Райска/Райский соус - вкусный чешский томатный соус
Вставка
- Опубліковано 27 жов 2021
- Марек Милославович для Вас приготовил райский соус. Чехи - это любители соусов и подливок. Сегодня я вам покажу второй из них. Он называется райский от слова «райче» либо «райске ябличко» - помидор, но в чешский томатный соус мы их не используем в свежем виду. Мы будем готовить соус из томатной пасты. В Чехии этот соус всегда был очень популярный и кто-то делает его более кислым и кто-то более сладким. Я вам сегодня покажу вариант, как я его люблю.
Для приготовления 4-6 порций типичного чешского соуса - райского соуса, по-чешски «Райска» (Rajská), Вам потребуется:
1 кг говяжего мяса (передняя часть)
1-1,5 л бульона (используем бульон, который возник, когда мы сварили мясо)
100 г сливочного масла
10 шт. черный перец
5 шт. душистый перец
3 шт. лавровый лист
1 небольшая корица либо 1 чайная ложка молотой кориции
2 луковицы
100 г сахар
200 г томатной пасты
Пряник Пардубицкий либо Тульский либо любой другой
соль по вкусу
Кто не любит блюдо слишком сладкое, пусть добавит еще уксус либо сок из лимона.
Даем мясо в каструлю и заливаем холодной водой так, чтобы оно было полностю потоплено. Добавим один лавровый лист, соль и варим без крышки, пока мясо не станет мягкое, по мере нужности собираем пену.
Когда мясо готово, вынимаем из каструли и даем рядом. В другой каструле растопим половину масла и обжарим на нем лук, чтобы он получил золотистый цвет. Добавим сахар и подождем, пока он роспустится, придаем дикие специи - лавровый лист, церный перец и душистый перец. Перемешаем и добавим томатную пасту, перемешаем чтобы она хорошо пожарилась и потеряла кислый вкус. Заливаем бульоном и варим минут 10. Пряник натрем и добавим в соус, подождем еще минут 10 пока он в полностью не разварится. Добавим соль по вкусу и когда нам уже нравится консистенция соуса, переливаем через сито в другую каструлю. Уже не варим, а даем распустится второю половину масла, чтобы соус получил красивый блеск.
Мясо нарежем ломтиками, один кусочек - одна порция, и даем на тарелку, рядом даем гарнир - кнедлик либо макароны, мясо заливаем теплым райским соусом. И сразу подаем.
Рецепт на кнедлики найдете во втором выпуске на моем канале.
Приятного аппетита! A dobrou chuť!
Ваш Марек Милославович
Давайте дружить в социальных сетях:
INSTAGRAM: / marek_miloslavovich
FACEBOOK: / marek.miloslavovich
ВКОНТАКТЕ: id256871914
ОДНОКЛАССНИКИ: ok.ru/profile/574755508121
#чешскаякухня #марекмилославович #счехомнакухне
Лицензия: Dvorak Polka by Kevin MacLeod incompetech.com Creative Commons - Attribution 4.0 International - CC BY 4.0 Free Download / Stream: bit.ly/dvorak-polka Music promoted by Audio Library • Dvorak Polka - Kevin M...
Осенью сделаю!
Какое интересное применение пряников. Надо взять на заметку. Марек, спасибо!
Я рад что понравилось 😊
Марек, агой! Жили в Чехии, в Закупи, в Страже под Ральской, в Бэле под Бездэсом. Всё нравилось: чехи, блюда , отношение было хорошее ! Кнедлики с гуляшем любили очень, хлебечки покупали всегда . Вкус рогликов оч.нравился и пирожочки ,с яблоком, в форме квадратиков ! Марек, может покажете,как сделать хлебечки , роглики и эти самые пирожочки. Любим Чехию, всё в ней было мило ! Насклэданоу !
Спасибо за добрые слова 🙏☺️ я постараюсь показать такие рецепты
Вас очень приятно смотреть и слушать!🌹
Добрый день Ольга! Спасибо Вам за коментарий я очень рад. Вот такие как вы - мотиваторщики меня дают желание снимать новие видео. Спасибо ☺️
Райское блюдо с райским соусом,Спасибо что показываешь такие вкусные рецепты.
Добрый день, спасибо большое за комментарий) а вы уже пробовали его у нас в Чехии?
Благодарю, очень интересно ❤
Интересный соус, обязательно приготовлю, спасибо Вам, большое из Москвы, процветания каналу!!!!!
Спасибо за добрые пожелания 👋
Выглядит аппетитно, как и всегда. Через видео передалось, как там подружились все вкусы.
Да они там и подружились и поженились 😁
Сегодня приготовила этот безумно вкусный соус, а главное для меня, что моя дочка его просто обожает🤗. Но увы пряника у меня небыло, заменила мукой, но он получился очень вкусным! Я когда пробовала его в кафе, не могла понять какая специя придаёт такой аромат и вкус.... а оказывается это была корица 😄
вот я для этого свой канал и создал, что бы самый вкусный вкус можно было приготовить у себя дома 🥰
А не сильно сладкий, сахара прям как то совсем много
Импровизация)))) уместна и штаммов шикарна в кулинарии)
Как всегда шикарное объедение. Спасибо за рецепт
Я рад что вам понравилось 😊
Привет из латвии волшебный рецепт спасибо
Привет вам тоже 👋
Já přidávám ještě snítku čerstvého tymiánu 😉 a nedávám perník.Zkusím Váš recept. Vaříte báječně!👏
excelentní rajda! nemá chybu,ten 600. lajk je ode mne, moje babička (i já) místo skořice strouhla muškátový oříšek,ale to už je chuťová drobnůstka
Děkuji Vám za takový milý komentář 🤗
Красавчик, мне нравится
Спасибо я очень очень рад 😊
Я бывал в Чехии. Очень нравится кухня! особенно вепршово колено и гуляш )) И кнедлики понравились - соус к гуляшу вымакивать ими ))
Вы уже пробовали их приготовить? Как вам получилось? ☺️
@@MarekMiloslavovich не, сам не готовил ))
@@user-zj1ux3gk2x ну рецепт у вас уже есть 😉 если захотите попробовать приготовить
@@MarekMiloslavovich да, конечно ))
Очень простой и хороший рецепт.
Спасибо ☺️ Я рад что вам понравилось
Спасибо большое за супер рецепты! Желаем процветания вашему каналу!
Спасибо большое за пожелание 🙏🤗
Спасибо огромное за рецепт!С уважением Татьяна.
Татьяна, спасибо вам что смотрите 😊
А наши мужчины,даже те, что служили в армии,всё-равно любят макароны👆
Спасибо,за хорошее настроение с утра👌✊😎
Да я помню очень знакомый рецепт, макароны по-флотски. Спасибо за комментарий 😊
Передайте привет вашим мужчинам, а особенно тем кто служил в армии ,про раскладку продуктов .
если бы мне в армии давали макароны - счастью бы не было предела. Но увы - в 90-93 годах кормили впроголодь всякой хренью ((
Здравствуйте , Марек! Сегодня увидела ваше видео. Спасибо за простой и интересный рецепт. Я много раз была в Чехии,очень люблю вашу страну, перепробовала разные блюда, правда не помню этот соус. Значит стоит восполнить пробел и приготовить самой. Удачи вам.
спасибо за приятные слова про мою страну ☺️
соус обязателно приготовите и я думаю вам понравиться!
Очень интересный соус! Благодарю за знакомство с рецептами чешской кухни😊
Я рад что вам понравилось! ☺️
Какой интересный рецепт!
Да у нас есть такие интересные рецепты ☺️
Я посмотрела и такой вкусный оказался соус. Желаю больших достижении в вашей вкусной деятельности. Мне понравилось и взяла на заметку. Ждём следующие видео.
Спасибо вам за пожелания, благодаря таким подписчиком все у меня получится ☺️ следующие видео ожидайте в четверг
благодарю от души!
Вам спасибо что смотрите 🤗
В дороге был! Чуть не пропустил выпуск!!!
Классный костюмчик 👍👍👍💣💣 бомба
Спасибо большое за комментарий. Следующий четверг будте готов 😀
@@MarekMiloslavovich не вопрос !!!
Всегда люблю смотреть о чем то вкусном !!😄 о чем следующий выпуск ?
Я очень рад что Вам нравится чешская кухня и считаете ее вкусной. Следующий выпуск будет о чешской кухни 🤣
@@MarekMiloslavovich информативно !))😂
Обожаю чехов! Кто ещё догадается в заготовку для солянки накрошить пряников?! 😁
😁😁😁
Приветствую вас! С Украины! Пряники у нас замечательные!! Приготовлю обязательно!
Буду очень рад если рецепт понравится 🤗
Спояником очень необычно но аппетитно
Спасибо за комментарий 😊 не всем такой вкус нравится, можно место пряника использовать муку. Но если соус любите сладкий то пряник очень хорошо подходит 😊
❤❤❤❤❤❤❤ И без комментарий!!!
Благодарю за поддержку 🙏🤗
Вот уж действительно название подходящее! 👍
Райский соус имеет райский вкус 😊
Ahoj, Marek. Tedka jsem se podival na tvou rajskou omačku. Diky. Připravim si to na večeře a si pridam do smazene masove kuličky s bramborovou kaše.
A je to protože nemam houskove knedliky. Skousim knedliky udelat v nedele, teď nemam moc času. Ješte krať diky.
Taky děkuji ☺️
Спасибо за рецепт, обожаю сладкий соус !
Я тоже 🙂 спасибо за комментарий
Большое спасибо за интересный рецепт!
Я рад что понравилось 😊
Снимите ещё о соусах видео. Очень интересно.
Спасибо что смотрите 🙏
🎉Dakujeme za recept. Как всегда отлично!
Спасибо что смотрите 🙏🤗
Спасибо 😊
Спасибо что смотрите! 🤗
Большое спасибо за ваше видео! Очень интересно, хочется попробовать ) Несколько раз был в Чехии, и каждый раз удивляла кухня, вроде несложные, но интересные рецепты. Здоровья вам и вашим близким. Спасибо за добрый контент!
Благодарю вас за такой душевный комментарий! И вам всего доброго желаю 👋🤗
Что-то попробовать захотелось)
Буду очень рад 😀
это интересно!
Спасибо ☺️
Dekuji za hezke video a recept moji nejoblibenejsi ceske omacky
Rádo se stalo 🤗
Прикольные необычные рецепты у тебя, лайк подписка ✌️🙂
Добро пожаловать на канал 🤗
Добрый день, Марек! Только на днях подписалась на Ваш канал. В юности мне довелось жить в Праге, поэтому будем считать, что это как вернуться в те годы, когда я полюбила Вашу кухню. Однажды, наша соседка угостила нас индонезийским соусом, в нём был томат и изюм. Искала этот рецепт, но увы... Может это рецепт Вам знаком? В любом случае, с удовольствием буду повторять другие Ваши рецепты! Благодарю!
Добро пожаловать на канал 🤗 Такой соус я не знаю к сожалению 😬
Я в Чехию приехал 1994 году. Было мне тогда 14 лет. Моё первое чешское блюдо было жареный сыр (smaženy sýr)
Есть такой рецепт у меня на канале 😊👌 ищите 😉
Вы очень милый молодой человек! Приятно смотреть❤️
Спасибо за похвалу 🙏
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Так, я уже начал отгрызать край монитора, настолько вкусно всё выглядит.
Попробуйте приготовить 🙏🤗
Так вот как это чудо чешской кулинарной мысли делается!
🤗 Спасибо что смотрите!
Кушала это блюда с кнедликами очень вкусно
Воооот а многие не понимают какая прелесть в кнедликах и за чем они нужны 😎
❤
Марек, наткнулся на ваш канал, подписался, очень нравится! Желаю развития канала! ❤😊
Добро пожаловать на канал 🤗 Надеюсь вы остались на канале и нашли для себя еще интересные рецепты 🙏
Подписка. Привет Марек. Был в Праге много раз, это мой любимый и самый красивый, по всей видимости город!
Спаси Вам большое за комментарий! Я очень рад что Вам мой родной город так нравится. Даже в знаку Праги написано Praga Mater Urbium - Прага мать городов ☺️ вот так мы любим наш город 😀😉
Большое спасибо Вам за рецепт! ❤С такой отличной видеоинструкцией всё получилось и получилось очень вкусно-даже дети не привередничали😊 Очень рада, что youtube порекомендовал мне Вас!💐
И я тоже очень рад 😀
@@MarekMiloslavovich ❤️
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
❤😊
🥰
😁👍
🤗
Марик привет тебе из Санкт Петербурга 🤝
Ты просто красавец 🤝
P.S Отдельное спасибо за рецепт утопцев 👍👍👍
Большое Вам спасибо за поддержку и похвалу! Я очень рад, каждый такой комментарий мне мотивирует к следующим роликам. ☺️ спасибо большое ☺️
Не утопцы, а утопенцы. Утопцы _это в Ведьмаке, весьма неаппетитные создания.
Привет от "Коли"!)
Интересный факт про kolínky
Слава нашему правительству что я этот факт не смогу подтвердит ✌🏻😁 у нас уже 20 лет нету служба в армии
В 1986 году я был школьником, и по обмену мы жили в Сазаве, и там нас очень часто кормили кнедликами с томатным соусом, и еще со шпинатом. Но это был другой соус, больше похожий на кетчуп.
😀 надеюсь было вкусно
@@MarekMiloslavovich да, было вкусно, даже пооводились соревнования по поеданию кнедликов)
Мммм, как вкусно 🤤. Зачем я на ночь посмотрела это видео?🤣 Марек, у тебя немного сахара и сливочного масла, это ого-го как много🤭. Это оооочень калорийно и ооочень вкусно 🔥. Мне нравятся твои слова «мешалка», «нежный режим» и другие 👍👍👍.
Спасибо большое за комментарий, я очень рад что рецепт опять нравится. 😊 конечно масло и сахара можно положить по-вкусу, но что бы вам получился вкус как у нас надо добавить столько, сколько в рецепте 🙂
Я тоже сделал это ошибку...
Если можно, свичкову пидливу, очень вкусная. 🔥
Конечно будет, это одна из самых популярных подливок, соусов у нас. Но пока я вам покажу её, мне нужно еще чуть-чуть потренировать и выбрать самый лучший рецепт. 😊
Марек, твои рецепты великолепны! Спасибо, что ведëшь этот канал!
Рецепт райского соуса очень-очень близок к нашему национальному блюду эйсик флеш (говядина в кисло-сладком соусе). В состав которого также входит томат паста, специи и обязательно пряник (лучше всего подходит медовый) и ещё чернослив. Куски говядины томятся в этой пряной вкуснейшей подливе.
Обязательно прпробую приготовить соус по твоему рецепту!
Шалом! Процветания твоему каналу, Марек!
Спасибо вам большое за пожелания 🤝👍🏻 Мы чехи даже не знаем такое блюдо эйсик флеш. Надеюсь вам наш вариант тоже понравился!
Пряник и корица?!))) Марек, эти ингредиенты для меня были полной неожиданностью 😃
Это Ваша личная фишка или в классическом рецепте тоже есть корица и пряник?)
Здравствуйте Юлия! Корицу много людей добавляет и пряник мне посоветовал один шеф повар, который работает в одной гостинице в Карловых варах :-) Чехи очень любит сладкие блюда, думаю что мы только одна страна в мире, которая имеет десерт как главное блюдо 😀👍🏻 но рецепт покажу в следующих роликах 😊
Спасибо Марек, очень интересный соус. Отварную говядину довольно часто готовлю, надо как-нибудь с таким соусом сделать.
А замораживание он нормально переносит? Чтобы раз приготовить кастрюлю побольше и сохранить.
Да без проблем 👌
Обожаю этот соус даже не смотря на ненависть к соусам этот исключение (кроме кетчупа и некоторых подобных соусов) ну ещё если не есть несколько дней будет нравится практически всё ну иногда в столовой соус может быть съедобным.
Не зря он райский 😎
@@MarekMiloslavovich дада он всему голова особенно в Чешском Крумлове в старом ресторане это был отпад
Здравствуйте Марек. Хотел задать вопрос про пряник. Подойдёт любой, и даже мятный?
Добрый день Павел! Спасибо за вопрос. Думаю что мятный праник может повышит соус на новый уровень но может и нет 🤗 надо попробовать. У нас не все добавляют праник, кто то дайет только заправку типа ру ☺️
Соус с пряниками….🤔 это что-то новое!!!
Правда жаль,что мы «мимо» Чехии😄
Да мы любим сладкие блюда 😊 когда приедете в Чехию я уверен что соус попробуете. Если Вам не получается приехать к нам, то я вам с каждым роликов передаю кусочек Чехии к Вам 😊
Именно так я и чувствую 👌✊👏
🤭🤭🤭 и я «мимо»
@@Yelena.aneley надеюсь что когда нибудь приедете «во внутри» и я вас угощу вкусной чешской едой ☺️
Я из Латвии у нас похожее блюдо на рождество, когда делают соус с Pirarkukas (аналоги имбирного печенья к рождеству). А вот отворное мясо с соусом я обожаю, простота содной стороны и бездна вариантов вкуса с другой
Да именно так, спасибо! Честно говоря я ничего не знаю про латвийскую кухню что вы мне посоветуете приготовить? 🤗
@@MarekMiloslavovich к сожалению кухня весьма бедная и все вкусное требует специфических продуктов. Вот уверен серый горох со шпеком копчёным и кефиром ляжет на чешский вкус. Но лучшее это рыба минога в чае и маринованная корюшка (но продукты достать в Чехии сложно будет).
К сожалению на кухню Латвии огромное влияние оказали немцы и общая бедность населения, поэтому все остальное весьма стандартно для сельской европейской кухни, каши с мясом, супы загущенные мукой. Кстати сделал грибной суп по Вашему рецепту, прям на следующий день как посмотрел, прям удивился, как по другому можно сделать грибной суп. Спасибо за труд!
И вам спасибо что смотрите и готовите по моим рецептам я очень рад 😊 Про латвийскую кухню тоже спасибо что расказали я еще подумаю 🤔
@@MarekMiloslavovich кстати вспомнил смотря кашу из 15го века, вспомнил у нас есть очень похожий десерт, хлебный суп (maizes zupa), это ржаной хлеб с сухофруктами орехами и взбитыми сливками. На вид не очень, но вкус очень интересный.
@@MarekMiloslavovich кстати если бы миром управляли повара, не было бы войн и конфликтов. Мы по сути своей интернационалисты и обожаем и уважаем чужую культуру🤣🤣🤣🤣
Простите пожалуйста, Марек, но кнедлики не хорошо разогревать в печке в целлофане, лучше будет, если взять стеклянную посуду. Прошу вас извинить старого горного волка. Продолжайте, Марек, душевно и пахнет вкусно. Даже по TV
Спасибо за совет! Микроволновка вообще не очень полезная. Лучше всего розеграть кнедлики на пару. Но нет всегда у нас время, по этому я показал что кнедлики можно розегрет в микроволновке. Прям так как иногда подогревают люди у нас. Нам нужно чтобы в целлофане возникла пара. Хорошая идея с стеклянной посудой, надо чтобы имела тоже стеклянную крышку. Добавить чуть-чуть воды и подогреть. Но как я уже написал, это альтернативный вариант. Всегда лучше использовать кнедлики подогретые на пару 😊
Да, Марек, именно такую посуду мы используем, вы повар, вам лучше знать, разумеется. Просто этот пакет такую дисгармонию внёс в ваш праздник. Počkáme, počkáme!
Очень приятно что мое видео для вас праздник. Как в том фильме: «экзамен для меня всегда праздник» 🙂🤭
Интересный вы, Марек, человек, с тонким юмором и необычным вкусом к жизни. Многое умеете, знаете, учитесь. Открытый к миру и новому. Сидим с мамой и обсуждаем ваши блюда. Dobrou chuť.
@@igorvassenkin1503 если вы есть в инстаграме добавляйтесь ко мне в друзья, там еще больше меня узнаете ☺️ Я рад общению!
Забавно что в советских кулинарных книгах в таком соусе делалась говядина по еврейски в кисло сладком соусе
Ничего удивительного в кухне европейских евреев очень много таких блюд и теперь уже не узнаешь кто, кому, что подарил.
@@info-chan3566 Как впрочем и в русской тоже.
Согласен 🤗 многие рецепты похожи в разных культурах
Помидо́р. Восходит через французский к итальянскому словосочетанию pomo d'oro буквальное означает «золотое яблоко».
Точно я никогда об этом не задумался 👍🏻😁
Я думала люди которые жили в Советском союзе вспомнят эту отварную говядину с соусом в столовых , но к сожалению все забыто. А этот соус готовили в ресторанах, столовых и дома, только не добавляли пряник, а зажаривали муку для этого соуса.
Моя знакомая из Казахстана тоже добавляет муку а не пряник😁🤝
Всё хорошо, только какая глазурь на пряниках? Есть мятная, вишнёвая и т.д.
У меня был белый простой глазурь, но думаю что с другими тоже будет вкусно думаю 🙂 оны передают интересный вкус. Мы так любим в Чехии, сладкие вкусы 😀😉☺️
👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍
Здравствуйте
Подскажите пожалуйста в какой момент добавлять уксус или лимон и сколько7
Спасибо
Вместе с сахаром я бы посоветовал около одной столовой ложки 8% уксуса либо половинку лимона. Это на 4-6 порций. Надо чтобы кислота была приятная на вкус 🤗
Спасибо за рецепт но я люблю свинину .а что если вместо говядины свинина
Спасибо за комментарий) свининка конечно будет в следующих роликах, большинство рецептов нашей кухни из свинины. Но райский соус у нас подаем с вареной говядиной. Тоже есть вариант с котлетами либо с перцем польненым фаршом. Конечно попробуйте приготовить со свининой, но мясо лучше печь в духовке чем варить. 😊
Марек у меня Эвелина просит приготовить десерт сладкий кнедлик со сливой и политый каким-то сливочным соусом 🤷🏼♀️ я незнаю даже как называется такое блюдо)
это plněné ovocné knedlíky - наполненные фруктовые кнедлики 😉 У Эвелины хороший вкус и она не самая первая кто их просит - будет и такое видео то же
👏👏👏
+
Как интересно - с пряниками!? 🙈
Да с пряниками, не все конечно так готовят, но мы у нас любим сладкий вкус еды 🤪😅☺️ наверно Чехия единственная страна в мире где десерт подают как главное блюдо - бухтички с кремом
В еврейской кухне тоже есть соус с пряником, только там мясо в нем тушится, не отдельно варится эсик флейш называется
Спасибо я про такой не знал 🙏
@@MarekMiloslavovich попробуйте приготовить - это очень вкусно!
Пряник в соус? Хорошо не кусок торта...
😂😂😂
Это вам не Ивлев)
Ивлев уже есть один зачем повторять? 🤷♂️
А нельзя на муз.заставку вернуть Калинку?!
Добрый день Нина! К сожалению за Калинку-Малинку надо платит авторские права за каждое видео отдельно. Новая заставка бесплатная 🤑
@@MarekMiloslavovich Желаем, чтобы канал стал популярным и приносил доход!
@@CavalliClubPraha спасибо большое, я это делаю от сердца.. ☺️ посол чешской кулинарии 😀
Тогда понятно….очень жаль,что так…
Skvělá volba, hudba je super.
Ну и нафиг эту диету!!!
Тут вкуснота такая
Согласен 🤪
Шалом! Так это же еврейский Эйсик Флеш!
Не пробовал но по картинкам выглядит похоже 👌
А что это за мясо в финале было? По виду было немного похоже на мозг🧠
Говядина ☺️
Пряники это из еврейской кухни))В Чехи жило много евреев,а Голем вообще из Праги)
Правда правда 🤗
Многие рецепты знакомы но не все правильно у нас готовят.. Спасибо соус приготовлю..
Расскажите потом пожалуйста как вам получился и если понравилось? 🙏☺️