Tecniche di conservazione degli alimenti
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- Опубліковано 20 бер 2020
- Descrizione delle principali tecniche di conservazione impiegate nel settore alimentare: metodi fisici, metodi chimici, metodi chimico-fisici e metodi biologici. Videolezione destinata agli alunni del triennio degli istituti alberghieri (classi IV), curata dal prof. Luigi Giordano.
