Joue de porc au miel et au vin blanc
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Aujourd'hui je vous présente une recette de joue de porc au miel et au vin blanc qui vous fera apprécier cette viande mal-aimée mais qui mérite d'être connue. A l'instar de celle de boeuf la joue de porc est un morceau de choix très gouteux et surtout pas sec. En effet, la joue de porc se cuisine souvent en sauce notamment au cidre ou à la bière. Ici, je vous livre ma version de la joue de porc au miel et au vin blanc, presque sucrée-salée la sauce sera nappante et sublimera votre assiette.
Stop aux aprioris et laissez-vous guider vous ne serez pas déçus !
Alors ? Convaincus ?
Si oui, à vos tabliers !
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Ingrédients :
1,5 kg de joue de porc
25 cl de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café d'herbes de Provence
4 cuillères à soupe de farine
Sel/Poivre
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h30
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j'ai acheté de joues de porc ce matin. je viens de regarder environ 10 videos sur youtube pour voir comment les préparer. votre recette m'a convancu le plus, donc vais le faire comme vous. :-)
MERCI!
Bonjour, merci d'avoir choisi ma recette ! Tiens-moi au courant après dégustation ;)
@@lacuisinedephilippe-a
Mag - ni - fique !
Les joues: tendres et gouteuses. La sauce: délicieuse.
J'ai servi avec : des tagliatelles et quelques champignons de Paris persillés.
Un excellente rouge espagnol 2014 a parfairé le dinner.
Merci !
@@juliandanieljimenezkrause7802 Merci pour ce retour sur la recette. Les joues de porc sont un peu boudées mais que c'est bon !
Excellente idée tagliatelles et champignons avec, et en plus avec un bon rouge c'est le top !
Bon week-end
Phil ;)
Je vais la faire bientot.merci p cette recette.super.j ai fait votre tiramisu.ma famille a aimer.et la trouver tres bonne.👍👍👍
Avec plaisir 😊 Tiens-moi au courant. Le tiramisu aux fraises plait beaucoup ! 😘👍
recette faîte ce midi...très bien expliquée comme d'habitude et pour moi première fois que je mange des joues de porc. la sauce est bonne et la viande tendre ! J'ai mis en accompagnement des petites pommes de terre grenailles. très bonne découverte ! MERCI Philippe !
Bonjour Elisabeth, merci pour ce retour sur la recette. C'est trop bon avec des pommes de terre. A bientôt 😘
bonjour
je ne l avais pas vu cette vidéo j ai failli râter un succulent plat .
je vais essayer de refaire cette recette de joues de porc, j aime la viande gélatineuse.
super vidéo comme d habitude.
Bonne semaine a vous
Marguerite 👍👍👍👍👍👍👍
Bonsoir, j'ai découvert cette recette avant le confinement et j'ai fait quelques bocaux de joues, stérilisés en mettant au fond des navets crus, ils cuisent dans la sauce et je dois dire que j'ai adopté cette recette et que je vais la faire découvrir à mes enfants et petits enfants qui eux connaissent la joue cuisinée au vin rouge, à la bourguignonne. Merci pour ce partage !! Bon week-end.
Bonjour Jackie, merci pour cette astuce pour mettre en bocaux. J'aime bien les sauces au vin rouge mais la joue mérite la finesse du vin blanc.
A bientôt et bon week-end ;)
Recette agréable a regarder , et a refaire !
Merci beaucoup 👍😉
Supers vidéos et recettes.
Je l'ai déjà faite, au cidre, à la bière. Je préfère au miel et vin blanc. C'est plus doux. J'ai rajouté des champignons de Paris, olives vertes, petit salé fumé. Une viande super tendre. Une recette,
Automne, Hiver.
Bonne continuation et encore Bravo 👏👏👏👍👍
Salut, en effet la bière et le cidre donnent un peu d'amertume.
Avec les ingrédients que tu rajoutes ça ne peut qu'être délicieux !
A bientôt 👍😉
Bonjour et bravo pour cette recette je connaissais pas joue de 🐷 je vais tester car sucré salé j'aime bien.👍👍👍
Bonjour, tiens-moi au courant si tu tentes ! Bon WE Phil ;)
Miam miam j espère qu il en reste ! 👍😀
Salut, il faut venir vite car il n'y a presque plus rien ! Bon WE Phil ;)
Hello...Je connaissais pas du tout la joue de porc.je vais me laisser tenter et refaire cette recette très appétissante.Merci phil pour toutes tes recettes qui sont simple à réaliser et donnent envie de ce mettre derrière les fourneaux.bon Week.
Bonjour Agnès, c'est trop plaisant de te lire chaque semaine. Merci pour ta visite et tiens-moi au courant si tu tentes cette recette. Bon WE Phil ;)
Une bonne recette sucré salé 😋
Bravo bisous de nous 3 😚😚😚
La Cuisine Fun Family 👪
Bonjour et merci pour votre visite. Bon week-end ;)
La cuisine de Philippe avec plaisir bon dimanche à vous 😉
Une recette délicieuse et viande moelleuse à souhait bon samedi 😆
Bonjour Mathilde, merci pour ta visite ! Bonne journée Phil ;)
Je suis super contente d'avoir vu cette recette. Cela fait plusieurs fois que lorsque je vais chez mon boucher je me demande comment cuisine-t-on la joue de porc. La semaine prochaine, je vis en prendre chez le boucher. Bravo et Merci!
Bonjour et merci pour ta visite. Tiens-moi au courant si tu fais cette recette.
A bientôt Phil ;)
Coucou Phil! J'ai fait la recette lundi soir et on en a mangé mardi midi et on en a encore pour ce midi. La viande est très fondante et la sauce est légèrement sucrée. Je ne sais pas si c'est ma cocotte en fonte ou la cuisson au gaz mais ça ne m'a fallu que 55 minutes de cuisson. Je la referai de toute façon. A bientôt
Zaïna Kaci bonjour merci pour ton retour sur la recette. Je pense que ça vient de ta cocotte ou peut être de la viande qui était super tendre. A bientôt Phil
Humm ! Hâte de goûter ☺ ça à l'air trop bon.... merci pour cette recette
Hello, merci pour ta visite. Bon WE Phil ;)
Bonjour, je viens de découvrir votre chaîne. Je viens de réaliser les joues de porc, le fondant au chocolat, le sirop de menthe, et demain flan de potimarron. Vos recettes sont simples et gourmandes. Merci pour vos vidéos.
Bonjour Patricia, bienvenue sur la chaine. Merci pour ce retour sur les recettes, je suis heureux d'apprendre qu'elles te conviennent. A bientôt 😘
@@lacuisinedephilippe-a le fondant a eu un succès fou alors qu'ils sont pâtissiers de métier. La fleur de sel a fait toute la différence. Les joues de porc étaient excellentes également. D'habitude je les fais au cidre mais ce petit goût de miel était parfait.
@@patriciasaulais9269 Je vais rougir... Merci 😘
Au top comme d'habitude, merci.
Salut Roland, merci pour ta visite. Bon week-end Phil ;)
Encore une bonne recette ^^
Bon week-end
Hello Loubna, merci d'être passée. Bon week-end Phil ;)
Bonjour, incroyable recette j’ai tout manger j’avais un petit creux 😅😇
Wouah quel appétit ! Mais quand c'est bon....
Formidable recette on a fait hier un délice continue comme ça j'adore ce que tu fais
Excellent
Je suis en train de faire votre recette là
Elodie Nirina bonjour Elodie, merci pour ton commentaire, tiens moi au courant après dégustation.
A bientôt
Philippe 😉
C’était un délice !!!!! Trop bon! J’ai reussi et pourtant je ne suis pas une bonne cuisinière
Tu explique vraiment bien tu es top bravo ...pi la ...sa fait bcp de viande ...mdrrr
Merci pour ces compliments !^^ Et bien quand c'est bon il faut que les portions soient généreuses non ?^^
La cuisine de Philippe thanks chef !dommage
Bonjour je vais tester la recette aujourd'hui esque je peux cuire les joue de porc au four et si oui combien de temps et à combien la température.merci
Bonjour, je n'ai jamais testé au four mais ça doit pouvoir se faire. Je dirai dans une cocotte en fonte à four 180°C maxi en surveillant la quantité de liquide. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Si tu testes je veux bien que tu me dises comment ça s'est passé.
A bientôt Phil ;)
La cuisine de Philippe merci pour la réponse c'est se que je pensais à 180°,moi j'ai rajouté un peu plus d'eau, c'est en cuisson maintenant je te dis ça tout à l'heure.
ok tiens-moi au courant :)
La cuisine de Philippe je viens de finir la cuisson j'avais rajouté un peu plus d'eau car sa à bien réduit la viande est bien cuite(fondante)
Sa à l'air d'être délicieux, sa sent
très très bon mais je vais attendre demain pour déguster car un plats mijoter se prépare la veille pour le lendemain.👌
Re, super si ça a réussi au four. Tu as entièrement raison les plats en sauce sont encore meilleurs le lendemain ! ^^ Reste à nous dire si le goût est à la hauteur ! Bonne soirée Phil ;)
Bonjour, est ce qu'on réduit le feu après avoir incorporé la viande ?
etienne audiere bonjour oui on baisse le feu après reprise de ébullition. A bientôt Philippe
La cuisine de Philippe merci beaucoup 😊
ENFARINER =SINGER
Alors là tu as tout faux car ici j'enfarine les morceaux de viande. Singer c'est quand on met de la farine sur de la viande qu'on a fait dorer dans un casserole. Ça permet de faire une sorte de roux qui donnera une sauce sirupeuse.
Bon, sinon à quoi ça sert de venir écrire ce commentaire ? D'abord ça n'apporte rien à la recette, je pense que depuis 2017 et plus de 24k vues la plupart des personnes ont compris ce qu'il fallait faire.
Je viens de vérifier, 2 commentaires de ta part et bien sûr 2 négatifs. Sur plus de 330 recettes c'est bien ! En fait tu es ici pour me tenter de me déstabiliser en corrigeant des pseudos erreurs de termes culinaires.
Je t'invite à aller voir ailleurs, tu trouveras surement d'autres chaines qui ont besoin de conseils.
Attention à la cuisson, tu dis 45 minutes à 200 degrés, c'est plutôt 2 h 30 à 160 degrés.....
AJOUTER UN LIQUIDE ET GRATTER LE FOND=DEGLACER
ALORS LA ECRIRE EN MAJUSCULE A LE DON DE M'ENERVER ET ENCORE PLUS SI C'EST POUR DONNER DES CONSEILS A LA NOIX !
erreur je me suis trompé de personne
Bonjour effectivement je ne comprenais pas trop. A bientôt 👍