No me animé a hacerla porque en UA-cam encontras cada vídeo que no sabes si esta en lo correcto o no. Muchas gracias Marquitos!! No más escusas para no hacerla.
En otra etapa vi videos q ponen en frio a cocinar. Recordando aquellos primeros videos y de fondos y esos yo la hacia a partir de agua hirviendo. Hoy me confirmas q era lo correcto. Enseñar a pensar, que dificil que es y que facil la haces vos. Te amo Lord
Ahora pasamos manos a la obra. Hacia tiempo que no la hacia y queria ver que se le ponia al agua de coccion ademas de sal. Los vegetales que usas que acompañan el agua de coccion recuerdo que se utilizan con el peceto para el Vitel Tone pero no sabia que tambien se podia utilizar con la lengua. Una forma de ver si esta cocida segun recuerdo se la pincha y si no sale mas liquido es que esta cocida. Gracias por los consejos.
Yo las veces q escuche eso de dejarlo enfriar las cosas antes de llevarlas a la heladera creo q era justamente por lo q decís (? Pero supongo q lo ideal sería enfriar con hielo e ir a heladera
Hola recién veo tu video buscando realizar esta receta,pero en mi caso arme yun chimichurri después lo iva a condimentar a la lengua,será que lo hago así,gracias
Aca en chile este producto se hacia en tiempos de necesidades (desconozco si en tu pais). Se preparaba con una especie de salsa nogada, que se prepepara un sofrito, mientras aparte tuestas las nueces, y cuendo este listo el sofrito, le agregas las nueces tostadas y eso se procesaba y quedaba muy rico. Después fueron mutando las preparaciones, la lengua nogada, quedo en el olvido y en general la lengua se olvido... Y en muy pocos locales, ahora, te la preparan pero como tipo sándwich, se coce y después cuando ya esta fria, a la minuta te la sellan, se come con marraqueta y tomate. O tambien como chacarero, pan/marraqueta, tomate, porotos verdes y aji verde y es una maravilla. Creo que me extendi demasiado. Olvide decir que la lengua nogada se comia con papas fritas. Saludos.
Excelente video. Me surge preguntar: Que opinas con los métodos Sous Vide con cocciones de horas en el ra go justamente de riesgo? El vacío hace que se supere el riesgo? Gracias.
Lo de dejar que se enfríe en el caldo es para que no pierda tantos líquidos. Podes sacar parte del caldo en un recipiente más chico, poner unos cubitos, mandar ahí la lengua y a la heladera, así hacen en algunos lugares. Eso del sabor no sé de dónde salió, suena a cuento de vieja. Sobre lo del aceite de girasol es cuando menos controversial, sobre todo su consumo crudo. Si bien hay notables diferencias, no hay ningún estudio concluyente sobre que el aceite de girasol provoque ningún problema de salud a medio o largo plazo, los pocos estudios al respecto que hay se infiere que el problema radica en la cocción y los diferentes puntos a los que se desnaturaliza cada tipo de aceite. Además, los estudios controversiales son aquellos que fueron parcialmente subvencionados por empresas productoras de aceite de oliva o países productores de oliva como España. Algo similar pasó con el aceite de canola. Los bulos alcanzan todas las ramas del conocimiento lamentablemente. Luego el desconocimiento los transforma en mitos como el de la lengua en el agua para que tome "más sabor".
ola yo no soy cocinero. pero lo se hacer, lo que no entiendo xque da tantanta vuelta para explicar algo tan sencillo como esta preparacion. un sedastre,
Si hay algo que no me gusta, es la lengua......, será que me impresiona, ojo , si, la compro , la cocino te la adobo, pero no te la como !!! Pero te la hago !!!
Lo que más amo es que recalques la seguridad alimentaria a la hora de cocinar , te amo Markitos
Gracias por los consejos
No me animé a hacerla porque en UA-cam encontras cada vídeo que no sabes si esta en lo correcto o no. Muchas gracias Marquitos!! No más escusas para no hacerla.
Me encanta la lengua a la vinagreta!!! Con mucho perejil
QUE HOMBRE, MUCHAS GRACIAS
En otra etapa vi videos q ponen en frio a cocinar. Recordando aquellos primeros videos y de fondos y esos yo la hacia a partir de agua hirviendo. Hoy me confirmas q era lo correcto. Enseñar a pensar, que dificil que es y que facil la haces vos. Te amo Lord
Espectacular, MdC... como siempre
Gracias. Muy bien explicado. Me salio ❤❤❤super rica.
Muy buena la toma de cerca cortando la lengua.
Ahora pasamos manos a la obra. Hacia tiempo que no la hacia y queria ver que se le ponia al agua de coccion ademas de sal. Los vegetales que usas que acompañan el agua de coccion recuerdo que se utilizan con el peceto para el Vitel Tone pero no sabia que tambien se podia utilizar con la lengua. Una forma de ver si esta cocida segun recuerdo se la pincha y si no sale mas liquido es que esta cocida. Gracias por los consejos.
Uma delicia!, Aunque a mi me gusta mas en guiso/estofado, pero en verano no se puede, así que a la vinagreta es una excelente opción,
Muy buno lo de la seguridad añimentaria. Mas en esta epoca q aveces se come recalentado para fiestas. Podrias hacer un video de eso
Yo las veces q escuche eso de dejarlo enfriar las cosas antes de llevarlas a la heladera creo q era justamente por lo q decís (? Pero supongo q lo ideal sería enfriar con hielo e ir a heladera
Hola recién veo tu video buscando realizar esta receta,pero en mi caso arme yun chimichurri después lo iva a condimentar a la lengua,será que lo hago así,gracias
Que agradable sujeto, tiene olla Tramontina, me agrada
Lo del enfriamiento rápido también cuenta para sopas y caldos?
Aca en chile este producto se hacia en tiempos de necesidades (desconozco si en tu pais). Se preparaba con una especie de salsa nogada, que se prepepara un sofrito, mientras aparte tuestas las nueces, y cuendo este listo el sofrito, le agregas las nueces tostadas y eso se procesaba y quedaba muy rico. Después fueron mutando las preparaciones, la lengua nogada, quedo en el olvido y en general la lengua se olvido... Y en muy pocos locales, ahora, te la preparan pero como tipo sándwich, se coce y después cuando ya esta fria, a la minuta te la sellan, se come con marraqueta y tomate. O tambien como chacarero, pan/marraqueta, tomate, porotos verdes y aji verde y es una maravilla. Creo que me extendi demasiado. Olvide decir que la lengua nogada se comia con papas fritas. Saludos.
Es lo que voy a hacer para navidad así que me viene bárbaro este video!
Q ricoo
Gcias
otro gran video ...enseñanzo a la gente ...................GRACIASSSS
Buenísima la recomendación bromatologica !!
😢Gracias se ve muy ricaaa
Excelente video!
Seguí asi
La mejor conserva
Voy a probar hacerla como vos, yo arrancaba todo desde agua fría.
Jajajaja una pileta me encanto
Excelente video. Me surge preguntar: Que opinas con los métodos Sous Vide con cocciones de horas en el ra go justamente de riesgo? El vacío hace que se supere el riesgo?
Gracias.
Voy a ver cómo me sale . Gracias
MI HELADERA ESTA NAVIDAD VA ESTAR 100% DISPONIBLE PARA UNA LENGUA SOLA.
Que rico!! A mi me encata la lengua como sea.Ya la tengo comprada y la voy a preparar.La lengua hay que pelarla en caliente
Te miro x UA-cam en mi tele
Lo único que estas fiestas no van a tener es la heladera stockeada. Jajaja, un saludo.
buenardo, yo a la vinagreta la hago casi un chimi de tantas huevadas que le pongo
lo que he escuchado es que hay que dejarla enfriar en el caldo así no queda oscura cuando se enfría
Lo de dejar que se enfríe en el caldo es para que no pierda tantos líquidos. Podes sacar parte del caldo en un recipiente más chico, poner unos cubitos, mandar ahí la lengua y a la heladera, así hacen en algunos lugares. Eso del sabor no sé de dónde salió, suena a cuento de vieja.
Sobre lo del aceite de girasol es cuando menos controversial, sobre todo su consumo crudo. Si bien hay notables diferencias, no hay ningún estudio concluyente sobre que el aceite de girasol provoque ningún problema de salud a medio o largo plazo, los pocos estudios al respecto que hay se infiere que el problema radica en la cocción y los diferentes puntos a los que se desnaturaliza cada tipo de aceite. Además, los estudios controversiales son aquellos que fueron parcialmente subvencionados por empresas productoras de aceite de oliva o países productores de oliva como España. Algo similar pasó con el aceite de canola. Los bulos alcanzan todas las ramas del conocimiento lamentablemente. Luego el desconocimiento los transforma en mitos como el de la lengua en el agua para que tome "más sabor".
Consulta. Esa parte más grasosa de la base que sacaste al principio se puede aprovechar para algo o es desperdicio?
Heladera sobre stockeada???? Cuando filmaste el vídeo Marchi??? Jjaa abrazo!
Vamo marcoo
Gracias Marcos 🎉🎉
Que heladera está stockeada Marcos?
que ricoooooo!!!❤
Hagan el vitel tone con lengua!!!
De nada...
🎉
🤘😎🤘
ESTE PIBE DA CÁTEDRA DE SENTIDO COMÚN.
LO QUE NO ENTIENDO ES QUE HAYA VOTADO A TULEI.
Tiene cerebro por eso..
@@pablomcbride sí, bueno, vos no.
Qué cosa más rica che
Hay que tener estómago para comer lengua, riñones, corazón y demás eh?
Si! Sds
.
ola yo no soy cocinero. pero lo se hacer, lo que no entiendo xque da tantanta vuelta para explicar algo tan sencillo como esta preparacion. un sedastre,
A mi tampoco me gusto , lo veo muy pedante
Vayan a ver a paulina cocina manga de crotos
Si hay algo que no me gusta, es la lengua......, será que me impresiona, ojo , si, la compro , la cocino te la adobo, pero no te la como !!! Pero te la hago !!!
A mí siempre me impresiono jajaja. Cómo a. Veces porque es muy rica pero una impresión me da
Vengo a ver una receta no que me cuentes tu vida
Jajajaja re feo quedó.