【第80回】サクサク！ふわふわ！秋の味・サーモンのフリット
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- Опубліковано 5 вер 2024
- 皆さんこんにちは！長かった夏も終わり、すっかり秋の空気になりましたね！
今日は秋の味覚のサーモンと梨を使った、美味しくてやみつきになるフリットを
作りました！
サクサクっとした衣の歯ごたえと、サーモンのほどよい塩味がふわっと！
そのままでも美味しいですが梨としば漬けを使った喜八さん流タルタルソースもまた絶品！です！
いろんな素材をフリットにして、ぜひ楽しんでみてくださいね。
〇 レシピ（簡易版：詳細は動画をご参照ください）
【材料】
サーモン・・・ 4切れ
塩、胡椒・・・ 適宜
＊揚げ衣
セモリナ粉・・・ 150ｇ
浮き粉・・・ 25ｇ
片栗粉・・・ 25ｇ
牛乳・・・ 40ｇ
炭酸水・・・ 固さを見ながら
オリーブオイル・・・ 30cc
パルメザンチーズ・・・ 30ｇ
＊和梨ソース
和梨（みじん切り）・・・ 1/3個（50ｇ）
しば漬け・・・ 10ｇ
マヨネーズ・・・ 60ｇ
コチュジャン・・・ 4ｇ
とびこ・・・ 5ｇ
〇 お知らせ
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〇 Special Thanks
＊音楽
--- UA-cam Studioより
〇 料理音楽
・「Hickory Hollow」 - Dan Lebowitz様
喜八さんまた美味しい料理たくさん動画を作ってください。いつも楽しみにしています。
キハチシェフ、サーモンフリット、だけでなく、いろんな引き出しがあるんですね👍👍💐👏‼️‼️‼️😋😋💕💕💕💕💕
涼しくなって、食欲も増してきました。秋の味覚の梨やトビコを使ったレシピは新鮮です。炭酸水がシュワシュワして、揚げ物のピシュピシュした軽い音も楽しいですね。食べる幸せを感謝してつくりたいと思いました。
サーモンのフリットつくります。
キハチさん、大好き❤💕💕💕。👍👍👍😊😊😊😊💐💐💐💐
具沢山のソース、美味しそうです！作ってみます♪
梨のソース。どんな味なんでしょう。甘くてしょっぱい・・・きっと大好きな味だろうなあ。お料理が出来るようになったら是非作ってみたいです。
いつも素晴らしいレシピを見せていただき、大感謝です。今回は喜八さんのクリエイティブなとこが際立っていて、是非試してみたいですが、衣にチーズが入っているので焦げやすいのではと思ってしまいます。動画であるように、この衣だと頻繁に返せば上手く行きますか? 以前パン粉衣にチーズいれたとき焦げ気味になって、以来チーズ入りパン粉のときはオーブンで調理してます。。。。
【秘書より】ご質問ありがとうございます😊ムッシュに確認いたしました！
「この衣は170度くらいで揚げると丁度良いです！チーズはパルメザンチーズを使用して下さい！」
とのことです！ぜひお試しくださいませ♪