@NinaTarasova_pastrychef Ура! Смотрела её на одном дыхании. Потрясающая женщина!
Классные темы, спасибо
Спасибо! Нина, а Вы можете порекомендовать термометр для духовки? Мой Tescoma ну очень медленный))
Спасибо
Нина, спасибо, интересно. Мне бы очень хотелось узнать о температуре выпечки. Я всегда передерживаю всё, думаю, вдруг сырое🙄. Можно же определять готовность бисквитов/дрожжевого теста с помощью термометра, или нет?😊
Да, 96С внутри 😉
Здравствуйте подскажите. Что использовать для кремю и компате
Здравствуйте. Спасибо за новы знания. Непонятна логика появления в одном ряду с различными видами термометров рефрактометра. Прибор используется для измерения концентрации жидкостей, растворов, через коэффициент преломления света. Информация с целью повышения эрудиции? Или по концентрации сахара в растворе можно опосредованно сделать какие-то выводы о степени готовности сиропа? Не смог понять.
Здравствуйте. О нем подробнее расскажу, когда будет лекция про пектины (скоро), там станет яснее почему я поставила его рядом с термометрами.
@@NinaTarasova_pastrychef Благодарю, буду ждать новых видео.
Женщина учит как готовить?))))) Смешно)))))
А что смешного? Попахивает сексизмом, а вот это уже не смешно совсем.
@@NinaTarasova_pastrychef ну ,судя по ютюбу,женгщины только разогревать могут.Нет ни одного мжуского,корявого и отвратного рецепта.Сексизм? А мы чего,в Америке?))))))
@@user-ir5xs8ne6l вы явно не те каналы смотрите )) А как на счет Екатерины Алехиной - Шеф-повар, владелец ресторана Biologie; первая в России женщина шеф-повар со звездой Michelin. А Алена Солодовиченко? А Ольга Суздалкина - серебряный призер Bocuse d’Or Russia 2017? А, хорошо, самая знаменитая - Анн-Мари Пик - три звезды Мишлен? Ну и как бы я - международного уровня шеф-кондитер, шеф-преподаватель в Институте Гастрономии Paul Bocuse?
@@NinaTarasova_pastrychef и что, где они? Рамзи и Оливера, или ГОКа, никто из них ещё не переплюнул. Я увлекаюсь кухней ещё с 2000-ых.и ещё тогда мы объедались чернилами каракатицы, когда люди про пиццу только слышали. Так что
@user-ir5xs8ne6 А когда женщины учат ваших детей в школе - не смешно? А когда ваша жена ведет машину и везёт вас поддатенького - тоже смешно?
Спасибо