Как растут серушки и как их солить.
Вставка
- Опубліковано 17 січ 2015
- Серушка ( гладыш, млечник обыкновенный, жёлтая дуплянка). Здесь на Уломе Железной ценится очень высоко за большую урожайность, устойчивость к личинкам насекомых, за хорошие вкусовые качества и большие размеры. Засолить два-три ведра - это обычное дело. Встречается в ельниках с примесью берёзы, на границах между берёзами и елями.
Видео снято в Лесах Уломы Железной (Череповецкий район, Вологодской области).
В кадре Елена Мекк, оператор Николай Будник
Млечник обыкновенный фоторассказ xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/take-always/mlechniki/26-lactarius-trivialis
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook profile.php?...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/569763444277
Николай Будник в Twitter / gribdarvita - Навчання та стиль
Жаль, что не показали их более подробно и поближе.
Показываете процесс сбора серушки, а как она выглядит?????
Очень интересно и познавательно!!!! Всех вам благ
Бог сотворил женщину ,как помощника для мужа.И заповедано;да оставит муж отца и матерь свою и прилепиться к жене своей и будут одной плотью ,одно целое.Хорошо .Самый близкий человек.
Класс,"в серушечных местах", Леночка одним словом настроение подняла.
Как в лес захотелось!!
А мы бы из лесу не вылезали, если бы не другие дела и заботы!
Лайк землякам!
В Новгородской области грибы эти называют лубянками. Мои любимые грибы - очень красивые, плодовитые и вкусные.
Норм назвали,🤪🤪СЕРУХА!!!
подписалась, так как на вашем канале нашла много полезного. а в этом видео поближе показали бы, как выглядит серушка.
Мы только вчера загрузили ролик с подробным рассказом о Серушке и детальным показом. Называется "Серушка - промысловый гриб" ua-cam.com/video/H0J89a-9HQE/v-deo.html
Ещё один, более подробный рассказ ua-cam.com/video/pQ9a626VJk0/v-deo.html
У нас их мочушками называют, потому что их вымачивать. Хотел набрать - поэкспериментировать с засолкой - но в этом году их очень мало было.
У нас их почему-то дристунки называют🤣🤣🤣вот прям на мысли наводит)))
Это в каком регионе бытует такое название?
@@TV-xv1ic Воронежская область, Семилукский район с. Медвежье)))
Белки не могут разрушаться под действием температуры,они могут коагулировать.. а вот витамины и микроэлементы да
-Серушки.
-Что в части не мог сходить, вон иди за кусты!
Так их надо отваривать или нет? Перед тем как замариновать
добрый день всегда смотрю ваши познавательные видео спасибо вам .Есть ли у вас осиновые грузди что то я не видела у вас такого видео
Добрый день, Ирина! Видео про осиновые грузди у нас нет. Есть только небольшой фоторепортаж у нас на сайте. Осиновые грузди у нас встречаются крайне редко.
а у нас в тульской области есть несколько дней назад набирала
@@user-gd2dm3tk2h Мы чуть севернее.
Автор классное видео и классный рецепт засолки единственный хорошо описываемый и простой, не очень понятно про палочек-загнёток, первый раз про них слышу и на фото не увидел как они должны быть расположены и как их туда запихать не сломав грибы. Вобще бы отлично было бы снять ВИДЕО по засолки это было бы очень интересно так как у вас все просто и из подручных инструментов и тары!!!
Виталий Яковлев Как заводить палочки в банку немного показано в ролике про длительное хранение солёных грибов в городской квартире. ua-cam.com/video/y8hlhYREg3c/v-deo.html
я интуитивно стала собирать эти грибы. хотя не знала их. а потом посмотрела ваш канал. интуиция меня не подвела. как раз так и думала, что они для засолки идеальны. как грузди в общем то. мне говорят, что за поганки собрала ты.. у нас их в лесу не собирают.. и хорошо. мне больше достанется. но я все таки боюсь холодного засола. ве таки провариваю еще после отмачивания.. на всякий пожарный
Можно и отваривать, но вкус теряется. Холодным способом мы солим серушки уже более 40 лет. Грибы, засоленные таким способов, очень хорошо воспринимаются организмом.
Это очень хорошо, что у Вас нет конкурентов по этим грибам. У нас собирают все.
@@TV-xv1ic термической обработкой убивается живость любого сирого продукта
отварка двойная оправдана для мухоморов индивидуально ситуативно, особенно на северах
засолкой убивается эффект от лисичек
Вашей интуиции добавлю:
Все МЛЕЧНИКИ так или иначе можно есть, они не ядовиты, проблема лишь в "соке". Вымачивание, варка.
Не стоит бояться холодного посола. Но и от варки хуже не станет.
Вымачивать, а потом ещё варить - это уже перебор.
🌺🦋💐
в Новгородской - лазянки.
Спасибо! А можно ли серушки засолить горячим способом, или лучше холодная засолка?
Лучше холодная.
Спасибо!@@olga-severo-zapad-urala
В горьковской обл ,где я жила,в детстве,их называли попутниками,это про них?
Да, именно о них. Только не попутниками, а попутками называют)
@@MrALEX5277 у нас в Лен.области..где живут Вепсы,их называли путиками🙄
Неа, так не когда не называли, это гладыши
Бывают ли молодые сыроежки с почти белой шляпкой?
Такие сыроежки бывают, не только молодые, но и возрастные.
Сколько по времени замачивать? Благодарю
Нашел ответ на этом канале в видео про засол и замочку
День в день 7 сентября, только 2023 года, собрала немного серушек и зашла на Ютуб посмотреть, как их солить:)
Грузди у меня хорошо получается солить, а серушки плесневеют и приобретают неприятный вкус, загнетки спиртовые еще кое- как сдерживают плесень, но все равно, долго не стоят.. Может их после вымачивания жарить можно? Не пробовали? Такой красивый грибок, жалко обходить стороной..
я их замачиваю, отвариваю с солью и они не плесневеют. Сверху грибов кладу листья хрена. они в засоле жёлтые.
Горячий посол попробуйте. И стерилизация банок.
Отлично! Подписался ,поддержите и меня.
Не показали главного, как выглядят эти грибы. Ни цвет, ни форма не показаны отчётливо, даже не понимаю, что это за грибы,хотя много грибов наших лесов знаю. Ролик не познавательный.
Чем отличается от рядовки
Как минимум названием, а дальше го в энциклопедию. Лентяи.
Серушка - это груздь сизый, млечник. Среди млечников нет ядовитых грибов. Рядовка не млечник, у неё нет млечного сока. Среди рядовок имеются ядовитые виды.
Млечный сок.
Странное послевкусие у этого гриба в засоленном виде. Когда его ешь на выдохе странный вкус как будто пластмасса. Не наблюдали такого?
Не! Ни разу такого не наблюдали!
Я их мариную,но всё равно вымачиваю....Может это лишнее???
Вымачивать однозначно!
Все млечники, даже рыжик, но меньше.
@@Mikhail-Milkhail, рыжики не вымачивают, их можно даже есть сырыми.
@@lidiyabayrak5128
смотря как и где и при каких условиях росли.
бывают рыжики такие, что и в рот не возьмёшь пока не вымочешь
@@Mikhail-Milkhail, если грибы росли в экологически неблагоприятных условиях, то и вымачивание не поможет.
Достаточно чего-то одного.
вообще ничего не видно!Вы бы хоть показали, как они выглядят, как их отличить, как не спутать .а так нет смысла в этом видео,вообще!
Посмотрите другие наши фильмы о млечниках обыкновенных.
Так они же ядовитые...
Это хороший гриб в засолку ua-cam.com/video/pQ9a626VJk0/v-deo.html
выпендривайтесь дальше.Может другие покажут серушку.
Выбирайте слова и берегите нервы. Этому видео уже более 7 лет. Показано как растут грибы.
Если нужен рассказ про Серушку (млечник обыкновенный), то у нас есть подробное видео. ua-cam.com/video/pQ9a626VJk0/v-deo.html
@@TV-xv1ic Спасибо за сдержанный ответ.Писал без злобы.Зато обратили внимание и направили в верном направлении.Буду теперь путешествовать с вами.
Будьте благодарны людям. Есть специальные фильмы о серушках. Посмотрите
Зачем срывать с корнем? Ужас. Срезать нужно ножом на корню
Способ сбора на урожай и здоровье грибницы не влияет. Совсем не влияет!