《廣東話影片》香港人的味道回憶--咖喱牛腩，印度、馬來、印尼各式咖喱都好，只要加一樣材料，馬上就提升了不止一個層次，真接的把餐廳的出品都比下去了！
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- Опубліковано 16 вер 2024
- 今天我想跟大家分享：
1、重溫製作咖喱膽的方法
2、利用水果提升咖喱香氣，同時可以減辣又讓肉質更軟稔
話說，我製作的咖喱菜式已經有不止一種了，今天我又抽起了那條筋，又想吃咖喱了，不過，除了我之前分享的炒『咖喱膽』的方法之外，其實還可以有不少方法提升香氣和提高咖喱的食味的。
例如利用水果燜煮。
相信大家還有記憶的話，不知是大快活還是大家樂的咖喱，就曾經有提及使用了萍果來減辣提香。
這次我就使用了香橙，馬上把我製作的咖喱提升了一個層次，讓全屋都是咖喱香氣，整整一天都不散！
吃下去是出其的香辣，牛腩也有比普通的做法更加入味和軟稔。。
而且還有淡淡的果香味！
所以，我個人強烈建議大家跟著做！
#咖喱牛腩 #水果燜煮肉 配方 #自製咖喱 #家廚變大廚
Leo師傅，女兒昨天點菜要食 咖哩，昨晚温習了2次這段視頻，今天買齊材料煑了盒咖厘胆，分幾次食，今次是第一次咖喱薯仔鷄，女兒太太贊不停，好味，謝謝Leo師傅
Good！
家人食家稱讚，係咪好有成功感呢？
我地家廚就係要呢種成功感，亦係幸福感，大家話係咪？
希望大家繼續努力，最終找到屬於自己的幸福味道！
@@starleo4126 Leo師傅，謝謝，
薑葱炒蟹我曾經炒過，好味，有一次買了隻斑馬瀨尿蝦斤重多重，薑葱炒，失敗了，食蝦時有尿味，
請問師傅炒瀨尿蝦和炒蟹同樣炒法呢？
Leo師傅，謝謝
其實都一樣，但賴尿蝦要上粉用炸才好吃的。
有機會我分享一下。
Leo師傅，謝謝
Leo師傅，中秋節快樂
多謝 Leo 師傅分享，好詳細嘅分析，多謝。唔好意思呀！我係第一次看見閣下的視頻，多謝分享，我會繼續收看的，謝謝！閣下說話清楚明白，並沒有懶音（正）
先多謝支持先。
我其實唔係『紅褲仔』出身（職業訓練廚師），反而係市場管理出身，受過演講訓練，所以說話較注重清晰咬字同演說技巧者。
各有專長，多謝欣賞。
你的廚藝 ㄧ流
！！！ 又清楚！！！ 又詳細！！！ 多謝示範！👍👍👍👍👍🍜🍜🍜
多謝你欣賞，我會努力鷑。
@star leo
❤❤❤
@@starleo412600li、❤❤e0，gˊ
炒香的香料有道理👍👍👍👏👏👏
這是所有專業廚房都會做的程序，叫做打『咖喱膽』，這個步驟做好了，後面就基本不用怎樣處理了，計時煮稔就得。
謝謝 Leo 師傅詳細分享做法
唔使客氣，最緊要大家有用，我就開心了。
看著視頻跟著做，新手也變大廚。多謝Leo 師傅！
多謝回報成果，我們一起加油！
./「.元的光的
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@@daddychan2013 你好，請問想說什么？
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@@daddychan2013 你好，請問想說什麼呢？
We love cali thank God 🙏 thank MasterLeo delicious 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
多謝欣賞，我會繼續努力的。
多謝LEO師傳, 青花椒真係好香, 我都跟住煮咗一次咖喱牛腩, 我仔話好食過出街食😋, 我亦買咗summit鐵鑊, 開始時未掌握到, 用多了幾次, 真係好用易清洗, 但係大煙了些。
鐵鑊係咁的，不過呢，你學識左之係，掌握左個竅門，咁以後炒菜最後唔使好似我咁熱的，可以少D煙，慢慢練習。
雲到你回覆既好消息，我非常開心又感到榮幸，加油！
青花椒邊度買到？
@@lilianchan983 樓上有啊，部份傳統糧油店有啊，淘寶有啊。。
最平宜當然係淘寶啦，大約70幾港紙500克，可以用一年。
@@lilianchan983 我在街市賣雜貨(例如賣鹽糖豉油)的檔口買的。
正👍
多謝支持。。
👏👍
多謝支持。
香港係飲食天堂,乜嘢都有得食. 最正係燒鵝, 我哋住喺美國只食到燒鴨, 食唔到燒鵝, 根本冇燒鵝賣.
鵝類又係係美國比較難見，其他的，自己整都好好味。。
@@starleo4126 唔係難見,直程買唔到,包括新鮮嘅鵝.只係喺加拿大,香港人住啲地方,可以買到燒鵝.
@@alextran3863咁就真係慘D。。
三藩市同溫哥華都有燒鵝賣，但美國同加拿大鵝種唔同中國，較靭,無潮州獅頭鵝咁正！
@@ericman4096感謝您的評論, 早幾年前, 我識得一名香港同事住過喺三藩市好多年. 即使我哋能說好流利嘅英文, 但我哋成日互相用廣東話嚟溝通. 佢仲話畀我知 ,佢從來未食過燒鵝喺三藩市.
Leo 師傅,請問你介紹呢隻鑊,詳細的名字是什麼,在那裏可以買到
這是其中一條開鑊片，影片中對各種鑊具的功用和用法有詳盡說明，當然也有妳想要的資料啦，希望幫到你。ua-cam.com/video/qu5ENK-r9M8/v-deo.htmlsi=UBTgtjjFxfmQyt2j
今次打粉亦可喎！
係啊，用乾打果個部件。
今日買左个攪拌机，就想整你个泰汁🤤
祝一次成功。
夏天有左呢個泰汁，煮粉食都多左好多選擇。
@@starleo4126 泰式雞腳
@@pinkycheung972 呢個得喎。：
請問：羗、蒜、洋蔥可否先用攪伴機打成溶才炒，時間會快一點？
想請教邊到買蝦米辣椒醬，搵左好多舖頭都無
各大街市糧油舖或者凍肉舖會有，再試下。。
你好!果然色香味全!一陣試吓!
一定要試，淡淡的橙香，跟咖喱非常之夾，又能讓牛腩更軟稔卻又能保持形狀不散開！
煮呢個咖喱時個仔已經話勁香，煮完咖喱足足一日都重成屋咖喱味（因為開左冷氣），重以為自己係印度人，哈哈。
@@starleo4126 1..
一.
@@張燕華-w4k 你好，請問說什么？
正宗水佬教煑餸！
你覺得係口水佬，但更多觀眾覺得詳細真實喎。。
多謝你廢話幫手推高收視。。
學到一樣嘢 煎薯仔我以前不嬲都冇煎呀
kwunkwan他當然知道 邊處好食同埋怎樣整才好食
炒過薯仔燜唔係應該係常識嗎？
@@starleo4126 我沒有好似你咁另外 煎薯仔
@@maychau905 哦，因為我整咖喱係分開處理，所以先煎薯仔者。
@@starleo4126 下次整這個餸我會學你呢個方式整， 我未結婚好少入廚房多數媽咪整嘅， 結婚之後就慢慢學因為我對烹飪好有興趣
我想問 咖哩雞都係咁整 冇嘢喇我問我 大嫂
👏👏♥️♥️👏
多謝支持。
正呀👍😋
係真係好很正！
正過茶記好多，因為加左一隻帶皮香橙，即刻成件事唔同晒，一邊食一邊感覺帶有淡淡果香又唔太辣的香港係口腔泛濫開來！
牛腩比同樣時間但無加橙既做法軟滑好多好多！
❤🎉
多謝支持。
師傅您好,當年兩大快餐店都聲稱慢煮咖喱系吾系就系感整？
係啊相差無幾，你記唔記得有一段時間，某家快餐店賣廣告特別強調佢既咖喱加左萍果？
@@starleo4126 用生果就唔係好記得,慢煮就真係風魔一時
@@chichungwong8844 其實用生果燉肉，係東亞都幾流行架，尤其是台灣和韓國。。
果酸有讓肉類更鬆軟的效果的。
@@starleo4126 好多時見出面師傅醃大貨好都會用上甘筍檸檬,特別係羊架同豬仔骨
@@chichungwong8844 係，我都會，果酸有助鬆肉。
💞🤝💞🙏👍👍👍
多謝支持。
🤗❤👍🏻❤🤗
多謝支持。
Mo by
@@WoonChunChin 你好，請問想說什么？
你怎知Starleo 的印度架喱好食呀 你咁快煮咗喇？？？
發生乜事？
@@starleo4126 我想問吓 sochan 你怎知Starleo 的印度架喱好食呀 你咁快煮咗喇？？？
@@kwunkwan4294 佢可以話係『咖喱正啊』，意思佢鐘意食咖喱，咁理解得唔得呢？
@@starleo4126 ñlllk Phill kk kk to cook at6ueeracookyesok
請問這鑊那裡買？🙏🏻🙏🏻🙏🏻
請點我頭像，拉下去找『廚房雜談』，有三條影片有講你需要的資訊。
好似拍劇咁？駛唔駛呀？😂
講乜啊？
自由世界自由事，唔得架乜？
。.丨
請問想說什么呢？
太長氣
唔長氣唔得架，一定要讀清讀楚，點解你唔去欣賞下別人一個小時不看稿都能講得那麼多道理呢？
賣广告又長氣
我賣乜廣告？
你都免費啦，你無野啊？連時間都唔肯付出？
家陣欠你架？
比個差評你
我都比個差評你，未見過咁蠢既人，以為一句評語就可以抹黑？
你其實幫我推緊收視啊，多謝你喎。。
無論你有幾多流量，幾多粉絲。
係唔好，人哋就會話唔好。
你就唔會諗吓，檢討吓。
咁又點會有進步。
你做嘅嘢一定係最好？最正宗？
咁請問，我幾時有話我正宗？
我只係成日話，好食過餐廳（唔係好過餐廳喎），有問題？
我話好食，你可以話唔好食，有問題？
所以，根本好多人講野唔經大腦。
百人百法，千人千味，先至係煮食既真理，所以挑剔別人，有意思嗎？
其實你都幾好野，一路睇一路鬧，重要講埋粗口，好威嗎？
我睇到既，大家睇到既，就係你心理變態囉。。
放咗黃薑粉都唔黃既？
咁你想有幾黃先叫做黃？
好囉嗦
我就係咁架啦，你第一日睇我？
無論我有80萬觀眾既片，還是只得三幾千觀眾既片，都係始終如一，咁點丫？
真係奇怪！