プロが明かす鶏そぼろ丼の美味しい作り方【ふわふわの絶品味】

ふわふわに仕上がり上品な味になる鶏そぼろ丼の作り方動画です。卵をそぼろにし食感をよくするための調理、挽肉を柔らかくし美味しくするための味付けをしています。
卵そぼろを作るときは弱火でじっくりと混ぜることがポイントです。火が強いと粒が大きくなります。鍋を火から外すなどして温度調整をして下さい。
鶏ひき肉のそぼろも同じで、弱火からじっくりと火を通すことでふわふわ＆食感のいい挽肉になります。
盛付も鶏そぼろの美味しさを感じれるように盛り付けています。
大きめの茶碗で2～3人前ぐらいの分量。
（材料）
鶏ひき肉250g
全卵2個
いんげん
（卵味付け）
料理酒少々
砂糖小さじ半分
塩小さじ1/3
（鶏味付け）
料理酒・・・40cc
みりん・・・20cc
醤油・・・・20cc
砂糖・・・・大さじ1と半分
おろし生姜・少々
昆布顆粒・・小さじ半分
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